Вход | Регистрация
На зиму
Рецептов: 803
Каталог: Соленья и маринады
932870 мин.1728
22 октября 2011, 21:35
помидоры мельче средней величины для засолки
хреновина:
помидоры - 1 кг,
корень хрена - 100 гр.
чеснок - 100 гр.
соль - 1-2 чайных ложки,
сахар - 1 ч.л.
Каталог: Заготовки салатов
2904024 мин.1119
22 октября 2011, 21:26
капуста - 5 кг.
морковь - 1 кг.
лук - 1 кг.
перец (из трех цветов) - 1 кг.
соль - 3 ст.л.
сахар - 350 гр.
масло растительное - 0.5 л.
уксус 9% - 0.5 л.
Каталог: Заготовки из баклажанов
26142360 мин.424
22 октября 2011, 21:17
баклажаны - 4-5 кг
чеснок - 4 головки небольшие
укроп пучок
растительное масло
уксус
соль
чили
сахар
перец горошком
Каталог: Заготовки салатов
150380 мин.1721
09 октября 2011, 17:27
горькушки
свежие огурчики "последыши" или корнишоны
лук репчатый
перец горошком - 5-6 шт.
лавровый лист - 1-2 листика
зонтик укропа - 1 добротный
морковь
паприка
маринад на 1 л. воды:
уксус 30% - 1 ст.л.
растительное масло - по 1-2 ст.л. на банку со стандартным горлышком
соль крупная - 2 ст.л
сахар - 4-5 ст.л
Каталог: Заготовки на зиму
179830 мин.2443
07 октября 2011, 16:15
4 кг. зеленой фасоли молодой
2 кг. лука
2,5 кг. помидора
3 кг. красного перца мясистого
1 кг. зеленого перца
пучок кинзы,пол пучка укропа и базилика
800 гр. сливочного масла с высоким содержанием жира
лаврушка,соль
Каталог: Заготовки на зиму
1169670 мин.2955
06 октября 2011, 18:33
сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный).
на одну 0,5 л банку: 1-2 зубчика чеснока
1-2 веточки базилика (использовать только листочки)
1-2 веточки петрушки
5-7 листочков свежей мяты
1/3 маленького острого перчика
1/2 ч.л. яблочного уксуса
1/4 ч.л. морской соли
оливковое масло (или растительное без запаха) - сколько войдёт в банку
Каталог: Заготовки на зиму
724510 мин.1227
22 сентября 2011, 14:24
щавель
1 литр воды
1 ст.л. соли обычной
Каталог: Джемы и конфитюр
1074720 мин.4654
21 сентября 2011, 09:50
на 1 литр виноградного сока:
сахара - 800 гр.
воды – 0,5 ст.
Каталог: Соленья и маринады
1413470 мин.1940
14 сентября 2011, 23:18
огурцы
помидоры
болгарский перец
чеснок
укроп
душистый перец
лавровый лист
в расчете на 3-х литровый бутыль:
соль экстра - 1 ст.л.
сахар - 25г
уксус 9% - 90 мл.
Каталог: Заготовки из моркови
1018290 мин.99
08 сентября 2011, 13:59
морковь 4 кг.
чеснок 160 гр.
специи для моркови по корейски (смотреть по весу) у меня 2 пакетика
лук 0,5-1 кг.
для маринада: по 1 ст. сахар, уксус
2 ст.л. соли
растительное масло 1 ст.
Каталог: Заготовки салатов
176890 мин.1204
04 сентября 2011, 01:10
помидоры - 4 кг
морковь - 2 кг
перец - 2 кг
лук - 2 кг
масло растительное - 800 г
соль - 4 ст.л.
сахар - 200 г
рис - 2 ст.
уксус 9% - 6 ст.л.
Каталог: Соленья и маринады
2501070 мин.1218
25 августа 2011, 02:44
на 1-литровую банку -
5-6 крупных болгарских перцев
5-6 зубчиков чеснока
2 шт. лаврового листа
3 кусочка горького перца
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахарного песка
1,5 ст.л. уксуса 9 %
растительное масло для жарки
кипяток
стерилизованные банки и крышки.
Каталог: Заготовка для борща
239030 мин.1428
23 августа 2011, 14:00
средняя головка белокочанной капусты ~800 гр.
3-4 свеклы ~1 кг.
лук и морковь по 800 гр.
банка помидоров без кожи в собственном соку 820 гр.
2 больших болгарских перца
1 головка чеснока
уксус яблочный 6% 200 мл.
растительное масло 250 мл.
сахар и соль по 200 гр.
листья и стебельки сельдерея
Каталог: Заготовки салатов
416990 мин.2839
18 августа 2011, 02:39
рассол:
вода 1 ст.
сахар песок 1 ст.
соль 1 ст.л.
уксусная эссенция (70%) 1 ст.л
овощи:
лук репка 0,5 кг.
огурцы (можно некондиционные) 1,2 кг.
перец болгарский 0,5 кг.
помидоры 1,5 кг.
Каталог: Заготовки салатов
314880 мин.1128
07 августа 2011, 13:59
помидоры - 3 кг
лук репчатый - 0,5 кг
морковь - 0,5 кг
перец болгарский - 0,5 кг
рис (не пропаренный, длиннозерный) - 0,5 кг
масло растительное (без запаха) - 0,5 л.
сахар - 1 ст.
соль - 2 ч.л. с горкой
уксусная эссенция 1 ст.л.
Каталог: Заготовки на зиму
766770 мин.51632
06 августа 2011, 15:17
все очищенное:
баклажаны - 550 г
помидоры - 300 г
кабачок - 350 г
морковь - 200 г
перец болгарский - 250 г
лук - 250 г
рис пропаренный - 2 ст. (ст. емкостью 250 г)
вода - 3 ст. (250 г)
масло оливковое - 1 ст.
соль - 3 ст.л. (без горки), не йодированная
сахар 5 ст.л. (с горкой)
уксусная эссенция - 1 десертная ложка (либо 50 г 9% уксуса)
лаврушка 5 шт.
Каталог: Заготовки из огурцов
1670630 мин.1436
05 августа 2011, 12:30
огурцы - 3 кг.
помидор - 2 кг.
зелень
соль - 3 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
масло растительное - 0,5 ст.
уксус 9% - 3 ст.л.
Каталог: Соте из овощей
1253880 мин.4672
04 августа 2011, 00:46
баклажаны 3 шт.
перец болгарский 3 шт.
помидор 3 шт.
лук репчатый 3 шт.
масло подсолнечное 50 г.
уксус 6% 50 г.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
петрушка, укроп, перец молотый
Каталог: Соленья и маринады
1762460 мин.101519
01 августа 2011, 03:15
1. помидоры сливки - 9 кг
2. перец болгарский - 1 кг
3. чеснок - 5 головок
4. лаврушка, перец горошком, сухой перчик(горький)
5. соль, сахар , уксус 9%
Каталог: Заготовки из огурцов
1517000 мин.4765
26 июля 2011, 14:28
на 2 литра воды:
соль крупная – 100 гр.
уксус виноградный – 50 гр.
водка - 40 гр.
листья черной смородины
литья хрена
чеснок
зонтики укропа
Каталог: Заготовки из огурцов
553590 мин.5072
19 июля 2011, 13:25
огурцы – 2 кг.
лук репчатый – 1,5 кг.
сахарный песок – ½ ст.
уксус яблочный – ½ ст.
масло ореховое ( любое, у меня арахисовое) – ½ ст.
соль крупная – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная!!!)
кориандр семена – 2-3 ч.л.
кинза или петрушка – пучок
Каталог: Другие рецепты
Каталог: Заготовки на зиму
34593120 мин.501824
07 июля 2011, 20:43
1. персик 15 кг
2. сахар 1 кг
3. вода 1.5 литр
Каталог: Заготовки на зиму
4784560 мин.301729
06 июля 2011, 19:26
1. абрикос 12 кг
2. сахар 700 гр.
3. вода 1,250 мл.
Каталог: Мясные супы
1464150 мин.3157
09 апреля 2011, 20:18
1 кг. молодой баранины (шея с косточкой, порубленная на порционные куски, хотя можно и любую другую часть)
1 зеленый достаточно крупный болгарский перец (это зимой, летних – 2 обычных шт. )
2 средние моркови
5-6 средних картофелин
2 небольшие луковицы
2 спелых, но твердых помидора
3 лавровых листа
соль
перец черный свежесмолотый
пучок петрушки
пучок укропа
можно несколько веточек травы сельдерея
2-3 звездочки бадьяна – приправа (анис звездчатый)
Каталог: Соленья и маринады
810090 мин.4267
07 апреля 2011, 16:22
на 3 кг. сладкого перца:
сахарный песок – 300 г
крупная соль – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная)
уксус виноградный 6% – 200 г
сельдерей стебли несколько шт.
лавровый лист – 2-3 шт
лист хрена ( если есть под рукой, нет и ладно)
перец черный горошком – из расчета 8-10 горошин на банку 0,7
масло растительное – 100 г
вода – 100 г
Каталог: Блюда из мясного фарша
663320 мин.1340
22 февраля 2011, 23:54
пельменное тесто
фарш
лечо, у меня домашнее, которое я делаю на зиму
Каталог: Соленья и маринады
4966240 мин.1002435
16 февраля 2011, 13:30
укроп - 1 кг.
петрушка - 1 кг.
лук зелёный(перо) - 1 кг.
перец красный сладкий - 1 кг.
морковь - 1 кг.
соль - 1 кг.
Каталог: Блюда из мясного фарша
771290 мин.1231
28 января 2011, 11:59
духовка:) или аэрогриль, противень или форма для выпечки:).
1 кг. смешанного фарша (говядна/свинина),
1 ст.л. оливк. масла,
1 маленькая луковица, мелко порезанная,
½ красного болг. перца, очищенного и мелко порезанного,
3 кусочка белого хлеба (вымочить в молоке) можно заменить 1 ст. панировочных сухарей,
150-200 гр. консерв. кукурузы,
2 яйца,
½ ст. мелко порезанной свежей кинзы (у меня без-зима ведь),
1-2 ст.л. чили порошка (добавила 2 ст.л. + 2 ст.л. острого чили соуса, а то по моему не остро),
по 1-2 ч.л. кумина (зиры), соли и чёрного молотого перца,
3 зубка чеснока через пресс,
2-3 ст.л. крахмала,
по желанию для обмазки/обсыпки: зернистая гочица ~3 ст.л. 3-4 ч.л. панировочных сухарей на 1 митлоф.
