Перепел фаршированный
Попробуйте перепела, фаршированные с использованием льняного масла, лапши, перепелиных яиц и ароматных специй. Идеально для гарнира и изысканных соусов!
Продукты
- льняное масло
- лапша тонкая длинная
- перепелиные яйца
- зелень
- 5 горошин черного перца душистого перца и гвоздичек
- 2 лавровых листа
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 5 г имбиря
- соевый соус + вода
- маленький пучок укропа
- соль и сушеный измельченный чили
- 150 г грибов белые шампиньоны
- 50 г стручков гороха
- 1 красный сладкий перец
- 1 лук
- 1 зубчик чеснока
- 5 г сушеный молотый имбирь
- 1 ст.л. нарезанный шалфей
- 1 ст.л. нарезанный укроп
- 50 г овощной бульон
- 50 г виноградный сок яблочный
- немного свежего шпината
- соль
- перец измельченный перец чили
- 1 пеперони
- ½ сухой перчик чили
- 5 г имбирь
- 1 лук – шалот
- 1 зубчик чеснока
- чуть укропа
- 4 шайбы копченая ветчина
- ½ яблоко
- 4 виноградинки
- кусок копченое сало
- 4 листочка мята
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Лук, имбирь и чеснок измельчить. Положить в мисочку и залить соевым соусом и водой (примерно 3:1). Добавить лавровый лист, нарезанный укроп, перец, гвоздики, соль и чили. Положить в маринад перепелок и убрать на два – три часа в сторону.
Лук почистить и нарезать полукольцами. Грибы помыть и нарезать шайбами. Чеснок измельчить. Обжарить все в льняном масле, добавить стручковый горох и зелень. Залить бульоном, посолить и поперчить по вкусу и дать покипеть с минутку. Добавить сок и переложить в огнеупорную емкость, застелить листиками шпината.
Пеперони, лук шалот, чеснок, имбирь и папайя нарезать (необязательно мелко) и обжарить на льняном масле. Под конец положить папайю, измельченный укроп и хорошо перемешать. Соль и перец по вкусу. Перепюрировать в блендере.
Перепел обжарить с обоих сторон по минутке. Яблоко и сало нарезать на маленькие кусочки. Перепелок натереть солью и перцем, зафаршировать яблоком, виноградом и кусочком сала. Положить на каждую птичку по листочку мяты и обвернуть в копченую ветчину и уложить в форму на листики шпината.
Убрать в духовку на 15 минут под стеклянной крышкой. Потом снять крышку и оставить еще минут на 10 на 200градусов. После готовности, удалить мятные листочки.
Лапшу и перепелиные яйца отварить. Лапшу уложить в форме гнезда.
Пошаговые фото
12 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
41 человек оценили
13 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
25 января 2010, 04:32
25 января 2010, 04:33
25 января 2010, 04:34
25 января 2010, 04:37
25 января 2010, 04:41
25 января 2010, 04:43
25 января 2010, 04:47
25 января 2010, 05:06
25 января 2010, 05:17
25 января 2010, 05:24
25 января 2010, 05:25
25 января 2010, 05:26
25 января 2010, 05:25
25 января 2010, 05:29
25 января 2010, 05:30
25 января 2010, 05:39
25 января 2010, 05:43
наталия-5 | перепел конечно вкусный, но если так подумать, то по другому их и не разложить!!!
25 января 2010, 05:51
25 января 2010, 06:11
25 января 2010, 06:44
25 января 2010, 11:04
25 января 2010, 12:00
25 января 2010, 12:18
25 января 2010, 12:18
25 января 2010, 12:28
25 января 2010, 12:44
25 января 2010, 12:59
25 января 2010, 13:08
25 января 2010, 13:53
25 января 2010, 16:41
25 января 2010, 17:50
25 января 2010, 18:56
25 января 2010, 19:32
25 января 2010, 21:26
25 января 2010, 23:10
26 января 2010, 01:57
27 января 2010, 01:15
27 января 2010, 20:51
28 января 2010, 16:30
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти