Перец маринованный из серии "заготовки на зиму"

Фото к рецепту: Перец маринованный из  серии  заготовки на зиму

Ингредиенты

  • на 3 кг сладкого перца:
  • сахарный песок – 300г
  • крупная соль – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная)
  • уксус виноградный 6% – 200г
  • сельдерей стебли несколько штук
  • лавровый лист – 2-3 шт
  • лист хрена ( если есть под рукой, нет и ладно)
  • перец черный горошком – из расчета 8-10 горошин на банку 0,7
  • масло растительное – 100г
  • вода – 100г

Пошаговый рецепт приготовления

Перец очистить от семян и нарезать половинками или крупными кусками.

В большой кастрюле смешать уксус, масло, воду, соль, лавровый лист ( 2-3 шт), горошины перца и крупнонарезанные стебли сельдерея.

Положить куски перца, довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

Переложить перец в чистые простерилизованные банки ( на дно положить чисто вымытые резанные на части листья хрена, по ¼ листа на банку по 0,7 л), залить рассолом и закупорить, можно пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике.

Для более длительного хранения и не в холодильнике, залить перец кипящим маринадом, закрыть банки простерилизованными крышками, закатать, перевернуть банки вверх тормашками, тщательно закутав в одеяло ( телогрейка изумительно подходит) и оставить до полного остывания. Хранить, конечно, все же в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Мариную перец по разному. Так чаще всего. Любим такой перец. Ароматный необыкновенно. Хорош как в качестве закуски или гарнира к мясу, и как пикантная нотка к любому тушеному с ним мясу, рыбе или птице. Уже не помню откуда этот рецепт, но уже лет пять делаю так. И так лопаем, и запекаю с ним чаще куриные грудки . Они получаются нежнейшие, пикантные и сочные. И мясо тушеное с таким перцем восхитительно. Вот так, например


5.04.6492239835020471.066
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
85 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Отличный перец,очень вкусный! 555+++!!!*THUMBS UP*

романита

Замечательные перчики!@}--}--

светинька

Ух, ты, какие перчики вкуснючие!!! Фото супер! *BRAVO* 555!

svlux
07.04.2011 17:52

перчики*THUMBS UP*1000000000+++++++++

marishka57

@}--}--это мы обожаем!555

пукамун

Свет, замечательно! Аппетитно так!*THUMBS UP*

сельдь

Ценю в людях творческий подход к процессу! Помимо самого перца, ароматно заполнившего банку, хочется отдельно оценить и саму тару :) наклеечка, тряпочная крышечка, браво! (телогрейка! отдельная 5)

vicus
07.04.2011 18:14

жаль, что в холодильник много не влезет... с мясом вместе тушить такое не додумалась, использую свежие перцы.

Svettt
07.04.2011 18:17

Спасибо, друзья! Сельдь ( извините, имени не знаю) люблю всякие такие украшательные штучки на скучных банках:). Вицушка, позже выложу курочку с этим перчиком:)

irisli
07.04.2011 18:22

Свет! И вкусно и оформлено великолепно! 5!

MissJoker

очень интересный рецепт))) :)

curlypate

Мировой закусончик! ;)

ludmila
07.04.2011 19:05

Свет - отлично!!!!! Попробую на 1/3 рецепта (для себя) - уж больно я такие вещи уважаю. А на вкус как? Сладковато или нет? *BRAVO*

 Нардек

Отличный рецепт! Люблю перец! 5+

сельдь

Ого, хорошо, что загляну ещё раз в рецепт, буду ждать "продолжения банкета" в виде курочки с перцем :) *WASSUP*

Svettt
07.04.2011 19:21

Мил, не скажу, что очень сладковато. Ровный вкус, нам нравится:):) Иногда, если очень мясистые перцы, то сахару поменьше кладу, а соли и сельдерея побольше, можно варьировать с ингридиентами и травками, петрушку добавляла, листья смородины. Спасибо всем за комментарии и внимание к рецепту!*BRAVO*

lepardik
07.04.2011 19:25

Обожаю маринованые перцы! Отличный рецепт! 5!

bu inna
07.04.2011 20:10

Свет, отличный рецепт, забираю до осени*THUMBS UP*

mama tasi

Светочка, я заготовками не занимаюсь, но искренне восхищаюсь теми, кто это делает :) меня максимум на быстро замаринованную капусту или морковку хватает.. но я отвлеклась, по сути рецепта могу лишь охнуть и ахнуть :) а вот фото!!! какая грамотная подборка цветов: тряпочка на крышке, подставка с вкраплениями зелёного и красного, одним словом ВАХ! :) 555

светлана65

Красота! Перчик маринованный - это класс! Забрала рецепт. Спасибо! @}--}--

sweta1
07.04.2011 22:52

какая закусочка,Светик!%)очень по душе....5!*THUMBS UP**DRINK*

dik723
08.04.2011 00:04

Одинаково люблю и такие соления и зиму(особенно)! Так что вам две пятерки!:p

ю-ю
08.04.2011 00:11

Прелесть!:)

Svettt
08.04.2011 00:31

ВАм спасибо, надеюсь, перчики понравятся:)

antea
08.04.2011 00:42

Рецепт ко времени, скоро потребуется.5!

irina-kolyshkova

МММ.Какая прелесть!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--

natapit
08.04.2011 03:32

и я такой перчик люблю!*THUMBS UP*

кыш
08.04.2011 04:38

5! Фото красивое, надо было на конкурс!:)

chef Ruletka

Светлан, с сельдереем не пробовала перец мариновать. Красивый снимок и душевно украсила банку @}--}--

манюша

Не пробовала мариновать с сельдереем. Пойдёт перец - сделаю на пробу!:)

ЯВенера

Свет, только от одного виды перца, повысилось слюноотделение....представляю, как это вкусно!!! на всякий случай, забиру в копилочку....:)

barska
09.04.2011 02:57

СимпатиШно!*BRAVO**IN LOVE**THUMBS UP*

wurms
28.09.2011 20:49

...хрень какая то с водой...Вы правильно указали дозу воды????

Svettt
29.09.2011 08:56

wurms, а что Вас смущает, что воды мало?

wurms
29.09.2011 10:28

...ну да...я вчера сделала по рецепту,у меня получилось, что жидкости практически нет...пришлось все переделывать...или Вы не ощиблись??

wurms
29.09.2011 10:31

...ошиблись? извините, если столько критично..писала уже в первом часу ночи...так внешне понравился рецепт, а вот у меня рассола практически не было...

Svettt
29.09.2011 12:45

Да вроде все так. Рецепт прошлогодний. Проверю по записям дома. Может и правда с водой напутала чего, теперь уж теряюсь в догадках%)

wurms
29.09.2011 12:51

извините, если Вас обидела...:(O<img src=" />

Svettt
29.09.2011 13:02

Не переживайте! Все в порядке!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты