Моле "колорадито" (адаптированный вариант).

Ингредиенты

  • индейка (филе) 700 гр.
  • томаты 3 шт.
  • банан 1 шт.
  • лук белый 2 шт.
  • чеснок 5 зубчиков.
  • перец чили 1 шт.
  • чернослив 5 шт.
  • курага 5 шт.
  • кунжут 1 горсть.
  • арахис 1 горсть.
  • шоколад горький 30 гр.
  • корица 1 ч.л.
  • перец горошком 3 шт.
  • гвоздика бутоны 3 шт.
  • орегано 1 ч.л.
  • оливковое масло.
  • мясной бульон 100 гр.
  • соль.

Пошаговый рецепт приготовления

Томаты вымыть и разрезать каждый на 4 дольки.

Лук очистить и разрезать каждую луковичку на 4 части.

Перец чили очистить от семян и разрезать на несколько частей.

Банан нарезать кружочками.

Арахис обжарить и очистить от шелухи.

Индейку вымыть, снять пленочки и нарезать кубиками, размером примерно 2х2 см.

В сковороде, на оливковом масле обжарить чили, затем добавить томаты и кружочки банана...протушить несколько минут.

Затем с томатов снять кожицу и измельчить все в блендере.

Лук и зубчики чеснока обжарить на большом огне, без масла...до золотистой корочки.

Измельчить в блендере и добавить к пюре из томатов и банана.

Чернослив и курагу промыть в горячей воде и нарезать мелкими кубиками.

Кунжут обжарить до золотистого цвета и смешать с сухофруктами.

Кубики в кунжуте смешать с пюре, но не измельчать в блендере.

Индейку обжарить в оливковом масле на сильном огне, до золотистой корочки, затем добавить полученное пюре, соль, специи и арахис.

Влить бульон и тушить в течении 20 синут с закрытой крышкой.

Затем снять крышку и тушить при необходимости на сильном огне до загустения соуса.

Шоколад натереть на крупной терке.

Подавать моле посыпав стружкой шоколада с хлебом или гренками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 1Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 2Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 3Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 4Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 5Моле "колорадито" (адаптированный вариант).: фото шаг 6

Дополнительная информация

Самое знаменитое несладкое блюдо с добавлением шоколада, моле, говорят, изобрели сестры мексиканского ордена Санта Роза, когда готовили праздничный ужин для вице-короля дона Томаса Антонио де ля Серда-и-Арагона - в благодарность за построенный для них монастырь. Очень вкусно!!! %) НО...если у вас проблемы с "остреньким" или вы намерены кормить им детишек, чили...после пасировки удаляем!!! Шоколад запросто заменяем какао, но не сладким естественно. ;) В оригинальном рецепте больше чеснока, чили...для меня жестко, поэтому на оригинальность не претендую. И ещё...я заменила изюм на сухофрукты. :) Ксюшка, спасибо за подарок...книженция очень достойная! :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

maj4ik
15.01.2009 02:31
Ответить
Ух ты!! вот так да!!! не представляю вкуса,но утаскиваю! 5
maj4ik
15.01.2009 02:32
Ответить
Ну вот, уже кто-то и подгадил с оценкой! :(
strelec148
15.01.2009 02:33
Ответить
:) Маюш, попробуй...вкусно!
fraut
15.01.2009 02:34
Ответить
поставила 5, сколько труда!!! сколько продуктов!!! но честно, даже не представляю, что за вкусовая гамма получилась;) верю, что вкусно:)
maj4ik
15.01.2009 02:36
Ответить
Оксан, я обязательно!!! уж очень заинтересовало!! :)
марусёк
15.01.2009 02:37
Ответить
Завидую смелости пускаться в такие эксперименты :) за шоколад скажу только - это супер вкусно :)
strelec148
15.01.2009 02:37
Ответить
Заценили трое моих друзей...и я естественно ела это новое для меня блюдо...всем понравилось...главное случайно не разжевать гвоздичку или горошину перца. ;)
винница
15.01.2009 02:38
Ответить
и я не представляю, но тоже верю что мнямочка
ЯВенера
15.01.2009 02:38
Ответить
ООООООООООО.... только пять!!!!
margaleta
15.01.2009 02:41
Ответить
Очень интересно попробовать это приготовить. Интересная вкусовая гамма! Конечно, 5!!!
кыш
15.01.2009 02:41
Ответить
Вот это да! Оксана, какое блюдо замечательное. Одно название чего стоит!:) Обязательно попробую, только остроту убавлю.
federal
15.01.2009 02:44
Ответить
ОРИГИНАЛЬНО!
liliana68
15.01.2009 02:47
Ответить
Интересный рецепт, думаю - очень вкусно! 5!
fanny
15.01.2009 02:47
Ответить
Да, Оксана, смелая ты женщина, я и раньше догадывалась, но теперь окончательно убедилась!:) Героиня!
sweta1
15.01.2009 02:51
Ответить
во как оно!интересно,Ксюша,интересно!5!!!
strelec148
15.01.2009 02:52
Ответить
:) вот...вам смешно...а я и правда боялась...но вкусно...очень!
siyanie
15.01.2009 02:59
Ответить
Забрала и обязательно повторю сей рецепт. Уж очень заманчиво! 5+++!!!
малурияна1978
15.01.2009 03:09
Ответить
Здорово 55555
kullema
15.01.2009 03:24
Ответить
И я такое забираю
kidlog
15.01.2009 03:33
Ответить
Ксюш, смело, очень смело ;) теперь и я попробую... 5!!!
olaswan
15.01.2009 03:36
Ответить
Ксюш, так много ингредиентов!(можно приготовить первое-второе-и-третье :) ) Шоколад не смущает, ты же написала "черный", а не "молочный". Одно знаю наверняка: если ты решила похвастаться, значит, было вкусно.
irina75
15.01.2009 03:48
Ответить
Ксюша название мне не о чём не сказало,но такой букет и сочетание ингредиентов мне ооочень по вкусу,а тем более мясо .....55555!!!!!!
машенька-84-
15.01.2009 03:48
Ответить
Интересное сочетание.5.
panama
15.01.2009 04:10
Ответить
Экзотично-гламурное кушанье 5+++++++++!
Nathalya
15.01.2009 04:21
Ответить
Оксан, пропадала-пропадала...но как выдала! 5!
strelec148
15.01.2009 04:23
Ответить
:):):) спасибо!
blondia
15.01.2009 05:02
Ответить
дык, дык... нет слов :)))
варуник
15.01.2009 05:14
Ответить
Оч интересно! Бесспорная Пять!
ирусик-88
15.01.2009 05:41
Ответить
Мясной казинак 55555555555555555
ra999
15.01.2009 06:10
Ответить
ирусик-88 |Именно! :-) strelec148 | Спасибо и 55555555 за возврат к историии .-)))
izumrud
15.01.2009 08:01
Ответить
Оксана,и я буду пробовать :)мне очень понравился рецепт :)спасибо тебе и 55555555555555555555555+!:)
nira60
15.01.2009 09:26
Ответить
Ксюша, отличный рецепт , пикантный! Ну уж молодец, пропавшая! Порадовала..555!
mar33_33
15.01.2009 11:00
Ответить
Ой, сколько всего вкусного понапичкано :) 5
irishka95
15.01.2009 12:28
Ответить
Какой изыск!!! 555+++++!
марияn
15.01.2009 12:49
Ответить
Ксюша,умеешь ты удивлять!!!Трудоёмкая работа!!!Молодец!!!Придётся тебе меня в гости звать,я на такие подвиги не готова,а попробовать хочется!
ната777
15.01.2009 13:03
Ответить
Какое чудо. Очень вкусно. Спасибо. 5.
elitna
15.01.2009 13:24
Ответить
Оксанка, молодец! на высоте! :) ПЯТЬ!
jelena_73
15.01.2009 14:03
Ответить
Вот это да!!!!интересно!
strelec148
15.01.2009 14:27
Ответить
ra999 так в историю не углублялась, но была неправа...исправлюсь! :) Машуль, для тебя могу и мусакас изобразить...ну честное слово! Девоньки, огромное спасибо за отзывы!!! :)
натаха
15.01.2009 14:32
Ответить
Просто отлично! Больше и добавить нечего. Очень понравился рецепт и фото!
cathrene
15.01.2009 15:25
Ответить
Грандиозно!
веданта
15.01.2009 18:25
Ответить
Да, удивила! 5+
larcik
15.01.2009 19:46
Ответить
чудесный рецептик 5+.
taldrik
15.01.2009 20:29
Ответить
super!5
ksyusha
15.01.2009 20:33
Ответить
Ну Ксюхин! Вот молодчинка,признавайся, всех сразила наповал))? я даже и не видела, что там такой рецептик необычный есть! Надо и себе такой экземплярчик купить:)! Но такое сама боюсь не воспроизведу, так что ...угощай;), 100+++!
slx1977
16.01.2009 04:31
Ответить
Очень вкусно! Мне повезло!))))) Кушала! Оценила! 5+++++++++++)))))))
алёнушка777
19.01.2009 16:39
Ответить
Очень интересно 555
marusja
19.01.2009 16:46
Ответить
интересный рецепт.5+
newbaggi
22.01.2009 14:53
Ответить
это что то невероятное! Приготовить не рискну, пожалуй...мой половин таких экспериментов увы не любит :( Но Вам 5+++ за дивный рецепт!
krita
01.02.2009 13:21
Ответить
очень экстравагантно, аппетитно и интересно! всё на мой вкус, только остро) 5+
strelec148
01.02.2009 14:54
Ответить
Кристин, не остро...в том-то и дело!
iriska-ar
30.03.2009 16:48
Ответить
Оксана ,люблю такое мясо 555 .Только вот без картошки одно мясо есть бы не смогла ,как это было подано на званом ужине .Люблю мясо с рисом с картошечкой ,а гренки отдельно .
strelec148
31.03.2009 21:27
Ответить
:):):) там вместо картошки бананы и томаты...
chanel 2.55
13.04.2009 14:16
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
strelec148
11.05.2009 01:36
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
strelec148
19.05.2009 16:49
Ответить
Спасибо, Наташик! Будем следить друг за другом! :)
oksanyx
28.05.2009 22:03
Ответить
Вчера сделала, Ваше блюдо, строго по рецепту, мне очень не понравилось, вкус бананов все перебивает, зато муж поел охотно. Это блюдо на любителя у которого немного не ординарный вкус. Я очень люблю эксперементировать, так что... продолжим)))
strelec148
30.05.2009 03:21
Ответить
Рада, что вашему мужу пришлось по-вкусу это необычное мексиканское блюдо. :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6956545443151571.0105
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели