Шаурма детская. лирический рассказ
Ингредиенты
- йогурт - 1 столовая ложка
- сметана 20% - 1 столовая ложка
- майонез - 1 столовая ложка
- чеснок - 1-2 зубчика
- перец чёрный молотый - щадящее количество, но надо
- укроп - несколько веточек
- огурец солёный - половинка огурца
- карри - около одной ч.л.
- лук репчатый свежий - 1 средняя головка
- уксус какой угодно процентности, в смысле 6% или 9% - не предмет спора, 1,5 столовых ложки
- сахар - 1,5 столовой ложки
- соль - 1 ч.л.
- вода питьевая - 0,5 ст.
- грудка куриная - 200 г
- жидкий дым - капельки
- картофель жареный готовый, например фри - 150 г
- капуста кочанная свежая белая - смешное количество
- помидор свежий красный - 1-2 шт.
- лепёшки ливанские - 4 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Доченька ест шаурму только в одном определённом месте, хотя оно и не так близко к дому. Ест редко, со знанием дела, никогда - абсолютно никогда! - не соглашается попробовать её в другом заведении, даже если мы находимся в другом городе. В этом она напоминает мне нашего кота Нормана, который все свои 14 лет ест только то, что ему нравится, в чём абсолютно убеждён, что не причинит ему вреда. Голодный, но живой - да мы даже и благодарны Норману за этот его важный кошачий принцип.
Сегодня мне очень захотелось порадовать домашних шаурмой, которую они могли бы съесть без опасений за своё здоровье и не выходя из дома. Прозондировал почву и получил благосклонное "добро". Начинаю...
Не случайно начал рецепт с ингредиентов соуса - именно в такой последовательности его делал: смешал йогурт, сметану и майонез в равных пропорциях, добавил давлено-резаный чеснок, поперчил. Мелко порезал укроп и солёный огурец, досыпал карри и всё смешал. Доченька попробовала и одобрила. Продолжаю...
Меньшую часть от заснятой 600 граммовой куриной грудки распластал не толще 6-7 мм и закинул жариться без масла на тефлоновой сковороде. Незадолго до конца процесса капнул жидкого дыма, закрыл крышкой и дал мясу пропитаться запахом. Оживляж! Домашние до сих пор не знают, что его добавлял, только всё носами крутили: чем так пахнет? Я прикинулся шлангом, мол, курицу жарю, делов-то...
Тонко порезал свежий лук, в подходящей посуде смочил его уксусом, засыпал сахаром и залил кипятком. Лук замаринуется, когда остынет вода.
Очень тонко подрезал капусты и помидоров, а после и зажаренные кусочки куриной грудки.
Разогрел лепёшки в волне и наполнил подогретым жареным картофелем, капустой, помидорами, курятиной и соусом, правда, в свои докладывал и маринованный лук. Завернул в салфетки, раздал...
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
для меня это новое,интересно 555
Юр, так непривычно увидеть в твоём рецепте девичьи руки
)))))))
А домашняя шаурма - это наверняка нереально фантастиш...
, а жаль, но все равно тебе 5. Попробую приготовить сама, может быть...
Хотела с предложением,но ты загадал на следующий раз:зира.Целые зерна или помелешь? Опиши,пожалуйста,лепешки.Не из праздного интереса,на досуге хочу поколдовать.Тебе же желаю довести шаурму до совершенства пиццы! Кстати,опять несправедливость раздела налицо:лепешек у тебя 4.
одни моральные расстройствия,,, вкуснотища наверное,,
Шикарное блюдо!!!! Большая +5
и я мл.сыну готовлю шаурму-только у меня всё проще.попробую и с дымком и со всем....Спасибо!5++
Юра, соус вне конкуренции, у турков такого не найдешь, там поток, а у тебя как всегда эксклюзив и сплошной позитив!!!
Давно, очень давно не покупала шаурму на улице или в других местах. Хотя проходя мимо этаких вертикальных вертелов с огромным количеством мяса, всегда есть соблазн купить. Но вид "кулинаров" сразу отбивал всю охоту приобрести эту вкуснятину. Поэтому дома тоже пытаемся произвести это блюдо как умеем. Но твоя шаурма превзошла все мои примитивные способы. Прдолжай удивлять своих родных и нас друзей! Пятерка огромная!
Бурное обсуждение шаурмы.Вкусно и интересно!
Да!кусно!Помню,сколько было мне писем в личку по поводу этого самого жидкого дыма,но мне он все равно нравится!и 5 свою ставлю тебе с удовольствием и так же с удовольствием попробую приготовить предложенную тобой шаурму.
Вообщето, как житель Израиля, Шуарма это не способ приготовления, а определенная часть индюшки. В магазине покупаешь мясо и оно уже называется шуарма. Когда готовят его вертикально на вертеле,то сверху обязательно находится бараний жир. Тая он стекает вниз и пропитывает мясо.
5+++++++ Просто даже написать ничего не могу. Восхищена!
Для жителей Израиля шоарма (шуарма, шварма-прочитать можно тремя способами при одном способе написания, это в пользу утверждения о том, что два еврея-это три мнения).Так вот у нас действительно определенная часть индюшки называется шоармой. А именно, красная часть, находящаяся НЕ НА НОЖКАХ (это жестко), а на спинке от, так сказать, талии и ниже.Это самая вкусная часть индюшатины, и из нее готовят блюдо "шоарма", а так же оно популярно для шашлыков, т.к. говядина жестковата, а свинину нельзя.Кошерность еврейской шоармы совпадает с арабской, т.к. мусульмане свинину тоже не едят.Не думаю, что в способе приготовления есть разница. Никаких специй не добавляют, просто мясо в чистом виде. А уж потом-соусы, салаты, и т.д. В домашних условиях, действительно, повторить невозможно. А все, что пытаются приготовить дома, может быть безумно вкусно, но не шоарма. У тебя вкусно, с чем тебя и поздравляю.
Чара, согласен почти со всем, что ты написала. Но вот мусульмане (я говорю о Турции, не помню, как обстоят дела в Тунисе и Иордании) предлагают к шаурме в том числе молочный соус, а это не кошерно, разве не так? И ещё вопрос: блюдо "шоарма" готовят в Израиле только из индюшатины или и из других видов мяса?
555+++
Бравоооооооо!
