Компот

Соленья и маринады

Минестроне итальянский суп

Name: Минестроне, итальянский суп
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофелина; морковь; луковица; баклажан; цуккини; помидор; болгарский перец; цветная капуста; чечевица; перловка; петрушка; базилик; орегано; соль; перец; оливковое масло extra virgin; пармезан

Вкуснейший итальянский суп минестроне с картофелиной, морковью, баклажаном, цуккини и чечевицей. Пробуйте с пармезаном и ароматными травами!

Продукты

картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
цуккини - 1 шт.
помидор - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
цветная капуста
чечевица - 4 ст.л.
перловка - 2 ст.л.
петрушка
базелик
орегано - 1 ч.л.
соль
перец
оливковое масло extra virgin
пармезан

Пошаговый способ приготовления

Овощи нарезать небольшими кубиками.

Сложить в глубокую кастрюлю, добавить крупу, специи.

Залить холодной водой на половину объему овощей, посолить.

Варить примерно час, периодически помешивая (если готовить без перловки и фасоли, время варки будет меньше).

Минут за 15 до готовности добавить измельченную зелень.

Разлить суп по тарелкам, в каждую порцию добавить 0,5 чл оливкового масла.

Посыпать тертым пармезаном.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

70 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22242

Понравилось: 54

Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 53)

Автор: рафаэлла

Создан: 05 марта 2009, 03:30

Каталоги: Итальянские супы Минестроне Овощные и грибные супы Первые блюда

Дополнительная информация

В этот суп можно добавлять любые овощи(минестроне,блюдо итальянской кухни, легкий суп из сезонных овощей). И фасоль, по желанию. Иногда добавляют пасту. А еще он очень хорошо сочетается с пирогом - суфле( http://www.koolinar.ru/recipe/view/49025 ). Таня, спасибо за этот замечательный пирожок!

Суп замечательный! В Италии в некоторых раёнах овощи нарезают мелко-мелко, что дает возможность снизить время варки, а следовательно сохранить больше полезных веществ. И я бы , наверное не положила бы перловки. У нее слишком сильный вкус. Она больше подходит к мясным наваристым супам. От меня же 55. Хорошо бы если бу рецепт и хлеба выложили. Выглядит очень аппетитно. :-))))

drivein2009

05 марта 2009, 13:08

555!!! ВКУСНЕНЬКИЙ СУПЧИК!

рафаэлла

05 марта 2009, 13:11

Всем спасибо! Вика Я перловку тоже не всегда кладу. А в этот раз, как вариант, захотелось. Там ее немного, получилось вкусно.

elitna

07 марта 2009, 02:16

мне добавки! 5

dimok

23 апреля 2009, 04:05

Это я чего, пропустил такой супчик?! Извени. 555. И забрал.