Домашний пирог с творогом

Ингредиенты

творожный слой:
домашний творог - 1-1,2 кг
яйца - 4 шт
сахар - 1 ст
манка - 4 ст.л
крахмал - 1 ст.л
ванилин и корица
-
тесто:
простокваша (кефир) - прим 170 мл. (2/3 пол-литровой банки)

яйца - 3 шт
сахар - 1 ст
мука - 1,5-2 ст
раст масло - 3 ст.л
сода - 1 ч.л без верха
-
растительное масло
манка или панировочные сухари
сахарная пудра, глазурь и т.д - по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Если честно, от семейного рецепта осталась только идея. Где он точно записан не помню, да и рецепты все время редактируются под запасы холодильника :).

Начинаем с творожного слоя, т.к это - пирог-перевертыш.

Творог растереть с яйцами и сахаром, добавить манку и крахмал, ванилин и корицу по вкусу, вымешать.

Изюм, курагу и т.д. - по желанию.

Форму смазать маслом и посыпать манкой.

Вылить творожную массу и разровнять.

Теперь нужно поставить нашу заготовку под верхний поджиг в плите до образования румяной корочки.

В это время готовим тесто: соду высыпать в простоквашу, перемешать и отставить.

Яйца взбить с сахаром.

К яйцам добавить масло и простоквашу, взбить.

Взбивая, всыпать постепенно муку и тщательно вымешать.

На подрумянившуюся творожную прослойку выливаем тесто.

Выпекаем при нижнем поджиге (то бишь, как обычно) до готовности - пробуем спичкой.