Салат с рыбными рулетиками, рикоттой и чесночными креветками.
Попробуйте наш салат с рыбными рулетиками и рикоттой, чесночными креветками, масляной рыбой и свежими овощами: айсберг, зелёный лук и лимон.

Ингредиенты
- 120-150 г масляной рыбы холодного копчения.
- 120-150 г слабосолёной подкопчённой форели (сёмги).
- 300-400 г очищенных королевских креветок.
- 1 качан салата айсберг.
- 150-200 г рикотты.
- маленький пучок зелёного лука.
- 1 лимон.
- по одной маленькой белой и красной луковичке.
- 2-3 зубчика чеснока.
- сок половины апельсина.
- 4-5 ст.л. оливкового масла.
- соль
- перец .
Пошаговый рецепт приготовления
С лимона снять цедру мелкой тёркой и выжать сок, зелёный лук мелко нарезать. Рикотту смешать с цедрой и соком лимона, и с зелёным луком. Немного поперчить.
Рыбу освободить от косточек (если таковые имеются) и нарезать тонкими длинными пластами (у меня была нарезка, так гораздо удобнее). Выложить рыбу на пищевую плёнку (см. фото). Рикотту переложить в кондитерский мешок и выдавить на рыбу (можно это аккуратно сделать чайной ложечкой), свернуть рулетом. Поставить в холодильник на 30 мин.
Чеснок очистить и раздавить широкой стороной ножа. В сковороду налить немного оливкового масла, обжарить в нём чеснок, затем чеснок выкинуть. На чесночном масле быстро обжарить креветки на сильном огне (я немного приправила их итальянскими травами (мельничка)), буквально 1-2 мин.
Луковички нарезать полукольцами, айсберг крупно нарезать или порвать руками (кому как удобней). Лук перемешать руками с салатными листьями в глубокой миске. Смешать апельсиновый сок с оливковым маслом, посолить и поперчить, заправка готова. Достать из холодильника рыбные рулеты, развернуть и острым ножом, очень аккуратно, нарезать их на кусочки толщиной 1,5-2 см.
В порционные тарелки выложить смесь из салата и лука, полить заправкой. По ободку тарелки выложить рыбные рулетики, чередуя из форели и масляной рыбы. На салатные листья выложить несколько креветок.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и макроэлементов (КБЖУ) для указанного вами меню. Все данные взяты из стандартных пищевых баз и могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов.
1. Масляная рыба холодного копчения (например, скумбрия или сёмга)
- 120-150 г
Калории: 250-315 ккал
Белки: 20-25 г
Жиры: 20-25 г
Углеводы: 0 г
2. Слабосолёная подкопчённая форель (сёмга)
- 120-150 г
Калории: 200-250 ккал
Белки: 20-22 г
Жиры: 13-17 г
Углеводы: 0 г
3. Очищенные королевские креветки
- 300-400 г
Калории: 300-400 ккал (по 70-100 ккал на 100 г)
Белки: 60-80 г
Жиры: 2-4 г
Углеводы: 2-4 г
4. Салат айсберг (1 качан)
- примерно 200 г
Калории: 30 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 6 г
5. Рикотта (150-200 г)
- Калории: 180-250 ккал
Белки: 10-12 г
Жиры: 10-15 г
Углеводы: 4-5 г
6. Зеленый лук (пучок)
- Калории: 10-15 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2-3 г
7. Лимон (1 шт.)
- Калории: 20 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 7 г
8. Белая и красная луковички (по 1 шт.)
- Калории: 20-30 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 5-7 г
9. Чеснок (2-3 зубчика)
- Калории: 10 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г
10. Сок половины апельсина
- Калории: 30 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 8 г
11. Оливковое масло (4-5 ст.л.)
- Калории: 480-600 ккал (по 120 ккал за 1 ст.л.)
Белки: 0 г
Жиры: 54-60 г
Углеводы: 0 г
12. Соль, перец — в минимальных количествах, калорий не считаем
Итоговые показатели (приблизительно):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | 1030-1250 ккал |
Белки | 65-80 г |
Жиры | 50-65 г |
Углеводы | 30-45 г |
Это приблизительные значения. В реальности конкретные показатели могут отличаться в зависимости от точных размеров продуктов, методов приготовления и брендов. Такие расчеты помогают примерно понять энергетическую ценность и распределение макроэлементов.
Если вам нужно более точное или сокращенное значение — дайте знать!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



























