Компот

Соленья и маринады

Пирог с картофелем и брокколи

Name: Пирог с картофелем и брокколи
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кефир; простокваша; масло растительное; мука; соль; сахар; уксус; сода; молоко; желток для смазывания; картофель; лук репчатый; брокколи; брынза; оливки; масло растительное; соль; перец; кориандр; хмели-сунели

Приготовьте вкусный пирог с картофелем и брокколи! В идеальном тесте на кефире. Начинка с картофелем, луком, брынзой и оливками порадует вас и близких!

Продукты

тесто:
кефир или простокваша - 250 г
масло растительное - 100 г
мука - 10 ст.л. с горкой
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
уксус - 1 ч.л.
сода - 1 кофейная л.
молоко
желток для смазывания
начинка:
картофель - 300 г
лук репчатый - 1 шт. (средняя)
брокколи - 250 г (замороженной)
брынза (сыр "фетакса") - 50 г
оливки - 10 шт.
масло растительное для обжарки лука
соль
перец
кориандр (семена)
хмели-сунели

Пошаговый способ приготовления

Замесить тесто из кефира,раст.масла и муки.

Раскатать в пласт,кисточкой смазать слегка уксусом, смешанным с водой,посыпать 1/3 коф.л соды.

Свернуть пласт в конверт и снова раскатать.

Проделать вышесказанную операцию с тестом 3 раза,смазывая уксусом и посыпая содой.

Сода 1 коф.ложка на три раскатывания теста!

Скатать тесто в шар и поставить отдыхать на время приготовления начинки.

Начинка:

Отварить картофель,размять

Обжарить репчатый лук на раст.масле,добавить к картофелю.

Добавить соль,перец,толченые семена кориандра 1/2 ч.л.

Разморозить в микроволновке капусту брокколи,разделить ее на маленькие соцветия,ножку порезать небольшими кусочками (1,5х1,5см)

Посолить,поперчить,добавить хмели-сунели.

Раскатать 3/4 теста по размеру противня, противень смазать маслом, уложить тесто, края завернуть в виде бортика змейкой.

Разложить картофельную начинку.

Брокколи положить сверху и слегка вдавить в слой картошки.

Сверху посыпать мелко нарезанными оливками и порезанной на маленькие кубики брынзой.

1/4 теста украсить пирог по вашему усмотрению.

Смазать смесью молока и желтка.

Сохраняй и поделись с друзьями

265 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10529

Понравилось: 265

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 25)

Автор: odessa1949

Создан: 12 апреля 2009, 19:26

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Рецепт теста нашла в интернете,но там не применялся уксус. Первый раз делала без уксуса, ощущался привкус соды. Поэтому решила провести эксперимент, который удался на славу. Тесто получается мягенькое и нежное. Можно готовить с разными начинками, пирог можно делать закрытым. Приятного аппетита!