Компот

Соленья и маринады

Рулет из свинюшки 2 под картофельным одеялом

Name: Рулет из свинюшки(2) под картофельным "одеялом"
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: филе свинины; перец; соль; приправа; зеленый лук; масло; желток; творог; сыр гауда; зеленый горошек; чеснок; панировочные сухари; красный перец; лимон; белое вино; овощной бульон; молоко; пряные травы; грецкие орехи; картофель; яйцо; тыквенные семечки; мускатный орех; черный перец; красный перец; соль

Приготовьте вкусный рулет из свинюшки под картофельным "одеялом" с начинкой из филе, творога и зелени. Идеальный рецепт для праздничного стола!

Продукты

филе свинины - 1 к
перец
соль
приправа
для начинки:
зеленый лук - 1 пучок
масло - 1 ч.л.
яйцо - 2
творог нежирный - 100 г
сыр гауда тертый - 100 г
горошек зеленый - 0.5 б.
чеснок - 2 зуб.
панировочные сухари - 2-3 ст.л.
перец красный
лимон
для соуса:
масло топленое - 1 ч.л.
луковицы - 2-3
вино белое - 100 мл
бульон овощной - 100 мл
молоко - 200 мл
приправа из пряных трав
орехи грецкие очищенные - 30 г
для "одеяла":
картофелины средние - 2-3
яйцо - 1
орехи грецкие очищенные - 20 г
семечки тыквенные очищенные - 20 г
мускатный орех
перец черный
соль

Пошаговый способ приготовления

Наконец- то добралась до второго рулета.Филе разложить как книгу, отбить, посолить, поперчить, отложить.

Зеленый лук вымыть, стряхнуть и нарезать колечками.Разогреть масло в сковороде, зеленый лук припустить,снять с плиты и переложить.

В небольшой посуде смешать творог,сыр, зел. горошек, зел. лук, желтки, мелко порезанный чеснок и панировочные сухари, приправить перцем.

Эту массу намазать на свинюшку и свернуть в рулет В этот раз сеткой воспользоваться не смогла, т.к. сверху "одеяло" из картофеля, поэтому заколола зубочистками (кстати воспользовалась советом их пересчитать), положила в форму и в духовку.

В сковороде разогреть топленое масло. Лук порезать, обжарить, налить белое вино, бульон и этим соусом полить рулет и продолжать тушить.

Теперь делаем"одеяло". Картофель почистить,вымыть, натереть на крупной терке и положить в миску.Добавить яйца, ядра грецких орехов,тыквенные семечки и перемешать. Приправить солью, перцем, мускатным орехом.

Приблизительно через час, достать форму с рулетом, вытащить зубочистки аккуратно(пересчитать),"одеяло" выложить на рулет и оставить в духовке до готовности.

Готовый рулет выложить, оставшийся соус перелить в небольшую кастрюлю, туда налить молоко, смешать, добавив смесь из пряных трав и грецкие орехи, добавить по вкусу соль, перец.

Порезать на порции, полить соусом и кушать с овощами(или с чем хотите).Приятного аппетита!