Суп из нута фасоли и грибов
Суп из нута, фасоли и грибов с зелёным сельдереем, луком, морковью, чесноком и ароматными травами – идеальное блюдо для согревающего обеда!
Продукты
- зеленый сельдерей - 4-5 палочек
- луковица - 2 большие
- морковь - 4
- чеснок - 2 зубчика
- сливочное масло - 2 ч.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- грибы кремини - 450 г
- гриб портобелло - 3 крупных
- горох нут - 3 ст.
- белая фасоль - 2 ст.
- каперсы - 4 ст.л.
- пармезан - 4-5 ст.л.
- петрушка - по 1/2 пучка
- укроп - по 1/2 пучка
- базилик - 7-8 листиков
- тимьян - 3 веточки
- орегано - 4 листика
- лавровый лист - 3
- морская соль
- перец
- молотая паприка
- чили
Пошаговый способ приготовления
В большой кастрюле с толстым дном (у меня 9 л) растопить масло с оливковым маслом, на сильном огне.
Добавить морковь и пережарить 5 мин. постоянно помешивая.
Уменьшить огонь до среднего и добавить сельдерей и чеснок - жарить ещё 5-7 мин.
Добавить немного воды, хорошо перемешать и высыпать процеженные и промытые нут и фасоль.
Долить воды, чтоб накрыла нут и фасоль, и варить почти до полной готовности обоих (около 40 мин), периодически помешивая.
Пробовать на готовность - нут и фасоль должны быть нежными на вкус, но не разваливаться!
Пока варятся нут и фасоль, пережарить лук на горячей сковородке с 1 ст.л. оливкового масла, до начала карамелизации (нежно-золотистого цвета), добавить грибы, перемешать и жарить, периодически помешивая, до испарения влаги из грибов.
К почти готовым нуту и фасоли добавить жареные грибы, каперсы и пармезан.
Перемешать.
Добавить соль, перец, паприку, чили и лавр.
Перемешать, поварить 5 мин., проверить на специи - добавить соль и перец, есле нужно.
Добавить нашинкованную зелень и выключить огонь.
Дать постоять 5 мин.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
36 человек оценили
18 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
05 сентября 2009, 07:26
05 сентября 2009, 07:36
05 сентября 2009, 07:36
05 сентября 2009, 07:47
05 сентября 2009, 07:56
05 сентября 2009, 09:02
05 сентября 2009, 09:21
05 сентября 2009, 10:37
05 сентября 2009, 11:43
05 сентября 2009, 12:17
05 сентября 2009, 12:18
05 сентября 2009, 12:40
05 сентября 2009, 12:47
05 сентября 2009, 13:07
05 сентября 2009, 15:12
05 сентября 2009, 15:26
05 сентября 2009, 15:34
05 сентября 2009, 15:39
05 сентября 2009, 15:43
05 сентября 2009, 15:51
05 сентября 2009, 16:16
05 сентября 2009, 16:32
05 сентября 2009, 16:56
05 сентября 2009, 19:06
05 сентября 2009, 21:54
05 сентября 2009, 21:54
06 сентября 2009, 00:20
06 сентября 2009, 00:24
06 сентября 2009, 02:02
06 сентября 2009, 02:49
06 сентября 2009, 03:23
06 сентября 2009, 07:56
06 сентября 2009, 22:43
06 сентября 2009, 23:40
07 сентября 2009, 01:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти