Минестроне по рецепту kounitsa
Приготовьте ароматный суп минестроне, используя овощи и специи: брюква, морковь, лук, фасоль, томаты, зелень и сыр. Идеальный рецепт для домашнего уюта!
Продукты
- для бульона (2,5л):
- 450 г брюквы
- 450 г моркови
- 450 г репчатого лука
- 450 г лука порея
- 1 головка чеснока
- 1 веточка темьяна
- 1 веточка любистока
- 2 лавровых листа
- петрушка
- 20 горошин черного перца
- 4л воды
- для супа нужно:
- 1,5л овощного бульона-основы
- 2 среднего размера картофелины
- 2 средние морковки
- 1 средняя луковица
- 350 г варёной белой фасоли (можно из банки)
- 250 г стручковой зелёной фасоли (я беру мороженую)
- 2 средних кабачка (можно цукини)
- 400 г консервированных томатов (я покупаю в собственном соку)
- 120 г лапши
- 3 толчёные дольки чеснока
- 20 г свежего базилика и/или петрушки
- 150 г мелко тёртого сыра пармезан
- соль, молотый чёрный перец, оливковое масло.
- вообще подходит практически любой набор овощей. но в книге рекомендуют всё же класть томаты и фасоль.
Пошаговый способ приготовления
Готовим бульон-основу. Складываем все ингридиенты в большую суповую кастрюлю, доводим до кипения, убавляем огонь, неплотно накрываем крышкой и готовим пока бульон не станет ароматным и наваристым. Затем нужно процедить, охладить.
Готовим суп. 1). В большую кастрюлю выливаем бульон, солим, но несильно!, кладём порезанные кубиками картофель, морковку и лук, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до самого маленького, прикрываем крышкой и варим 20 минут (картофель должен стать мягким). 2). Смешиваем фасоль, стручки, кабачок, томаты (предварительно как следует размять) вместе с соком из банки и макароны. Добавляем в суп, варим на медленном огне 10 минут. Снимаем с огня. 3). Перед употреблением посыпаем сыром, добавляем чуть-чуть оливкового масла, украшаем петрушкой и базиликом.
Сохраняй и поделись с друзьями
124 человек оценили
12 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Время приготовления: 45 мин.
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7860
Понравилось: 124
Автор: kounitsa
Создан: 24 августа 2008, 21:28
Комментарии
24 августа 2008, 21:36
24 августа 2008, 23:14
24 августа 2008, 23:25
25 августа 2008, 01:07
27 августа 2008, 16:35
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти