Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Долма голубцы из виноградных листьев

Попробуйте нашу ароматную долму из виноградных листьев с бараниной и свининой, рисом, луком и зеленью. Подаем с нежным сметанным соусом!

Продукты

виноградные листья (покупать на рынке только у восточных женщин!)
баранина (мясо срезать с косточек) - 500 г
свинина (окорок с салом)- 200 г
рис - 1 горсть
лук - 1 шт.
кинза, укроп
сметанный соус: сметана, вегета, чеснок, зелень, грецкие орехи.

Пошаговый способ приготовления

Виноградные листья промыть.

Приготовить фарш: баранину и свинину перекрутить через мясорубку вместе с нарезанной луковицей, добавить рис, укроп и кинзу. Посолить и поперчить (я использую всегда только белый перец).

В листики завернуть фарш, как на голубцы.

Все сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить около 30 минут.

Подавать со сметанным соусом (его рецепт я записала в блюде ЛАМАДЖУМ)

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17853

Понравилось: 41

Автор: oinessa

Создан: 14 декабря 2008, 23:20

Каталоги: Вторые блюда Голубцы Голубцы из виноградных листьев

Дополнительная информация

Выбирая виноградные листья, проверьте их на запах, чтобы они не воняли сыростью, а были ароматными. Если листья не очень хорошие, то их нужно сначала вымочить в холодной воде, и тушить придется гораздо дольше, чем обычно.

я тоже первый раз вижу использование свинины в долме...когда долма тушится, то обязательно добавляется лимонный сок...а ещё в фарш кладется томатная паста, сухая мята...настоящий турецкий вариант...как моя свекровь делает...а листики можно купить на рынке...по крайней мере на рынках Москвы я видела собственными глазами...

ra999

15 декабря 2008, 00:13

А если добавить сала - то будет &qуот;долма по украински&qуот;!!! Запивать - горилкой! :-)) 555

oksana malzew

15 декабря 2008, 13:37

5+!!!

tamarik_80

15 декабря 2008, 16:31

Всем не угодишь! Сделаешь только с бараниной....закидают, крича, что классика и ставьте вариантом. Добавили свинину, опять не так! А может со свининой дейстительно вкусно..да я и уверена, что вкусно. 5+!

oinessa

16 декабря 2008, 01:44

Я делала с разным фаршем, но все как-то было не так вкусно, как этот вариант. Мне одна армянка говорила, что у них делают только со свининой, чтобы жирнее было. Но мне так не понравилось. А вот баранина со свининой в соотношении 3:1 - самое то!!! Вкусненько! И я не претендую на то, чтобы рецепт соответствовал каким-то устоям! Это же мой вариант,согласитесь!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 693