Лавровый лист молотый

112950 мин.6633

---

1. фарш бараний -400 г
2. чечевица желтая «мистраль» отварная-4 ст.ложки
3. гарам-масала-2 чайных ложки
4. лук репчатый-половина средней головки
5. йогурт натуральный-100 г
6. кайенский перец- -у меня половина кофейной ложки
7. масло растительное-1 ст.ложка
8. корица-пол палочки
9. гвоздика-2 бутона
10. лавровый лист-1 шт
11. имбирь молотый-пол ч.л.
12. соль
13. для райты:
14. огурец длинноплодный, лук репчатый,перец сладкий-по половинке плода
15. лимон-пару ломтиков с кожурой
16. йогурт натуральный-100 мл.
17. гарам-масала-1 ч.л.
18. масло растительное-1 ч.л.

---

140610 мин.2114

---

-4 свиных шницеля
-4 шницеля мяса индюшки
-8-10 полосок бекона или копчённого мяса
-500-600 гр. любых на ваш вкус овощей.у меня был порей,цветная капуста,морковь,сладкий горошек,брокколи.
специи для свинины
-1 ч.л. острой паприки
-соль
-набор перцев из мельницы
-французской горчицы
-черемша сушённая
специи для индюшки
-горчица с инжиром
-соль
-набор специй для гриля для белого мяса(чеснок,кориандер,чёрный перец,паприка,цедра лимона,зёрна горчицы,лавровый лист,шалфей,кориандр)
специи для овощей
-garam masala молотая и из мельницы
-curry
-пару капель соуса из зелёного пеперони
-кунжутное масло или масло для вока

---

131930 мин.5752

---

вода nestlé pure life-2 литра
цветная капуста свежая-1,0 кг.
шпинат замороженный-200 гр.
лук репчатый-1 головка.
сёмга свежая без кожи-600 гр.
сливки 33%-200 мл.
перец душистый-5 горошин.
лавровый лист-2 шт.
оливковое масло-0,5 ст.л
сливочное масло-20 гр.
для профитролей:
вода nestlé pure life -240 мл.
мука пшеничная-150 гр.
масло сливочное-100 гр.
яйцо-4 шт.
соль-щепотка.
перец красный молотый-на кончике ножа.
цедра лимона-0,5 ч.л.
петрушка свежая мелконарезанная-1 ст.л.
для мусса из сёмги:
сёмга отварная-300 гр.
сливки 33%-120 мл.
сок лимона-1 ч.л
укроп мелконарезанный-1 ст.л.
соль-
перец- .

---

99400 мин.3218

---

для котлет:
1. фарш смешанный домашний-600 г
2. кабачок -200 г
3. морковь средняя-1 шт
4. лук репчатый крупный-1 шт.
5. сыр твердый российский-100 г
6. хлеб ржаной без корки-150 г
7. пиво темное- 150 мл.
8. масло растительное-1 ст.ложка
9. яйцо-1 шт
10. паприка молотая-1 ст.ложка
11. тмин толченый-0,5 ч.л.
12. сахар-1 ч.л.
13. соль –
14. перец черный молотый-
для рагу:
15. лук репчатый крупный-1 шт.
16. кабачок- 1 небольшой
17. баклажаны-2 шт. некурпные
18. перец сладкий-2 шт
19. морковь-1 крупная
20. шампиньоны свежие-300 г
21. чечевица зеленая-1 ст. -200 мл.
22. масло растительное-2 ст.ложки
23. чеснок-5 зубков
24. лавровый лист-1 шт. большой
25. соль
26. сахар-0,5 ч.л.
27. перец черный

---

82320 мин.3859

---

1 курица
1 лук
1/2 ст. белого, сухого вина
2 ст.л. яблочного уксуса
1/2 ст. яблочно-виноградного сока
горстку крупной соли (морской или гималайской, она не такая соленая)
горстку цветного перца горошком
1 острый перец (пеперони)
2 лавровых листа
6 сушеных гвоздичек
7 горошин душистого перца
8 ягодок можжевельника
1 зубчик чеснока
примерно 10 гр. имбиря
150 гр. грибов, у меня kreuterseitlinge
15 виноградин без косточек (лучше если виноград не сладкий)
1/2 яблока
1 лук
2 ст.л. светлого соевого соуса
соль
перец, молотый чеснок
масло из виноградных косточек
1 ст.л. темного соевого соуса
1/4 ч.л. меда
укроп, маслины, немного майонеза для украшения

---

1588290 мин.101316

---

1. капуста белокачанная - 1 не большая головка
2. морковь - 700 гр. :
для мариновки моркови:
1. соль - 1 ч.л. (мне показалось что немного не досолено, в следующий раз положу 1,5 - 2 ч.л. )
2. сахар - 2 ст.л.
3. уксусная эссенция (%) - 4 ст.л
4. ченрый перец горох (у меня кампотский) - 1 ч.л.
5. красны каенский перец (молотый) - 1 ч.л.
6. кориандр - 1 ч.л.
7. подсолнечное масло (не рафинированное) - 120 -150 гр.
8. чеснок - 2 небольших головки
для маринада:
1. вода - 1 л.
2. уксус - 3 ст.л.
3. сахар - 3 ст.л.
4. соль - 2 ст.л.
5. гвоздика - 4 соцветия
6. лавровый лист - 4 шт.
7. зелень укропа - пара веточек (целиком)

---

668749 мин.72129

---

ингредиенты на семь порций :
3 лавровых листа -0,30 руб.
1 луковица -150 гр. цена 6 рублей
1 морковь 85 гр. цена 3рубля 40 коп.
сосиски « эконом» 4 шт. 165 гр. -25руб.75 коп.
бекон(шейка ) 70 гр. - 22 руб.
капуста 400 гр. -14 руб.
4 картошки- 325 гр. -13руб.30 коп.
фасоль 150 гр. - 4 руб.50 коп.
ложка лимона 2 руб.50 коп
3 ст.л. томатной пасты -10 руб.
70 гр. подсолнечного масла 5руб.60 коп.
1 ст.л. специй смесь 0,50 руб.
1 ст.ложку молотого смеси чёрного горошка и кориандра
1 ст.л. сахара -0,54 руб .
1,5 ст.л. соли.
итог одна порция цена 15 руб.57 коп
109 рублей 7 порций

---

135190 мин.3536

---

4-5 палочек зелёного сельдерея (мелко нашинкованные)
2 большие луковицы (нарезанные 1/4 колец)
4 морковки (тёртые на мелкой тёрке)
2 зубчика чеснока мелко нарезанные
2 ч.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
450 гр. резанных грибов кремини (мелкие портобелло-типа белых грибов)
3 крупных гриба портобелло (нарезанных крупно)
3 ст. гороха нут (замоченного на ночь в холодной воде)
2 ст. белой фасоли (замоченной на ночь в холодной воде)
4 ст.л. каперсов
4-5 ст.л. пармезана
свежая зелень(мелко шинкованная):
по 1/2 пучка петрушки и укропа
7-8 листиков базилика
3 веточки тимьяна
4 листика орегано
3 лавровых листа
морская соль
перец
молотые паприка
чили

---

151710 мин.48103

---

салат"среди зимы"
................
10 редисок,
1 св огурец,
4 черешка сельдерея,
салатная заправка-3 ст л,.
яйца "нежные"
...............
6 яиц,сваренных вкрутую,
1 банка печени трески,
1 ст л майонеза,
банка оливок.
закуска"двоечка"
..............
2 свеклы отварных,
2 луковицы,обжаренных в 2 ст л любого растительного масла,
чернослив без косточек,запаренный. ,
соль,сахар,уксус .
закусочный печеночный тортик
..............
400 гр. печени говяжьей,
2 ст л манки,
2 ст л муки,
100 мл. молока,
сода,гашеная уксусом,
2 яйца,
2 моркови,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
майонез,
растительное масло,
несколько веточек петрушки,
1 редиска.
закусочный торт"морской"
................
пачка слоеного теста,
2 авокадо,
200 гр. очищенных отварных креветок,
200 гр. отварных кальмаров,
2 ст л майонеза,
1 ст л хрена,
рубленные миндальные орехи-3 ст л.
холодец "сборный"
..............
300 гр. говяжих ребрышек,
300 гр. свиной горки,
1 куриная грудка,
1 утиная ножка,
1 небольшая морковка,
1 небольшая красная луковка,
перец и соль- ,
1 лавровый листик.
бастурма(вялено-сушеное мясо)
............
500 гр. говяжей вырезки,
0,5 л воды,
2 ст л соли,
лавровый лист и перец горошком,
молотые тмин,имбирь,анис-по 1 ст ложке,
2 головки чеснока-на чеснокодавку,
перец молитй-черный,паприка и чили-по 1 ч л,
2 ст л коньяка,
4 ст л кагора.

---

74980 мин.2650

---

постная свинина (мякоть,которую легко порезать на отбивнушки поперёк волокон)-1 кг. (можно меньше(больше),кому сколько нужно)
маринад:
соль
перец
молотый кориандр-3 чайных ложки (примерно,вообще я на глаз отмеряю,интуитивно)
чеснок-3/4 головки(порезать тонко вдоль или поперёк)
лавровый лист-5-6 листочков (у меня были сухие,но можно и свежие,возможно,даже лучше)
розмарин(свежий,не сухой)-6-7 веточек (листочки оборвать со стебельков,парочку стебельков отложить в сторону)
черный перец горошек
красное вино-1,5 ст. (тоже примерно)
для жарки:
подача1:
кляр: молоко-яйца-размолотые в муку кукурузные хлопья
масло растительное
чеснок-1 зубчик
репчатый лук-1 большая луковица,порезанная на тонкие полукольца
подача2:
масло растительное
отложенные стебельки от розмарина
чеснок-1 зубчик

---

43492300 мин.83859

---

ножки 2 кг.500 гр. (свинные или говяжьи)
требуха 1 кг.500 гр. (говяжья)
для варки:
лук репчатый 1 головка
чеснок 1 головка
кинза зелёная 50 гр. (только стебельки или корень)
чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
лавровый лист 2 листка
семена тмина 1 ч.л.
орегано 2 ч.л. (сухой)
красный перец 4 шт. (сухой)
соль 3 ст.л. вода 3 литра
уксус белый 2 ст.л.
для менудо:
перец сухой "guaillo" 100 гр. кукурузное масло 1 ст.л.
hominy 600 гр. (похоже на белую разбухшею кукурузу),продаётся консервированной или замороженной
уксус белый 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
чеснок 2 зубка (давленных)
орегано 1 ч.л. (сухой)
тмин молотый 1/2 ч.л.
всё остальное:
лук репчатый 1 головка
кинза зелёная 1 пучок
лаймы 2 шт.

---

1586760 мин.511

---

гратен:
картофель - 1,5 кг.
твердый сыр - 150 гр.
нежирные сливки - 600 мл.
чеснок – 4 зубчика
сливочное масло – 2 ст.л.
натертый мускатный орех - 1/3 ч.л.
соль - 1 ч.л.
молотый перец - 1/2 ч.л.
картофельная запеканка с курицей и грибами:
картофель - 1 кг.
грибы - 250 гр.
лук репчатый - 150 гр.
морковь - 100 гр.
курица филе - 600 гр.
яйцо куриное - 1 шт.
сливочное масло - 50 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
молоко - 70 мл.
соль
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
картофель по-бомбейски:
картофель - 600 гр.
помидоры - 2 шт.
растительное масло - 3 ст.л.
семена горчицы - 1 ч.л.
тмин - ½ ч.л.
куркума - 1. ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
перец красный чили - 1 ч.л.
гарам масала - 1 ч.л.
зира - ½ ч.л.
имбирь - 1 ст.л.
кинза свежая - 50 гр.
сливочное масло топленое - 50 гр.
соль - 1 ч.л.
вареники с картофелем:
пельменное тесто - 700 гр.
картофель - 450 гр.
лук репчатый - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
масло сливочное - 100 гр.
лавровый лист - 2 шт.
перец черный горошком - 10 шт.
мука пшеничная - 50 гр.

---

157030 мин.3877

---

для теста №1:
200 гр. муки грубого помола
10 гр. свежих дрожжей
0,5 ч.л. морской соли
1 ч.л. прованских трав
1 ст.л. растительного масла
для теста №2:
1 ст. =250 мл.
3 ст. муки
1 ст. молока
70 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1 ч.л. морской соли
20 гр. дрожжей
для начинки:
500 гр. говядины (у меня гуляш)
100 гр. грецких орехов
150 гр. овечьего сыра
0,5 луковицы
3 зубчика чеснока
20 гр. слив.масла
1 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. хмели-сунели
для бульона:
0,5 луковицы
3 зубчика чеснока
1 лавровый лист
7 перцев горошком
1 с.л. "зелень для супа" (морковь, пастернак, сельдерей, зеленый лук, петрушка, любисток)
а также:
масло растительное
масло сливочное
яйца
кунжут

---

723345 мин.6522

---

для бульона (2,5л):
450 гр. брюквы
450 гр. моркови
450 гр. репчатого лука
450 гр. лука порея
1 головка чеснока
1 веточка темьяна
1 веточка любистока
2 лавровых листа
петрушка
20 горошин черного перца
4л воды
для супа нужно:
1,5л овощного бульона-основы
2 среднего размера картофелины
2 средние морковки
1 средняя луковица
350 гр. варёной белой фасоли (можно из банки)
250 гр. стручковой зелёной фасоли (я беру мороженую)
2 средних кабачка (можно цукини)
400 гр. консервированных томатов (я покупаю в собственном соку)
120 гр. лапши
3 толчёные дольки чеснока
20 гр. свежего базилика и/или петрушки
150 гр. мелко тёртого сыра пармезан
соль, молотый чёрный перец, оливковое масло.
вообще подходит практически любой набор овощей. но в книге рекомендуют всё же класть томаты и фасоль.

---

278700 мин.4727

---

на 2 л воды или мясного бульона (изначально):
4 средних картофелины
1/4 маленького кочана белокочанной капусты
несколько соцветий цветной капусты
1/2 среднего баклажана
1 большая свекла (вареная!!!)
1/2 молодого тонкого цуккини
(можно заменить кусочком другого кабачка)
1 средняя морковь, 3 мелкие
1/2 сладкого перца
3 средних помидора
фасоль вареная (с 1-го ст. (250 мл. ))
2 белые части молодого тонкого лука-порея
(или заменить на среднюю головку репчатого)
зелень укропа и петрушки – по небольшому пучку
2 зубчика чеснока (по желанию)
кусочек имбиря размером с арахис
соль, специи
(я использовала лавровый лист,
перец черный молотый, перец-горошек,
душистый перец, анис, сухой чили)
+ растительное масло для жарки и тушения
+ сметана для подачи (по желанию)
все овощи этого урожая,
картофель молодой, но уже «лежавший»

---

37349420 мин.1570120

---

для бульона:
2500 гр. холодной воды
4 свиные ноги (1250 гр)
2 стебля черешкового сельдерея (80 гр)
1 морковь (130 гр)
1 репчатый лук (100 гр)
2 перца чили (45гр)
1 лавровый лист
1 чайн.ложка ямайского перца горошком (душистый)
1 чайн.ложка чёрного перца горошком
соль
для оттяжки (осветление бульона):
3 яичных белка
30 гр. холодной воды
для галантина:
250 гр. филе говядины
250 гр. филе свинины
100 гр. ветчины
100 гр. копчёно-варёного бекона
50 гр. маринованных корнишонов
1 зубчик чеснока
60 гр. свежего белого хлеба
1 яйцо
100 гр. бульона
3-4 ст.л. холодной воды
1/4 чайн.ложки сухого майорана
1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха
свежемолотая смесь перцев
соль
кроме того:
50 гр. растопленного сливочного масла (для пропитки льна)

---

108590 мин.04

---

закуска – салат со свеклой и фасолью
фасоль – 300 г
свекла – 300 г
чернослив – 150 г
чеснок – 2 зуб.
зелень (петрушка) – 1 пуч.
оливковое масло – 50 г
соль
перец
-
горячее блюдо – перец, фаршированный капустой
капуста белокочанная – 1 кг
перец болгарский (консервированный или замороженный) – 12-13 шт.
лук репчатый – 4 шт.
морковь – 1-2 шт.
чеснок – 3-4 зуб.
томатная паста – 1 ст.л.
томатный сок – 1 стак.
сухая зелень (укроп) – 3 ст.л.
лавровый лист – 3 шт.
душистый перец – 4-5 гор.
соль (для соуса) – 1 ст.л.
сахар (для соуса) – 2 ст.л.
черный перец молотый
-
горячее блюдо – котлеты из картофеля и риса
картофель – 500 г
рис – 0,5 стак.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
мука для панировки – 1 стак.
масло для жарки – 0,5 стак.
зелень сухая (укроп, петрушка) – 1 ст.л.
соль
перец
-
горячее блюдо – постный плов из булгура
булгур – 200 г
шампиньоны – 150 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
растительное масло – 50 г
специи для плова – 1 ст.л.
соль
-
десерт – постный пирог с кофе и черносливом
кофе (крепко заваренный) – 200 мл.
мед – 2 ч.л.
чернослив – 200 г
мука – 250 г
сахар – 100 г
корица молотая – 0,5 ч.л.
имбирь молотый – 0,5 ч.л.
сода – 1 ч.л.
соль – 1 щеп.

---

374460 мин.610

---

куриные ножки запеченные с картофелем:
куриная голень - 8 шт.
картофель - 1 кг.
морковь - 110 гр.
чеснок - 30 гр.
перец чили стручки - 2 шт.
лук красный - 100 гр.
соль - 3 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
розмарин - 1 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
перец чили хлопья - 1/2 ч.л.
куриные крылышки в остром медовом соусе:
куриные крылышки - 1300 гр.
соль - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
сладкая копченая паприка - 1 ст.л.
разрыхлитель для теста - 2 ст.л.
мёд - 80 мл.
соус чили - 80 мл.
уксус рисовый - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1/2 ч.л.
куриный суп с клецками:
курица - 400 гр.
картофель - 280 гр.
морковь - 90 гр.
лук репчатый - 140 гр.
соль - 2 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
мука - 80 гр.
куриное яйцо - 2 шт.
укроп - 5 гр.
для бульона:
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
черешки сельдерея - 2 шт.
вода - 2 л.
рубленные котлеты из куриной грудки:
куриная грудка - 700 гр.
мука пшеничная - 4,5 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец - ½ ч.л.
сметана - 3 ст.л.
куриное яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
петрушка - 10 гр.

---

28847180 мин.270121

---

маринад:
сахар коричневый – 2 ст.л.
вода – 50 мл.
перец горошком – 1/2 ч.л.
лук шалот – 1 шт. (или 1/4 репчатого лука)
кардамон (почка) – 1 шт.
семена горчицы – 1/2 ч.л.
гвоздика – 1 почка
лавровый лист – 1 шт.
укроп – 3-4 веточки
уксус винный или яблочный светлый – 100 мл.
горчичный соус:
горчица французская (дижонская) – 80 гр.
сметана не менее 20% – 80 гр.
сахар белый – 1 ч.л.
сахар коричневый – 1 ч.л.
яблоко зеленое (кислое) – 1/2 шт.
лук шалот – 1 шт. (или 1/4 репчатого лука)
укроп свежий – 3-4 веточки без стебля
сельдь – 150 гр.
свекла – 1крупная или 2 мелких
яйца перепелиные – 10-12 шт.
несколько листиков салата для украшения
молотый черный перец
соль (см. п.1 пошаговых)
для закуски из сельди с копченым лососем и икорным маслом:
сельдь – 150 гр.
лук красный – 1/2 шт.
апельсиновый сок свежевыжатый – 2 ст.л.
перец черный молотый – 1/2 ч.л.
хлеб бородинский – 2 кусочка
масло сливочное – 10 гр.
икорное масло:
икра (красная, летучей рыбы или любая другая) – 2 ст.л.
лосось копченый или подкопченный – 150 гр.
масло сливочное – 80 гр.
сметана не менее 20% - 80 гр.
лук резанец свежий – 20 гр.
лимон – 1/4 шт.
перец черный молотый
соль (см. п.1 пошаговых)

---

20550 мин.10

---

бульон:
свиные ребра – 500-600 гр.
вода – 2-2,5 л.
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 0,5 шт.
лавровый лист – 2 шт.
борщевая заправка:
репчатый лук – 1 шт. (60-70 гр. )
морковь – 0,5 шт. (80-100 гр. )
свекла – 2 шт. (180-200 гр. )
томатная паста – 1,5-2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
вода – 100 мл.
растительное масло – 3-4 ст.л.
основа борща:
капуста – 400-500 гр.
картофель – 200-300 гр.
фасоль с овощами – 3 ст.л. (250-300 гр. )
приправы:
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
перец черный (молотый) – 0,5 ч.л.
соль
пампушки с чесноком
тесто:
мука – 350-450 гр.
молоко – 250 мл.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
дрожжи – 1,5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 2-3 ст.л.
желток+вода (1-2 ст.л. ) – для смазки
чесночная заправка:
чеснок – 3-4 зуб.
укроп – 20-30 гр.
вода – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
соль – щепотка

---

126550 мин.4041

---

льняное масло для жарки
лапша (тонкая, длинная) для гарнира
перепелиные яйца, для гарнира
зелень, для гарнира
для маринада
5 горошин черного перца, душистого перца и гвоздичек
2 лавровых листа
1 лук
2 зубчика чеснока
5гр имбиря
соевый соус + вода
маленький пучок укропа
соль и сушеный, измельченный чили
для овощей
150 гр. грибов (у меня белые шампиньоны)
50 гр. стручков гороха
1 красный, сладкий перец
1 лук
1 зубчик чеснока
5г сушоного, молотого имбиря
1 ст.л. нарезанного шалфея (salbei)
1 ст.л. нарезанного укропа
50 гр. овощного бульона
50 гр. виноградного сока (можно яблочного)
немного свежего шпината
соль
перец, измельченный перец чили
для соуса (дипа)
соль
перец
1 пеперони
½ сухого перчика чили
5г имбиря
1 лук – шалот
1 зубчик чеснока
чуть, чуть укропа
для перепелок
4 шайбы копченой ветчины
½ яблока
4 виноградинки
кусок копченого сала
4 листочка мяты
соль
перец

---

21251120 мин.661108

---

кролик - 1800 гр.
террин:
500 гр. свиного фарша/перемолотого 2 раза/
300 гр. мякоти мяса кролика/нарезать кусочками 1х1 см./
200 гр. куриной печени/нарезать кусочками/+ печень кролика/70 гр. /
200 гр. не жирной копчёной грудинки /нарезать кусочками 0.5х0.5 см/.
200 гр. бекона /нарезанного тонкими длинными пластинами/
100 гр. сливок
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
1/3 ч.л. молотого мускатного ореха
смесь перцев из мельницы/розовый.чёрный.белый.зелёный/.немного паприки
2-3 ст.л. хорошего коньяка
1 ч.л. тимьяна
2-3 лавровых листа
2 яйца
1.5 ст.л. крахмала
60 гр. сливочного масла.
форма для террина или длинная для кекса на 1.300 мл.
кролик "по-гречески":
кролик нарезанный на порционные куски- 1500 гр.
400 мл.овощного бульона
1 луковица
свежие помидоры 2-3 шт. /400 гр. /очистить от кожицы и натереть на тёрку.
1 зубок чеснока
5-6 ст.л. ол.масла
150 гр. сыра фета
орегано.соль.перец.мята

---

1024310 мин.00

---

картофельные паучки с красной икрой
3 картофелины
2 зубчика чеснока
соль,чёрный перец
растительное масло для жарки
сметана,красная икра
-
отварнойговяжий язык
2.5 кг. говяжего языка
2 ст.л. соли ( для замачивания)
2 л воды ( для замачивания)
1 лавровый лист
15 шт. перца ( горошком)
4-5 л воды
соль
-
праздничный салат "гранатовые бусы"
картофель - 3 шт.
яйца - 5 шт.
корнишоны - 5-7 шт
лук - 1 шт
уксус - 1-2 ч.л.
копченые устрицы в масле - 220 г
майонез - 4 ст.л. ( с верхом)
сметана - 2 ст.л. ( с верхом)
сыр пармезан- 4 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль,чёрный перец
гранат - 1\3 шт
-
салат с креветками и овощами
250 гр. креветок ( отварных)
4 небольших огурца
3 стебля сельдерея
1 луковица
2 чашки (470 мл. ) помидоров черри
несколько веточек укропа
соль,чёрный перец
для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ч.л. мёда
2 ст.л. винного уксуса ( красного)
-
куриная грудка в тесте фило со специями
4 куриные грудки среднего размера
10 ст.л. мягкого масла
6 ст.л. смеси петрушки,тимьяна,орегано и розмарина
1ч.л лимонного сока
5 листов filo pastry(размороженных)
1 яйцо
3 ст.л. молотого пармезана
соль
перец
-
вкуснейший рулет с яблочной начинкой
для теста:
4 яйца
4 ст.л. с горкой пшеничной муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
4 ст.л. сахара
для начинки:
5-7 яблок
2 ст.л. сахара
ванилин

---

23475150 мин.4272

---

для мясного террина:
650 гр. фарша(свинина-телятина, пропустить через мясорубку 2-3 раза)
200 гр. куриного филе(нарезать тонкими полосками 3 см)
50 гр. рубленых фисташек
150 гр. маленьких целых шампиньонов"пуговиц"( у меня консервированные)
150 гр. сливок
70 гр. коньяка
1 маленькая луковица(натереть на тёрку)-лук добавлять не обязательно!
150 гр. куриной печени(слегка подморозить и нарезать как можно мельче)
3 яйца (взбить вилкой)
100 гр. копчёного бекона(нарезать очень мелко)
60 гр. цукатов из апельсинов(нарезать очень мелко)
соль
перец,немного молотого мускатного ореха, цветной перец горошком, кориандр,лавровый лист,розмарин(у меня веточка)
150 гр. копчёной грудинки для покрытия террина сверху.
форма 30х7х10 смазанная маслом
овощной террин:
3 средних баклажана(900 гр. - нарезать вдоль тонкими пластинами)
1 зелёный перец(150 гр. - нарезать кольцами)
1 красный перец(100 гр- - нарезать кольцами)
150 гр. помидоров - - нарезать кольцами
1 крупная луковица( нарезать мелкими кусочками)
3 зубка чеснока(натереть на тёрку)
150 гр. помидоров(очистить от кожицы и натереть на тёрку)
2 ст.л. рубленных грецких орехов.
50 мл.ол.масла
соль
перец, немного орегано,петрушка

---

12361120 мин.42143

---

1 кочан свежей капусты
200 гр. постной отварной свинины
50 гр. шпика или копченой грудинки
1 сваренное вкрутую яйцо
30 гр. зеленого салата (я заменила зеленым луком)
30 гр. твердого сыра
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
80 гр. отваренного до полуготовности риса
1 небольшая морковь
1лавровый лист
2 горошины черного душистого перца
зелень петрушки
1 ст. белого сухого вина
1 ст. мясного бульона
черный молотый перец, соль.

---