Пирог с картофелем и брокколи
Приготовьте вкусный пирог с картофелем и брокколи! В идеальном тесте на кефире. Начинка с картофелем, луком, брынзой и оливками порадует вас и близких!

Ингредиенты
- тесто:
- кефир или простокваша 250 г
- масло растительное 100 г
- мука 10 ст.л. с горкой
- соль,сахар,уксус 1ч.л,сода 1 кофейная л.
- молоко,желток для смазывания
- начинка:
- картофель 300 г
- лук репчатый 1шт(средняя)
- брокколи 250 г(замороженной)
- брынза (сыр "фетакса")50 г
- оливки 10шт
- масло растительное для обжарки лука
- соль
- перец,кориандр (семена),хмели-сунели
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто из кефира,раст.масла и муки.
Раскатать в пласт,кисточкой смазать слегка уксусом, смешанным с водой,посыпать 1/3 коф.л соды.
Свернуть пласт в конверт и снова раскатать.
Проделать вышесказанную операцию с тестом 3 раза,смазывая уксусом и посыпая содой.
Сода 1 коф.ложка на три раскатывания теста!
Скатать тесто в шар и поставить отдыхать на время приготовления начинки.
Начинка:
Отварить картофель,размять
Обжарить репчатый лук на раст.масле,добавить к картофелю.
Добавить соль,перец,толченые семена кориандра 1/2 ч.л.
Разморозить в микроволновке капусту брокколи,разделить ее на маленькие соцветия,ножку порезать небольшими кусочками (1,5х1,5см)
Посолить,поперчить,добавить хмели-сунели.
Раскатать 3/4 теста по размеру противня, противень смазать маслом, уложить тесто, края завернуть в виде бортика змейкой.
Разложить картофельную начинку.
Брокколи положить сверху и слегка вдавить в слой картошки.
Сверху посыпать мелко нарезанными оливками и порезанной на маленькие кубики брынзой.
1/4 теста украсить пирог по вашему усмотрению.
Смазать смесью молока и желтка.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Рецепт теста нашла в интернете,но там не применялся уксус. Первый раз делала без уксуса, ощущался привкус соды. Поэтому решила провести эксперимент, который удался на славу. Тесто получается мягенькое и нежное. Можно готовить с разными начинками, пирог можно делать закрытым. Приятного аппетита!
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю ориентировочные показатели КБЖУ для вашего блюда, основываясь на указанных ингредиентах. Учтите, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных брендов и размеров продуктов.
Тесто
Ингредиенты:- Кефир или простокваша — 250 г
- Масло растительное — 100 г
- Мука — 10 ст.л. с горкой (~80 г, в среднем 1 ст.л.=8 г)
- Соль — 1 ч.л. (без значительной калорийности)
- Сахар — 1 ч.л. (~4 г)
- Уксус — 1 ч.л. (не влияет существенно на калорийность)
- Сода — 1 кофейная ложка (~5 г)
- Молоко, желток — для смазывания (добавим примерно 1 ст.л. молока и 1 желток)
Расчет:
Ингредиент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Кефир 250 г | 125 | 8.0 | 5.0 | 12.0 |
Масло 100 г | 884 | 0 | 100 | 0 |
Мука 80 г | 272 | 8 | 0.8 | 58.4 |
Сахар 4 г | 16 | 0 | 0 | 4 |
Уксус 5 г | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Молоко 15 г | 9 | 0.5 | 0.3 | 0.7 |
Желток | 55 | 2.7 | 4.5 | 0.6 |
Общий тесто (до учета разделения на порции):- Калории: ~1362 ккал- Белки: ~19.9 г- Жиры: ~110.6 г- Углеводы: ~75.8 г
Начинка
Ингредиенты:- Картофель — 300 г (~77 ккал)- Лук репчатый — 1 средняя головка (~45 ккал)- Брокколи — 250 г (~85 ккал)- Брынза ("фетакса") — 50 г (~135 ккал)- Оливки — 10 шт (~70 г, около 115 ккал)- Масло растительное — для жарки, предположим 1 ст.л. (~14 г, 120 ккал)- Специи — практически без калорий
Расчет:
Ингредиент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Картофель 300 г | 77 | 2.1 | 0.1 | 17.4 |
Лук 1 шт | 45 | 1.2 | 0.1 | 10.0 |
Брокколи 250 г | 85 | 6 | 0.7 | 17.5 |
Брынза 50 г | 135 | 9 | 11 | 1.5 |
Оливки 10 шт (~70 г) | 115 | 0.8 | 10.5 | 6.2 |
Масло растительное (жарка) | 120 | 0 | 14 | 0 |
Специи, соль, перец — минимально по калориям |
Общий объем начинка:- Калории: ~582 ккал- Белки: ~19.3 г- Жиры: ~36.9 г- Углеводы: ~52.6 г
Итоговые показатели
Общий вес (приблизительно):- Тесто: примерно 440 г- Начинка: около 677 гОбщий вес блюда: ≈ 1117 г
Общая калорийность всего блюда:
≈ 1362 + 582 = 1944 ккал
На 8 порций (разделим блюдо на 8 частей):
Параметр | На порцию (примерно) |
---|---|
Калории | ~243 ккал |
Белки | ~2.5 г |
Жиры | ~13 г |
Углеводы | ~9.5 г |
Если нужно более точное деление по порциям или есть дополнительные вопросы — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







