1. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на средней терке, спассировать на ложке масла и остудить. Кабачок вместе со шкуркой натереть на средней терке, сыр натереть так же. С черного хлеба срезать корки, раскрошить и залить пивом до размягчения.
2. Смешать фарш с хлебом, овощами, сыром и пряностями. Добавить соль и сахар, вбить яйцо. Вымесить хорошенечко и убрать в холод на полчасика.
3. В это время чечевицу промыть и залить холодной водой минут на 15. Довести до кипения и дать постоять под крышкой еще минут 15, слить и обсушить.
4. Овощи на рагу вымыть, нуждающиеся очистить и обсушить. Нашинковать лук четверть кольцами, натереть морковь на крупной терке. Перец, кабачок и баклажаны нашинковать средней соломкой. Грибы нарезать крупными кусочками- я четвертинками резала -попались славные шампиньоны. Чеснок очистить, расплющить ножом и нашинковать соломкой.
5. В чаше мультиварки разогреть пару ложек масла и немного обжарить грибы, добавить лук и еще чуть обжарить. Добавить морковь и тушить при закрытой крышке в режиме Жарка минуты 3. Помешать и выложить слоями перец, баклажаны, кабачки и сверху чечевицу. Жарить 5 минут, посолить, поперчить. Посыпать сахаром и перевести в режим Тушение минут на 20-25. Один раз помешать. По готовности добавить лаврушку и чеснок и выдержать на Подогреве еще минут 10. Вынуть лаврушку, хорошо перемешать и оставить в мульте до подачи- будет как раз теплое и ароматное.
6. Пока в мульте все тушится, фарш достать из холодильника, мокрыми руками сформовать колеты и выложить в форму. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке минут 7-до появления корочки. затем убавить нагрев до 160 и запекать до готовности- еще минут 10. дать немного постоять в духовке для впитывания выделившегося сока.
7. Подавать горячими с теплым рагу и свежими помидорами и зеленью.
Не пугайтесь, мои хорошие! Это просто букоффф очень много- а делается все легко и просто -одно за другим, без спешки и аврала! Когда подходят выходные, можно ведь и чуток повозиться- а в результате имеем блюдо вкусное и необычное!
Котлеты –наше все, делаю пару раз в неделю, разные. И дежурные-из фарша с тертым луком- просто скорее-скорее! И всякие мясо-овощные- потому что считаю такие варианты полезными, сочными, недорогими и намного более приятными для желудка. А иногда хочется иного вкуса, что-нибудь новенького- и тогда фантазия начинает залазить в такие дебри!!!!!
Сочные котлеты, с таким просто валящим с ног хлебно-хмельным ароматом, с нежной чуть маслянистой мякотью, приятным солнечным цветом и привкусом сыра и жареного лука. С легкой сладостью от моркови и кабачка, с пикантностью паприки , тмина и пивного хмеля. Рагу такое сытное и ароматное, именно осеннее, с щедрой гаммой вкусов овощей и грибов, с приятной хрустинкой непереваренной чечевицы, с таким же легким чуть прихрустом перца и кабачков, с ароматом чеснока….Свежий помидорный ломтик завершает эту осеннюю песню очень точной свежей нотой. Вкусно…даже очень…
Десерт излишен- но вот сочный ломоть спелого арбуза как тут и был! Отползти в сторону- лучше в сторону дивана и всем измученным недельной работой организмом ощутить- воооооттттт- выходной!!!!!!!!!!!
Котлеты я тоже люблю. Ох, кто бы мне их ещё и готовил! Обленилась я. Да и мультиварки нету. Да и не хочу я её. Я рагу делаю. Из овощей летних и вот теперь осенних. Только режу всё покрупнее. А про последний ломтик летнего помидора - это ты права. У нас хоть и не Чита (не чета), но с ягодой сей как-то не задалось в этом году. Нет в достатке моего любимого сорта - болгарских помидоров.
Ксюшенька, ну нафантазировала, сколько классных ингредиентов!!! Только ты так можешь всё красиво описать и подать!!! Очень вкусно!!! Да уж осень нас щедро одарила всем и ты как классный кулинар взяла всё самое лушее для такого блюда!!! От твоего допинфо просто в восторге!!!
Я могу для тебя-ты ж знаешь! Но-не едешь!
Рагу покрупнее мои без мяса не едят Причем мяса там надо ПОКРУПНЕЕ!!!!!! МУльтя отлично делает овощи-не переваривает, они остаются в самый раз.Но-конечно, можно и без нее! Болгарские помидоры! Сливки которые!!!!!!Слова-то какие!!!!!!!!!! Неее- у нас сплошные черри круглый год! Сейчас еще остатки летних с плантаций распродают, и везде уже местный деликатес-зеленый помидор!
Захотелось чего-то эдакого! Пока осень-можно и развернуться! А уж описать-так язык-то без костей!!! Спасибо, Галочка. ты всегда так ко мне добра!!!!!!!!!
ОЙ- ты мне про дожди и не напоминай!!!!! Уныло так почти каждый день с утра...А потом глядь-часам к 16- и солнышко! И сразу так хорошо на душе-пусть и полчаса в сутки! Спасибо, моя-то!!
Мясо пивом не испортить! Если иногда и понемногу.Я мариную в пиве, и в колбаску добавляла. Ароматно вышло-это дааа, очень! А арбуз-он ведь жидкий-найдет щелочку!
Спасибо, Наташенька!
Ну вот,теперь,посмотрев кол-во ингредиентов, я за тебя спокойна! Все кипит, искрится,переливается, дополняется,цепляется одно за другое! И ,ПИВО! Классный веселый обед у вас получился!
Оксаночка, чудесное богатое красками и вкусами блюдо! От щедрой осени, да у хорошей хозяйки- и животики в восторге и душа поет! Дожди идут.. но как красиво падают яркие золотые и красные листья на мокрый асфальт!
