Компот

Соленья и маринады

Налистники с творогом по одесски

Name: Налистники с творогом по-одесски
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: пшеничная мука; молоко; кефир или простокваши; яйцо; сахар; водка соль; растительное масло; творог жирностью не менее 9%; сметана; сушёная клюква; сахар; сливочное масло

Налистники с творогом по-одесски: нежное тесто из пшеничной муки и молока с начинкой из творога, сметаны и клюквы. Удивительный вкус в каждом кусочке!

Продукты

пшеничная мука - 1.5 ст.
молоко - 500 мл
кефир или простокваша - 250 мл
яйцо - 1
сахар - 1/4 ст.
водка - 25 мл
соль
растительное масло
начинка:
творог жирностью не менее 9% - 250 г
сметана - 1 ст.л.
сушеная клюква - 0.5 ст.
сахар - 1/4 ст.
сливочное масло - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Творог растереть со сметаной и сахаром. Добавить клюкву, перемешать. Начинка готова.

Для теста яйцо растерть с сахаром. Влить молоко комнатной температуры, кефир или простоквашу.

Продолжая интенсивно размешивать тонкой струйкой всыпать муку. Добавить щепотку соли, водку, 1 ст л растительного масла и вымешать до однородности. Оставить на столе отдыхать на 40 минут.

Маленькую чугунную сковородку раскалить, смазать растительными маслом, налить тесто тонким слоем Как только одна сторона пропечётся блинчик - налистник перевернуть и печь с другой стороны. Готовые блинчики - налистники складывать на тарелку и смазывать сливочным масллом.

Испечённые налистники начинить подготовленной начинкой. На одну сторону выложить 1 ст л начинки, завернуть один раз, подвернуть боковые края и свернуть валиком. Начинённые налистники сложить в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху на налистники нарезать кусочками оставшееся сливочное мало.

Поставьте в разогретую духовку до 190С, запекать 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15282

Понравилось: 27

Автор: манюша

Создан: 10 ноября 2013, 18:58

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Я с трепетом вспоминаю студенческие годы, которые пришлись на времена СССР. В 80-ые к нам приезжали учиться девочки со всего Советского Соуза. Жили в общежитиии дружно, а со стипендии устраивали парадные обеды. Это повелось с первого курса. Наша староста была заводилой. В один из приездов и мне предложили приготовить традиционные блюда моего города, но... в те времена я могла выступить только в роли дегустатора. Об этом я не преминула сообщить. Выручила подруга. Она предложила приготовить парадный обед её родного города - Одессы. А мне было поставлено условие - через полгода все приедут ко мне в гости на ленинградский обед. Приехали, правда гораздо быстрее, во время зимней сессии. Мама, чтобы не посрамить честь ленинградцев, расстаралась. Ну а я была на подхвате и в первом и во втором случае (подай, помой, почисти, вынеси мусор))) Самое смешное, но и в первом парадном обеде, и в приготовленном мамой были блинчики с творогом. Только подружка моя напекла маленькие блины (всё ругалась, что нет маленькой сковородки) диаметром примерно 10-15 см, а мама обычные, большие. Будучи у нас в гостях она объяснила, что её любимые налистники (так чудно она их называла) должны быть не больше дамского мизинца. Но мизинцы у всех разные... Я примерялась на свой.

Ни разу не запекала блины, они до этого у нас не доживают! Ваши выглядят очень соблазнительно. Понравился слог, я всегда голову ломаю как понятнее описать всё, что происходит на кухне, а тут как в книжке доступно! буду учиться у вас

mama tasi

10 ноября 2013, 22:32

Маш, я готова есть такие блинчики хоть каждый день, и для примерки свои мизинцы готова предоставить, а заодно побыть на подхвате!

krolya

10 ноября 2013, 23:49

а можно буду дегустатором