Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп из нута фасоли и грибов

Суп из нута, фасоли и грибов с зелёным сельдереем, луком, морковью, чесноком и ароматными травами – идеальное блюдо для согревающего обеда!

Продукты

4-5 палочек зелёного сельдерея (мелко нашинкованные)
2 большие луковицы (нарезанные 1/4 колец)
4 морковки (тёртые на мелкой тёрке)
2 зубчика чеснока мелко нарезанные
2 ч.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
450 г резанных грибов кремини (мелкие портобелло-типа белых грибов)
3 крупных гриба портобелло (нарезанных крупно)
3 ст. гороха нут (замоченного на ночь в холодной воде)
2 ст. белой фасоли (замоченной на ночь в холодной воде)
4 ст.л. каперсов
4-5 ст.л. пармезана
свежая зелень(мелко шинкованная):
по 1/2 пучка петрушки и укропа
7-8 листиков базилика
3 веточки тимьяна
4 листика орегано
3 лавровых листа
морская соль
перец
молотые паприка
чили

Пошаговый способ приготовления

В большой кастрюле с толстым дном (у меня 9 л) растопить масло с оливковым маслом, на сильном огне.

Добавить морковь и пережарить 5 мин. постоянно помешивая.

Уменьшить огонь до среднего и добавить сельдерей и чеснок - жарить ещё 5-7 мин.

Добавить немного воды, хорошо перемешать и высыпать процеженные и промытые нут и фасоль.

Долить воды, чтоб накрыла нут и фасоль, и варить почти до полной готовности обоих (около 40 мин), периодически помешивая.

Пробовать на готовность - нут и фасоль должны быть нежными на вкус, но не разваливаться!

Пока варятся нут и фасоль, пережарить лук на горячей сковородке с 1 ст.л. оливкового масла, до начала карамелизации (нежно-золотистого цвета), добавить грибы, перемешать и жарить, периодически помешивая, до испарения влаги из грибов.

К почти готовым нуту и фасоли добавить жареные грибы, каперсы и пармезан.

Перемешать.

Добавить соль, перец, паприку, чили и лавр.

Перемешать, поварить 5 мин., проверить на специи - добавить соль и перец, есле нужно.

Добавить нашинкованную зелень и выключить огонь.

Дать постоять 5 мин.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14377

Понравилось: 36

Автор: шуш

Создан: 05 сентября 2009, 07:04

Каталоги: Блюда из фасоли Вторые блюда

Зачем так дразнится????? Помошница вырасла отличная,скоро маму заменит Суп Ринулька получился наваристый,хотя и без мяса,очень все аппетитно кушают и нам захотелось!!!!!!!! 55555555+++++++

машенька-84-

05 сентября 2009, 07:36

Без сомнения вкусно и апетитно, вон как помошники кушют ! от меня 5. Вчера тоже варила суп с грибами и фасолью для мужа.

a_l

05 сентября 2009, 07:36

Ринуль, с такой помощницей еще многим нас порадуешь! 5!

шуш

05 сентября 2009, 07:47

Спасибо большое,девочки! Ирусик,приезжай( со своими грибочками :-). Я лесных в продаже не нашла, а собирать - ничего в них не понимаю :-() я тебя каждый день вкусненьким кормить буду! Машенька, мы тоже любим такие супчики :-). Да уж,Аллочка, начинаю дочу к кухне пристраивать- в 4 руки легче :-).

кыш

05 сентября 2009, 07:56

Как вкусно детки кушают! А размер кастрюльки нехилый! ))Хороший такой размер!

ирусик-88

05 сентября 2009, 09:02

А у нас уже и лесные продают,кастрюлька любимого размера!!!

sveti_cc

05 сентября 2009, 09:21

Очень вкуно.Спасибо за рецепт!!! 5+++

принцесса специй

05 сентября 2009, 10:37

Забрала! Очень вкусный супчик!55555!!!!!

bart

05 сентября 2009, 11:43

Супчик очень хорош! 5+

puellula

05 сентября 2009, 12:17

До чего же хорош супец!! Риночка, детки твои замечательные, дарите с дочкой нам как можно больше таких вкусных рецептов! 5+++++

katty_r

05 сентября 2009, 12:18

Вкусный супец!!!55555

natapit

05 сентября 2009, 12:40

главные эксперты!!!!хорош супец!555!

Inna_2107

05 сентября 2009, 12:47

Вкусный и сытный суп получился!

ната777

05 сентября 2009, 13:07

Очень аппетитный супчик. Спасибо. Детки умницы - маме помогают. 5.

рафаэлла

05 сентября 2009, 15:12

Хочу нут, а у нас его нет!)))

нинуш

05 сентября 2009, 15:26

Риночка,отличный суп,нам такое очень подходит!и очень хорошо преподнесено.

strelec148

05 сентября 2009, 15:34

обожаю нут!!! и детки так аппетитно едят!!! 5

nikachka

05 сентября 2009, 15:39

супчик очень аппетитный!!

ЯВенера

05 сентября 2009, 15:43

Обожаю супы с нутом!!! А тут ещё и с грибами!!!! Вкуснотищщща!!!! 555!!!

pantera

05 сентября 2009, 15:51

Ринуль, какой вкусный наваристый супец!! Вон как детишки уплетают!!! Вы с доченькой молодцы!!! Так что 55555555++++++!!!!

elenozka

05 сентября 2009, 16:16

Мммммм... как вкусненько !!!! 55555

tatiana_kiev-israel

05 сентября 2009, 16:32

ушла готовить 55555555

vicus

05 сентября 2009, 16:56

вкусный супчик сварили, Ринуль, на четыре руки

nuza

05 сентября 2009, 19:06

Ох какой супчик,сейчас бы от тарелочки не отказалась....!!!!55555555555555!!!

lorxen1

05 сентября 2009, 21:54

да мяса и не надо,столько белка и нут ,и грибочки,Риночка,супчик то,что надо---5+++

lorxen1

05 сентября 2009, 21:54

деточки-прелесть

шуш

06 сентября 2009, 00:20

Спасибо всем огромное за отзывы и комплименты :-)! Мне жто очень важно! Рафаэлла, я думаю что нут можно заменить сухим горохом- не срвсем то, конечно,но тоже вкусно будет! Ирусик, хорошо тебе с лесными грибами... Я попробую через гребную ферму поискать :-).

cpz_new

06 сентября 2009, 00:24

Ринуля, суп как по моему заказу!!! Очень люблю такие. Жаль у нас в продаже нута не бывает, а фасоль очень уважаю!!!

шуш

06 сентября 2009, 02:02

Привет,Евгения ! Угощайся! Мы все фасольку любим!

chef

06 сентября 2009, 02:49

Ринулик,скоро доча совсем всему научится и будет тебе подмога в ее лице Замечательные фотографии.Порадовалась Суп наивкуснейший! 555555+

utro8

06 сентября 2009, 03:23

Отличные фото!!! Супчика такого жуть как захотелось!!!555555555

шуш

06 сентября 2009, 07:56

На здоровье вам всем! Дочу в кухню впущу окончательно, когда научится за собой убирать :-).

antea

06 сентября 2009, 22:43

Отличный суп.5!

cpz_new

06 сентября 2009, 23:40

Ринуля, у меня младшей полтора года, со мной уже пиццу для мужчин готовила, колбасу чистила, и потом посуду мыла. Правда, после этого её саму мыть пришлось, НО с каким усердием она это делала!!!

шуш

07 сентября 2009, 01:12

Женечка,моя в 10 раз старше, а тоже после помощи мне её отмывать надо :-) или плостырями обклеивать :-)? Хотя помогает!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 725