Рулет с кремом

5083100 мин.1011

---

рулет:
4 белка (комнатной температуры)
150 гр. сахара
50 гр. миндальной муки
1/4 ч.л. ванильного экстракта
фисташковый заварной крем:
2 желтка
50 гр. сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. ванильного экстракта
200 мл. кипяченного молока
1 ст.л. фисташковой пасты
70 гр. масла комнатной температуры
сборка:
100-150 гр. малины
какао
сахарная пудра

---

332140 мин.513

---

белки - 6 шт.
сахар - 6 ст.л.
соль
крем:
творожный сыр - 250 гр.
сливки 33% - 250 мл.
мёд - 2 ч.л.
ягода

---

223960 мин.03

---

яйца 3 шт.
мука 80 гр.
сахарный песок 70 гр.
сода (на кончике ножа)
крем ванильный заварной haas 1 пакет
молоко 200 мл.
украшение
ягоды аронии
печенье 2 шт.
джем сливовый 3 ст.л.

---

301940 мин.601

---

бисквит:
3 яйца
70 гр. сахара
100 гр. измельченной моркови (отжать сок)
100 гр. муки (цельнозерновой или высший сорт)
1/2 ч.л. соды (разрыхлитель)
30 гр. изюма
20 гр. грецкого ореха
1 ч.л. корицы
3 ч.л. какао
крем:
150 мл. сливок 33%
240 гр. маскарпоне
1/2 ч.л. корицы
20 гр. сахарной пудры

---

42390 мин.1003

---

для бисквита:
мука - 75 гр.
яйца - 3 шт.
какао - 15 гр.
сахар - 90 гр.
для крема:
сливочное масло - 120 гр.
сахар - 90 гр.
молоко - 90 гр.
крахмал кукурузный - 13 гр.
какао - 5 гр.
ром или коньяк - 1 ч.л
для глазури:
шоколад 75 гр.
сливочное масло - 50 гр.

---

118720 мин.712

---

масло сливочное — 170 гр.
яйцо куриное (крупные, разделить на желтки и белки) — 5 шт.
кисель (кисель в брикете вес 220-250 гр. у меня малиновый) — 1 шт.
вода — 5 ст.л.
мука пшеничная — 50 гр.
какао-порошок — 20 гр.
сахар — 60 гр.
сода (без горки) — 1 ч.л.
сыр творожный — 350 гр.
рикотта — 150 гр.
сахарная пудра — 150 гр.
манго — 0,5 шт.
шоколад белый (темперированный, для подачи) — 25 гр.

---

1951840 мин.1267

---

для бисквита:
яйца — 4 шт.
сахар — 250 гр.
мука — 200 гр.
для начинки:
крем:
масло сливочное размягченное — 150 гр.
вареное сгущенное молоко — 1 банка (380 гр. )
сметана — 300 гр. 20%
молотые лесные орехи — 100 гр.
молотые грецкие орехи — 100 гр.
замороженная малина — 250 гр.

---

1434130 мин.81612

---

для рулета:
сахар тростниковый — 100 гр.
сахарная пудра — 20 гр.
мука пшеничная — 45 гр.
крахмал кукурузный — 15 гр.
цедра апельсина — 2 ч.л.
имбирь (сухой, порошковый) — 1 ч.л.
яйцо куриное (большое) — 4 шт
желток яичный — 1 шт
соль (щепотка)
для крема:
какао-порошок — 1 ст.л.
молоко сгущенное (вареное) — 200 гр.
сыр сливочный — 120 гр.
для украшения рулета:
шоколад темный — 60 гр.
молоко — 2 ст.л.
цукаты
ягода

---

1043850 мин.41810

---

для теста:
мука 100 гр.
сахар 150 гр.
яйца 4 шт.
крахмал 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
какао 2 ст.л.
для крема:
творог 200 гр.
сахарная пудра 3 ст.л.
2 ст.л. сливки
для шоколадного крема:
200 гр. шоколада
100 гр. сливочного масла
1 ст.л. сахарной пудры

---

73980 мин.2521

---

3 яйца
100 гр. сахара (60 в тесто 40 в облепиху)
3 ст.л. муки
1 ст.л. какао
2 ст.л. горячей воды
100 гр. сливочного сыра
100 гр. сливочного масла
50 гр. белого шоколада
200 гр. облепихи
1 ч.л. соевого соуса

---

1731640 мин.102623

---

тесто:
морковь - 200 гр.
яйцо - 3шт
мука - 100 гр.
сахар - 150 гр.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
крем:
сахар - 1 ст.
молоко - 500 гр.
крупа манная - 4 ст.л.
сливочное масло - 180 гр.
цедра лимона - 1 шт.
клубника - 200 гр.

---

1261545 мин.2425

---

для бисквита:
4 яйца
4 ст.л. холодной воды
100 гр. сахара
150 гр. муки
цедра 1 лимона
для крема:
425 гр. маскарпоне
1 ст.л. лимонного сока
60 гр. сахара
75 гр. соуса дикая брусника от darbo
сахарная пудра для присыпки

---

119000 мин.1924

---

яйцо куриное 8 шт.
мука 7 ст.л.
сахар 1 ст.
орех грецкий дробленый 300 гр.
масло сливочное 300 гр.
молоко 1 ст.
какао порошок 3 ст.л.
ванилин
разрыхлитель 1 ч.л.

---

3252360 мин.1839

---

тесто:
яйцо куриное (разделить на желтки и белки) - 6шт
сахар-песок- 6 ст.л.
мука пшеничная- 2 ст.л. (полные)
какао-порошок- 3 ст.л. (полные)
сода пищевая- 1 ч.л.
уксус- 1 ст.л.
крем:
молоко- 500 мл.
крупа манная- 4 ст.л. (полные)
сахар- песок - 1 ст. (200 мл. )
масло сливочное (мягкое)- 150 гр.
шоколадная глазурь:
сахарная пудра- 100 гр.
какао-порошок- 3 ст.л.
молоко (горячее)- 5 ст.л.
масло сливочное (растопленное)- 2 ст.л. (полные)

---

2011360 мин.124750

---

бисквит:
3 шт. яиц комнатной температуры (отделить белки от желтков)
150 гр. сахара
50- 100 гр. пюре свежего щавеля (я взяла мало пюре, поэтому получился не очень яркий цвет)
85 гр. муки
25 гр. картофельного крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1 пак. ванилина
3 ст.л. холодной воды
противень прямоугольный 34х23 см , дно застелить пекарской бумагой, полотенце кухонное.
крем:
140 гр. творожного сыра (любого у меня "violette" сливочный)
100 гр. сахарной пудры
150 гр. сметаны домашней
2 ч.л. ванильный экстракт
50-100 гр. творога домашнего
100-150 гр. смесь орехов молотых в крупную крошку (фундук, грецкий, кешью).
для украшения:
смесь орехов молотых в крупную крошку (фундук, грецкий, кешью).
физалис.

---

123740 мин.4965

---

тесто:
яйцо 4 шт.
сахар 150 гр.
мука 150 гр.
крахмал 50 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ст.л.
крем:
шоколадный плавленый сырок 100 гр.
кофейное сгущенное молоко 300 гр.
сливки 33% 300 мл.
желатин 1 ст.л.
ванилин на кончике ножа
клубника крупная 300 гр.
для украшения:
сахарная пудра 1 ст.л.
сливки 200 мл.
какао порошок 0,5 ч.л.
тертый шоколад
клубника

---

164950 мин.3338

---

тесто:
5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
5 ст.л. сухого молока
3 яйца
1/3 ч.л. соды (погашеной уксусом)
щепотка соли
100-150 гр. яблочного повидла - для смазывания рулета
крем:
1,5 лимона
1-1,5 ст. сахара
2 яйца
150 гр. слив. масла
1 ст.л. крахмала
глазурь:
50 гр. сливочного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. молока
1 ст.л. какао-порошка (с горкой)
для украшения:
дражже
кокосовая стружка

---

20146100 мин.1265100

---

для бисквитной основы:
желтки – 6 шт.
сахар мелкокристаллический (или сахарная пудра) – 10 гр.
ванильный сахар – 10 гр.
соль – щепотка
белки – 3 шт.
сахар мелкокристаллический белый – 60 гр.
мука – 70 гр.
для пропитки:
сироп малиновый (или любой по желанию ) – 30 мл.
ром – 25 мл.
для ванильного крема:
половина стручка ванили
1 яйцо
1 желток
желатин порошкообразный– 10 гр.
сливки от 33% жирности – 200 мл.
сахар мелкокристаллический белый – 80 гр.
тыквенные семечки – 100 гр.
сахарная пудра – 75 гр.
шоколад молочный – 20 гр.
масло растительное – 1/2 ч.л.
пергамент
полотенце кухонное
сахарная пудра для присыпки готового рулета

---

192220 мин.5972

---

для бисквита:
мука 75 гр.
пекарский порошок 15 гр.
какао 50 гр.
растворимый кофе 2 ч.л.
яйцо куриное 5 шт.
сахарный песок 100 гр.
противень 30х35 застелить пекарской бумагой + ещё 1 лист бумаги посыпать сахарной пудрой
для крема:
молоко 500 мл.
сахарный песок 120 гр.
яйцо куриное 3 шт.
крахмал картофельный 2 полные ст.л. с горкой.
растворимый кофе капучино в пакетиках 2 шт. (по 12 гр. каждый)
масло сливочное размягченное 100 гр.

---

139510 мин.4253

---

бисквит:
яйца 5 шт.
мука 5 ст.л.
сахар 5 ст.л.
ванильный сахар на кончике ч.л.
разрыхлитель 0,5 пакетика
тыква натертая на мелкой терке 200 гр.
крем
творог мягкий 5,5% 300 гр.
шоколад белый 200 гр.
сок и цедра 0,5 лимона
для украшения
белый и темный шоколад по 30 гр.

---

102600 мин.3068

---

тесто:
яйцо 5 шт.
сахар 150 гр.
мука 150 гр.
крахмал 50 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванильный сахар 1 ст.л.
крем
творог 5% 200 гр.
сливки 33% 400 мл.
белый шоколад 100 гр.
желатин 1 ст.л.
ванилин на кончике ножа
сахарная пудра 2 ст.л.
клубника 300 гр
для украшения
песочное печенье 30 гр.
клубника и земляника

---

1490960 мин.105392

---

бисквит:
молоко - 1/4 ст.
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 3/4 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар- 3 ст.
соль - 1/4 ч.л.
яйца - 3 шт. +3 желтка
крем:
1 лимон
2 апельсина
лимонной и апельсиновой цедры - 1 ст.л.
сахара - 2/3 ст.
яйца - 3 шт.
сливочное масло - 50 гр.

---

2330330 мин.2761

---

для бисквита:
яйца - 5 шт.
сахар - 1 ст.
мука - 1,5 ст.
для крема:
сливочное масло - 200 гр.
сахар - 1 ст.
сгущённое молоко - 100 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
молочный кисель для крема:
молоко - 3/4 ст.
мука - 1 ст.л.

---

179780 мин.323

---

4-5 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
для крема:
150-200 гр. сливочного масла
3/4 ст. молока
3/4 ст. сахара

---

2225290 мин.1283157

---

для теста:
4 яйца
3/4 ст. сахарной пудры
1/2 ст. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 гр. ванили или 1/2 пакетика ванильного сахара
60 гр. чёрного шоколада /растопить на паровой бане/
1/2 ч.л. питьевой соды
2 ст.л. холодной воды
противень 35х30 застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом.
для лимонно-сливочного крема:
250 мл.молока
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала или 1 ст.л. без горки муки
75 гр. сахара
цедра одного среднего лимона срезанная лентой
сок 1 среднего лимона
2 желтка
250 гр. сливок 35% + 1 ст.л. сахарной пудры
100 гр. белого шоколада
1 ст. =250 мл.

---

164200 мин.3559

---

тесто:
яйца — 3 шт.
сахар — 75 гр.
мука — 75 гр.
какао-порошок — 2 ст.л.
крем:
яйцо - 1 шт.
сахар - 100 гр.
сливки — 100 мл.
маскарпоне — 200 гр.

---

182120 мин.1665

---

для теста:
мука 150 гр.
сахар 150 гр.
6 яиц
ваниль
1 ст.л. какао
крем:
100 гр. сливочного масла
2 небольших очень спелых банана
сахар
сироп:
50 мл. кипятка
1 ст.л. сахара
для украшения:
50 гр. шоколада
2 ст.л. сметаны
сахарная пудра для посыпки

---

826360 мин.2655

---

для бисквита:
яиц - 6 шт.
сахар - 7 ст.л.
мука - 7 с горкой ст.л.
порошок для теста или 1 ч.л. соды /гашеной/
ванильный сахар.
для крема:
400 гр. жирных сливок и 1 ст. сахара.
наполнители для рулета 1:
чёрная смородина перетёртая с сахаром - 4 ст.л.
тёртый шоколад - 50 гр.
для рулета 2:
грецкие орехи - 100 гр. жареные и измельчённые.
немного какао

---

63540 мин.2754

---

плитка шоколада
4 яйца
2 ст.л. сахарной пудры
ванилин
чуть больше 1/2 ст. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
250 мл. сливок для взбивания
сахарная пудра
вишня (немного) у меня заморозка

---