Копченый

85820 мин.7192

---

свиной животик со шкуркой - вес не имеет значения. желательно пожирнее ( чессное слово! )..
приправы - у меня:
- набор перцев (чёрный, белый, зелёный, красный, душистый.. и даже бенгальский, но тут можно спокойно "вычернуть" из списка.. у меня есть - вот я и "выпендриваюсь"),
- соль крупная,
- лавровый лист,
- чаман молотый.
или готовая приправа "приправа для сала" - состав смотри в рецепте (пошаговые)
а в принципе можно взять приправы на свой вкус!!!
кроме того чай копчёный „lapsang souchong“
понадобится пакет для запекания, естественно вода, терпение и.. время!

---

64460 мин.2234

---

куриные грудки - 5 шт
варено-копченый бекон
томатная паста 5 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
начинка:
грибы шампиньоны - 2 шт. (крупные)
мандарин - 1 шт
сыр - 100 г
чернослив 4 шт.
грецкие орехи - 5-6 шт.
сметана - 1 ст.л.
маринад:
сок лимона - 3.ст.л
соевый соус - 3 ст.л.
кисло сладкий китайский соус - 2 ст.л
соль
перец, сухой базилик или эстрагон.

---

138170 мин.5764

---

чечевица (зелёная) пол ст.
морковь 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
помидор 2-3 шт.
салатные листья (у меня фрилис) пол пучка.
копчёный бекон или вкусная с/к колбаса (у меня «люксор» от «черкизовского» мк) 50-70 гр.
растительное масло 2 ст.ложки.
для заправки:
зелень.
оливковое масло 6 ст.ложек.
лимонный сок 1-2 ст.ложки.
мёд 1полная ч.л.
сладкая горчица 1 ст.л.
соль и свежее молотый перец.

---

73210 мин.2858

---

3-4 картофелины
5-7 помидоров
2 зубчика чеснока
100-150 г. копчёного окорочка
50-70 г. тёртого сыра
соль
перец
зелень.

---

1356530 мин.2945

---

на 1,5 л воды:
небольшой кусочек корневого сельдерея (100 г)
1 средняя морковь
1 луковица
1 стебель порея (светло-зеленая часть)
2 зубка чеснока
2 банки белой фасоли
100 гр. мелких макаронных изделий (у меня мелкие ракушки)
150 гр. копченой грудинки
2 помидора
3-4 ст.л. оливкового масла
соль, молотый перец
укроп, зелень порея для заправки

---

9624120 мин.03754

---

теплая вода 190 мл.
соль ¾ ч.л.
пшеничная мука 210 гр.
цельная мука 40 гр.
сухие дрожжи 3\\4 ч.л.
сахар 1 ч.л.
зеленый горошек 150 гр.
варено-копченая колбаска
крупная морская соль для посыпки

---

99446120 мин.126199

---

мясо говядина 2 кг.500 гр. (не жирная).
мясо свинина 2 кг.500 гр. (в меру жирная).
соль 5 ст.л.
крахмал картофельный 2 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
паприка 1 ст.л.
лук гранулированый 1 ст.л.
фенхель молотый 1 ст.л.
брэнди 100 мл.(пойдёт любой).
свиные кишки.

---

1117840 мин.2033

---

800 г ребер мясных копченых
200 г гороха
4 картофелины
1 средняя морковь
1 луковица
маргарин
соль
зелень

---

697060 мин.517

---

филе любой морской рыбы
копченая грудинка в пластинах
сыр
сливки
чеснок
зелень
соль, черный молотый перец

---

84460 мин.3441

---

листья салата айсберг
хамон - 100 гр(сыровяленная ветчина любого производства)
помидоры вяленые - 60 гр
мидии копченые 100 гр
оливковое масло
бальзамический крем

---

110120 мин.3356

---

100 гр. салатных листьев(можно любую смесь), 50 гр. консервированной кукурузы, 6 шампиньонов, 100 гр. сырокопченой ветчины, 4 шт. редиса, 1 груша, 6 королевских креветок, 30 мл. бренди, 6 полосок варено-копченого бекона, лавровый лист, укроп, бальзамический уксус, оливковое масло, соль
перец.

---

793780 мин.43240

---

1 курица (1,2 кг)
400 гр. спаржи
2 апельсина
50 гр. тонко нарезанной копченой бекона (панчетты)
100 мл. белого вина (марсалы-крепленое сицилийское вино)
3 ст.л. оливкового масла экстра-класса
соль, свежемолотый черный перец

---

340420 мин.5264

---

скумбрия копченая 300 гр
лук репка 1 средняя шт
винный уксус
сыр твердых сортов 100-150 гр
яйцо отварное 4 шт
майонез 2-3 ст.л.
грецкие орехи обжаренные 100 гр
укроп 1/2 маленького пучка

---

360830 мин.2033

---

на 5-литровую кастрюлю:
1 небольшая копченая рулька
2 луковицы
1 морковь
4 картошки
800 гр. квашеной капусты
2 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты
соль
перец черный горошком, 2 лавровых листа
перец черный молотый, хмели-сунели
растительное масло для жарки

---

112580 мин.4169

---

продукты подаю произвольно, всё зависит от порций и кол-ва едоков:
лук - желательно белый и красный (небольших размеров)
икра (красная или чёрная)
сыр творожный (типа альметте или филадельфия, так же подойдёт маскарпоне или просто густая сметана)
зелень (укроп,петрушка)
филе (горяч. копчения форель или лосось)
авокадо + сок лимона
молотый перец
соль и уксус - для бланширования

---

406510 мин.215

---

свекла - 2 шт.
лук - 1 шт.
картофель - 2 шт.
морковь - 2 шт.
копченна курица - 300-400 гр.
яйца - 2 шт.
гранат - 1 шт. (большой)
грецкие орехи
майонез - 400 гр.

---

1250860 мин.42650

---

1 кг. мелкого картофеля
2 луковицы
125 гр. копченого бекона
50 гр. сливочного масла
соль, молотый перец
200 мл. белого сухого вина
100 гр. сметаны
250 гр. камамбера

---

534330 мин.514

---

тесто:
300 мл. молока
150 г. муки
4 яйца
2 ст.л. подсолнечного масла
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
начинка:
готовый соус remoulade
200 г. копчёного лосося
листочки зелёного салата айсберга (eisbergsalat)

---

191210 мин.62108

---

№1
лосось копчёный 150-200 гр.
сыр филадельфия 150 гр.
сок лимона 3-4 ст.л.
васаби чуть больше половины ч.л.
огурец свежий 2-3 шт. не большие.
укроп для декора.
паприка сухая.
для закуски №2
яйца варёные 3 шт.
цедра лимона 1 ч.л.
огурец 1 шт.
+крем от закуски №1 количество хватило на 2 закуски.

---

758790 мин.61832

---

12-15 листов лазаньи
начинка мясная:
750 гр. смешанного фарша
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
60 гр. копченой ветчины (индюшка)
50 мл. растительного масла
200 мл. белого вина
1,5 ст.л. томатной пасты
2 палочки корицы
кориандр, перец, соль
щепотка сахара.
начинка шпинатная:
250 гр. замороженного шпината
1 средняя луковица
1 ст.л. слив.масла
зелень укропа
100 гр. феты
1 ст.л. тертого пикантного сыра
1 яйцо
соль
перец.
200 гр. сливок (12%)
50 гр. слив.масла
150 гр. тертого сыра( у меня "эмменталь").
форма 20 30 см.

---

1420530 мин.5670

---

фарш говяжий 700 гр.
луковица 1 шт.
соль
перец.
для панировки:
яйцо куриное 2 шт.
сухари панировочные 1 ст.
копчёный чеснок 2 ст.ложки (можно заменить обычный сушеным чесноком, но вкус будет уже другой!)
жир для обжаривания.

---

23580120 мин.1263115

---

для рулета из фарша:
800 гр. смешанного фарша/свинина телятина/
1 луковица натёртая на тёрку
2 зубка чеснока через пресс
150 гр. мякиша белого хлеба замочить в 100 мл.красного вина+100 мл.воды и отжать.
1 яйцо взбить вилкой
соль.перец
для начинки:
350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
150 гр. пикантного швейцарского сыра нарезанного тонкими палочками
150 копчёного филе нарезанного кусочками
1 лист пекарской бумаги 35х35
150 мл.очень густого томатного сока
немного растительного масла
смесь цветного перца горошком.2-3 лавровых листочка
для рулета из натурального мяса:
800 гр. свиной шеи нарезанной на 4 куска и отбитой.посолить и поперчить.
для начинки:
350 гр. консервированных без уксуса и нарезанных кусочками грибов.
150 гр. сыра гауда нарезанного тонкими кусками как для тоста
150 копчёного филе нарезанного кусками как для тоста
немного растительного масла

---

8924760 мин.51250

---

5 крупных картофелин
300 гр. мягкого сыра (эдам, гауда)
150 гр. докторской колбасы (не копченой)
1 головка чеснока
10 отварных яиц
1 упаковка майонеза
200 гр. бекона (или грудинки)
1 пучок укропа
1 пучок зеленого лука
1 упаковка крабовых палочек
2 шт. репчатого лука
250 гр. меких креветок, отварить в подсоленой воде
сливочное масло
а так же:
фольга

---

176890 мин.4064

---

3-4 картофелины нарезанных кусочками
300 г коричневой или рябой фасоли/залить водой на ночь/
300 г копчёных колбасок нарезанных кружочками 1 см. толщиной
3 ст.л. оливкового масла
2 средних морковки /нарезать кружочками/
1 средняя мелко нарезанная луковица
2-3 веточки сельдерея/без корня/
1/2 ч.л. орегано
душистый перец
2 лавровых листочка
соль
чёрный перец из мельницы
петрушка

---

96210 мин.2846

---

120-150 гр. масляной рыбы холодного копчения.
120-150 гр. слабосолёной подкопчённой форели (сёмги).
300-400 гр. очищенных королевских креветок.
1 качан салата айсберг.
150-200 гр. рикотты.
маленький пучок зелёного лука.
1 лимон.
по одной маленькой белой и красной луковичке.
2-3 зубчика чеснока.
сок половины апельсина.
4-5 ст.л. оливкового масла.
соль
перец .

---

154160 мин.222746

---

550 гр. муки
100 г. масла
300 мл. молока
200 г. твердого сыра (у меня 100 гр. твердого и 100 гр. с копченым вкусом)
2 ч.л. сладкой паприки
½ чайн. ложки соли
25 гр. сахара
2 чайн. ложки разрыхлителя
кунжут

---

138980 мин.2433

---

состав
1 банка консервированных ананасов 820 г/490 гр.
1 банка консервированной кукурузы 425г/268г,
400 гр. копченной куриной грудки,
2 средних луковицы,
1 банка оливок фаршированных лимоном 360 г/130 г

---

142871 мин.120

---

шашлычки из фруктов:
киви
банан
клубника
мандарин
виноград
авокадо с сыром:
авокадо 2 шт.
сыр 200 г
масло сливочное 2 ст.л.
сметана 4 ст.л.
петрушка для украшения
лодочки из перца:
перец сладкий разного цвета 3 шт.
сыр сливочный мягкий 200 г
яйца вареные 4 шт.
майонез 8 ст.л.
зелень укропа для украшения
помидоры фаршированные:
помидоры 10 шт.
яйца вареные 2 шт.
сыр тертый 200 г
масло сливочное 1 ст.л.
1 зубчик чеснока
рулетики из лосося с сыром:
филе копченого лосося
200 г сыр твердый
300 г огурец
1 шт. зелень укропа
сюрприз с беконом:
сыр твердый 400 г
ветчина или бекон 200 г
перец сладкий 2 шт.
лук зеленый 1 пучок
персики фаршированные:
персики консервированные 12 шт.
филе курицы 200 г
сыр плавленный мягкий 100 г
масло сливочное 2 ст.л.
майонез 2 ст.л.
пирамидки с паштетом:
крекеры 24 шт.
ветчина или буженина 200 г
яйца вареные 5-6 шт.
огурцы маринованные 3 шт.
помидоры 6 шт.
маслины без косточек 12 шт.

---

5486120 мин.41324

---

400 г филе трески
1,5 луковицы
100 г шампиньонов
120 мл овощного бульона
4 ст.л. сметаны
1 ст.л. горчицы
400 г цукини
1 ч.л. лимонного сока
150 г панировочных сухарей
4 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. рубленой зелени петрушки
0,5 пучка эстрагона
соль
перец
6 тонких ломтиков копченой грудинки

---

103240 мин.2561

---

фасоль (белая, консервированная) — 1 бан.
окорок (варено-копченый) — 150 г
картофель (вареный) — 3 шт
огурец (соленый) — 1 шт
лук репчатый (маленькая луковица) — 1 шт
яйцо куриное (вареное) — 2 шт
перец черный (молотый, )
майонез — 1-2 ст.л.
петрушка (зелень, для украшения)

---