Апельсиновая пахлава
Попробуйте апельсиновую пахлаву с тестом из муки, масла и кислого молока. В начинке — большие апельсины, орехи и ваниль. Подавайте с маскарпоне или мороженым!
Продукты
- тесто:
- мука - 3.5 ст.
- сливочное масло - 250 г
- сода - 1 ч.л.
- кефир или кислое молоко - 1.5 ст.
- желток - 3
- сироп:
- сахар - 200 г
- апельсиновый сок - 1 ст.л.
- вода - 200 мл
- начинка:
- апельсин - 2 больших (или 4 маленьких)
- ваниль - 1 стручок (или 8 г ванильного сахара)
- апельсиновый конфитюр - 1 ст.л.
- орех - 100 г крупно порезанных
- маскарпоне для подачи или шарик мороженого - 50 мл
Пошаговый способ приготовления
Для приготовления сиропа в кастрюлю наливаем апельсиновый сок, сахар и воду, доводим до кипения. На медленном огне варим сироп еще 10 минут, остужаем.
Для приготовления апельсиновой начинки помещаем апельсины в кастрюлю и заливаем водой, чтобы они свободно плавали. Варим апельсины 50 минут, сливаем воду, остужаем апельсины. Нарезаем апельсины на кусочки и измельчаем в блендере. Процеживаем смесь и даем стечь лишней жидкости. Смешиваем готовое апельсиновое пюре, семена ванили и апельсиновый конфитюр.
Для приготовления теста муку и сливочное масло измельчаем в блендере в крошку. Добавляем 3 желтка, кефир, смешанный с содой. Замешиваем тесто, даем ему «отдохнуть» и разделяем на 4 части. Раскатываем одну часть в тонкий пласт, чтобы он просвечивался.
Выкладываем пласт в смазанную сливочным маслом форму, выкладываем слой апельсиновой начинки, накрываем следующим пластом и собираем таким образом пахлаву.
Разрезаем на ромбики или квадратики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 15 – 20 минут.
Готовую пахлаву сразу же заливаем готовым сиропом, обязательное условие, чтобы пахлава была горячей, а сироп холодным. В местах разрезов еще раз пройдитесь ножом, чтобы сироп полностью проник в пахлаву. Посыпаем пахлаву рублеными орехами, даем постоять 10 минут и можно подавать.
Подавать можно в теплом и холодном виде с шариком мороженого или маскарпоне.
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
33 человек оценили
50 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
19 июля 2012, 21:08
20 июля 2012, 05:04
20 июля 2012, 07:30
20 июля 2012, 09:22
20 июля 2012, 10:06
20 июля 2012, 10:06
20 июля 2012, 10:23
20 июля 2012, 12:10
20 июля 2012, 12:24
20 июля 2012, 13:54
20 июля 2012, 13:55
20 июля 2012, 14:08
20 июля 2012, 14:21
20 июля 2012, 14:34
20 июля 2012, 15:16
20 июля 2012, 15:17
20 июля 2012, 15:19
20 июля 2012, 15:21
20 июля 2012, 16:22
20 июля 2012, 16:45
20 июля 2012, 16:46
20 июля 2012, 17:08
20 июля 2012, 17:37
20 июля 2012, 18:26
20 июля 2012, 18:26
21 июля 2012, 01:08
21 июля 2012, 01:09
21 июля 2012, 14:42
26 июля 2012, 20:55
04 августа 2012, 14:23
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти