Соленые огурцы с водкой , из серии "заготовки на зиму"

Фото к рецепту: Соленые огурцы с водкой , из серии  заготовки на зиму

Ингредиенты

  • на 2 литра воды:
  • соль крупная – 100 г
  • уксус виноградный – 50 г
  • водка!!!!- 40 гр.
  • листья черной смородины
  • литья хрена
  • чеснок
  • зонтики укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Для засолки таким способом лучше брать некрупные огурчики, с тонкой кожей, лучше снятые с грядок в день посола.

Итак огурцы перебрать, отбросить пожелтевшие и подпорченные, вымыть. Если сразу посолить не получается, то огурцы залить водой со льдом, или просто очень холодной водой и пусть поплавают. В воде комнатной температуры огурцы станут дряблыми после засолки.

В чисто вымытые, простерилизованные банки сложить огурцы вертикально, перекладывая чесноком и душистыми травками. Нелишними будут и эстрагон, и листья вишни, и листья дуба.

Для маринада вскипятить воду с солью, добавить виноградный уксус, в последний момент добавить водку. Залить огурцы горячим рассолом. Закрываю винтовыми крышками. Банки перевернуть и дать остыть.

Хранить в прохладном месте.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

У этих огурцов два недостатка : они очень вкусны, хрустят и слопать их можно много, и стоят они только в прохладном месте. Лет 10 назад, в начале октября, когда плети огурцов уже высохли, а махоньких огурчиков еще было много, выискала этот рецепт. Закрыла две маленькие баночки с корнишончиками, на пробу. Они оказались настолько вкусными, что каждый год делаю теперь по две-три баночки и держу в холодильнике для праздничных случаев. Жаль, что только в холодном месте можно хранить, но стоят долго. Конечно, вкуса водки нет и в помине! Кстати, эти огурчики можно делать в большой таре, в бочках, в этом случае на следующий день огурцы доливаются холодным рассолом доверху, забивается дно бочонка и в погреб! Первые два года я в банки доливала рассол, потом не стала заморачиваться. Правда насколько долго они хранятся не проверяла, к Новому году от них и следа не остается, да и помалу делаю, места в холодильнике нет:(

5.04.6476972362889681.065
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
65  человек оценили
Сохранить рецепт
109 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
таники

Свет, а как укупорить?

azzurro07

Свет,классно!Я попробую сделать баночку- другую.Жаль что хранить в холодном месте-холодильник не резиновый)))))).

Svettt
26.07.2011 14:36

Танюш, я просто винтовыми крышками завинчиваю. Эти огурчики и в бочках можно делать, на большее количество огурцов и рассола. В рецепте на 10 литров воды расчет приведен и в подвале хранить. Сашуль, попробуй. Один год они подкисли слегка, не знаю, может соль какая другая была, но я могла йодированную забабахать. А так огурчики офигенные выходят, нам очень нравятся:)

Фруша

Попробую пару баночек закрыть :)

таники

Если найду маленькие:), обязательно сделаю. Даже если съедим осенью!:)

andreytsibulski

Прэлесть, 555 +++ *DRINK*

anna r
26.07.2011 15:05

если офигенные, надо пробовать*THUMBS UP*

fanny
26.07.2011 15:19

Прелестные огурчики, Свет!:)

ЯВенера

Хороши огурчики!!! :) Зимой будет чем закусывать...;)*DRINK* 555!!!

Mil@_Mil@

Светочка! Огурчики просто прелесть! Баночки такие "душевные"*THUMBS UP* тут тебе и название, и дата изготовления на этикетке@= Круто!!!@=

манюша

Светик, классный рецепт! Свекровь заакрыла мне две банки огурцов. Может свежих привезёт... Забираю в копилочку!

bu inna
26.07.2011 16:19

Света, какие очаровательные у тебя баночки, супер, надо будет попробовать такой рецепт*THUMBS UP*@}--}--

Svettt
26.07.2011 16:22

Спасибо, девчата, за внимание к огурчикам! Пробуйте, надеюсь Вам понравится!:)

mama tasi

:) Листочки вишни, чёрной смородины и эстрагон... рву их каждый день, в помощь любимой свекрови при засолке огурцов :) эх, вот бы баночку из твоих рук получить O<img src=" /> 555

lil-8888
26.07.2011 18:28

Интересный рецепт! Попробую!*THUMBS UP*

naumovec
26.07.2011 19:56

Здорово!

 Нардек

Прям бы и съел, особо первая фотка, у нас так красиво не смотрятся, это в открытом грунте или тепличные огурцы, рецепт забрал.555+++

Svettt
26.07.2011 20:28

Спасибо, друзья! Нардек, это в теплице огурчики:)

eirad-irad-e

Забрала буду экспериментировать*THUMBS UP*

passion1963

Знаю вкус таких огурцов, моя мама закатывала огурцы с водкой, а я вот ленивая не занимаюсь заготовками на зиму. Светочка фото замечательное!

gloria2
27.07.2011 01:53

красота то какая! 555555

chef Ruletka

Светуль, какие малыши у тебя растут красивые, такие и срывать жалко... Интересно приготовила и банки так трогательно оформила. Красота! @}--}--

svlux
27.07.2011 05:48

рецепт*THUMBS UP**BRAVO*55555555555++++++++++

HappyDay
27.07.2011 07:17

Светлана. какие баночки симпатюльки, супер аппетитные! фото прелесть! 5+*THUMBS UP*

ирусик-88

Отличнейший рецепт огурцов!*THUMBS UP*

cpz_new
27.07.2011 10:58

У меня самые любимые огурчики мелкобугорчатые как на фото. Вчера только муж два ведра засолил. В выходные их собирала.... собирала....пока не надоели. С одного куста почти ведро набрала. После выходных рецепт обязательно опробую. Я верно поняла, что в погребе они тоже храняться?!

curlypate

огурчики - загляденье!!

Svettt
27.07.2011 13:16

Спасибо за внимание, милые кулинары и кулинарочки! У меня нет ни подвала, ни погреба, храню в холодильнике, но погреб это же прохладное место, значит можно и нужно!:)

barska
27.07.2011 14:00

Класс! 5+++!*THUMBS UP*

ю-ю
27.07.2011 23:31

Закрываю такие каждый год, у меня они проходят под названием "Изумрудные".5

lena36
28.07.2011 15:06

Света, опередила.Я только закрыла огурчики, отфоткала и думала позже выставлю!!!!!!!!*ROFL*.А почему ты их держишь в холодильнике, у меня в погребе и тоже использую такие крышки, не только для огурцов, но и для помидоров и салатов.Только я заливаю два раза

Svettt
28.07.2011 15:57

Лен, в холодильнике может потому, что один раз заливаю*DONT_KNOW*, я вообще всегда боюсь, что закиснет:|. А те, которые заливаю три раза, но без водки, те вообще в кладовке при комнатной температуре стоят:)

lena36
29.07.2011 02:15

Света =O три раза? Да тебе медаль надо выдать!Ну что ж для холодильника поделюсь простым рецептом бочковых огурчиков для рассольника ох хороши;)

Svettt
29.07.2011 02:30

Давай, делись! Ждем-с! *YAHOO*

tatian-1956

Славные огурчики!!!

purplefly

красота!

izuminka
31.07.2011 03:12

Две банки уже стоят в холодильнике, попробуем! У меня по ходу тоже возник вопрос почему заливаем один раз? Мама моя сказала надо было два раза заливать, я уже подумала может опечатка в рецепте? У нас есть погреб, хотела поставить туда, но теперь, почитав коменты, и не знаю стоит ли рисковать? Время покажет, кто не рискует, тот ...:)

елена7272

Ой,здорово!Спасибо большое зе рецепт!Как раз собираюсь солить огурчики!С водкой вижу впервые!:)

lerkaa
18.08.2011 10:55

Всем привет, все по рецепту, выдержаны 1-2 месяца, огурцы НЕ СОЛЕНЫЕ ВООБЩЕ, так что солите в 2 раза больше! Наверное из-за нехватки "солености" нашей семье (10 человек) не понравились.

sneg1974
07.10.2011 12:25

Я огурчики с водкой закрываю постоянно, но рецепт немного другой, там всего нужно по 50 грамм водки соли и уксуса, на 1 литр воды, они немножко малосольные но это даже прикольно, даже внутри бывают светло зеленые - как летом малосольные.*THUMBS UP*

гаврила

Делали огурцы по Вашему рецепту еще в начале августа! Сегодня открыли первую банку на пробу! Огурцы отменные, хрусткие, упругие и по вкусу как малосольные! Спасибо за рецепт!

ved'ma
13.10.2011 15:35

вот абсолютно согласна с Гаврилой! ))) тоже засолила по вашему рецепту в августе и тоже щас открыли баночку! сумасшедшие огурчики!!! СПАСИБО огромное за рецепт!! 55555

ved'ma
13.10.2011 15:35

вот абсолютно согласна с Гаврилой! ))) тоже засолила по вашему рецепту в августе и тоже щас открыли баночку! сумасшедшие огурчики!!! СПАСИБО огромное за рецепт!! 55555

Svettt
13.10.2011 15:52

ved'ma , Гаврила, на здоровье. Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. Мы свои пока не открывали, бережем на праздники!:)

izuminka
24.10.2011 19:59

Хоть заготовка и на зиму, вчера уже попробовали, не выдержали. Нам понравились очень! Хрустящие и малосольные! Просто можно добавить больше соли, кто любит солененькие.*THUMBS UP* Спасибо!

Svettt
25.10.2011 12:13

Срочняк ( простите, не знаю Вашего имени), очень рада, что огурчики понравились! И Вам спасибо!@}--}--

Lyna
08.08.2012 10:56

супер5555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты