Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированная курица по рецепту nikiskin

Приготовьте фаршированную курицу с луком и белым вином! Добавьте грибы, яблоки, мед и пряности для невероятного вкуса. Идеальный рецепт для любого праздника!

Продукты

1 курица
1 лук
1/2 ст. белого, сухого вина
2 ст.л. яблочного уксуса
1/2 ст. яблочно-виноградного сока
горстку крупной соли (морской или гималайской, она не такая соленая)
горстку цветного перца горошком
1 острый перец (пеперони)
2 лавровых листа
6 сушеных гвоздичек
7 горошин душистого перца
8 ягодок можжевельника
1 зубчик чеснока
примерно 10 г имбиря
150 г грибов, у меня kreuterseitlinge
15 виноградин без косточек (лучше если виноград не сладкий)
1/2 яблока
1 лук
2 ст.л. светлого соевого соуса
соль
перец, молотый чеснок
масло из виноградных косточек
1 ст.л. темного соевого соуса
1/4 ч.л. меда
укроп, маслины, немного майонеза для украшения

Пошаговый способ приготовления

Для маринада смешать белое, сухое вино, яблочный уксус, сок, соль, перец (цветной, острый, душистый), положить лавровый лист, гвоздику, ягоды можжевельника, нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок и имбирь.

С курочки снять шкуру (просто стянуть через голову). Так как на крыльях она порвалась, я крылышки просто отрезала. Из мяса вынуть косточки и хрящики. По желанию можно плоскогубцами удалить все жилки (этот раз я этим не занималась - так как не было время). Мясо замариновать в маринаде несколько часов (минимум два)

На масле из виноградных косточек обжарить измельченный лук и нарезанные грибы. Посолить, поперчить и положить чеснока по вкусу. Добавить мелко нарезанное яблоко и порезанные пополам виноградинки. Перемешать, влить две ложки соевого соуса и снять с плиты.

Мясо вынуть из маринада и отряхнуть от горошин перца (и всего остального что к нему прилипло)

На филе с ног курицы положить фарш и немного свернуть.

В грудном филе прорезать кармашки и положить туда овощной фарш.

Шкурку расстелить и аккуратно сложить в нее мясо.

Зашить с помощью нитки и иголки. Так же подштопать те места, где порвалась шкурка пока ее сдирали.

Положить курочку на противень И ЗАВЯЗАТЬ ЕЙ ПОЯСОК (это важно! В форму налить немного воды и сока.

Смазать курицу темным соевым соусом смешанным с медом и убрать в духовку на 180градусов - до готовности (примерно 40-50мин)

Вынуть из духовки, снять швы и украсить курочку в виде бычка с помощью маслин, майонеза, укропа.

Подавать с любым гарниром по вкусу!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Для маринада смешать белое, сухое вино, яблочный уксус, сок, соль, перец (цветной, острый, душистый), положить лавровый лист, гвоздику, ягоды можжевельника, нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок и имбирь. С курочки снять шкуру (просто стянуть через голову). Так как на крыльях она порвалась, я крылышки просто отрезала. Из мяса вынуть косточки и хрящики. По желанию можно плоскогубцами удалить все жилки (этот раз я этим не занималась - так как не было время). Мясо замариновать в маринаде несколько часов (минимум два)

2. На масле из виноградных косточек обжарить измельченный лук и нарезанные грибы. Посолить, поперчить и положить чеснока по вкусу.

3. Добавить мелко нарезанное яблоко и порезанные пополам виноградинки. Перемешать, влить две ложки соевого соуса и снять с плиты.

4. Мясо вынуть из маринада и отряхнуть от горошин перца (и всего остального что к нему прилипло)

5. На филе с ног курицы положить фарш и немного свернуть.

6. В грудном филе прорезать кармашки и положить туда овощной фарш.

7. Шкурку расстелить и аккуратно сложить в нее мясо.

8. Зашить с помощью нитки и иголки. Так же подштопать те места, где порвалась шкурка пока ее сдирали.

9. Положить курочку на глубокий противень И ЗАВЯЗАТЬ ЕЙ ПОЯСОК (это важно для приобретения нужной формы!!!) в противень налить немного воды и сока.

10. Смазать курицу темным соевым соусом смешанным с медом и убрать в духовку на 180градусов - до готовности (примерно 40-50мин) Вынуть из духовки, снять швы и украсить курочку в виде бычка с помощью маслин, майонеза, укропа...

11. Подавать с любым гарниром по вкусу!

12. Получается очень нежное мяско!!! Прямо тает во рту!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8838

Понравилось: 59

Автор: nikiskin

Создан: 02 февраля 2010, 05:37

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

duduka.markedonskaja, грибы получаются просто обалденными! Особенно ши-таке (вот ктобы мне сказал как они на русском называются...) Что касается сока, так мы же не в лесу живем! Самолеты, поезда, автобусы, и.т.д... к нам все же иногда доходят и естественно иногда и с России товар в русские магазины поступает )))))))) Но за два евра литр сока "моя семья" я своей семье все же не часто покупаю!

chef

02 февраля 2010, 05:57

Обожаю подобный маринад. Идея шикарная. Где сок откопала?

chef

02 февраля 2010, 05:58

Пока писала, коммент появился. Утопала спать

MissJoker

02 февраля 2010, 05:59

Да...Лена...колись...почем были куры на распродаже

boela

02 февраля 2010, 06:03

Абзац!!!Ни разу в жизни не снимала кожу с целой курицы.Для меня это не реально кажется.А тут 2 раза за пару дней.Супер!

nikiskin

02 февраля 2010, 06:07

missjoker, колюсь! 2,50евро за курицу (1-1,5кило штука)... сердечки до этого урвала 300г за 0,99центов ))))))))

nikiskin

02 февраля 2010, 06:06

boela, только эту курицу какой то канавал убивал и разделывал. Это надо же так ее разрезать жутко (почти до самого горла). До этого курица была по божески разделанная, и легче шкурка снималась хоть и не так сильно была разрезанная.

MissJoker

02 февраля 2010, 06:14

Я не знаю, дешево это для вас или нет, но ты, наверное, коробку купила Теперь каждый день разнообразишь... У тебя сын не закукарекал??? или заквохтал??? шучу... 5555 отменная курочка... впрочем, теперь это твои коронные блюда

boela

02 февраля 2010, 06:12

Молодца!!!Справилась ты с ней по любому!

ciren_

02 февраля 2010, 06:29

ВКУСНО!!! 55555+++++

futuremen

02 февраля 2010, 06:34

отменная курочка!555!

ирусик-88

02 февраля 2010, 06:36

Хорошо бы такое оформление к году быка подать!молодец вкусно приготовила!555+

sveta-koolinar

02 февраля 2010, 12:09

Классно, как всегда!!!

mari2020

02 февраля 2010, 12:19

Умница!!!!! Для меня тоже не реально так снять шкуру. А ведь как вкусно получилось. 5!!!!!!!

alyakeyk

02 февраля 2010, 12:17

Замечательно!!!

Svettt

02 февраля 2010, 12:21

Лен, ну ты даешь. Классно то как. Фантазия безгранична. Шикарный бык, тьфу, то есть курочка. Запутаисси.5555

gagusya

02 февраля 2010, 12:21

тётя маша

02 февраля 2010, 12:38

Гы, у нас тоже целые куры в распродаже. Люди это не так уж сложно, Наталья же учила вас. Снимайте шкуры, первый раз это сложно, а потом не очень. Хорошая начинка у тебя, Никискин. 5

машенька-84-

02 февраля 2010, 13:11

Отличная подача, и вкусно и красиво.5.

светлана65

02 февраля 2010, 13:58

замечательно! 555!

vicus

02 февраля 2010, 14:02

Как всегда- с фантазией, с юмором, со знанием!!!!

elitna

02 февраля 2010, 14:15

Почему "бычка" ...там и зайка не плохой бы получился! Отличная идея, отличная подача! 5

honeypie

02 февраля 2010, 14:18

Знатная зверюга... 5+

purplefly

02 февраля 2010, 14:35

555!!!!

Лена-zepter

02 февраля 2010, 14:47

Я даже не знаю отчего у меня глаза округлились, то ли от русского сока у тебя, то ли от шкурки, то ли от бычка. Молодца!

светлана шульга

02 февраля 2010, 15:16

Отличная подача. 6 февраля у дочурки СВЯТЫЕ ИМЕНИНЫ обязательно сделаю!555+++

hole

02 февраля 2010, 15:40

Веселый бычок!5555555555555

nikiskin

02 февраля 2010, 16:12

elitna, ну вот! Выдала раньше времени мой вариант подачи номер 3!!!

duduka.markedonskaja

02 февраля 2010, 16:17

У меня глаза округлились от цены сока.... у нас 2 литра точно такого же щас стоит 1 евро, ну и прибыль в вашем "русском" магазине!

Inna_2107

02 февраля 2010, 16:26

555!!!

lisa treumer

02 февраля 2010, 17:56

Леночка, про шиитакэ (если уж вовсе по-японски "гнусавить"))) - сиитакэ). Они же черные лесные, они же... уже по-латыни - лентинус (Lentinus edodes). Можно и жука с таким же успехом сделать))) Оленя какого-нибудь - у него как раз рожки такие же))) Очень красиво вышло и по вкусу, и по картинке!!!

gae4-ka

02 февраля 2010, 18:30

Хи, прикольная хрюшка вышла! куриная...

laralaram

02 февраля 2010, 22:52

Никиша, выдумщица ты наша! убила курами! И показала бы ты нам тёмным, как ты лёгким движением руки с куры шкурку снимаешь? а ты знаешь (шёпотом!) в России шкурки отдельно продают? И потом - как ты всё это выдумываешь, откудова идеи? А что к курочке пристаёт окромя маринаду, а?

redhat

03 февраля 2010, 00:18

Лариса, где тут у нас шкурки отдельно продают, подскажите? Лен, мне твоя курица напомнила кролика из мульта про Волеса и Громета. Ну очень смачная! А цены на кур у нас такие же. КуРинарный ты талант!

nikiskin

03 февраля 2010, 01:56

Лар, ну это на видео снимать надо - а не кому!!! Очень просто, с помощью остренького, маленького ножичка... Вот, а к курочке лук пристает, лавровый лист, перец, гвоздички, чили стараюсь по возможности откарябать (ну это конечно смотря как перчик нарезать)

masha2907

03 февраля 2010, 03:52

Симпатичный бычок! То есть курочка :-)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 390

Фаршированная курица по рецепту nikiskin

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход