Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклава по рецепту nira60

Попробуйте нашу восхитительную баклаву с орехами, изюмом, сливочным маслом и ароматами лимона, корицы и гвоздики. Идеальное сладкое угощение!

Продукты

мука - 500 г
масло сливочное - 200-250 г
орехи, изюм - 500 г смеси
сахар - 500 г
цедра лимона
корица молотая
гвоздика - 4-5 цветочков
соль - 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Все началось с поездки в Крым на майские праздники.

В Бахчисарае, перед подъемом на Чугут-Кале, заказали в кафе Пахлаву (Баклава) и когда спустились с надеждой, выпить чая и отведать восточных сладостей, получили отказ. Я решила, вернусь домой, приготовлю сама и угощу свох подруг по несчастью с которыми,я путешествовала.

Так вот, дело хлопотное, но по мере приготовления обретается сноровка и получаешь удовольствие от результата.

Замесите на воде не крутое тесто, добавив соли и 50гр.растопленного масла.Тесто необходимо хорошо вымешивать, я так, и била по столу колобок из теста.

После длительных издевательств над таковым, дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

А тем временем, приготовьте ореховую начинку. Перемелите на мясорубке с крупной сеткой орехи, изюм, добавьте 100гр. сахара, корицу и гвоздику, можно добавить и цедру лимона, вместо специй, по вашему вкусу.

Подготовьте форму с бортиками, в которой будете выпекать. Смажьте ее обильно сл. маслом.

Разделите тесто на небольшие порционные кусочки, расскатываете тонко и дайте 10 мин полежать на х/б скатерти.

Затем аккуратно растягивайте тесто на столе, как можно тоньше. Вот тут нужна сноровка, но у меня это стало получаться, буквально после третьего раскатанного листика.

В форму уложите три пластинки, каждый слой поливайте теплым маслом,затем ореховую начинку, три пластинки и так далее, последний верхний пласт, должен состоять из 5-6 листиков.

Полейте сверху маслом, разрежьте на маленькие ромбики (у меня большие, так пожелали) и поставьте выпекаться. Первые 10 мин. на сильном жару, а потом уменьшите температуру.

Пока Баклава печется, сварите из 400гр.сахара и 2/3ст. воды сироп, уварите его хорошо, добавьте цедру лимона.

Тем временем на поверхности образовалась розовая корочка(фото№7), залейте Бахлаву горячим сиропом и в духовой шкаф, довести до готовности. В горячей баклаве прорежьте до низа все кусочки и разложите на блюдо. Готовая Бахлова должна остыть,настояться, пропитаться сиропом и потом только приглашайте на чай.

Готовить ее лучше за сутки.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

107 человек оценили

В избранное

110 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 33404

Понравилось: 107

Автор: nira60

Создан: 09 мая 2008, 06:14

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Что бы облегчить первопроходцам путь, опишу некоторые особенности приготовления. Аккуратно растяните тесто до папирусной бумаги и вырежьте необходимого размера листик, под один край подложите скалку или круглую палочку. Аккуратно поднимите со стола и накройте форму, а потом уже по месту легко расправите,следующий и так шаг за шагом. Если форму возьмете побольше, можно с помощью двух палочек поднимать тесто, я упралялась одной. Лишнее тесто по краям по мере накопления слоя обрезайте и вновь раскатывайте

это любимое лакомство моего мужа. но я никак не решалась его приготовить, т.к. у меня есть рецепт, но он не вызывал у меня доверие. Теперь я обязательно попробую приготовить пахлаву. Большое спасибо за рецепт.10 баллов!

romina

01 июня 2008, 01:42

Oi kakaia krasota.5+ eto eschio malenikaya otsenka.100 balov vam.

marusja

03 июня 2008, 03:50

пятерка Вам!5

arai

09 июня 2008, 14:34

Nira, у меня нет слов, я очень очень рада что есть на свете такие как ВЫ! Спосиба Вам огромные! 5+

гетьмановна

17 июня 2008, 09:56

Как любовно выложен узорчик,с каким трепетным волнением читала Оля вслух твой рецепт,Ирочка!И как решительно пошла на кухню,чтоб попробовть сделать самой!Спасибо,5.

elitna

19 июня 2008, 02:39

доходчивое описание!"блестящий" рецепт!5!

denise

21 июля 2008, 15:10

Хорошее толковое описание , ну ,а то что вкусно это без сомнения !!! 5 +

echo

23 июля 2008, 06:07

супер....555555555555555!

karumniece

23 июля 2008, 18:28

Трудоёмко,но очень вкусно!От меня 5 и +1 голос!

mari2020

23 июля 2008, 22:16

успехов вам в конкурсе.Голосую только за вашу заслуженную,вами сделанную пахлаву.Успехов вам!!!

лереке

24 июля 2008, 10:45

присоединяюсь к пожеланию mari2020. удачи! и +1 голос!

nira60

24 июля 2008, 13:30

Спасибо за поддержку! Захотелось еще раз обратить внимание на рецепт, получается вкусно!

nogira

24 июля 2008, 19:18

Это просто объедение! Запах слышен на весь квартал!

mari2020

25 июля 2008, 03:30

Преклоняюсь.Я бы не смогла раскатать так тонко.Профи!!!Еще раз успеха на конкурсе!!!

nira60

25 июля 2008, 03:53

Марина, тесто не раскатывается,его надо растягивать. Бережно от середины к краям. У меня получилось с первого раза, таким большим было мое желание сделать Пахлаву. Я однажды на канале "Дексавери" с восхищением наблюдала, как тонко на пахлаву растягивают тесто и в несколько раз больше размер каждого листика. Мне это казалось невозможным и передать мое чувство радости, гордости за себя, когда стало получаться, будет не скромно. Попробуйте, я получаю настояещее удовольстие, когда готовлю ее.

mari2020

25 июля 2008, 04:12

я загорелась этим рецептом.Обязательно попробую.Просто страшно.

натаха

25 июля 2008, 17:49

Лично для меня фаворитом конкурса является именно этот рецепт! Захожу полюбоваться на восхитительную работу - просто здорово!!!

amy sample mcferson

07 августа 2008, 18:03

здОрово как, надо будет попробовать как-нибудь повторить)

ocean_gypsy

12 декабря 2008, 18:51

Скорее бы приготовить!!! Сто лет пахлавы не ела...

karine64

27 декабря 2008, 05:13

Обожаю пахлаву 5+

sam333

11 января 2009, 01:15

Это фигня а не похлава.В настоящую поахлаву нужен обязательно кардамон.Нужно лесные орехи перемолоть на мясорубке добавить сахар и 2/3 чайной ложки кардамона и все перемешать.И лучше посыпать каждый слой а не через три.Вот это будет вкусная пахлава.Постоянно делаю потому что родилась в Азербайджане.

тиола

20 февраля 2009, 16:23

Ира! Спасибо за рецепт! Я получила подробное описание работы, мне понравилось, что всё подробно"разжёвано", не ошибусь, если возьмусь готовить,так все понятно. Ингредиенты вкусные, я восторге от Ваших кулинарных способностей. Сначала я заглянула "С апельсинами", но почитав этот рецепт, я себе возьму и его обязательно! А Вам просто пятёрка и не оценка, дала бы больше!

diankap

10 марта 2009, 22:10

5-ка!!!классный рецепт.

марина кук

19 марта 2009, 00:51

Это самый доступный и простой рецепт похвалы...я последние дни всё закупала на приготовление похвалы и распрашивала своих коллег по работе(они турчанки и гречанки!)и все как один давали мне такой рецепт.Спасибо большое!

Inna_2107

06 июня 2009, 02:22

Какое хорошое описание!Забираю!55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 541

Баклава по рецепту nira60

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход