Вход | Регистрация
Турецкая кухня
Лучшие рецепты турецкой кухни
361 рецепт турецкой кухни
Турецкий чечевичный суп-пюре
красная чечевица - 1.5 ст.
лук репчатый - 1 шт. (крупный)
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
мясной бульонный кубик - 1 шт.
базилик
красный молотый сладкий перец - 1 ст.л.
черный молотый перец
сливочное масло
белый хлеб
тертый сыр
Каталог: Другие и нестандартные супы
134232180 мин.1033
12 января 2009, 00:43
красная чечевица - 1.5 ст.
лук репчатый - 1 шт. (крупный)
картофель - 1 шт.
морковь - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
мясной бульонный кубик - 1 шт.
базилик
красный молотый сладкий перец - 1 ст.л.
черный молотый перец
сливочное масло
белый хлеб
тертый сыр
Гарнир из риса по-восточному
2 ст. риса
3 ст. куриного бульона (или 3 ст. кипятка + кубик куриного бульона)
200 гр. вермишель - паутинка
3 ст.ложки оливкового масла (можно подсолнечного)
3 ч.ложки соли
Каталог: Вторые блюда из круп
373560 мин.3177
11 января 2009, 19:26
2 ст. риса
3 ст. куриного бульона (или 3 ст. кипятка + кубик куриного бульона)
200 гр. вермишель - паутинка
3 ст.ложки оливкового масла (можно подсолнечного)
3 ч.ложки соли
Шоколадный пирог.
1. яйца 4 шт.
2. сахар 1,5 ст.
3. масло сливочное 200 гр.
4. молоко 1 ст.
5. ванилин 1 пакетик
6. шоколад 1 плитка
7. разрыхлитель 1 пакет (12-15 гр. )
8. мука 2,5 ст.
Каталог: Другая выпечка
725860 мин.1849
06 января 2009, 23:07
1. яйца 4 шт.
2. сахар 1,5 ст.
3. масло сливочное 200 гр.
4. молоко 1 ст.
5. ванилин 1 пакетик
6. шоколад 1 плитка
7. разрыхлитель 1 пакет (12-15 гр. )
8. мука 2,5 ст.
Шаурма (дюнер-кебаб) из куриного мяса размера xxxl
масло виноградное – чисто символически смазал сковороду
грудка куриная (филе «бабочка») – 400 г
зира молотая (cumin cumin)
сумах молотый (rhus coriaria l.)
помидор –1-2 шт.
лук репчатый свежий - ½ средней головки
йогурт – около 150 г
укроп
петрушка
перец чили молотый – по желанию
перец чёрный молотый
лаваш армянский – 1-2 шт.
специи для куриного мяса:
перец чёрный
чабер
чеснок порошковый
петрушка
перец красный сладкий
укроп
соль
Каталог: Другие основные блюда
421380 мин.24398
04 января 2009, 14:25
масло виноградное – чисто символически смазал сковороду
грудка куриная (филе «бабочка») – 400 г
зира молотая (cumin cumin)
сумах молотый (rhus coriaria l.)
помидор –1-2 шт.
лук репчатый свежий - ½ средней головки
йогурт – около 150 г
укроп
петрушка
перец чили молотый – по желанию
перец чёрный молотый
лаваш армянский – 1-2 шт.
специи для куриного мяса:
перец чёрный
чабер
чеснок порошковый
петрушка
перец красный сладкий
укроп
соль
Печёная картошка или кумпир
картофель - 5 больших клубней
куриная грудка - 1 шт.
масло сливочное
сыр любой твёрдый
салат марковный корейский
брынза натёртая с укропом
салат оливье
фольга.
маринад для куриной грудки:
соевый соус
масло оливковое
чеснок пару зубчиков.
Каталог: Другие основные блюда
348060 мин.3379
25 декабря 2008, 00:03
картофель - 5 больших клубней
куриная грудка - 1 шт.
масло сливочное
сыр любой твёрдый
салат марковный корейский
брынза натёртая с укропом
салат оливье
фольга.
маринад для куриной грудки:
соевый соус
масло оливковое
чеснок пару зубчиков.
Сырный суп с пореем и шампиньонами
200-300 гр. фарша
1 головка репчатого лука
3 шт. порея
250 гр. шампиньонов
2 картошки (крупной)
200 гр. жидкого сыра (можно плавленого)
соль
перец
подсолнечное масло
Каталог: Другие и нестандартные супы
472130 мин.8839
23 декабря 2008, 23:32
200-300 гр. фарша
1 головка репчатого лука
3 шт. порея
250 гр. шампиньонов
2 картошки (крупной)
200 гр. жидкого сыра (можно плавленого)
соль
перец
подсолнечное масло
Суп из барашка (по-турецки)
баранина - 400 гр. мякоти
рис - 1/2 ст.
яичный желток - 2 шт.
йогурт несладкий - 1/2 ст.
лимон - 1/2 шт.
соль
зелень укропа и петрушки
Каталог: Другие и нестандартные супы
583460 мин.8434
23 декабря 2008, 23:25
баранина - 400 гр. мякоти
рис - 1/2 ст.
яичный желток - 2 шт.
йогурт несладкий - 1/2 ст.
лимон - 1/2 шт.
соль
зелень укропа и петрушки
Суп с фрикадельками и кабачками
0,5 кг. постного говяжьего мяса
1 ч.л. (без верха) молотого кориандра
1 мелкое яйцо
30 гр. свежих панировочных сухарей
1 небольшая луковица, мелко порубить
1/2 ч.л. соли
молотый чёрный перец
2 ст.л. оливкового масла
85 гр. длиннозернового белого риса
2 головки зелёного лука, мелко порубить
2 ч.л. нарезанного свежего укропа или 1 ч.л. сушёного
1,5 л куриного бульона-основы
3 средних кабачка, нарезать
свежий укроп для украшения
Каталог: Другие и нестандартные супы
665740 мин.8440
23 декабря 2008, 23:00
0,5 кг. постного говяжьего мяса
1 ч.л. (без верха) молотого кориандра
1 мелкое яйцо
30 гр. свежих панировочных сухарей
1 небольшая луковица, мелко порубить
1/2 ч.л. соли
молотый чёрный перец
2 ст.л. оливкового масла
85 гр. длиннозернового белого риса
2 головки зелёного лука, мелко порубить
2 ч.л. нарезанного свежего укропа или 1 ч.л. сушёного
1,5 л куриного бульона-основы
3 средних кабачка, нарезать
свежий укроп для украшения
Чечевичный суп
рецепт на 5 порций
1,5 ст чечевицы
1 луковица
1 болгарский перец (зеленый)
1 морковь (маленькая)
1 картофелина
1 ст.л. томата
специи:
мята
сумах (что-то вроде сушеного барбариса)
кр. перец (молотый)
карри
соль
приправа для супов
1 лимон. есть обязательно с лимоном
Каталог: Другие и нестандартные супы
693490 мин.51532
18 декабря 2008, 23:35
рецепт на 5 порций
1,5 ст чечевицы
1 луковица
1 болгарский перец (зеленый)
1 морковь (маленькая)
1 картофелина
1 ст.л. томата
специи:
мята
сумах (что-то вроде сушеного барбариса)
кр. перец (молотый)
карри
соль
приправа для супов
1 лимон. есть обязательно с лимоном
«не покупайте жареных каштанов, но берите их на пробу». одесская народная поговорка
каштаны свежие – около 370 гр. оказалось их 43 шт.
соль поваренная
Каталог: Другие горячие закуски
1361915 мин.13273
16 декабря 2008, 12:58
каштаны свежие – около 370 гр. оказалось их 43 шт.
соль поваренная
Долма (голубцы из виноградных листьев)
виноградные листья (покупать на рынке только у восточных женщин!)
баранина (мясо срезать с косточек) - 500 гр.
свинина (окорок с салом)- 200 гр.
рис - 1 горсть
лук - 1 шт.
кинза, укроп
сметанный соус: сметана, вегета, чеснок, зелень, грецкие орехи.
Каталог: Голубцы из виноградных листьев
1716130 мин.6741
14 декабря 2008, 23:20
виноградные листья (покупать на рынке только у восточных женщин!)
баранина (мясо срезать с косточек) - 500 гр.
свинина (окорок с салом)- 200 гр.
рис - 1 горсть
лук - 1 шт.
кинза, укроп
сметанный соус: сметана, вегета, чеснок, зелень, грецкие орехи.
Ламаджум
лаваш азербайджанский большой (тонкий) - 4 шт.
куриная грудка (филе) - 2 шт.
морковь корейская - 50 гр.
сыр твердый - 100-150 гр.
пекинская капуста - 3-4 листика
майонез - 1-2 ст.ложки
зелень
для соуса:
сметана - 400-500 гр.
чеснок - 1 зубчик
вегета - 1 ч.л.
грецкие орехи (очищенные и измельченные)- 0,5 ст.
кинза, укроп
Каталог: Другие рецепты
1102920 мин.41637
14 декабря 2008, 23:04
лаваш азербайджанский большой (тонкий) - 4 шт.
куриная грудка (филе) - 2 шт.
морковь корейская - 50 гр.
сыр твердый - 100-150 гр.
пекинская капуста - 3-4 листика
майонез - 1-2 ст.ложки
зелень
для соуса:
сметана - 400-500 гр.
чеснок - 1 зубчик
вегета - 1 ч.л.
грецкие орехи (очищенные и измельченные)- 0,5 ст.
кинза, укроп
"сигара бёрек"
лаваш - 4 -5 шт
начинка:
сыр белый любой - 150 гр
желток - 1 шт
укроп - несколько веточек
перец черный
масло растительное для обжарки
Каталог: Другие холодные закуски
7546230 мин.97219
12 декабря 2008, 00:55
лаваш - 4 -5 шт
начинка:
сыр белый любой - 150 гр
желток - 1 шт
укроп - несколько веточек
перец черный
масло растительное для обжарки
Утиные окорочка с медовой корочкой и зелёным салатом.
утиные окорочки 2 шт. по 400-450 гр.
смесь специй: ½ ч.л.
соль,
перец красный острый,
куркума,
чёрный перец.
для поливки:
утиный жир, мёд.
салат латук или айсберг 1 велок.
для салатного дрессинга:
200 мл. кислых сливок – или йогурт 10% жирности,
соль,
перец,
1-2 ч.л. уксусa -6 %,
щепотку сахара,
1 луковичка,
1 ст.ложка олив. масла.
Каталог: Другие основные блюда
6052360 мин.22846
09 декабря 2008, 01:18
утиные окорочки 2 шт. по 400-450 гр.
смесь специй: ½ ч.л.
соль,
перец красный острый,
куркума,
чёрный перец.
для поливки:
утиный жир, мёд.
салат латук или айсберг 1 велок.
для салатного дрессинга:
200 мл. кислых сливок – или йогурт 10% жирности,
соль,
перец,
1-2 ч.л. уксусa -6 %,
щепотку сахара,
1 луковичка,
1 ст.ложка олив. масла.
Перец фаршированный от и для души, отличное блюдо для семьи, для себя и для вас
фарш покупной под вакуумом, говядина и свинина пополам, без сои и шротов - 500 г
рис - 1 ст.
соль морская с чесноком -
соль морская с травами -
аджиномото -
перец чёрный молотый -
помидор свежий большой - 1 шт.
перцы болгарские и другие свежие - сколько потребуется, в моём случае чуть ли полтора десятка
перец горошком - а куда без него
лист лавровый - надо, не надо - клади. у меня пара листов
чеснок дольками - шт. шесть очищенных, ещё больше не очищенных
вода питьевая из бутылки - 1,5 л
специи сухие
Каталог: Другие основные блюда
95690 мин.4274
02 декабря 2008, 01:17
фарш покупной под вакуумом, говядина и свинина пополам, без сои и шротов - 500 г
рис - 1 ст.
соль морская с чесноком -
соль морская с травами -
аджиномото -
перец чёрный молотый -
помидор свежий большой - 1 шт.
перцы болгарские и другие свежие - сколько потребуется, в моём случае чуть ли полтора десятка
перец горошком - а куда без него
лист лавровый - надо, не надо - клади. у меня пара листов
чеснок дольками - шт. шесть очищенных, ещё больше не очищенных
вода питьевая из бутылки - 1,5 л
специи сухие
Кебаб на зубочистках
нужно:
5 длиненньких баклажанов
3 зеленых остреньких перца
2 помидора
1 столовая ложка томатной пасты
для котлеток: 250 гр. говяжьего фарша
1 маленькое яйцо
петрушка
1 луковица
соль
перец, приправы, подсолнечное масло
Каталог: Другие основные блюда
70370 мин.1840
25 ноября 2008, 17:10
нужно:
5 длиненньких баклажанов
3 зеленых остреньких перца
2 помидора
1 столовая ложка томатной пасты
для котлеток: 250 гр. говяжьего фарша
1 маленькое яйцо
петрушка
1 луковица
соль
перец, приправы, подсолнечное масло
Салат "дёнер - кебаб"
зелень салатная,
зелёный лук, укроп( большой пучок)
мясо дёнер-кебаб 300 г
майонез
чёрный молотый перец
чипсы палочки(соломка) 150 г
яйцо 3-4 шт
огурец 1-2 шт
помидор(крупный) 2 шт
Каталог: Другие салаты
721350 мин.64087
18 ноября 2008, 11:57
зелень салатная,
зелёный лук, укроп( большой пучок)
мясо дёнер-кебаб 300 г
майонез
чёрный молотый перец
чипсы палочки(соломка) 150 г
яйцо 3-4 шт
огурец 1-2 шт
помидор(крупный) 2 шт
Суп молочный с куриной печенью и короткими макаронами
молоко коровье свежее - 300 мл.
макароны - пару пригоршней
печень куриная свежемороженая - около 150 г
соль поваренная - , я добавил около половины столовой ложки
Каталог: Молочный суп с макаронами
73630 мин.2855
06 ноября 2008, 01:39
молоко коровье свежее - 300 мл.
макароны - пару пригоршней
печень куриная свежемороженая - около 150 г
соль поваренная - , я добавил около половины столовой ложки
Шаурма детская. лирический рассказ
йогурт - 1 столовая ложка
сметана 20% - 1 столовая ложка
майонез - 1 столовая ложка
чеснок - 1-2 зубчика
перец чёрный молотый - щадящее количество, но надо
укроп - несколько веточек
огурец солёный - половинка огурца
карри - около одной ч.л.
лук репчатый свежий - 1 средняя головка
уксус какой угодно процентности, в смысле 6% или 9% - не предмет спора, 1,5 столовых ложки
сахар - 1,5 столовой ложки
соль - 1 ч.л.
вода питьевая - 0,5 ст.
грудка куриная - 200 г
жидкий дым - капельки
картофель жареный готовый, например фри - 150 г
капуста кочанная свежая белая - смешное количество
помидор свежий красный - 1-2 шт.
лепёшки ливанские - 4 шт.
Каталог: Другие основные блюда
228090 мин.48101
15 октября 2008, 03:55
йогурт - 1 столовая ложка
сметана 20% - 1 столовая ложка
майонез - 1 столовая ложка
чеснок - 1-2 зубчика
перец чёрный молотый - щадящее количество, но надо
укроп - несколько веточек
огурец солёный - половинка огурца
карри - около одной ч.л.
лук репчатый свежий - 1 средняя головка
уксус какой угодно процентности, в смысле 6% или 9% - не предмет спора, 1,5 столовых ложки
сахар - 1,5 столовой ложки
соль - 1 ч.л.
вода питьевая - 0,5 ст.
грудка куриная - 200 г
жидкий дым - капельки
картофель жареный готовый, например фри - 150 г
капуста кочанная свежая белая - смешное количество
помидор свежий красный - 1-2 шт.
лепёшки ливанские - 4 шт.
Запеченный лук-порей (пыраса)
1 кг. лука-порея
2 больших помидора
3 зубчика чеснока
2 головки репчатого лука
полпучка петрушки
1 столовая ложка томатной пасты
1 лимон
соль, черный перец, подсолнечное масло
Каталог: Из овощей и грибов
133050 мин.829
11 октября 2008, 18:38
1 кг. лука-порея
2 больших помидора
3 зубчика чеснока
2 головки репчатого лука
полпучка петрушки
1 столовая ложка томатной пасты
1 лимон
соль, черный перец, подсолнечное масло
Баранина с овощами по-турецки
баранина - 1 кг.
томатная паста - 1 ст.л.
сушенные томаты (толченные)
оливковое или растительное масло - 2-3 ст.л.
3-4 зубчика чеснока
4 шт. - помидор
4 шт. - баклажан
3 шт. - болгарского перца
1-2 шт. - стрючкового острого перца
соль
перец
приправа для мяса
Каталог: Баранина с овощами
322980 мин.1742
03 октября 2008, 20:13
баранина - 1 кг.
томатная паста - 1 ст.л.
сушенные томаты (толченные)
оливковое или растительное масло - 2-3 ст.л.
3-4 зубчика чеснока
4 шт. - помидор
4 шт. - баклажан
3 шт. - болгарского перца
1-2 шт. - стрючкового острого перца
соль
перец
приправа для мяса
Гёзлеме
мука(примерно 2 ст. )
соль
вода
1 столовая ложка сухих дрожжей(без горки),заранее развести
начинка(может быть любая)
у меня сыр и зелень
50 гр. сливочного масла(растопить)
Каталог: Другая выпечка
379630 мин.2243
27 сентября 2008, 19:46
мука(примерно 2 ст. )
соль
вода
1 столовая ложка сухих дрожжей(без горки),заранее развести
начинка(может быть любая)
у меня сыр и зелень
50 гр. сливочного масла(растопить)
Котлетки с начинкой
2 ст. мелкий булгур(кускус)
1 ст. кипятка
1 яйцо
1 ст.л. томатная паста(без горки)
5 ст.л. муки
для начинки:
250 гр. фарша
1-2 луковицы
соль,черный перец
масло для жарки
Каталог: Другие основные блюда
78030 мин.2433
20 августа 2008, 20:08
2 ст. мелкий булгур(кускус)
1 ст. кипятка
1 яйцо
1 ст.л. томатная паста(без горки)
5 ст.л. муки
для начинки:
250 гр. фарша
1-2 луковицы
соль,черный перец
масло для жарки
Яйца фаршированные
фарш мясной 700 гр.
соль и перец
лук
можно зелень
помидор 2 шт
перец болгарский 1 -2 шт
яйца 6 шт.
Каталог: Другие основные блюда
579240 мин.52854
10 августа 2008, 23:05
фарш мясной 700 гр.
соль и перец
лук
можно зелень
помидор 2 шт
перец болгарский 1 -2 шт
яйца 6 шт.
Маринад для шашлыка из курицы
на 1 кг. курицы:
пол кило мясистых помидор
2 большие луковицы
соль
черный перец
сладкая паприка (порошок)
Каталог: Другие основные блюда
666090 мин.1234
17 июня 2008, 15:58
на 1 кг. курицы:
пол кило мясистых помидор
2 большие луковицы
соль
черный перец
сладкая паприка (порошок)
Кофе на апельсиновом соке
на маленькую турку:
свежевыжатый апельсиновый сок - 100 гр
кофе молотый - 1 ч.л.
сахар -
Каталог: Безалкогольные напитки
1030810 мин.12043
06 июня 2008, 09:28
на маленькую турку:
свежевыжатый апельсиновый сок - 100 гр
кофе молотый - 1 ч.л.
сахар -
Баклава
мука - 500 г
масло сливочное - 200-250 г
орехи, изюм - 500 г смеси
сахар - 500 г
цедра лимона
корица молотая
гвоздика - 4-5 цветочков
соль - 0,5 ч.л.
Каталог: Сладкие пироги
32193120 мин.59107
09 мая 2008, 06:14
мука - 500 г
масло сливочное - 200-250 г
орехи, изюм - 500 г смеси
сахар - 500 г
цедра лимона
корица молотая
гвоздика - 4-5 цветочков
соль - 0,5 ч.л.
Лаxмаджун по-домашнему
2 ст муки
2 ч/л соли
3 гр. сухих дрожжей
1/2 д/л сахара
1/4 ст тёплой воды
150 гр. кефира
450 гр. помидоров
1 средней луковицы
250 гр. фарша
1 пучок петрушки
5 з.чеснока
5 зелёных перца
соль,перца
Каталог: Другие основные блюда
56820 мин.1130
02 мая 2008, 06:23
2 ст муки
2 ч/л соли
3 гр. сухих дрожжей
1/2 д/л сахара
1/4 ст тёплой воды
150 гр. кефира
450 гр. помидоров
1 средней луковицы
250 гр. фарша
1 пучок петрушки
5 з.чеснока
5 зелёных перца
соль,перца
Тцацыки
500 гр. творога
200 гр. сметаны
5 ст.л. под.масла
2зубчика чеснока
щепотка орегано
500 гр. огурцов
соль ,перец
Каталог: Другие салаты
65970 мин.3253
16 апреля 2008, 23:28
500 гр. творога
200 гр. сметаны
5 ст.л. под.масла
2зубчика чеснока
щепотка орегано
500 гр. огурцов
соль ,перец
Баклажанновая долма
половинки сушенных баклажан - 13 шт.
350 г говяжьего фарша
1 большая луковица
8-10 веточек петрушки
65 г риса
1 ст.л. томатной пасты
30 г масла
соль, чёрный перец
1 помидор
для подливы:
половина овощного кубика
1 ст.л. томатной пасты
Каталог: Другие основные блюда
108440 мин.1728
16 апреля 2008, 00:09
половинки сушенных баклажан - 13 шт.
350 г говяжьего фарша
1 большая луковица
8-10 веточек петрушки
65 г риса
1 ст.л. томатной пасты
30 г масла
соль, чёрный перец
1 помидор
для подливы:
половина овощного кубика
1 ст.л. томатной пасты
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
