Вход | Регистрация
Шаурма детская. лирический рассказ
Создайте идеальную детскую шаурму с лирическим рассказом о вкусе: куриная грудка, свежие овощи, йогурт, сметана и специи. Попробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты
- йогурт - 1 ст.л.
- сметана 20% - 1 ст.л.
- майонез - 1 ст.л.
- чеснок - 1-2 зубчика
- перец чёрный молотый - щадящее количество, но надо
- укроп - несколько веточек
- огурец солёный - половинка огурца
- карри - около одной ч.л.
- лук репчатый свежий - 1 средняя головка
- уксус какой угодно процентности, в смысле 6% или 9% - не предмет спора, 1,5 столовых ложки
- сахар - 1,5 столовой ложки
- соль - 1 ч.л.
- вода питьевая - 0,5 ст.
- грудка куриная - 200 г
- жидкий дым - капельки
- картофель жареный готовый, например фри - 150 г
- капуста кочанная свежая белая - смешное количество
- помидор свежий красный - 1-2 шт.
- лепёшки ливанские - 4 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Доченька ест шаурму только в одном определённом месте, хотя оно и не так близко к дому. Ест редко, со знанием дела, никогда - абсолютно никогда! - не соглашается попробовать её в другом заведении, даже если мы находимся в другом городе. В этом она напоминает мне нашего кота Нормана, который все свои 14 лет ест только то, что ему нравится, в чём абсолютно убеждён, что не причинит ему вреда. Голодный, но живой - да мы даже и благодарны Норману за этот его важный кошачий принцип.
Сегодня мне очень захотелось порадовать домашних шаурмой, которую они могли бы съесть без опасений за своё здоровье и не выходя из дома. Прозондировал почву и получил благосклонное "добро". Начинаю...
Не случайно начал рецепт с ингредиентов соуса - именно в такой последовательности его делал: смешал йогурт, сметану и майонез в равных пропорциях, добавил давлено-резаный чеснок, поперчил. Мелко порезал укроп и солёный огурец, досыпал карри и всё смешал. Доченька попробовала и одобрила. Продолжаю...
Меньшую часть от заснятой 600 граммовой куриной грудки распластал не толще 6-7 мм и закинул жариться без масла на тефлоновой сковороде. Незадолго до конца процесса капнул жидкого дыма, закрыл крышкой и дал мясу пропитаться запахом. Оживляж! Домашние до сих пор не знают, что его добавлял, только всё носами крутили: чем так пахнет? Я прикинулся шлангом, мол, курицу жарю, делов-то...
Тонко порезал свежий лук, в подходящей посуде смочил его уксусом, засыпал сахаром и залил кипятком. Лук замаринуется, когда остынет вода.
Очень тонко подрезал капусты и помидоров, а после и зажаренные кусочки куриной грудки.
Разогрел лепёшки в волне и наполнил подогретым жареным картофелем, капустой, помидорами, курятиной и соусом, правда, в свои докладывал и маринованный лук. Завернул в салфетки, раздал...
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Специально отнёс блюдо к турецкой кухне, назвав ещё и детским. Предваряя критику, объясняю: осознаю, что шаурма (шаверма, шверма, дюнер-кебап) - это не название блюда, а способ его приготовления на вертикальном шампуре при постоянном сильном открытом огне сбоку. Это очень правильный здравословный способ, поскольку при горизонтальном расположении шампуров жир от жарящегося мяса падает на огонь, разлагаясь при очень высокой температуре до ядовитого бензопирена, который возгоняется и воздействует на мясо. При готовке же способом "шаурма" жир стекает на противень, сохраняя структуру и свойства, и в него горячий обмакивают срезаемое мясо. Но в домашних условиях реализовать такой способ готовки практически невозможно, а хочется. Поэтому мы и делаем блюдо по-своему, имитируя состав и укладку и добиваясь приятного вкуса за счёт качественных продуктов и в первую очередь правильного приготовленного соуса. Можно было сделать его и без молочных продуктов, на исходном сайте есть и кошерные варианты. К моему удивлению, маринованный описанным способом лук, хотя подобный я делал до этого множество раз, в сочетании с другими продуктами удивительно приятно проявил свой вкус именно в шаурме. Обязательно используйте! Обсудив блюдо, мы наметили, что можем поменять в следующий раз: добавим к поджаренному мясу растительного масла, курятину посолим ещё на сковороде, лепёшки не просто разогреем в волне, а на той же сковороде немного поджарим, в соусе увеличим долю сметаны, картофель попробуем вновь готовый, но с названием "Деревенский". И я обязательно добавлю к соусу зиру. Оля задала вопрос, в каком виде? Между целыми зёрнами, растолчёнными или свежесмолотыми выберу наверное... ну, не целые, там посмотрим. Приятно, что было что обсуждать, блюдо определённо понравилось.
Расчет КБЖУ
Конечно, вот примерное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов, на основе средних значений:
Йогурт (1 ст.л., примерно 15 г)
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 1,3 г
Сметана 20% (1 ст.л., 15 г)
- Калории: 30 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 1 г
Майонез (1 ст.л., 15 г)
- Калории: 100 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 0 г
Чеснок (1 зубчик, примерно 5 г)
- Калории: 7 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1,5 г
Перец чёрный молотый (щедро не требуется, примерно 0,2 г)
- Калории: 1 ккал
- Белки: 0,1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,2 г
Укроп (несколько веточек, примерно 10 г)
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,7 г
Солёный огурец (половинка, примерно 50 г)
- Калории: 8 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1,5 г
Карри (около 1 ч.л., примерно 2 г)
- Калории: 6 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 1 г
Репчатый лук (1 средняя головка, около 100 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1,1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Уксус (1,5 ст.л., около 22 г)
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,2 г
Сахар (1,5 ст.л., примерно 18 г)
- Калории: 69 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 18 г
Соль (1 ч.л., около 6 г)
- Калории: 0 ккал
Вода питьевая (0,5 ст., 125 мл)
- Калории: 0 ккал
Куриная грудка (200 г)
- Калории: около 220 ккал
- Белки: 40 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 0 г
Жидкий дым (капельки, примерно 5 мл)
- Калории: 2 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Картофель жареный (фри, 150 г)
- Калории: примерно 330 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 17 г
- Углеводы: 45 г
Кочанная белая капуста (примерно 50 г)
- Калории: 9 ккал
- Белки: 0,6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Помидор свежий (1–2 шт., около 150 г)
- Калории: 27 ккал
- Белки: 1,3 г
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 5 г
Ливанские лепёшки (4 шт., примерно по 60 г каждая, всего 240 г)
- Калории: около 660 ккал (по 165 ккал на 60 г)
- Белки: 18 г
- Жиры: 4,8 г
- Углеводы: 120 г
Общий итог (приблизительно):
- Калории: ~1518 ккал
- Белки: ~66 г
- Жиры: ~38 г
- Углеводы: ~209 г
Обратите внимание, что данные — это приблизительные значения, и точное содержание может варьироваться в зависимости от конкретных брендов и способов приготовления.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
)))))))
А домашняя шаурма - это наверняка нереально фантастиш...
, а жаль, но все равно тебе 5. Попробую приготовить сама, может быть...
Бравоооооооо!
