На зиму

1685140 мин.2488

---

350-400 г. чеснока
1 л. воды
50 г. соли
50 г. сахара
100 мл. уксуса (9%)

---

148820 мин.1122

---

зеленые помидоры
рассол:
на 3 литра воды:
250 гр. 9% уксуса,
3 ст.л. сахара,
2 ст.л. . соли,
3 лавровых листа,
зерна укропа.

---

88994 мин.05255

---

так грибы квасить можно любые, даже вешенки с шампиньонами.
колличество грибов рассчитать было трудно
соли брала по числу рядов.
1 десертная ложка на ряд для 3х л банки.
1 ст. лоожка для ведра. можно пересыпать на глаз щепоткой - тогда не пересолишь.
чеснок - 1 головка для ведра.4 зубчика для банки.
пряности:
зонтики укропа.
веточки смородины с листьями.
листья хрена. всё произвольно.
делайте заготовки листиков летом – сушите их.
зимой пригодятся. вешенки и шампиньоны квасить.

---

1039150 мин.1753

---

специи какие вы любите для маринования огурцов
рассол - на 3 литра воды - 1 ст. с горкой соли. ст. 250 гр.

---

225970 мин.1225

---

баклажаны - 5,5 кг
банки емкостью 0,5л - 5 шт.

---

57203120 мин.2715

---

баклажаны 8-10 шт- средние по 15-17см
перцы болгарские 5-7 шт
маринад:
перец чили 1 шт.
пучок укропа(петрушки- кому что больше нравиться)
чеснок 8-10 долек
томат паста 4 ст.ложки с горкой
вода ст.
масло раст.1 ст.
сахар 3/4 ст.
3 ст.ложки соли
1 ст. уксуса
1 пакетик приправы по- корейски(можно и не добавлять)

---

3024990 мин.3150

---

огурцы
болгарский перец
лавровый лист
перец душистый
перец черный горошком
морковь (по желанию. у меня его не было )
чеснок
укроп
хрен
на 3-х литровую банку:
соль 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
лимонная кислота 1 ч.л.
ацетилсалициловая кислота (аспирин) ½ таблетки
если хотите как обычно с уксусом, то:
на 3-х литровую банку:
соль 3 ст.л. без горки
сахар 5 ст.л. без горки
уксус 60 г.

---

78700 мин.1935

---

1.укроп или петрушка.(можно и смешать)
2.одноразовые пластиковые рюмочки.
3.пищевая пленка.
4.морозилка:)

---

324880 мин.1932

---

1 кочан капусты (средний)
1 кг. буряка
1 кг. моркови
0,5 кг. сладкого перца
0.5 кг. лука
2 кг. помидор (для томатного сока)
1,5 л. воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
0,5 ст. подсолнечного масла

---

30281060 мин.121356

---

вода - 2 литра
сахар - 1 ст. (200 гр)
соль - 3 ст.л. без горки
уксус 9% - 250 мл.
помидоры
огурцы
перец болгарский
перец черный горошком
душистый перец
чеснок
укроп зонтик
листья хрена

---

336870 мин.51314

---

500-600 гр. филе курицы или нежирной свинины или телятины
200 гр. риса (рис беру длинненький, пропаренный)
1 морковь
2 шт. сладкого перца
1 луковица
2-3 томата (зимой можно ложку томатной пасты)
растительное масло
1 приличный зубчик чеснока
листья капусты
соль
перец
красный перец (любые пряности на ваш вкус)
приправа для плова

---

334800 мин.3940

---

800 гр. фасоли
2 кг. баклажан
1,5 кг. помидоров
пол кило лука
пол кило сладкого перца
пол ст. винного уксуса
пол литра подсолнечного масла (без запаха)
2 горьких перца
2 ст л хмели-сунели
1 ч.л. тархуна
пол ч.л. мускатного ореха
пол ч.л. барбариса
петрушка,базилик по пучку
головка очищенного чеснока
соль,сахар
на обед
тефтельки
300 гр. говяжьего фарша
горсть овсяных хлопьев
1 картофелина,натертая на мелкой терке
1 яйцо
немного черного чая (без сахара и остуженного)

---

451830 мин.1749

---

нам понадобится из расчета на 3-х литровую банку:
помидоры,размер какой нравится
чеснок 5-6 зубчиков среднего размера
сельдерей 2-3 веточки
укроп с зонтиками 3-4 веточки
1 горький перец
2 ст.л. соли без горки
1 ч.л. уксусной эссенции
вода,кипяток

---

12876530 мин.33128

---

продукты из расчета на 3 кг. огурцов
огурцы — 3 кг.
чеснок — 100 гр.
петрушка — 30 гр.
сахар — 200 гр.
соль — 3 ст.л. с верхом
уксус (6-9%) — 150 гр.
растительное масло без запаха — по желанию
лук — по желанию

---

544980 мин.2645

---

дыни уже очищенной и нарезанной - 2 кг
сахар - 1 кг
вода 1 ст.
лимон большой - 1 шт

---

3934360 мин.3752

---

абрикосы плотные, слегка не дозревшие-5 кг.
алыча плотная-5 кг.
сахар -1,5 кг. (для каждого вида фрукты)
корица, гвоздика по вашему вкусу
салициловая кислота-1 ч.л. на каждую норму фрукты
водка или коньяк-1 ст.л. на 0,5л. баночку.

---

1039990 мин.113118

---

на 5 кг. сливы:
1 ½ кг. сахара
ч.л. салициловой кислоты
корица
гвоздика
1 ст.л. рома, или без неё

---

810900 мин.3259

---

для борща на зиму:
1 кг. капусты
1 кг. свеклы
1 кг. моркови
1 кг. помидоров
1 кг. лука репчатого
0,5 кг. болгарского перца
петрушка, укроп - по 1 - 2 пучка
250 мл. растительного масла
200 гр. сахара
100 гр. соли
200 гр. уксуса
для свекольника:
1 банка борща на зиму
2,5 - 3 л воды
2 - 3 свежих огурца
5 вареных яиц (по 1-му на порцию)
сметана (по 1 стол. ложке на порцию)
1 лавровый лист
соль

---

71760 мин.22842

---

список продуктов на салат для 2-4 персон с оглядкой на "тяжёлое детство" в совке:
свёкла - 1 или 2 шт. (никогда не была дефицитом! обязательно тёмно-бордового цвета!)
вишня - горсть (свежая, сухая или мороженая - но без косточек!)
ревень - 1 или 2 стебля (свежий - в совке обходилась без него по причине незнания сего продукта!)
сахарная пудра - 1 ч.л. (или просто сахар)
бальзамико - 1-1,5 ст.л. (ранее был обычный столовый уксус, брала меньше)
лимонный сок - 1/2 или 1 лимон или лайм (возможна замена лимонной кислотой)
соль
перец
масло ореховое - 1-1/2 ст.л. (ранее обычное подсолнечное было!)
ягоды, протёртые с сахаром (или кислосладкое варенье из ягод) - 1 ст.л. (в данном случае использовались брусника, клюква, облепиха)
йогурт нормальной жирности - 1 баночка (150 г)

---

62990 мин.41428

---

рыба налим среднего размера без головы,около 1 кг
12 полосок тонкого копченого бекона
80 гр. сливочного масла
3 ст.л. оливкого масла
4 веточки тимьяна
соль и перец

---

151670 мин.48103

---

салат"среди зимы"
................
10 редисок,
1 св огурец,
4 черешка сельдерея,
салатная заправка-3 ст л,.
яйца "нежные"
...............
6 яиц,сваренных вкрутую,
1 банка печени трески,
1 ст л майонеза,
банка оливок.
закуска"двоечка"
..............
2 свеклы отварных,
2 луковицы,обжаренных в 2 ст л любого растительного масла,
чернослив без косточек,запаренный. ,
соль,сахар,уксус .
закусочный печеночный тортик
..............
400 гр. печени говяжьей,
2 ст л манки,
2 ст л муки,
100 мл. молока,
сода,гашеная уксусом,
2 яйца,
2 моркови,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
майонез,
растительное масло,
несколько веточек петрушки,
1 редиска.
закусочный торт"морской"
................
пачка слоеного теста,
2 авокадо,
200 гр. очищенных отварных креветок,
200 гр. отварных кальмаров,
2 ст л майонеза,
1 ст л хрена,
рубленные миндальные орехи-3 ст л.
холодец "сборный"
..............
300 гр. говяжих ребрышек,
300 гр. свиной горки,
1 куриная грудка,
1 утиная ножка,
1 небольшая морковка,
1 небольшая красная луковка,
перец и соль- ,
1 лавровый листик.
бастурма(вялено-сушеное мясо)
............
500 гр. говяжей вырезки,
0,5 л воды,
2 ст л соли,
лавровый лист и перец горошком,
молотые тмин,имбирь,анис-по 1 ст ложке,
2 головки чеснока-на чеснокодавку,
перец молитй-черный,паприка и чили-по 1 ч л,
2 ст л коньяка,
4 ст л кагора.

---

112890 мин.3093

---

6 куриных яиц или заменить на перепелиные (1:4),но я зимой не боюсь использовать и куриные
1 ст. сахара
3 ст л желатина
150 гр. сливочного масла
125 мл. молока
половина столовой л муки
пол ч.л. растворимого кофе или какао-для кофейного слоя
шафран на кончике ножа (капелюшечку)- для желтого слоя
для покрытия глазурь шоколадная или не покрывать ничем

---

59830 мин.2249

---

курица-примерно 1300 гр.
белый хлеб (вчерашнего дня,не сильно свежий)-200 гр. корочки обрезать
сливки-50 мл.
натёртый пармезан (на мелкой тёрке,но не пармезановой,сыр не должен быть тёртым в пыль)-70 гр.
сливочное масло-40 гр.
ядра грецких орехов-40 -50 половинок
желтки 3-х яиц
репчатый лук-1 луковица
соль
свежемолотый чёрный перец
чеснок-4-5 зубчиков
лавровый лист
зёрны пимента (душистый перец)-2-3
оливковое масло-2 ст.л.
белое сухое вино-100 мл.
для соуса:
слива (летом свежая,зимой из компота)-350-400 гр.
вишня(без косточек,свежая летом,зимой консервированная)-350-400 гр.
сливовое вино-2 столовых ложки
яблочный сок-250 мл.
кайенский перец-на кончике ножа
кукурузный крахмал-1 столовая ложка
бальзамический уксус-1 столовая ложка

---

109450 мин.422

---

филе куриной грудки - 4 шт.
грибы опята ( у меня были уже вареные и замароженнные на зиму)
репчатый лук
сыр
черный молотый перец
чеснок
паприка
кориандр
заправка:
петрушка
кинза
чеснок мелконарезаный - 1 зубок
творожный сыр - 100 г
соль

---

100600 мин.3744

---

свинина с косточкой - 600-700 г
лук репчатый -1 шт
оливки - половина баночки 350 г
картофель -4-5 нт
рис- 4 ст.л. (если любите погуще , то риса побольше)
соль , перец -
морковь и перец болгарский ( у меня соленая заготовка на зиму)- 3 ст.л.
лавровый лист - 2-3 шт
вода - 3 л

---

4636915 мин.2650

---

3 литра клюквы
5 шт. апельсинов
3 шт. лимонов
сахар 1:1

---

276600 мин.919

---

перец острый (сколько влезет в банку)можно красный, можно зеленый на ваш вкус и выбор.
это на 700 гр. овую баночку (у меня вышло 45 штучек перца на 700 гр. овую баночку).
уксус 9% - 150 г.
вода - 150 г.
сахар - 1,5 ст.л.

---

502317120 мин.48114

---

щавель
холодная кипяченая вода

---

314400 мин.1225

---

1 кг.белой фасоли,
1 кг.сладкого перца,
1 кг.моркови,
150 г. сахара,
2 ст.л. соли,
3 ст.л. 25 % уксуса,
1 ст. подсолнечного масла,
500 г. лука,
1 головка чеснока,
3 литра томатного сока,
1 стручок острого перца.

---

696070 мин.1540

---

щавель.
соль.
подсолнечное масло.

---