Баклажанновая долма

• нужно:
• половинки сушенных баклажан - 13 шт. (у меня разного размера). если будете использовать не сушеные, то меньше. думаю, что 5-6 шт. молоденьких длиненньких баклажан хватит.
• 350 гр. говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 8-10 веточек петрушки
• 65 гр. риса (1 чайный турецкий ст. чик)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 30 гр. подсолнечного или оливкого масла (половина чайного ст. чика)
• соль, чёрный перец
• 1 помидор
• для подливы: половина овощного кубика, 1 столовая ложка томатной пасты.

Сушенные половинки баклажан опустить в кипящую воду. Поварить 10 минут. Вытащить. Если используются свежие баклажаны, то их помыть, разрезать напополам, хорошо вычистить серединку.

Делаем начинку из фарша: смешиваем фарш, мелко порезанный лук, мелко порубленную петрушку, 1 столовую ложку томатной пасты, 30 гр растительного масла. Рис 10 минут варим, сливаем воду, промываем холодной водой. Добавляем к фаршу. Добавляем 1 чайную ложку черного молотого перца, солим. Все перемешиваем.

Начиняем баклажаны. Чайной ложечкой кладём смесь внутрь.

ПЛОТНО укладываем начинённые баклажаны в кастрюлю. Сверху в каждую долму кладём половинку помидорчика. Делаем подливу: в горячей воде разводим 1 столовую ложку томатной пасты и половинку овощного кубика (можно и без него). Заливаем баклажаны (вода должна покрыть их) и ставим на медленный огонь на 30-35 минут (вода не должна сильно бурлить, чтобы долма не развалилась).