Жаркое из курицы со спаржей

Фото к рецепту: Жаркое из курицы со спаржей

Ингредиенты

  • 1 курица (1,2 кг)
  • 400 гр. спаржи
  • 2 апельсина
  • 50 гр. тонко нарезанной копченой бекона (панчетты)
  • 100 мл. белого вина (марсалы-крепленое сицилийское вино)
  • 3 ст.л. оливкового масла экстра-класса
  • соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу хорошо промыть, обсушить бумажной салфеткой.

Апельсины вымыть, положить целиком в курицу (у меня влез только один апельсин, второй я разрезала и положила позже) и заколоть отверстие деревянными зубочистками.

Куриную грудку обернуть ломтиками бекона.

Духовку разогреть до 220°С.

Курицу положить в форму для запекания, полить оливковым маслом и поставить в духовку (не накрывать крышкой).

Через 35 мин. курицу вынуть из духовки, полить вином, посолить, поперчить (тут я добавила второй апельсин), накрыть крышкой и поставить в духовку на 30-35 мин.

В это время нижние части спаржи очистить, твердую часть стебля отрезать. Спаржу вымыть, нарезать на длинные кусочки.

Спаржу отваривать в кипящей подсоленной воде 4-5 мин.

Готовую курицу вынуть из духовки, вытащить апельсины из курицы. Выжать сок из апельсинов и смешать с соком, образовавшимся при жарке. Добавить бекон, соус выпарить на плите, затем взбить в миксере до однородного состояния. Курицу нарезать на куски, подавать со спаржей и апельсиновым соусом.

Пошаговые фото рецепта

Жаркое из курицы со спаржей: фото шаг 1
Жаркое из курицы со спаржей: фото шаг 2
Жаркое из курицы со спаржей: фото шаг 3
Жаркое из курицы со спаржей: фото шаг 4
Жаркое из курицы со спаржей: фото шаг 5
Жаркое из курицы со спаржей: фото шаг 6

Дополнительная информация

Рецепт с сайта итальянской кухни http://www.cucinaitaliana.ru с маленьким моим изменением, точнее заменой итальянского вина марсала на полусухое шардоне. Очень яркий вкусный соус.

5.04.5991464547107981.040
fanny

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: «Недели европейской кухни» от VILEDA


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
svetasu
22.11.2010 02:27

Олечка, отличный рецепт, обязательно сделаю. Где спаржу брала?

fanny
22.11.2010 02:29

Света, спасибо за первый отклик! :) Спаржа из МЕТРО.

ЯВенера

Шикарная курица!!! :)

bu inna
22.11.2010 02:41

Оль, как ароматно и вкусно*THUMBS UP* 5+

MissJoker

Ароматное блюдо... :)

alyakeyk
22.11.2010 02:55

Какая ароматная "толстушка"!!!;) Изысканно!*BRAVO*

mama tasi

Курочка в сюртучке из бекона! :) Оля, я правильно поняла, что в соус идёт тот бекон, что был вокруг грудки куриной обвёрнут?! Очень яркий рецепт, 555!

wereld
22.11.2010 03:26

Шикарная курочка, Оль!*THUMBS UP* у нас почему-то тоже спаржа появилась в магазинах, хотя и не сезон. Вот твой рецепт и пригодится.:)

siyanie
22.11.2010 03:28

Ароматная курочка! Подана птичка изысканно! 5!!!

тётя маша

Вах какая классика! Такому рецепту лет двести запросто. Моё уважение.

fanny
22.11.2010 03:32

Наташ, правильно поняла, именно тот самый!:) Лен, ну дык и унас спаржа голландская, значит и у вас она должна быть. :) Всем спасибо, прощаюсь с вами на несколько дней! Пока! :*

sweta1
22.11.2010 03:33

что и говорить,замечательное блюдо!5!:)*BRAVO*

lianaaa
22.11.2010 03:58

Как же это должно быть вкусно*THUMBS UP*

кыш
22.11.2010 04:07

Замечательный рецепт! Изысканно и очень вкусно!@}--}--

chef
22.11.2010 05:46

Лена, спаржа на снимках такая красивая. Никак не попробую её... Очень соблазнительное блюдо с великолепными снимками @}--}--

варёна

Олечка, великолепная курочка получилась... спаржу просто обожаю и мужа на нее подсадила... нямка 5+5+5+.*BRAVO*

Armushik
22.11.2010 09:39

Очень вкусный рецепт!@}--}--

glaros
22.11.2010 11:23

ВКУСНО!!!*THUMBS UP*

valentina 78

Сочно и вкусно!!!

naumovec
22.11.2010 13:58

Очень вкусное блюдо.

Лена-zepter

Оленька! Мое любимое сочетание курицы и апельсина. Спаржу никак не могу решиться приготовить, не гурманики мои домашние.

lenochek 0107

Какая изумительная курочка! СУПЕР!@}--}--

светлана65

Все очень гармонично и безумно вкусно! *BRAVO*@}--}--

mellorn
23.11.2010 00:58

Представляю как вкусно!!!! 55555

ambrinna
24.11.2010 12:39

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

mama tasi

Изысканный рецепт, достойный победы :) мой голос - вклад в твою победу! @}--}--

fanny
07.12.2010 14:54

Ой, Наташ, уже голосование? Спасибо, что сказала!:*

ЯВенера

Шикарная курица, лови и мой голос)))))

wereld
08.12.2010 00:07

и мой!:*

fanny
08.12.2010 00:19

Спасибо, девочки, за ваш выбор!:)

ромовая-баба

Какие снимки! такую красоту и кушать жалко :) 5+

варёна

Олечка, лови голос от меня... Удачи на конкурсе!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты