Вход | Регистрация
Мексиканская кухня
Лучшие рецепты мексиканской кухни
276 рецептов мексиканской кухни
Соус творожно сырно авокадный "тоститос"
сыр акави- 150 гр. (типа сулугуни)
творог 5% 150 гр
авокадо 1 шт.
йогурт натуральный густой 150-200 гр. (не сладкий)
чеснок 2-3 зубчика.
соль (по необходимости)
укроп пол пучка.
ореган пол пучка.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
983910 мин.3152
29 июля 2009, 08:05
сыр акави- 150 гр. (типа сулугуни)
творог 5% 150 гр
авокадо 1 шт.
йогурт натуральный густой 150-200 гр. (не сладкий)
чеснок 2-3 зубчика.
соль (по необходимости)
укроп пол пучка.
ореган пол пучка.
Такос с курицей
1/2 грудки цыпленка
18 маленьких тортильяс
2 картофелины
1/2 головки лука
½ чашки тертого сыра (брынза)
6 редисок
2 столовых ложки порезанной кинзы
½ ст. соуса salsa verde (зеленая верде la costena)
соль
Каталог: Мясные
611630 мин.12714
22 июля 2009, 20:14
1/2 грудки цыпленка
18 маленьких тортильяс
2 картофелины
1/2 головки лука
½ чашки тертого сыра (брынза)
6 редисок
2 столовых ложки порезанной кинзы
½ ст. соуса salsa verde (зеленая верде la costena)
соль
Соус "гуакамоле"
авокадо - 1 шт.
помидор - 1 шт.
репчатый лук - 0,5 небольшой шт.
лимон - 1/3-0,5 шт.
красный жгучий перец - 1 стручочек,
соль,
оливковое или растительное масло - 1 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
107230 мин.1031
14 июля 2009, 01:11
авокадо - 1 шт.
помидор - 1 шт.
репчатый лук - 0,5 небольшой шт.
лимон - 1/3-0,5 шт.
красный жгучий перец - 1 стручочек,
соль,
оливковое или растительное масло - 1 ч.л.
Суп "мексиканец"
куриное филе-2шт
перец болгарский-1шт
кукуруза консервированая-1б
фасоль красная консервированая-1б
лук репчатый-1шт
морковь-1шт
чеснок-3-4зубчика
острый перчик
соль
перец красный,черный,зелень
Каталог: Супы из мяса птицы
799730 мин.81332
13 июля 2009, 01:47
куриное филе-2шт
перец болгарский-1шт
кукуруза консервированая-1б
фасоль красная консервированая-1б
лук репчатый-1шт
морковь-1шт
чеснок-3-4зубчика
острый перчик
соль
перец красный,черный,зелень
Томлёная свинина с лепёшками тартильяс
свинина на косточке/у меня карбонат/-1700 гр.
горчица острая 3 ст.л.
чеснок 7 зубков
1/2 ч.л. цветного перца горошек
1 ч.л. орегано
1/2 ч.л. тмина/у меня порошок.но лучше семена/
палочка корицы 3-4 см.
1.5 ч.л. кориандра/семена/
4 ст.л. свежего выжатого апельсинового сока
4 ст.л. -"- лимонного сока
соль
лепёшки тартильяс:
3 ст. муки/приблизительно 500 гр. /
2 ст.л. бэккин паудер/разрыхрытель/
1 ч.л. соли.
2.5 ст.л. растительного масла
1 ст. холодной воды
1 ст. =200 мл.
Каталог: Блюда из мяса
8570120 мин.63857
22 июня 2009, 04:40
свинина на косточке/у меня карбонат/-1700 гр.
горчица острая 3 ст.л.
чеснок 7 зубков
1/2 ч.л. цветного перца горошек
1 ч.л. орегано
1/2 ч.л. тмина/у меня порошок.но лучше семена/
палочка корицы 3-4 см.
1.5 ч.л. кориандра/семена/
4 ст.л. свежего выжатого апельсинового сока
4 ст.л. -"- лимонного сока
соль
лепёшки тартильяс:
3 ст. муки/приблизительно 500 гр. /
2 ст.л. бэккин паудер/разрыхрытель/
1 ч.л. соли.
2.5 ст.л. растительного масла
1 ст. холодной воды
1 ст. =200 мл.
Кейсадиас с помидорами луком и соусом
для приготовления лепешек:
2 ст. муки около 500 гр.
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
1 ст. теплой воды
для начинки:
сыр, гр. 300
1 лук, лучше красный или белый
пару помидор
для соуса:
авокадо
зелень
приправы
соль
помидор
луковица
для 2 соуса: густая сметана
Каталог: Другие горячие закуски
659660 мин.2743
16 июня 2009, 21:48
для приготовления лепешек:
2 ст. муки около 500 гр.
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
1 ст. теплой воды
для начинки:
сыр, гр. 300
1 лук, лучше красный или белый
пару помидор
для соуса:
авокадо
зелень
приправы
соль
помидор
луковица
для 2 соуса: густая сметана
Пряная говядина "фахитас"
говядина — 1 кг
сладкий перец красный — 1 шт
яблочный уксус — 3 ст.л.
мед — 1 ч.л.
растительное масло — 1 ст.л.
чеснок — 3 зуб.
соус чили (или 2 ст.л. молотого перца чили) — 1-2 ст.л.
кумин — 1 ст.л.
красный перец молотый — 1 ч.л.
лук репчатый (крупный) — 1 шт
Каталог: Блюда из мяса
1099160 мин.62248
29 мая 2009, 13:58
говядина — 1 кг
сладкий перец красный — 1 шт
яблочный уксус — 3 ст.л.
мед — 1 ч.л.
растительное масло — 1 ст.л.
чеснок — 3 зуб.
соус чили (или 2 ст.л. молотого перца чили) — 1-2 ст.л.
кумин — 1 ст.л.
красный перец молотый — 1 ч.л.
лук репчатый (крупный) — 1 шт
Такос-по русски
такос (можно заменить питой)
фарш куриный
помидоры в собственом соку.
болгарский перец.
чили 1 мал.струч.
орегано.
кинза.
чеснок.
соль
лимон или уксус.
китайская капуста.
лук реп.
для зелёного соуса:
маренованый огурец+марен.зел.помидор+марен.бол.перец+свежий чили+зел.маслины+1 ст.ложка белого виного уксуса+1ч.л сахара.
Каталог: Другие рецепты
1093020 мин.1838
17 мая 2009, 12:30
такос (можно заменить питой)
фарш куриный
помидоры в собственом соку.
болгарский перец.
чили 1 мал.струч.
орегано.
кинза.
чеснок.
соль
лимон или уксус.
китайская капуста.
лук реп.
для зелёного соуса:
маренованый огурец+марен.зел.помидор+марен.бол.перец+свежий чили+зел.маслины+1 ст.ложка белого виного уксуса+1ч.л сахара.
Острый мексиканский томатный суп-пюре
1 литр мясного бульона
400 гр. красной фасоли
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 сладких болгарских перца
2 перчика чили
3/4 л. томатного сока
3 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. соуса "чили"
1 ст.л. растительного масла
соль
Каталог: Супы-пюре
6490545 мин.43570
11 мая 2009, 12:39
1 литр мясного бульона
400 гр. красной фасоли
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 сладких болгарских перца
2 перчика чили
3/4 л. томатного сока
3 ст.л. томатной пасты
2 ч.л. соуса "чили"
1 ст.л. растительного масла
соль
Блюдо ацтеков.
300 гр. риса длиннозернистого,
500 гр. куринного филе,
2 сладких перца(один красный,второй зелёный),
2 небольшие луковицы,
2-3 помидора,
200 гр. консервированной кукурузы,
100 гр. красной консервированной фасоли,
2-3 зубчика чеснока,
5-10 маринованныx пеперони,
соль,
перец.
Каталог: Другие основные блюда
65470 мин.1031
18 апреля 2009, 14:04
300 гр. риса длиннозернистого,
500 гр. куринного филе,
2 сладких перца(один красный,второй зелёный),
2 небольшие луковицы,
2-3 помидора,
200 гр. консервированной кукурузы,
100 гр. красной консервированной фасоли,
2-3 зубчика чеснока,
5-10 маринованныx пеперони,
соль,
перец.
Мексиканский шоколадный соус "mole poblano" к мясу, безбожно "переиначенный" мною...
для любителей острого взять:
-5-6 перчиков чили разных сортов
-для "нормального" вкуса 2-3 шучки (это мои изменения).
овощи:
1 луковица
3-4 зубочка чеснока
200 гр. томатов
-и от меня: 1 морковка и 1 паприка.
приправы:
по щепотке корианда, гвоздички, анис
50 гр. изюма светлого
50 гр. земляных орешков (обжаренных на сухой сковородке)
кроме того:
100 мл. бульона
! и наконец-то 70 гр. чёрного шоколада !
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1374430 мин.42345
03 апреля 2009, 20:46
для любителей острого взять:
-5-6 перчиков чили разных сортов
-для "нормального" вкуса 2-3 шучки (это мои изменения).
овощи:
1 луковица
3-4 зубочка чеснока
200 гр. томатов
-и от меня: 1 морковка и 1 паприка.
приправы:
по щепотке корианда, гвоздички, анис
50 гр. изюма светлого
50 гр. земляных орешков (обжаренных на сухой сковородке)
кроме того:
100 мл. бульона
! и наконец-то 70 гр. чёрного шоколада !
Треска под сальсой
треска- 250 г
помидорчики
лук- 2 шт.
сыр пармезан- 30 г
хлеб- 20 г
петрушка
оливковое масло
соль
перец
Каталог: Треска
501225 мин.22353
24 марта 2009, 00:48
треска- 250 г
помидорчики
лук- 2 шт.
сыр пармезан- 30 г
хлеб- 20 г
петрушка
оливковое масло
соль
перец
Энчилада по – мексикански с пикантной начинкой , enchilada
на 17 шт. :
начинка
филе куриное – 400 гр.
сметана –40 0 гр.
специя fajita santa maria – 30 гр.
авокадо – 1 шт.
чили перец – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика.
лайм – половинка.
перец болгарский красный – 3 шт.
перец болгарский оранжевый – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
красный лук – 1 шт.
тмин – 1 ч.л.
соль
перец
помидоры – 2 шт.
зелень ( лук, петрушка, укроп ) – 40 гр.
китайская капуста – 350 гр.
сыр – 70 гр.
растительное масло для обжарки
лепешки тортилья
2 ст. муки ( ст. 250 гр. )
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
Каталог: Блюда из птицы
273460 мин.48113
18 марта 2009, 01:40
на 17 шт. :
начинка
филе куриное – 400 гр.
сметана –40 0 гр.
специя fajita santa maria – 30 гр.
авокадо – 1 шт.
чили перец – 2 шт.
чеснок – 3 зубчика.
лайм – половинка.
перец болгарский красный – 3 шт.
перец болгарский оранжевый – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
красный лук – 1 шт.
тмин – 1 ч.л.
соль
перец
помидоры – 2 шт.
зелень ( лук, петрушка, укроп ) – 40 гр.
китайская капуста – 350 гр.
сыр – 70 гр.
растительное масло для обжарки
лепешки тортилья
2 ст. муки ( ст. 250 гр. )
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
Мексиканский тыквенный суп
тыква 1 кг,
сметана 200 гр.
молоко 1 ст.
овощной бульон или вода 1,5 ст.
белый хлеб 2 ломтика,
сливочное масло 2 ст.л.
мускатный орех (молотый)
Каталог: Тыквенный суп
1268060 мин.124
16 марта 2009, 18:37
тыква 1 кг,
сметана 200 гр.
молоко 1 ст.
овощной бульон или вода 1,5 ст.
белый хлеб 2 ломтика,
сливочное масло 2 ст.л.
мускатный орех (молотый)
Техасское барбекю с овощами, рисом и куриной грудкой
350-400 гр. куриной грудки
рис 300 гр.
1 банка "анкл бенс" техаский барбекю
Каталог: Другие рецепты
971320 мин.4928
05 марта 2009, 13:54
350-400 гр. куриной грудки
рис 300 гр.
1 банка "анкл бенс" техаский барбекю
Мексиканский салат
1 большая банка консервированной красной фасоли (560 гр)(заменила варёной красной фасолью)
1 большая банка консервированной кукукурузы (560 гр)
6-7 красных болг. перцев (заменила банкой консервированных маринованых перцев)
1 острый перчик (или порошок)
пучок укропа
соль
подсолнечное масло
уксус (не использовала)
Каталог: Другие салаты
688920 мин.1734
25 февраля 2009, 16:46
1 большая банка консервированной красной фасоли (560 гр)(заменила варёной красной фасолью)
1 большая банка консервированной кукукурузы (560 гр)
6-7 красных болг. перцев (заменила банкой консервированных маринованых перцев)
1 острый перчик (или порошок)
пучок укропа
соль
подсолнечное масло
уксус (не использовала)
Мексиканское рагу с курицей и фасолью
2 цыплёнка по 500 гр. или курица 1 кг.
1 большая луковица
стебель корня сельдерея
фасоль зелёная мороженая 2 ст
печёная мелкая белая фасоль в томате (baked beans in tomato sause) 400 гр.
мексиканская специя (seasoning mix) 2 ст.л.
растительное масло 4 ст.л.
красный молотый перец
зелень кинзы 1 пучок
2 дольки чеснока
Каталог: Другие основные блюда
62870 мин.62341
25 февраля 2009, 16:24
2 цыплёнка по 500 гр. или курица 1 кг.
1 большая луковица
стебель корня сельдерея
фасоль зелёная мороженая 2 ст
печёная мелкая белая фасоль в томате (baked beans in tomato sause) 400 гр.
мексиканская специя (seasoning mix) 2 ст.л.
растительное масло 4 ст.л.
красный молотый перец
зелень кинзы 1 пучок
2 дольки чеснока
Почти мексиканская кукурузная сальса
1 банка консервирванной кукурузы, 0,5 головки репчатого лука, 0,5 красного перца чили, 1 ч.л. винного уксуса, 1,5 стл растительного масла
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
384215 мин.828
23 февраля 2009, 19:14
1 банка консервирванной кукурузы, 0,5 головки репчатого лука, 0,5 красного перца чили, 1 ч.л. винного уксуса, 1,5 стл растительного масла
Тортильяс с пикантным мясом
лепешки тортильяс (по числу едоков) у меня было 8 шт.
500 гр. свежайшего говяжьего фарша,
5 перчиков ялапеньо (они же перец лютый, они же люта чушка, они же феферонки) выращеных на окне,
горчица - 2 ст.л.
помидоры, болгарский перец, несколько перьев молодого лука - по паре шт.
5 зубков чеснока,
соль, черный перец и необходимости.
Каталог: Мясные
701535 мин.62143
19 февраля 2009, 13:46
лепешки тортильяс (по числу едоков) у меня было 8 шт.
500 гр. свежайшего говяжьего фарша,
5 перчиков ялапеньо (они же перец лютый, они же люта чушка, они же феферонки) выращеных на окне,
горчица - 2 ст.л.
помидоры, болгарский перец, несколько перьев молодого лука - по паре шт.
5 зубков чеснока,
соль, черный перец и необходимости.
Десерт из лепешек тортилья - вертушки с клубникой
для приготовления тортилья:
2 ст. муки ( ст. 250 гр. )
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
для начинки:
сливочный сыр
шоколадное масло
клубника
Каталог: Другие десерты
112250 мин.2052
13 февраля 2009, 01:51
для приготовления тортилья:
2 ст. муки ( ст. 250 гр. )
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
для начинки:
сливочный сыр
шоколадное масло
клубника
Мексиканские кейсадиас c начинкой, quesadillas
для приготовления тортилья:
2 ст. муки ( ст. 250 гр. )
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
для приготовления начинки:
сыр
лук репчатый
чили перец
колбаса с сыром
лук зеленый
Каталог: Другие горячие закуски
193070 мин.46145
11 февраля 2009, 00:30
для приготовления тортилья:
2 ст. муки ( ст. 250 гр. )
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
для приготовления начинки:
сыр
лук репчатый
чили перец
колбаса с сыром
лук зеленый
Тортилья чипсы с томатно – сырным соусом.
для тортильи :
2 ст. муки ( ст. 250 гр. )
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
специи
для томатно – сырного соуса:
кетчуп
тертый сыр
сметана
орегано
Каталог: Другие холодные закуски
168350 мин.2448
09 февраля 2009, 00:34
для тортильи :
2 ст. муки ( ст. 250 гр. )
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
специи
для томатно – сырного соуса:
кетчуп
тертый сыр
сметана
орегано
Тортилья, тортийя - мексиканский домашний хлеб
500 г муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
Каталог: Другая выпечка
677320 мин.76174
28 января 2009, 13:38
500 г муки
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. растительного масла
щепотка сахара
3/4-1 ст. теплой воды
Жареное мороженое
кукурузные хлопья
мороженное
рафинированное масло
Каталог: Другие десерты
70910 мин.1130
26 января 2009, 19:15
кукурузные хлопья
мороженное
рафинированное масло
"чили кон корне"
500 гр. говяжьего фарша
2 луковицы(крупно порезать)
2 зубчика чеснока(измельченныx)
1 стручок острого зеленого перца(крупно нарезанный)
1 красный болгарский перец(крупно нарезанный)
2 спелыx помидора(нарезать кубиками)
2 банки(550 гр. каждая)белой фасоли в томатном соусе
1 маленькая баночка томатной пасты
1/2 ст.красного суxого вина
1/2 ч.ложки порошка "чили"
соль,
черный молотый перец.
растительное масло для жарки
для подачи:
отварной рис
или "тортийос"
Каталог: Другие основные блюда
748545 мин.1948
23 января 2009, 17:56
500 гр. говяжьего фарша
2 луковицы(крупно порезать)
2 зубчика чеснока(измельченныx)
1 стручок острого зеленого перца(крупно нарезанный)
1 красный болгарский перец(крупно нарезанный)
2 спелыx помидора(нарезать кубиками)
2 банки(550 гр. каждая)белой фасоли в томатном соусе
1 маленькая баночка томатной пасты
1/2 ст.красного суxого вина
1/2 ч.ложки порошка "чили"
соль,
черный молотый перец.
растительное масло для жарки
для подачи:
отварной рис
или "тортийос"
Соус salsa mexicana
3-4 спелых помидора
1 средняя луковица
половина стручка жгучего перца
3 ст л рубл кинзы
3 ст л сока лайма
~1 ч.л. соли без горки
1 зб чеснока
Каталог: Соусы, дипы, маринады
925220 мин.3563
19 января 2009, 23:22
3-4 спелых помидора
1 средняя луковица
половина стручка жгучего перца
3 ст л рубл кинзы
3 ст л сока лайма
~1 ч.л. соли без горки
1 зб чеснока
Моле "колорадито"
индейка (филе) 700 гр.
томаты 3 шт.
банан 1 шт.
лук белый 2 шт.
чеснок 5 зубчиков.
перец чили 1 шт.
чернослив 5 шт.
курага 5 шт.
кунжут 1 горсть.
арахис 1 горсть.
шоколад горький 30 гр.
корица 1 ч.л.
перец горошком 3 шт.
гвоздика бутоны 3 шт.
орегано 1 ч.л.
оливковое масло.
мясной бульон 100 гр.
соль.
Каталог: Блюда из мяса
599640 мин.558104
15 января 2009, 02:29
индейка (филе) 700 гр.
томаты 3 шт.
банан 1 шт.
лук белый 2 шт.
чеснок 5 зубчиков.
перец чили 1 шт.
чернослив 5 шт.
курага 5 шт.
кунжут 1 горсть.
арахис 1 горсть.
шоколад горький 30 гр.
корица 1 ч.л.
перец горошком 3 шт.
гвоздика бутоны 3 шт.
орегано 1 ч.л.
оливковое масло.
мясной бульон 100 гр.
соль.
Тако
для тако:
пол ст. воды
1/4 ст. муки
1\4 ст. кукурузной муки
соль
для начинки:
200-300 гр. вареного куриного мяса(грудки не советую)
2 большие луковицы
1 ст.л. томатной пасты
:соль,карри красный жгучий перец и мускатный орех
Каталог: Другие горячие закуски
332810 мин.1645
13 января 2009, 21:39
для тако:
пол ст. воды
1/4 ст. муки
1\4 ст. кукурузной муки
соль
для начинки:
200-300 гр. вареного куриного мяса(грудки не советую)
2 большие луковицы
1 ст.л. томатной пасты
:соль,карри красный жгучий перец и мускатный орех
Тасо(бурито)
фарш говядина
сыр любой твердый
много чили лучше "стебель бамбука"
бобы heinz
лепешки ладушки от хлебного дома
Каталог: Буррито
760630 мин.1324
03 января 2009, 12:53
фарш говядина
сыр любой твердый
много чили лучше "стебель бамбука"
бобы heinz
лепешки ладушки от хлебного дома
Салат с авакадо и креветками
2 средних авакадо
1 крупный помидор
2 стебля зеленого лука
200 гр. коктельных креветок
1/4 перчика чили (по желанию)
1/2 сладкого остроконечного перца (можно заменить паприкой)
1 лайм
майонез
свежемолотый перец
Каталог: Другие рецепты
561720 мин.41332
05 декабря 2008, 00:41
2 средних авакадо
1 крупный помидор
2 стебля зеленого лука
200 гр. коктельных креветок
1/4 перчика чили (по желанию)
1/2 сладкого остроконечного перца (можно заменить паприкой)
1 лайм
майонез
свежемолотый перец
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
