Вход | Регистрация
Долма (голубцы из виноградных листьев)
Пошаговый рецепт приготовления
Виноградные листья промыть.
Приготовить фарш: баранину и свинину перекрутить через мясорубку вместе с нарезанной луковицей, добавить рис, укроп и кинзу. Посолить и поперчить (я использую всегда только белый перец).
В листики завернуть фарш, как на голубцы.
Все сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить около 30 минут.
Подавать со сметанным соусом (его рецепт я записала в блюде ЛАМАДЖУМ)
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Выбирая виноградные листья, проверьте их на запах, чтобы они не воняли сыростью, а были ароматными. Если листья не очень хорошие, то их нужно сначала вымочить в холодной воде, и тушить придется гораздо дольше, чем обычно.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
Комментарии
veka
Ответить14.12.2008 23:25
Долма со свининой НЕ делается 
flame21
Ответить14.12.2008 23:28
Ну и пусть,здесь не так много рецептов,которые не были бы "исправлены". 5! Вкусно! Только вопрос,листочки где брать?
кара мамба
Ответить14.12.2008 23:56
я тоже первый раз вижу использование свинины в долме...когда долма тушится, то обязательно добавляется лимонный сок...а ещё в фарш кладется томатная паста, сухая мята...настоящий турецкий вариант...как моя свекровь делает...а листики можно купить на рынке...по крайней мере на рынках Москвы я видела собственными глазами...
ra999
Ответить15.12.2008 00:13
А если добавить сала - то будет &qуот;долма по украински&qуот;!!! Запивать - горилкой! :-)) 555
oksana malzew
Ответить15.12.2008 13:37
5+!!!
tamarik_80
Ответить15.12.2008 16:31
Всем не угодишь! Сделаешь только с бараниной....закидают, крича, что классика и ставьте вариантом. Добавили свинину, опять не так! А может со свининой дейстительно вкусно..да я и уверена, что вкусно. 5+!
oinessa
Ответить16.12.2008 01:44
Я делала с разным фаршем, но все как-то было не так вкусно, как этот вариант. Мне одна армянка говорила, что у них делают только со свининой, чтобы жирнее было. Но мне так не понравилось. А вот баранина со свининой в соотношении 3:1 - самое то!!! Вкусненько! И я не претендую на то, чтобы рецепт соответствовал каким-то устоям! Это же мой вариант,согласитесь!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
5 новогодних кулинарных традиций Андрей КолодяжныйИдеи для праздничного стола с продукцией Tender Pork от Мираторг: от мясных закусок до основных блюдСколько варить свеклу до готовности и способы и ее приготовленияTender Pork – это мясная кульминация!Как подготовиться к Новому году 2025: что приготовить и как украсить стол в год Змеи
Апельсиновый пирог с клюквой и сушеной вишней
Салат с авокадо и мандаринами
Лиганці (закарпатські/гуцульські кнедлі)
