Кефир или простокваша

1089630 мин.818

---

500 мл. кефира или кислого молока (простокваши)
2 крупных яйца
0,5 ч.л. соли
1-2 ст.л. сахара
320 гр. пшеничной муки высшего сорта
0,5 ч.л. соды
250 мл. кипятка (только что вскипевшая вода)
2 ст.л. растительного масла

---

415730 мин.600

---

350 гр. ( +50-80 гр. на замес) муки
250 гр. кефир/йогурт/простокваша
1 ст.л. растительное масло
1/4 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
1/2 ч.л. сода
10 гр. дрожжи живые
начинка: клубника или другие ягоды, сахар

---

1944240 мин.1416

---

яйцо – 2 шт.
сахар – 200 гр.
кефир (простокваша или сметана) – 250 мл.
соль – 1/4 ч.л.
сода – 1 ч.л. (гашеная)
черемуха сушеная молотая – 60 гр.
мука – 160 гр.
крем:
сметана 25 %- 400 гр.
сахар (или сахарная пудра) – 3-4 ст.л.
глазурь:
шоколад -100 гр.
сливки (или молоко) – 30-50 мл.

---

1907950 мин.4665

---

тесто:
мука пшеничная 4 ст. + 2 ст.л.
маргарин сливочный 200 гр.
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
сода 0,5 ч.л.
кефир или кислое молоко (простокваша) 1 ст.
начинка:
мясной фарш 400 гр.
рис отварной 1 ст.
лук зеленый 1 средний пучок
соль
перец
для смазки пирога:
яйцо 1 шт.
кунжут

---

1605750 мин.15633

---

для теста:
1стак.сахара
1стак. кефира, простокваши, кислого молока или сметаны
1/2 - 1 пачка маргарина
3 яйца
1/2 ч.л. соли, ванилин, можно куркумы для "желтости"
сода+лимонный сок или уксус, или разрыхлитель
мука до консистенции средней густоты (сметанной)
для начинки:
любые свежие или замороженные ягоды, у меня в этот раз смородина с лета.

---

990860 мин.925

---

тесто:
кефир или простокваша 250 г
масло растительное 100 г
мука 10 ст.л. с горкой
соль,сахар,уксус 1ч.л,сода 1 кофейная л.
молоко,желток для смазывания
начинка:
картофель 300 г
лук репчатый 1шт(средняя)
брокколи 250 г(замороженной)
брынза (сыр "фетакса")50 г
оливки 10шт
масло растительное для обжарки лука
соль
перец,кориандр (семена),хмели-сунели

---

244220 мин.3754

---

тесто:
масло сливочное 125 гр.
кефир (или простокваша) 1 ст.
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 2 ст.
сода 1/2 ч.л.
соль
начинка:
маслята отварные 250 гр.
филе рыбы сырое (минтай, макрус, зубатка) 250-300 гр.
лук репчатый 2 средних головки
перец черный
соль
кунжут
семечки подсолнечника
масло сливочное для смазывания формы
масло растительное для обжаривания

---

1438640 мин.152240

---

для теста:
- 1 кг. муки
- 0,5 пачки маргарина
- 0,5 ст молока(кефира,простокваши)
- 1 пачка сухих дрожжей
- 0,5 ч.л соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 пакет ванилина
для начинки:
- 400-700 гр. черника в собственном соку(свежая или замороженная)
-1,5 ст.л. крахмала
-сахар

---

840030 мин.51610

---

хлопья гречневые "мистраль"-50 г.
мука пшеничная-1 ст.л.
кефир,простокваша или ряженка-250 мл.
оливковое масло ev-1 ст.л.
разрыхлитель-0,5 ч.л.
сахар-1 ст.л.
соль-2 щепотки.
яйцо-1 шт.
растительное масло для жарки.
при подаче:
сметана.
икра красная.
икра чёрная.

---

178330 мин.2343

---

кукурузная мука 1 ст
пшеничная мука 1 ст
сода пищевая 1/2 ч.л
яйца 2 шт
сахар песок 1\\4 ст
молоко кислое (простокваша,кефир) 1 1/2 ст
изюм без косточек 1/2 ст
маргарин сливочный или сливочное масло 50 гр

---

264700 мин.2945

---

300 гр. кефира или простокваши
300 гр. манки
2 яйца
250 гр. муки
0,5 ст. сахара
1 чл разрыхлителя
сода на кончике ножа
щепокта соли
масло сливочное для смазывания формы
молотые сухари или манка для присыпки формы
2 ст.л. какао
2 ст.л. молока
1,5-2 ст.л. сахара(ориентироваться )
50 гр. слив.масла

---

1638660 мин.3058

---

3 яйца
1 ч.л. сахара
1 ст кефира (сметаны или простокваши)
100 мл. подсолнечного масла
200 гр. муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
150-200 гр. ветчины в нарезке
150-200 гр. твёрдого сыра
1 ст л сушёной зелени петрушки
кунжут
жир для смазывания формы

---

133590 мин.3358

---

мука пшеничная 2 ст
мак 4 ст.л
кокосовая стружка 100 гр
сода пищевая 1 ч.л без горки (если разрыхлитель ,то 2 ч.л)
шоколад (горький или молочный) 50 гр
яйца 3 шт
сахар песок 1 ст
растительное масло 3/4 ст
кефир (простокваша)0,5 ст

---

1251960 мин.43362

---

для теста:мука-2 ст.
яйцо-1 шт.
масло растительное-2 ст.ложки
вода,соль.
для начинки:мясной фарш (любой)-400 гр.
курдючное сало-50 гр.
лук репчатый-4 большие шт.
зира-1 ч.л.
кефир или простокваша-2 ст.ложки
соль
перец мурч.
для соуса:
отварные овощи (морковь,репа,картофель (1 шт).
масло растительное для зажарки.
томатная паста-2 ст.ложки
соевый соус-1 ст.ложка
отдельно подать густой катык.
зелень киндзы.
соль
перец молотый (черный,красный или другой).

---

110240 мин.2937

---

для овощного бульона

1/2 клубня сельдерея
2 моркови
2 луковицы
6 долек чеснока
1 ст.л. оливкового масла
10 горошин чёрного перца
несколько веточек петрушки
3 лавровых листочка
2 л качественной питьевой воды
для свекольного супа

3 свёклы среднего размера
2 белых луковицы
600 мл. овощного бульона
1 с.л. сливочного масла
сок 1/2 лимона
100 гр. сметаны
несколько веточек укропа
соль
свежемолотый перец
для булочек

2ст пшеничной муки из твердых сортов пшеницы
или грубого помола
1 ст кукурузной муки
1ст= 200 мл.
200 гр. брынзы
(у меня сербская)
50 гр. сливочного масла
1 1/2 ст кефира или простокваши
1 яйцо
1чл разрыхлителя
кунжут для посыпки
для лепёшек

2 ст пшеничной муки из твёрдых сортов пшеницы
или грубого помола
1ст кукурузной муки
200 гр. брынзы
1 яйцо
1 1/2 ст. кефира или простокваши
1чл разрыхлителя

---

141690 мин.3927

---

1,5 ст пшеничной муки
500 мл. молока
250 мл. кефира или простокваши
1 яйцо
1/4 ст сахара
25 мл. водки соль
растительное масло
начинка:
250 гр. творога жирностью не менее 9%
1 ст л сметаны
0,5 ст сушёной клюквы
1/4 ст сахара
50 гр. сливочного масла

---

912060 мин.869

---

манная крупа — 1 ст.
сахар — 1 ст.
мука — 1,5 ст.
сметана (кефир, простокваша) — 1 ст.
яйца — 3 шт.
соль — 0,5 ч.л.
сода — 1 ч.л. (или 2 ч.л. разрыхлителя)
масло сливочное для смазывания формы — 15-20 гр.
шоколад тёмный — 30-40 гр.
шоколад молочный — 30-40 гр.
шоколад белый — 30-40 гр.

---

72681150 мин.61440

---

для теста:
0,5 л молока
1-2 яйца
муки - сколько возьмет тесто
1-2 ч.л. сахара
20 гр. прессованных дрожжей или 0,5 ст.л. сухих
1 ч.л. соли
растительное масло для смазки.
для начинки:
0,7 кг. свинины средней жирности
0,5 кг. белокочанной капусты
1 луковица
красный молотый перец
соль.
для соуса:
кефир, простокваша или сметана пониженной жирности - 1 ст.
чеснок - 1 зубчик
перчик чили
пучок зелени кинзы
кориандр молотый или растертый
соль.

---

1157760 мин.877

---

пшеничная мука — 2,5 стак.
нутовая мука (можно заменить на ржаную или пшеничную) — 2 ст.л
кукурузный крахмал — 1 ст.л.
сахар тм "мистраль" — 1/4 стак.
яйцо куриное (большое) — 1 шт
желток куриный + 1 ст.л. молока — для смазки пирожков
простокваша (или кефира) — 0,8 ст
сливочное масло — 2 ст.л.
сода — 1/2 ч.л.
соль — 1 щепотка
ванилин — 1 щепотка
крабовые палочки замороженные — 8 шт
1 cтакан =210 мл.

---

730090 мин.122915

---

1 ст. =200 мл.
1 ст. манки «мистраль»
1,5 ст. сметаны 10-15% жирности(можно заменить на простоквашу или кефир)
2 белка
1 куриное яйцо
150 гр. коричневого сахара «мистраль»
70 гр. сливочного масла
100 гр. протертой с сахаром клубники
1 ч.л. разрыхлителя
для подачи:
бумажные капсулы, зубочистки с коронами, сахарная пудра
1 ст. =200 мл.

---

239060 мин.3858

---

кефир (простокваша) 200 мл.
яйца 2 шт. +1 белок
шоколад (горький или молочный)50 гр
маргарин сливочный 100 гр
сахар песок 100 гр
мука пшеничная 270 гр
какао порошок 2 ст.л
орехи фундук 50-70 гр
сода 0,5ч.л
прослойка:
творог 200 гр
яичный желток 1 шт
сахар песок 4 ст.л
ванилин
сливочное масло для смазывания формы.

---

24390 мин.10

---

мука пшеничная 500 гр.
яйца 2 шт.
йогурт 250 мл. (1 ст. ) можно заменить на простоквашу, кефир, сыворотку или даже просто воду
сода пищевая 1 ч.л.
соль щепотка
сахар 2 ст.л.
растительное масло 3-4 ст.л.
ингредиенты для маковой заливки:
мак 150 гр. (1 ст. )
сахар 120 гр. (3/4 ст. )
вода 300-400 мл. (2 ст. )

---

20871120 мин.14144

---

закваска:
ст. прокисшего кефира или простокваши
мука ржаная – чуть меньше одного ст.
подкормка
молоко немного тёплое – 1/2 ст.
мука ржаная - 1/2 ст.
тесто:
мука пшеничная - 1 ст.
мука ржаная - 2 ст.
соль (я брала морскую) – 1 ч.л.
закваска – 300 гр.
подсолнечное или оливковое масло – 3 ч.л.
мёд – 2 ч.л.
вода тёплая – 1 и четверть ст.
орехи любые общим объёмом – 100-120 гр.
приправы – кориандр толчёный - 1 ч.л.
щепотка тмина

---

1359760 мин.4238

---

тесто:
простокваша или кефир-2 ст.
яйцо- 1 шт. (можно обойтись и без него)
масло растительное-3 ст.л.
сахар-2 ст.л.
соль-0,5 ч.л.
мука 550 гр. (при необходимости можно добавить немного)
дрожжи саф-момент -1,5 ч.л.
начинка:
свинина-500 гр.
лук- 1 шт. крупная.
перец черный дробленый
соль-0,5 ч.л.
можжевельник плоды.-6-7 шт.
брусничный соус darbo
масло растительное для жарки

---

216480 мин.3446

---

творожный слой:
домашний творог - 1-1,2 кг
яйца - 4 шт
сахар - 1 ст
манка - 4 ст.л
крахмал - 1 ст.л
ванилин и корица
-
тесто:
простокваша (кефир) - прим 170 мл. (2/3 пол-литровой банки)
яйца - 3 шт
сахар - 1 ст
мука - 1,5-2 ст
раст масло - 3 ст.л
сода - 1 ч.л без верха
-
растительное масло
манка или панировочные сухари
сахарная пудра, глазурь и т.д - по желанию

---

31627120 мин.4471

---

1.говядина (мягкая часть грудинки, тонкий край)~1200 -1500 гр.
2.простокваша (кефир,мацони) – 300 гр.
3.болгарский перец – 1-2 шт.
4.лук репчатый – 3-4 шт.
5.чеснок – 3-4 зуб.
6.мука пш. – 1 ст.лж.
7.молотая паприка – 1 -1,5 ст.лж.
8.соль, острый стручковый и черный перец
9.зелень – факультативно
10.масло растительное или топленное для обжаривания
11.вода кипяченная – 500 мл.

---

153910 мин.16

---

для коржей
кефир (простокваша) – 1 ст. – 220 гр. или 170 гр. + 1 яйцо
сахар – 3-6 ст.л.
ванильный сахар – 1 ч.л.
мука – 2 ст. – 240 гр. + 1 ст.на домес и раскатку коржей
сода – 1/2 ч.л.
для крема
сметана – 500-600 гр. (любой жирности)
сахар
ванильный сахар – 2 ч.л.
сухое молоко – 3-4 ст.л. (по желанию)
кокосовая стружка – 2-4 ст.л. (по желанию)
не взбивать крем миксером или блендером, иначе крем станет очень жидким!!
ст. - 250 мл.

---

8943120 мин.102311

---

для теста:
3,5 ст. муки
5 яиц (комнатной температуры)
1 ст. кефира (комнатной температуры)
1 ст. растительного масла без запаха
300 гр. брынзы
14 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
щепотка сахара
для начинки:
3 луковицы
4 сосиски (лучше брать копченные)
2 ст.л. растительного масла без запаха
1/2 ч.л. коричнегого сахара –
muscovado или демерара
щепотка лимонной кислоты
щепотка соли
для заливки:
1 яйцо
400 мл. простокваши (если у вас нет протокваши,
можно использовать не очень жирную жидкую сметану или кефир)
1-2 ст.л. растительного масла -
для смазвания противня
2-3 ст.л. муки для противня
небольшой комочек сливочного масла
для смазывания готового тутманика.
ст. 350 мл.

---

1433030 мин.433

---

мацони — 100 мл. (можно заменить кислым молоком, кефиром или простоквашей)
сода — 1/2 ч л
сахар — 1 ст л (у меня тростниковый)
соевый соус — 2 ст л (вместо соли)
яйцо куриное — 1 шт
геркулес — 4 ст л с верхом
мука ржаная — 2 ст л с верхом
зелень: лук, петрушка и укроп — по 2 веточки
масло подсолнечное — 3 ст л (2 ст л в тесто и 1 ст л полить сверху лепёшку)
помидоры-черри — 5 шт
кабачок — 1/2 часть маленького кабачка
кунжутное семя чёрное и белое — 1 ч.л. (по половинке каждого)
перец розовый горошком — 1 ч л

---

166620 мин.1016

---

тесто (28 пирожков) :
катык (простокваша, сметана, йогурт) - 300 г
кефир - 100 г
сливочное масло - 100 г
мука - 4,5-5 ст. (1ст = 250 мл.)
яйца - 2 шт
соль - 0,5 ч.л.
сахара - 0,5 ч.л.
сода - 1/4 ч.л. (загасить соком лимона)
разрыхлитель - 3 ч.л.
начинка:
говяжья печень - 800 г
морковь - 1шт (маленькая или половинка средней)
луковица - 1шт (средняя)
куриный бульон - 100 мл.
растит.масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 40 г
соль-перец
бульон (2,8-3л):
курица - весом 1000-1200 кг
луковица - 1шт
морковь - 1шт
петрушка
корень сельдерея сушеный - 1 ст.л. /можно и стеблевой
лавровый лист - 2листочка
перец душистый - 3шт + черный перец горошком - пол-стол.ложки
гвоздика - 1 бутон
чеснок сушеный - щепотка
соль -

---