Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Щавель в рассоле заготовка на зиму

Заготовьте щавель в рассоле на зиму! Узнайте, как правильно использовать 1 литр воды и обычную соль для вкусной консервации щавеля.

Продукты

щавель
1 литр воды
1 ст.л. соли обычной

Пошаговый способ приготовления

Щавель хорошенько промыть, удалить стебельки, нарезать.

Воду вскипятить добавить соль и дать остыть.

Уложить щавель в баночки не очень плотно и залить охлажденным рассолом.

Закрыть капроновыми крышками (прокипячёнными) или закрутками металлическими.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

373 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 75619

Понравилось: 373

Автор: sneg1974

Создан: 22 сентября 2011, 14:24

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Хочу поделиться своим опытом, я всю сознательную жизнь заготавливала щавель на зиму по старому бабушкиному рецепту, нарезать пересыпать солью и напихать в банки, конечно стоит не портится, но зимой долго и нудно нужно его промывать и вымачивать - ну очень соленый да и еще как каша весь мягкий становится от большого количества соли. А по этому рецепту, он так же стоит не портится, но еще и не такой соленый и из-за того что не сильно набитая банка щавелем, он целенький получается.

А мы всё по старинке... что же касается излишков соли в "бабушкином рецепте", то я просто не солю бульон, когда готовлю суп с щавелем получается вкусно! Но за Ваш рецепт однозначно 5+ всегда интересно узнать что-то новое.

sneg1974

22 сентября 2011, 16:55

Спасибо большое!!!!! Я живу не в городе и такого счастья как постоянно свежая зелень на рынке или в супермаркете не имею Я завидую БЕЛОЙ завистью Вот и приходится солить сушить и вялить. Ехать за ним за 100км не вариант. На счет того что не солить бульон, я училась в училище кулинарном, и запомнила наверное единственное нужное - чтобы закипела быстрее вода нужно посолить воду, вот и солю я её сразу, поэтому суп со щавлем обязательно пересаливаю Кстати суп со щавлем у нас называют ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ.

chef cook

22 сентября 2011, 23:36

555

irina-kolyshkova

23 сентября 2011, 09:40

И я замораживаю!!!

mama tasi

23 сентября 2011, 11:31

А как же правило при варке мяса солить бульон в конце варки? чтобы не задубить корочку и позволить всем ароматам и сокам попасть в бульон? или на суп это правило не распространяется? я не училась в училище и не тороплюсь при готовке, так что мне проще подождать пока вода закипит и смело добавляю солёный щавель надеюсь, Вы расцените мой комментарий лишь как приятный диалог с Вами, а не придирку к рецепту тем более, что я поставила пятёрку уже давно!

sneg1974

23 сентября 2011, 13:54

Спасибо за пятерочку , это конечно же все верно я имела ввиду воду солить чтобы быстрее закипела, если честно такой борщик я люблю варить не на бульоне, такой чисто вегетарианский, да и быстренький Очень приятно общатся с компетентными людьми. В училище я училась как раз в 1991-1992 года и у нас на практических занятиях учили котлеты делать из перловой каши смешно было, честно сказать ничему нас там не научили.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 675