Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пигоди паровые пирожки по рецепту xara

Приготовьте восхитительные пигоди - паровые пирожки с начинкой из свинины и капусты. Идеальный соус из кефира, чеснока и зелени дополнит это блюдо!

Продукты

для теста:
0,5 л. молока
1-2 яйца
муки - сколько возьмет тесто
1-2 ч.л. сахара
20 г прессованных дрожжей или 0,5 ст.л. сухих
1 ч.л. соли
растительное масло для смазки.
для начинки:
0,7 кг. свинины средней жирности
0,5 кг. белокочанной капусты
1 луковица
красный молотый перец
соль.
для соуса:
кефир, простокваша или сметана пониженной жирности - 1 ст.
чеснок - 1 зубчик
перчик чили
пучок зелени кинзы
кориандр молотый или растертый
соль.

Пошаговый способ приготовления

Можно взять готовое дрожжевое несладкое тесто, примерно 1 кг, но лучше приготовить:

Муку просеять. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар и пару столовых ложек муки, дать подойти минут 20. Добавить молоко, соль, яйцо, муку и замесить тесто средней мягкости, пока не начнет отставать от рук. Дать тесту подойти в теплом месте 1-1,5 часа.

Для начинки мякоть свинины пропустить через крупную решетку мясорубки или порезать мелкими кубиками 0,5*0,5*0,5 см. Капусту тонко нашинковать и перемять с солью, лук тонко нашинковать. Смешать капусту, лук и мясо, посолить, поперчить.

Смазать решетки мантышницы или пароварки растительным маслом.

Тесто разделить на жгуты, потом на шарики величиной с мячик для настольного тенниса или чуть крупнее. Шарики руками расплющить в лепешки, начинить фаршем и слепить обыкновенные пирожки. Уложить пирожки на решетку мантышницы неплотно, оставив место для расстойки. Дать расстояться минут 15 и варить на пару 35-40 мин.

Подавать с кефирным соусом или соевым соусом

Для соуса кинзу мелко порезать, чили порубить, чеснок раздавить, смешать с кефиром, посолить, дать настояться 15-20 мин. Можно еще добавить огурец, натертый на мелкой терке.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Корейская

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 73981

Понравилось: 40

Автор: xara

Создан: 23 января 2008, 14:14

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Такой соус прекрасно также подходит и к классическим мантам

В далеком 1993 году такими пирожками нас угощала подружка-кореянка в Самаре!!! Они так и назывались ПИГОДИ! Самое интересное, что они по-ощущению гораздо легче воспринимаются организмом, чем, например, беляши. Мы справляли Новый год и это было фантастически!

lusek58@mail.ru

09 декабря 2008, 15:34

надо попробовать, должно быть вкусно

диер

25 декабря 2008, 14:17

это просто объедение! я их обожаю. соусы я делаю также, соевый в таком варианте просто супервещь! 5!

ayok

22 января 2009, 09:18

хочу сегодня приготовить пигоди. Раньше я готовила их по-другому. попробую ваш рецепт! Должно быть очень вкусно! Ставлю заочно +5

apipay

05 февраля 2009, 20:17

ооо пигоди это класс

fevochka

16 марта 2009, 16:16

Благодарю Вас за столь подробное описание! Делала все по Вашему рецепту! и причем, впервые очень вкусно, особенно с соусом! Всем рекомендую! Огромная Вам благодарность!

мариша22

18 марта 2009, 14:22

Спасибо! Сегодня же попробую сделать!!!!5555555555

ильинка

30 апреля 2009, 18:48

Я бы попробовала эту вкуснятину. Когда-то, находясь в гостых в г. Ташкенте, ела эти штуки. Это незабываемо!

lölka

14 апреля 2011, 04:18

Сегодня попробывала сделать пигоди, отменные получились.Всем понравилось.Спасибо за рецепт.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти