Сырный суп с пореем и шампиньонами

Ингредиенты

200-300 гр. фарша
1 головка репчатого лука
3 шт. порея
250 гр. шампиньонов
2 картошки (крупной)

200 гр. жидкого сыра (можно плавленого)
соль
перец
подсолнечное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Шампиньоны промываем и нарезаем на четвертинки или тоненькими дольками - кто как любит, заливаем холодной водой и ставим варить, как закипит - добавим картошку, немного подсолим (ещё будет сыр! не переборщите с солью), варим на медленном огне.

Мелко порезанный репчатый лук пассируем до полуготовности на масле, затем опускаем в него фарш - обжариваем до готовности, солим и перчим по вкусу (до корочки обжаривать не нужно). Готовый фарш отправляем в кастрюлю с грибами – пускай кипит, пока тушится порей. Порей тушим на масле минуты 2-3 и отправляем в суп. Доводим до кипения и опускаем сыр, медленно перемешиваем - до растворения, потомим минутку – и суп готов! По желанию посыпаем зеленью.