Пирог с картофелем и брокколи
Ингредиенты
- тесто:
- кефир или простокваша 250 г
- масло растительное 100 г
- мука 10 ст.л. с горкой
- соль,сахар,уксус 1ч.л,сода 1 кофейная л.
- молоко,желток для смазывания
- начинка:
- картофель 300 г
- лук репчатый 1шт(средняя)
- брокколи 250 г(замороженной)
- брынза (сыр "фетакса")50 г
- оливки 10шт
- масло растительное для обжарки лука
- соль
- перец,кориандр (семена),хмели-сунели
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто из кефира,раст.масла и муки.
Раскатать в пласт,кисточкой смазать слегка уксусом, смешанным с водой,посыпать 1\3 коф.л соды.
Свернуть пласт в конверт и снова раскатать.
Проделать вышесказанную операцию с тестом 3 раза,смазывая уксусом и посыпая содой.
Сода 1 коф.ложка на три раскатывания теста!
Скатать тесто в шар и поставить отдыхать на время приготовления начинки.
Начинка:
Отварить картофель,размять
Обжарить репчатый лук на раст.масле,добавить к картофелю.
Добавить соль,перец,толченые семена кориандра 1\2 ч.л.
Разморозить в микроволновке капусту брокколи,разделить ее на маленькие соцветия,ножку порезать небольшими кусочками (1,5х1,5см)
Посолить,поперчить,добавить хмели-сунели.
Раскатать 3\4 теста по размеру противня, противень смазать маслом, уложить тесто, края завернуть в виде бортика змейкой.
Разложить картофельную начинку.
Брокколи положить сверху и слегка вдавить в слой картошки.
Сверху посыпать мелко нарезанными оливками и порезанной на маленькие кубики брынзой.
1\4 теста украсить пирог по вашему усмотрению.
Смазать смесью молока и желтка.
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
Как интересно,особенно способ раскатки!!!!А пекарский порошок-он так и называется?Отлично!!!!
Благодарю natapit за подсказку. verona20033:Пекарский порошок - это разрыхлитель для теста, в следующий раз попробую с ним.
