Индейка - рецепты

Мясо индейки – вне конкуренции среди мясных продуктов по пищевой, биологической, диетической ценности, оно обладает замечательными гастрономическими свойствам и прекрасным вкусом. Не случайно в странах Европы, Америке основным рождественским блюдом является запеченная индюшка в различных вариациях.

Свойства индейки

Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности, отсутствию холестерина мясо считается диетическим, в 100 граммах филе содержится 190 кКал. Оно подходит активным людям, так как быстро восполняет энергетический баланс, являясь продуктом с низким гликемическим индексом.

В составе продукта:

  • легкоусвояемый белок;
  • витамины Д, Е, К, РР, группы В;
  • оптимальное соотношение калия и натрия;
  • полезные для мужского организма элементы - цинк, фосфор, селен;
  • большое содержание железа – больше, чем в курятине и говядине.

В красном мясе голени, бедер больше протеинов, жира, железа, белое мясо является прекрасным источником легкоусвояемого белка.

Особенности приготовления

Чтобы сохранить в мясе максимально полезные свойства, нужно соблюдать время приготовления разных частей птицы:

  • филе – 30 минут;
  • бедро – около часа;
  • варка тушки – 3 часа;
  • запекание целиком – от 2,5 часов в зависимости от веса и предварительной подготовки.

Индейка в кулинарии – пошаговые рецепты с фото

Самый распространенный праздничный способ приготовления – запекание целиком в духовке с оригинальными специями и ингредиентами. Вторые по популярности рецепты –всевозможные блюда из филе и грудки. Любимые блюда домашней кухни - индюшиные котлеты, сочная грудка в духовке с овощами, апельсинами, ананасами, филе в беконе. Блюда из мяса и субпродуктов индейки не требуют сложных приготовлений, так они больше сохраняют полезные свойства и элементы.

 

Читать далее...

Рецептов с ингредиентом Индейка: 1068

Индейка (филе) в сливочном соусе за 10 минут.Индейка (филе) в сливочном соусе за 10 минут.

сегодня готовлю филе индейки (грудку) в сливочном соусе. это очень нежное и вкусное блюдо. готовится очень быстро! буквально 10 минут и вкусная индейка в сливках готова.

▶️для приготовления индейки в сливках нам потребуется:

филе индейки (грудка)- 500 гр.

сливки - 200 мл.

лук - 1 шт. (110 гр. )

мука - 1 ч.л.

Каталог: Блюда из птицы

4540903

Кулинарный Микс

29 марта 2018, 13:45

Паровые котлетыПаровые котлеты

филе индейки или курицы-1 кг

лук-1шт

мука-2 ст.л

соль

перец

Каталог: Блюда из птицы

258511432

ГАЛЮША

01 марта 2010, 16:07

Фаршированная индейкаФаршированная индейка

1 небольшая индейка

1 ст.чечевицы

1 ст булгура(раздробленной пшеницы)

1 ст орешков

1 луковица

печёнка индейки

Каталог: Другие основные блюда

45481530

draznilka

07 февраля 2008, 06:21

Мясной хлеб на бутербродыМясной хлеб на бутерброды

мясо - 1,5 кг. (750 гр. индейки и 750 гр. свинины)

вода - 225мл

соль - 1,5ч л

специи

крахмал - 1,5ст л (23гр)

Каталог: Блюда из мясного фарша

25073815

Вкусный Уголок

13 января 2018, 13:53

Аппетитный рулет из индейки с печеньюАппетитный рулет из индейки с печенью

800 гр. бескостных бедрышек индейки ( или самой удалить кость)

200 гр. шампиньонов

1 луковица

1 ст.ложка сливочного масла

2 ст.ложки рубленой петрушки

200 гр. печени индейки

Каталог: Другие основные блюда

4419512

клеопатра

08 октября 2007, 02:52

"жаркое из индейки с овощами в горшочке""жаркое из индейки с овощами в горшочке"

на пять горшочков

750 гр. филе индейки(у меня было филе бедра индейки)

2 средние луковицы

5 небольших морковок

10 картошин

10 горошин душистого перца

Каталог: Жаркое из индейки

248293159

elena_110

20 марта 2008, 23:59

Филе под яблочно-морковной шубойФиле под яблочно-морковной шубой

1 филе бедра индейки (или 1 куриное филе)

1 зеленое яблоко

1 средняя морковка

100-200 гр. сыра

майонез

соль

Каталог: Блюда из птицы

205681126

mira_t

05 июля 2010, 18:46

Фаршированные патиссоны с авокадо и миндалемФаршированные патиссоны с авокадо и миндалем

2 средних патиссона

1/2 небольшой морковки

1 авокадо

1 маленький перчик

100-150 гр. филе индейки или курицы

зелень

Каталог: Другие основные блюда

55812840

nattyland

08 августа 2011, 20:32

Мясо индейки запеченное под помидорами и моцареллойМясо индейки запеченное под помидорами и моцареллой

800-900 гр. мяса индейки ( у меня бедро)

450 гр. моцареллы

250 гр. малениких помидор

соль

перцы

сушеный базилик

Каталог: Блюда из птицы

179463065

elenozka

21 ноября 2009, 18:47

Индейка "праздничная" (в двух вариантах).Индейка "праздничная" (в двух вариантах).

для индейки с брокколи:

филе индейки - 1 шт.

брокколи - 100 гр.

яблоки - 1 шт.

масло растительное - 2 ст.л.

йогурт натуральный - 100 гр.

Каталог: Блюда из птицы

83222338

ya-xont

15 марта 2010, 22:45

Птичка - глясеПтичка - глясе

0,5 кг. филе индейки или курицы (кто что любит)

1 ст. крепкого сваренного кофе

2 ст л меда

1 ст жирных сливках

соль

перец

Каталог: Блюда из птицы

42723055

cathrene

25 января 2008, 21:54

Индейка с грибами в горшочкеИндейка с грибами в горшочке

1 кг. индейки (у меня бедра)

8-10 шт. кртофеля

300 гр. шампиньонов

3 зубчика чеснока

100 гр. сыра

5 ст.л. сметаны

Каталог: Другие основные блюда

717482044

Steblik

14 мая 2009, 03:22

Голубцы из пекинской капустыГолубцы из пекинской капусты

пекинская капуста -8 лист.

грудка индейки или куриная-300 гр

шампиньоны-5шт

помидоры-1шт

зелень

творог зерненый-2 ст.л

Каталог: Голубцы из пекинской капусты

207502538

ГАЛЮША

02 апреля 2012, 21:13

Суп гупта (мой вариант)Суп гупта (мой вариант)

мясной фарш (говяжий)- 600 гр.

шея индейки и 2 кости от бедра индейки с остатками мяса.

рис - 3\4 ст.

картофель - 3 шт. (большие).

грибы сушённые - 150 гр.

лук репчатый -2 шт. (средних)

Каталог: Мясные супы

126451745

цезарь

03 декабря 2011, 12:41

Салат из индейки с курагой и йогуртомСалат из индейки с курагой и йогуртом

йогурт натуральный 250 г

апельсин 1 шт.

филе индейки или курицы 300 г

курага 100 г

помидоры черри 150 г

яблоко 1 шт.

Каталог: Салат с апельсинами

129893678

кыш

30 марта 2009, 06:18

Паштет из индейкиПаштет из индейки

400 гр. индейки (у меня филе бедра)

1 луковица

3 кусочка белого хлеба

100 мл. сливок

2 яйца

1 ч.л. каперсов

Каталог: Паштет из индейки

135081333

liliana68

10 декабря 2008, 16:56

Индейка под подушкой "деликатесная"Индейка под подушкой "деликатесная"

филе индейки (у меня бедра) - 500 гр.

цветная капуста - 1 кочан (небольшой),

шампиньоны - 8 шт.

спаржа - 10 стеблей,

лук - порей - 1 шт.

перец болг. - 2 шт.

Каталог: Другие основные блюда

101921641

e-art

11 мая 2009, 13:24

Мясо, запечённое в бруснично-апельсином соусеМясо, запечённое в бруснично-апельсином соусе

мясо(свинина, куриное филе, филе индейки.. у меня была свинина)- 500-600 гр

апельсин- 1 крупный

брусника( у меня запаренная в собственном соку) - 300 гр

соевый соус киккоман -1,5 ст.л

сахар-1 ч.л.

Каталог: Блюда из мяса

66391510

krolya

22 ноября 2014, 15:40

Домашняя буженина из индейкиДомашняя буженина из индейки

филе индейки – 2 шт.

оливковое масло – 1 ст.л.

семена горчицы – 1 ст.л.

кориандр – 1 ст.л.

приправа для курицы или индейки – 1 ст.л.

паприка – 1 ст.л.

Каталог: Буженина

261601

Priprava Club

14 февраля 2019, 13:11

Сочная пицца за 5 минут / быстрый рецепт пиццы на сковородеСочная пицца за 5 минут / быстрый рецепт пиццы на сковороде

кабачок 1 шт.

яйцо 1 шт.

сметана 2 ст.л.

соль щепотка

разрыхлитель 1/2 ч.л.

мука 3 ст.л.

Каталог: Пицца

517701

Другая Кухня

18 августа 2019, 08:25

Запеченное филе индейкиЗапеченное филе индейки

филе индейки (у меня было около 500 гр)

2 яйца

сыр (у меня тильзитер)

горчица, сметана, майонез - всего по 2 ч.л.

специи (у меня перец молотый черный, базилик, сушеный чеснок)

красный лук

Каталог: Блюда из птицы

65750631

adafaiksat

11 мая 2010, 01:29

Индюшка диетическая ....Индюшка диетическая ....

1 целая грудка индейки ( у меня было на 950 гр. )

картофель ,морковь ,артишок .. ( овщи можно взять на свой вкус )

2 больших шампиньона ..

20 гр. масло оливк.,петрушка ,чеснок ,красный перец горошком ..

соль,молотый чёрн. перец ...

Каталог: Блюда из птицы

61612535

irina75

26 ноября 2009, 13:04

Котлеты "духовные"в сливках.Котлеты "духовные"в сливках.

700-800 г.фарша индейки или курицы,

1 болгарский перец красный,

1 яйцо,

1 средняя луковица,

1 булочка или 3 кусочка белого хлеба,

0,5 ст. молока,

Каталог: Блюда из куриного фарша

477894968

pinkflamingo1962

30 июня 2010, 03:23

Тыква с индейкой в духовкеТыква с индейкой в духовке

индейка (филе бедра или грудка индейки) - 500 гр.

тыква - 500 гр.

чеснок - 5 зубчиков

подсолнечное масло - 3 ст.л.

масло сливочное - 50 гр.

соль

Каталог: Блюда из птицы

221100

Elvira

22 октября 2020, 21:00

Шашлычки по-домашнему (на шпажках)Шашлычки по-домашнему (на шпажках)

мясо - филе индейки или куриное филе (вес произвольный).

лук репчатый - на 1 кг. мяса 2-3 крупные луковицы.

майонез - немного.

соль

перец свеже молотый - .

маринад для птицы (или другой соус) - немного, для вкуса и цвета и аромата.

Каталог: Другие основные блюда

368681235

almatik

03 мая 2009, 20:44

Голень индейки в мультиварке — быстро !!!Голень индейки в мультиварке — быстро !!!

голень индейки — 1шт

соль, перцы

Каталог: Мясные

66066511

Татьяна М.

02 апреля 2013, 09:48

Котлетки из индейки с клубникой и шпинатом.Котлетки из индейки с клубникой и шпинатом.

потребуется на 2 порции:

2 филе индейки ( у меня 2 филе с огромной грудки)

клубника-горсть

шпинат- небольшой пучок

сыр твердый-30 гр.

яйцо куриное-1 шт.

Каталог: Блюда из птицы

72793222

Linda82 (Marioka82)

29 апреля 2015, 08:57

Кордон блюКордон блю

филе индейки или куриное (у меня была грудка) 1 кг,

ветчина 200 гр.

сыр мягкий 200 гр.

масло сливочное,

панировочные сухари ( у меня не было, использовала манную крупу),

яйцо,

Каталог: Другие основные блюда

223883485

natul"ka

28 февраля 2008, 14:57

Кабачки по - египетски!Кабачки по - египетски!

кабачки — 1 шт.

индейка или курица ( у меня филе индейки) — 300 г

рис тм "мистраль" (у меня кубанский) — 70 г

масло растительное — 1 ст.л.

морковь — 1 шт.

лук — 1 шт.

Каталог: Другие основные блюда

457771418

ма-ма

11 июня 2016, 23:24

Закусочные рулетики с брюссельской капустойЗакусочные рулетики с брюссельской капустой

филе грудки индейки или куриная грудка - 250 гр.

бекон сырой в нарезке - 5 ломтиков длинных

брюссельская капуста - 10 кочанчиков

перец чёрный свежемолотый - 0,25 ч.л.

соль - 0,5 ч.л.

розмарин - 0,5 ч.л.

Каталог: Другие горячие закуски

41407

Наталья Курникова

22 февраля 2021, 11:19

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели