Пирог с картофелем и брокколи

Приготовьте вкусный пирог с картофелем и брокколи! В идеальном тесте на кефире. Начинка с картофелем, луком, брынзой и оливками порадует вас и близких!

Фото к рецепту: Пирог с картофелем и брокколи

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто из кефира,раст.масла и муки.

Раскатать в пласт,кисточкой смазать слегка уксусом, смешанным с водой,посыпать 1/3 коф.л соды.

Свернуть пласт в конверт и снова раскатать.

Проделать вышесказанную операцию с тестом 3 раза,смазывая уксусом и посыпая содой.

Сода 1 коф.ложка на три раскатывания теста!

Скатать тесто в шар и поставить отдыхать на время приготовления начинки.

Начинка:

Отварить картофель,размять

Обжарить репчатый лук на раст.масле,добавить к картофелю.

Добавить соль,перец,толченые семена кориандра 1/2 ч.л.

Разморозить в микроволновке капусту брокколи,разделить ее на маленькие соцветия,ножку порезать небольшими кусочками (1,5х1,5см)

Посолить,поперчить,добавить хмели-сунели.

Раскатать 3/4 теста по размеру противня, противень смазать маслом, уложить тесто, края завернуть в виде бортика змейкой.

Разложить картофельную начинку.

Брокколи положить сверху и слегка вдавить в слой картошки.

Сверху посыпать мелко нарезанными оливками и порезанной на маленькие кубики брынзой.

1/4 теста украсить пирог по вашему усмотрению.

Смазать смесью молока и желтка.

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:60 мин.
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:10184
  • Понравилось:25
  • Создан:12 апреля 2009, 19:26
  • Каталоги:Выпечка Пицца 

Дополнительная информация

Рецепт теста нашла в интернете,но там не применялся уксус. Первый раз делала без уксуса, ощущался привкус соды. Поэтому решила провести эксперимент, который удался на славу. Тесто получается мягенькое и нежное. Можно готовить с разными начинками, пирог можно делать закрытым. Приятного аппетита!

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю ориентировочные показатели КБЖУ для вашего блюда, основываясь на указанных ингредиентах. Учтите, что точные значения могут немного отличаться в зависимости от конкретных брендов и размеров продуктов.

Тесто

Ингредиенты:- Кефир или простокваша — 250 г
- Масло растительное — 100 г
- Мука — 10 ст.л. с горкой (~80 г, в среднем 1 ст.л.=8 г)
- Соль — 1 ч.л. (без значительной калорийности)
- Сахар — 1 ч.л. (~4 г)
- Уксус — 1 ч.л. (не влияет существенно на калорийность)
- Сода — 1 кофейная ложка (~5 г)
- Молоко, желток — для смазывания (добавим примерно 1 ст.л. молока и 1 желток)

Расчет:

ИнгредиентКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Кефир 250 г1258.05.012.0
Масло 100 г88401000
Мука 80 г27280.858.4
Сахар 4 г16004
Уксус 5 г1000.1
Молоко 15 г90.50.30.7
Желток552.74.50.6

Общий тесто (до учета разделения на порции):- Калории: ~1362 ккал- Белки: ~19.9 г- Жиры: ~110.6 г- Углеводы: ~75.8 г


Начинка

Ингредиенты:- Картофель — 300 г (~77 ккал)- Лук репчатый — 1 средняя головка (~45 ккал)- Брокколи — 250 г (~85 ккал)- Брынза ("фетакса") — 50 г (~135 ккал)- Оливки — 10 шт (~70 г, около 115 ккал)- Масло растительное — для жарки, предположим 1 ст.л. (~14 г, 120 ккал)- Специи — практически без калорий

Расчет:

ИнгредиентКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Картофель 300 г772.10.117.4
Лук 1 шт451.20.110.0
Брокколи 250 г8560.717.5
Брынза 50 г1359111.5
Оливки 10 шт (~70 г)1150.810.56.2
Масло растительное (жарка)1200140
Специи, соль, перец — минимально по калориям

Общий объем начинка:- Калории: ~582 ккал- Белки: ~19.3 г- Жиры: ~36.9 г- Углеводы: ~52.6 г


Итоговые показатели

Общий вес (приблизительно):- Тесто: примерно 440 г- Начинка: около 677 гОбщий вес блюда: ≈ 1117 г

Общая калорийность всего блюда:
≈ 1362 + 582 = 1944 ккал


На 8 порций (разделим блюдо на 8 частей):

ПараметрНа порцию (примерно)
Калории~243 ккал
Белки~2.5 г
Жиры~13 г
Углеводы~9.5 г

Если нужно более точное деление по порциям или есть дополнительные вопросы — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

natapit
12.04.2009 20:05
Ответить
вкусный пирог!вместо соды используйте пекарский порошок!555!
verona20033
12.04.2009 20:36
Ответить
Как интересно,особенно способ раскатки!!!!А пекарский порошок-он так и называется?Отлично!!!!
eliada
12.04.2009 20:43
Ответить
вкусно!5!
odessa1949
12.04.2009 21:19
Ответить
Благодарю natapit за подсказку. verona20033:Пекарский порошок - это разрыхлитель для теста, в следующий раз попробую с ним.
Nathalya
12.04.2009 21:46
Ответить
необычно, 5
ната777
12.04.2009 22:01
Ответить
Отличный пирожок. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.
martinni
13.04.2009 22:38
Ответить
Отлично!! 5+
Лена72
15.04.2009 17:55
Ответить
555!!!
larachka
07.06.2009 00:08
Ответить
Отличный пирожок.555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5019509925329311.025
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru