Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Апельсиновая пахлава

Попробуйте апельсиновую пахлаву с тестом из муки, масла и кислого молока. В начинке — большие апельсины, орехи и ваниль. Подавайте с маскарпоне или мороженым!

Продукты

тесто:
3,5 ст. муки
250 г сливочного масла
1 ч.л. соды
1,5 ст. кефира или кислого молока
3 желтка
сироп:
200 г сахара
1 ст.л. апельсинового сока
200 мл воды
начинка:
2 больших апельсина (или 4 маленьких)
1 стручок ванили (или 8 г ванильного сахара)
1 ст.л. апельсинового конфитюра
100 г крупно порезанных орехов
50 мл маскарпоне для подачи или шарик мороженого

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления сиропа в кастрюлю наливаем апельсиновый сок, сахар и воду, доводим до кипения. На медленном огне варим сироп еще 10 минут, остужаем.

Для приготовления апельсиновой начинки помещаем апельсины в кастрюлю и заливаем водой, чтобы они свободно плавали. Варим апельсины 50 минут, сливаем воду, остужаем апельсины. Нарезаем апельсины на кусочки и измельчаем в блендере. Процеживаем смесь и даем стечь лишней жидкости. Смешиваем готовое апельсиновое пюре, семена ванили и апельсиновый конфитюр.

Для приготовления теста муку и сливочное масло измельчаем в блендере в крошку. Добавляем 3 желтка, кефир, смешанный с содой. Замешиваем тесто, даем ему «отдохнуть» и разделяем на 4 части. Раскатываем одну часть в тонкий пласт, чтобы он просвечивался.

Выкладываем пласт в смазанную сливочным маслом форму, выкладываем слой апельсиновой начинки, накрываем следующим пластом и собираем таким образом пахлаву.

Разрезаем на ромбики или квадратики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 15 – 20 минут.

Готовую пахлаву сразу же заливаем готовым сиропом, обязательное условие, чтобы пахлава была горячей, а сироп холодным. В местах разрезов еще раз пройдитесь ножом, чтобы сироп полностью проник в пахлаву. Посыпаем пахлаву рублеными орехами, даем постоять 10 минут и можно подавать.

Подавать можно в теплом и холодном виде с шариком мороженого или маскарпоне.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23985

Понравилось: 33

Автор: Ксения19

Создан: 19 июля 2012, 20:33

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Хочу поделиться с вами очень вкусным и необычным рецептом пахлавы. С мороженым просто отпад! надеюсь, рецепт вам понравится В адресе источника ссылка на сайт, где я опубликовала рецепт раньше.

спасибо! да, именно так при варке горечь из цедры апельсина уходит, поэтому ее тоже можно использовать. Есть даже такой апельсиновый торт, где используются вареные апельсины, очень вкусный

Ксения19

20 июля 2012, 16:46

безумно ароматная спасибо за внимание к рецепту!

tehj

20 июля 2012, 17:08

Вау, как это вкусно и ароматно наверное!

modistka

20 июля 2012, 17:37

фото манит на попробовать

Ксения19

20 июля 2012, 18:26

обязательно пробуйте!