Вход | Регистрация
Суп с фрикадельками и кабачками от azizka
Приготовьте вкусный суп с фрикадельками и кабачками из постного говяжьего мяса, с добавлением риса, зелёного лука и укропа. Идеально для семейного обеда!
Ингредиенты
- 0,5 кг. постного говяжьего мяса
- 1 ч.л. (без верха) молотого кориандра
- 1 мелкое яйцо
- 30 г свежих панировочных сухарей
- 1 небольшая луковица, мелко порубить
- 1/2 ч.л. соли
- молотый чёрный перец
- 2 ст.л. оливкового масла
- 85 г длиннозернового белого риса
- 2 головки зелёного лука, мелко порубить
- 2 ч.л. нарезанного свежего укропа или 1 ч.л. сушёного
- 1,5 л. куриного бульона-основы
- 3 средних кабачка, нарезать
- свежий укроп для украшения
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1 Смешать фарш с кориандром, яйцом, сухарями, луком и половиной соли и перца. Разделить на 30 порций, скатать из них небольшие шарики, накрыть и охладить.
2 Разогреть оливковое масло в большой кастрюле и подрумянить половину фрикаделек в течение примерно 10 минут, часто переворачивая их.
3 Добавить в кастрюлю рис, зелёный лук, укроп, бульон, оставшуюся часть соли и перца и довести до кипения. Убавить огонь до умеренного, накрыть крышкой и варить 20 минут.
4 Положить в суп кабачки и фрикадельки и варить на медленном огне до готовности фрикаделек. Украсить зеленью укропа.
Информация о рецепте
Дополнительная информация
всем рекомендую
Расчет КБЖУ
Конечно, я могу рассчитать приблизительные значения КБЖУ для указанных ингредиентов. Ниже представлен разбор по компонентам:
1. Постное говяжье мясо (0,5 кг)
- Калории: около 105 ккал на 100 г → 525 ккал
- Белки: примерно 20 г на 100 г → 100 г → 100 г × 20 г = 40 г
- Жиры: около 3 г на 100 г → 0.5 кг = 500 г → 15 г
- Углеводы: практически отсутствуют
2. Молотый кориандр (1 ч.л. без верха)
- Калории: около 6 ккал
- Белки: около 0.3 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 1 г
3. Мелкое яйцо (одно)
- Калории: около 70 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0.6 г
4. Свежие панировочные сухари (30 г)
- Калории: примерно 110 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 22 г
5. Лук (1 небольшая, примерно 60 г)
- Калории: около 24 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5.5 г
6. Соль (1/2 ч.л.)
- Калории: 0
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
7. Молотый черный перец (по вкусу, предположим 0.2 г)
- Калории: примерно 0.5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.1 г
8. Оливковое масло (2 ст.л. = примерно 30 г)
- Калории: около 119 ккал на 1 ст.л. → 2 ст.л. = 238 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: около 14 г на 1 ст.л., всего 28 г
- Углеводы: 0 г
9. Длиннозерновой белый рис (85 г сухого)
- Калории: около 350 ккал на 100 г → 85 г → 297.5 ккал
- Белки: примерно 7 г на 100 г → 6 г
- Жиры: около 2 г на 100 г → 1.7 г
- Углеводы: около 75 г на 100 г → 63 г
10. Зеленый лук (2 головки, примерно 40 г)
- Калории: 16 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3.4 г
11. Укроп (2 ч.л. свежий, примерно 2 г)
- Калории: около 1 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.2 г
12. Куриный бульон (1,5 л)
- Калории: примерно 50 ккал (зависит от концентрации), предположим, 50 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 2 г
13. Кабачки (3 шт., примерно 300 г)
- Калории: около 17 ккал на 100 г → 51 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 3 г
Итоговая сумма по КБЖУ:
| Компонент | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Говядина | 525 | 40 | 15 | 0 |
| Кориандр | 6 | 0.3 | 0.3 | 1 |
| Яйцо | 70 | 6 | 5 | 0.6 |
| Панировочные сухари | 110 | 3.5 | 1 | 22 |
| Лук | 24 | 0.6 | 0 | 5.5 |
| Масло оливковое (2 ст.л.) | 238 | 0 | 28 | 0 |
| Рис сухой | 297.5 | 6 | 1.7 | 63 |
| Зеленый лук | 16 | 0.8 | 0 | 3.4 |
| Укроп | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| Куриный бульон | 50 | 5 | 1 | 2 |
| Кабачки | 51 | 1.2 | 0.4 | 3 |
| ИТОГ | 1,088.5 | 63.3 | 52.4 | 100.9 |
Итоговые значения на всю порцию:
- Калории: около 1089 ккал
- Белки: около 63 г
- Жиры: около 52 г
- Углеводы: около 101 г
Это примерные оценки, фактические параметры могут немного отличаться в зависимости от точных размеров, сорта продуктов и метода приготовления.
