Моле "колорадито" (адаптированный вариант).

Фото к рецепту: Моле  колорадито  (адаптированный вариант).
Мексиканская40 мин.5Сложный
519258105

Ингредиенты

  • индейка (филе) 700 гр.
  • томаты 3 шт.
  • банан 1 шт.
  • лук белый 2 шт.
  • чеснок 5 зубчиков.
  • перец чили 1 шт.
  • чернослив 5 шт.
  • курага 5 шт.
  • кунжут 1 горсть.
  • арахис 1 горсть.
  • шоколад горький 30 гр.
  • корица 1 ч.л.
  • перец горошком 3 шт.
  • гвоздика бутоны 3 шт.
  • орегано 1 ч.л.
  • оливковое масло.
  • мясной бульон 100 гр.
  • соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Томаты вымыть и разрезать каждый на 4 дольки.

Лук очистить и разрезать каждую луковичку на 4 части.

Перец чили очистить от семян и разрезать на несколько частей.

Банан нарезать кружочками.

Арахис обжарить и очистить от шелухи.

Индейку вымыть, снять пленочки и нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см.

В сковороде, на оливковом масле обжарить чили, затем добавить томаты и кружочки банана...протушить несколько минут.

Затем с томатов снять кожицу и измельчить все в блендере.

Лук и зубчики чеснока обжарить на большом огне, без масла...до золотистой корочки.

Измельчить в блендере и добавить к пюре из томатов и банана.

Чернослив и курагу промыть в горячей воде и нарезать мелкими кубиками.

Кунжут обжарить до золотистого цвета и смешать с сухофруктами.

Кубики в кунжуте смешать с пюре, но не измельчать в блендере.

Индейку обжарить в оливковом масле на сильном огне, до золотистой корочки, затем добавить полученное пюре, соль, специи и арахис.

Влить бульон и тушить в течении 20 синут с закрытой крышкой.

Затем снять крышку и тушить при необходимости на сильном огне до загустения соуса.

Шоколад натереть на крупной терке.

Подавать моле посыпав стружкой шоколада с хлебом или гренками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 1
Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 2
Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 3
Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 4
Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 5
Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 6

Дополнительная информация

Самое знаменитое несладкое блюдо с добавлением шоколада, моле, говорят, изобрели сестры мексиканского ордена Санта Роза, когда готовили праздничный ужин для вице-короля дона Томаса Антонио де ля Серда-и-Арагона - в благодарность за построенный для них монастырь. Очень вкусно!!! %) НО...если у вас проблемы с "остреньким" или вы намерены кормить им детишек, чили...после пасировки удаляем!!! Шоколад запросто заменяем какао, но не сладким естественно. ;) В оригинальном рецепте больше чеснока, чили...для меня жестко, поэтому на оригинальность не претендую. И ещё...я заменила изюм на сухофрукты. :) Ксюшка, спасибо за подарок...книженция очень достойная! :)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
105  человек оценили
Сохранить рецепт
58 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
maj4ik
15.01.2009 02:31

Ух ты!! вот так да!!! не представляю вкуса,но утаскиваю! 5

maj4ik
15.01.2009 02:32

Ну вот, уже кто-то и подгадил с оценкой! :(

strelec148

:) Маюш, попробуй...вкусно!

fraut
15.01.2009 02:34

поставила 5, сколько труда!!! сколько продуктов!!! но честно, даже не представляю, что за вкусовая гамма получилась;) верю, что вкусно:)

maj4ik
15.01.2009 02:36

Оксан, я обязательно!!! уж очень заинтересовало!! :)

марусёк

Завидую смелости пускаться в такие эксперименты :) за шоколад скажу только - это супер вкусно :)

strelec148

Заценили трое моих друзей...и я естественно ела это новое для меня блюдо...всем понравилось...главное случайно не разжевать гвоздичку или горошину перца. ;)

винница

и я не представляю, но тоже верю что мнямочка

ЯВенера

ООООООООООО.... только пять!!!!

margaleta

Очень интересно попробовать это приготовить. Интересная вкусовая гамма! Конечно, 5!!!

кыш
15.01.2009 02:41

Вот это да! Оксана, какое блюдо замечательное. Одно название чего стоит!:) Обязательно попробую, только остроту убавлю.

federal
15.01.2009 02:44

ОРИГИНАЛЬНО!

liliana68

Интересный рецепт, думаю - очень вкусно! 5!

fanny
15.01.2009 02:47

Да, Оксана, смелая ты женщина, я и раньше догадывалась, но теперь окончательно убедилась!:) Героиня!

sweta1
15.01.2009 02:51

во как оно!интересно,Ксюша,интересно!5!!!

strelec148

:) вот...вам смешно...а я и правда боялась...но вкусно...очень!

siyanie
15.01.2009 02:59

Забрала и обязательно повторю сей рецепт. Уж очень заманчиво! 5+++!!!

малурияна1978

Здорово 55555

kullema
15.01.2009 03:24

И я такое забираю

kidlog
15.01.2009 03:33

Ксюш, смело, очень смело ;) теперь и я попробую... 5!!!

olaswan
15.01.2009 03:36

Ксюш, так много ингредиентов!(можно приготовить первое-второе-и-третье :) ) Шоколад не смущает, ты же написала "черный", а не "молочный". Одно знаю наверняка: если ты решила похвастаться, значит, было вкусно.

irina75
15.01.2009 03:48

Ксюша название мне не о чём не сказало,но такой букет и сочетание ингредиентов мне ооочень по вкусу,а тем более мясо .....55555!!!!!!

машенька-84-

Интересное сочетание.5.

panama
15.01.2009 04:10

Экзотично-гламурное кушанье 5+++++++++!

Nathalya
15.01.2009 04:21

Оксан, пропадала-пропадала...но как выдала! 5!

strelec148

:):):) спасибо!

blondia
15.01.2009 05:02

дык, дык... нет слов :)))

варуник

Оч интересно! Бесспорная Пять!

ирусик-88

Мясной казинак 55555555555555555

ra999
15.01.2009 06:10

ирусик-88 |Именно! :-) strelec148 | Спасибо и 55555555 за возврат к историии .-)))

izumrud
15.01.2009 08:01

Оксана,и я буду пробовать :)мне очень понравился рецепт :)спасибо тебе и 55555555555555555555555+!:)

nira60
15.01.2009 09:26

Ксюша, отличный рецепт , пикантный! Ну уж молодец, пропавшая! Порадовала..555!

mar33_33
15.01.2009 11:00

Ой, сколько всего вкусного понапичкано :) 5

irishka95

Какой изыск!!! 555+++++!

марияn

Ксюша,умеешь ты удивлять!!!Трудоёмкая работа!!!Молодец!!!Придётся тебе меня в гости звать,я на такие подвиги не готова,а попробовать хочется!

ната777

Какое чудо. Очень вкусно. Спасибо. 5.

elitna
15.01.2009 13:24

Оксанка, молодец! на высоте! :) ПЯТЬ!

jelena_73

Вот это да!!!!интересно!

strelec148

ra999 так в историю не углублялась, но была неправа...исправлюсь! :) Машуль, для тебя могу и мусакас изобразить...ну честное слово! Девоньки, огромное спасибо за отзывы!!! :)

натаха

Просто отлично! Больше и добавить нечего. Очень понравился рецепт и фото!

cathrene
15.01.2009 15:25

Грандиозно!

веданта

Да, удивила! 5+

larcik
15.01.2009 19:46

чудесный рецептик 5+.

taldrik
15.01.2009 20:29

super!5

ksyusha
15.01.2009 20:33

Ну Ксюхин! Вот молодчинка,признавайся, всех сразила наповал))? я даже и не видела, что там такой рецептик необычный есть! Надо и себе такой экземплярчик купить:)! Но такое сама боюсь не воспроизведу, так что ...угощай;), 100+++!

slx1977
16.01.2009 04:31

Очень вкусно! Мне повезло!))))) Кушала! Оценила! 5+++++++++++)))))))

алёнушка777

Очень интересно 555

marusja
19.01.2009 16:46

интересный рецепт.5+

newbaggi
22.01.2009 14:53

это что то невероятное! Приготовить не рискну, пожалуй...мой половин таких экспериментов увы не любит :( Но Вам 5+++ за дивный рецепт!

krita
01.02.2009 13:21

очень экстравагантно, аппетитно и интересно! всё на мой вкус, только остро) 5+

strelec148

Кристин, не остро...в том-то и дело!

iriska-ar

Оксана ,люблю такое мясо 555 .Только вот без картошки одно мясо есть бы не смогла ,как это было подано на званом ужине .Люблю мясо с рисом с картошечкой ,а гренки отдельно .

strelec148

:):):) там вместо картошки бананы и томаты...

chanel 2.55

*(Комментарий удален пользователем)*

strelec148

*(Комментарий удален пользователем)*

strelec148

Спасибо, Наташик! Будем следить друг за другом! :)

oksanyx
28.05.2009 22:03

Вчера сделала, Ваше блюдо, строго по рецепту, мне очень не понравилось, вкус бананов все перебивает, зато муж поел охотно. Это блюдо на любителя у которого немного не ординарный вкус. Я очень люблю эксперементировать, так что... продолжим)))

strelec148

Рада, что вашему мужу пришлось по-вкусу это необычное мексиканское блюдо. :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6956545443151571.0105
Инструменты