Ингредиенты

  • перепела - 3 шт.
  • печень (в идеале куриная или перепелиная,но у меня была только телячья) - 200-300 г.
  • вешенки - 300 г.
  • рис - 150 г.
  • соль
  • перец, растительное масло
  • сметана для смазывания - 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Купила тут случайно этих самых перепелок. Были последние, поэтому 3, а не 4 штуки. Ни разу до этого готовила. А 8 марта празднуем сегодня, потому как завтра работаю...Так вот: Размораживаем, моем, доощипываем.

И нежно, аккуратно, не психуя, снимаем с них кожу, оставив часть ножки с суставом и крылышки. На фотографии, надеюсь, хорошо видно. Для начала лучше потренироваться на курице: http://www.koolinar.ru/recipe/view/41696 или окорочках: http://www.koolinar.ru/recipe/view/29596. Потому, как с перепелками все посложней будет. Они мелкие, как воробьи))). Главное, чтоб никто не мешался.

Мясо отделяем от кожи и мелко режем.

Печень тоже мелко режем и обжариваем. Добавляем к ней мясо перепелок. Можно добавить мелко порезанный лук, но у меня не было и я добавила ст. л. сушеной смеси (лук, морковь).

Режем вешенки мелкими ломтиками и добавляем к мясу, продолжая обжаривать и все перемешивать.

Тем временем отвариваем рис.

Мясо в грибами и рис остудить и перемешать. Посолить,поперчить.

Перепелиную кожу с крылышками и ножками зашить сверху, набить фаршем и зашить снизу.

Выложить в форму, смазав сверху сметаной со специями.

В духовку на 30 минут.

Кушать!!!

Пошаговые фото рецепта

Перепела фаршированные: фото шаг 1Перепела фаршированные: фото шаг 2Перепела фаршированные: фото шаг 3Перепела фаршированные: фото шаг 4Перепела фаршированные: фото шаг 5Перепела фаршированные: фото шаг 6Перепела фаршированные: фото шаг 7Перепела фаршированные: фото шаг 8Перепела фаршированные: фото шаг 9

Дополнительная информация

Печень и грибы слегка отбивают специфический запах перепелов, который может не всем нравиться. Я еще сверху, за 10 минут до готовности накрыла их ломтиками сыра, но это на любителя. Сказать, что это вкусно - не сказать ничего... Замечательное порционное блюдо. Одной птичкой вполне можно насытится взрослому мужчине. А его приготовление порадует настоящего кулинара))). Так называемый кулинарный оргазм!))) И пользуясь случаем поздравляю все женщин-кулинарок с 8-м марта!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

zlobina_
08.03.2010 00:54
Ответить
МММ..... Можно мне одну такую? С праздником!@}--}--
Nathalya
08.03.2010 01:33
Ответить
5! ловкая работа!
naumovec
08.03.2010 01:40
Ответить
Отлично! С праздником Вас!
шуш
08.03.2010 02:24
Ответить
Шикарные птички!!!!O<img src=" />5+5+5+5+ С НАСТУПАЮЩИМ ПРАЗДНИКОМ!!!!! @}--}--
wiggers
08.03.2010 02:36
Ответить
Очень ловко сделано. Шикарный рецепт. Отлично.
светлана65
08.03.2010 02:38
Ответить
отлично!555!
пики
08.03.2010 03:03
Ответить
*THUMBS UP*
pantera
08.03.2010 03:29
Ответить
Королевский ужин!!! С праздником!55555+
maria6a
08.03.2010 03:38
Ответить
+5555 :) Да прямо ювелирная работа:) С ПРАЗДНИКОМ !!!!!!!!O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />
кыш
08.03.2010 06:09
Ответить
Вкусно как! Празднично! 5!
севуля
09.03.2010 14:44
Ответить
Несомненно вкусно!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5940171252720431.038
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели