Заготовьте крепкий посол зелени на зиму! Укроп, петрушка, зеленый лук, красный сладкий перец и морковь в идеальном сочетании с солью. Все для вашего стола!
Зелень и овощи промыть, обсушить, морковь почистить.
Зелень мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке или порезать мелкой соломкой. Сладкий перец порезать мелкой соломкой примерно 2 см. длинной.
Всё сложить в эмалированную посуду, добавить соль, хорошо перемешать
Переложить в стерильные банки небольшого размера, хорошо утрамбовав, до появления сока. Банки оставить при комнатной температуре на сутки, зелень осядет. Если осела сильно, банки нужно дополнить до верха, перекладывая содержимое из других банок.
Приготовленную таким образом зелень следует хранить в прохладном месте.
Она сохраняет первоначальный цвет и естественный аромат, не закисает и не бродит.
"Посол зелени" - двусмысленное словосочетание, может означать как соленая зелень, так и официального представителя зелёной страны на нашем зимнем столе!
да был когда-то такой рецепт заготовки на зиму..., правда там присутствовали еще и порезанные помидоры только по рецепту получается так много !!! Хотя это хорошая палочка выручалочка для тех у кого нет всякой зелени в маркетах
Есть разные варианта подобного посола. Иногда солят только зелень,без овощей, иногда, действительно добавляют томаты. Я представляю именно этот вариант, потому, что на мой взгляд он универсальный, может подойти к разнообразному количеству блюд. Вы можете менять ингредиенты и количество под ваш вкус. Если нет возможности покупать зимой свежую зелень - это отличный выход.
А я замораживаю и храню в морозилке в маленьких пакетах все по отдельности (порезанное)кроме лука.Без соли.Удобно-взял пакетик на одно приготовление...
В тегах написано "вместо соли". А я помню нас на уроке домоводства такому рецепту классе в шестом учили: мы приносили в школу зелень, морковку, перец, соль (правда не в таких количествах ), кромсали кто как может и в банку ))). Вам 5!
Когда-то, когда у нас ничего не было в магазинах, я тоже готовила похожий рецепт. Замечательно выручал. А какие ароматы были зимой! Потом прочитала, что зелень лучше сушить, чем солить, вроде бы так полезнее.
Вам 5! Думаю, очень многим пригодится Ваш рецепт в наших широтах.
фери не соглашусь с Вам о зелёном луке-не замечала ни когда такого за ним,пользуюсь заправкой постоянно-правда сейчас у меня только зелень-укроп,петрушка и зелёный лук,ни чего не пахнет прелым.
С интересом прочитал. Очень давно примерно так заготавливал на зиму укроп. Но с тех пор утекло много воды - свежий укроп можно купить в любое время года, а соль я перестал употреблять в пищу...
засолили. у нас было моркови 430 гр, перец 240гр, лука 60гр, петрушки-укропа по 120 гр, соли добавили 160 гр, вышло почти 1 кг зелени на 52 рубля, спасибо вам за рецепт, будем радовать себя зимой ароматами лета
