Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Перец маринованный из серии заготовки на зиму

Маринованный сладкий перец на зиму: простой рецепт с уксусом, сахаром, крупной солью, специями и массивом полезных ингредиентов. Попробуйте!

Продукты

на 3 кг. сладкого перца:
сахарный песок – 300 г
крупная соль – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная)
уксус виноградный 6% – 200 г
сельдерей стебли несколько шт.
лавровый лист – 2-3 шт
лист хрена ( если есть под рукой, нет и ладно)
перец черный горошком – из расчета 8-10 горошин на банку 0,7
масло растительное – 100 г
вода – 100 г

Пошаговый способ приготовления

Перец очистить от семян и нарезать половинками или крупными кусками.

В большой кастрюле смешать уксус, масло, воду, соль, лавровый лист (2-3 шт), горошины перца и крупнонарезанные стебли сельдерея.

Положить куски перца, довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

Переложить перец в чистые простерилизованные банки (на дно положить чисто вымытые резанные на части листья хрена, по ¼ листа на банку по 0,7 л), залить рассолом и закупорить, можно пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике.

Для более длительного хранения и не в холодильнике, залить перец кипящим маринадом, закрыть банки простерилизованными крышками, закатать, перевернуть банки вверх тормашками, тщательно закутав в одеяло (телогрейка изумительно подходит) и оставить до полного остывания. Хранить, конечно, все же в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

67 человек оценили

В избранное

85 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 81530

Понравилось: 67

Автор: Svettt

Создан: 07 апреля 2011, 16:22

Каталоги: Заготовки из перца Закуски Соленья и маринады

Ценю в людях творческий подход к процессу! Помимо самого перца, ароматно заполнившего банку, хочется отдельно оценить и саму тару наклеечка, тряпочная крышечка, браво! (телогрейка! отдельная 5)

vicus

07 апреля 2011, 18:14

жаль, что в холодильник много не влезет... с мясом вместе тушить такое не додумалась, использую свежие перцы.

Svettt

07 апреля 2011, 18:17

Спасибо, друзья! Сельдь ( извините, имени не знаю) люблю всякие такие украшательные штучки на скучных банках . Вицушка, позже выложу курочку с этим перчиком

irisli

07 апреля 2011, 18:22

Свет! И вкусно и оформлено великолепно! 5!

MissJoker

07 апреля 2011, 18:25

очень интересный рецепт)))

curlypate

07 апреля 2011, 18:39

Мировой закусончик!

ludmila

07 апреля 2011, 19:05

Свет - отлично!!!!! Попробую на 1/3 рецепта (для себя) - уж больно я такие вещи уважаю. А на вкус как? Сладковато или нет?

Нардек

07 апреля 2011, 19:07

Отличный рецепт! Люблю перец! 5+

сельдь

07 апреля 2011, 19:21

Ого, хорошо, что загляну ещё раз в рецепт, буду ждать "продолжения банкета" в виде курочки с перцем

Svettt

07 апреля 2011, 19:21

Мил, не скажу, что очень сладковато. Ровный вкус, нам нравится Иногда, если очень мясистые перцы, то сахару поменьше кладу, а соли и сельдерея побольше, можно варьировать с ингридиентами и травками, петрушку добавляла, листья смородины. Спасибо всем за комментарии и внимание к рецепту!

lepardik

07 апреля 2011, 19:25

Обожаю маринованые перцы! Отличный рецепт! 5!

bu inna

07 апреля 2011, 20:10

Свет, отличный рецепт, забираю до осени

mama tasi

07 апреля 2011, 22:30

Светочка, я заготовками не занимаюсь, но искренне восхищаюсь теми, кто это делает меня максимум на быстро замаринованную капусту или морковку хватает.. но я отвлеклась, по сути рецепта могу лишь охнуть и ахнуть а вот фото!!! какая грамотная подборка цветов: тряпочка на крышке, подставка с вкраплениями зелёного и красного, одним словом ВАХ! 555

светлана65

07 апреля 2011, 22:44

Красота! Перчик маринованный - это класс! Забрала рецепт. Спасибо!

sweta1

07 апреля 2011, 22:52

какая закусочка,Светик! очень по душе....5!

dik723

08 апреля 2011, 00:04

Одинаково люблю и такие соления и зиму(особенно)! Так что вам две пятерки!

ю-ю

08 апреля 2011, 00:11

Прелесть!

Svettt

08 апреля 2011, 00:31

ВАм спасибо, надеюсь, перчики понравятся

antea

08 апреля 2011, 00:42

Рецепт ко времени, скоро потребуется.5!

irina-kolyshkova

08 апреля 2011, 03:19

МММ.Какая прелесть!!!!!

natapit

08 апреля 2011, 03:32

и я такой перчик люблю!

кыш

08 апреля 2011, 04:38

5! Фото красивое, надо было на конкурс!

chef

08 апреля 2011, 05:56

Светлан, с сельдереем не пробовала перец мариновать. Красивый снимок и душевно украсила банку

манюша

08 апреля 2011, 13:40

Не пробовала мариновать с сельдереем. Пойдёт перец - сделаю на пробу!

ЯВенера

08 апреля 2011, 17:52

Свет, только от одного виды перца, повысилось слюноотделение....представляю, как это вкусно!!! на всякий случай, забиру в копилочку....

barska

09 апреля 2011, 02:57

СимпатиШно!

wurms

28 сентября 2011, 20:49

...хрень какая то с водой...Вы правильно указали дозу воды????

Svettt

29 сентября 2011, 08:56

wurms, а что Вас смущает, что воды мало?

wurms

29 сентября 2011, 10:28

...ну да...я вчера сделала по рецепту,у меня получилось, что жидкости практически нет...пришлось все переделывать...или Вы не ощиблись??

wurms

29 сентября 2011, 10:31

...ошиблись? извините, если столько критично..писала уже в первом часу ночи...так внешне понравился рецепт, а вот у меня рассола практически не было...

Svettt

29 сентября 2011, 12:45

Да вроде все так. Рецепт прошлогодний. Проверю по записям дома. Может и правда с водой напутала чего, теперь уж теряюсь в догадках

wurms

29 сентября 2011, 12:51

извините, если Вас обидела...

Svettt

29 сентября 2011, 13:02

Не переживайте! Все в порядке!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти