Индейка

Мясо индейки – вне конкуренции среди мясных продуктов по пищевой, биологической, диетической ценности, оно обладает замечательными гастрономическими свойствам и прекрасным вкусом. Не случайно в странах Европы, Америке основным рождественским блюдом является запеченная индюшка в различных вариациях.

Свойства индейки

Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности, отсутствию холестерина мясо считается диетическим, в 100 граммах филе содержится 190 кКал. Оно подходит активным людям, так как быстро восполняет энергетический баланс, являясь продуктом с низким гликемическим индексом.

В составе продукта:

  • легкоусвояемый белок;
  • витамины Д, Е, К, РР, группы В;
  • оптимальное соотношение калия и натрия;
  • полезные для мужского организма элементы - цинк, фосфор, селен;
  • большое содержание железа – больше, чем в курятине и говядине.

В красном мясе голени, бедер больше протеинов, жира, железа, белое мясо является прекрасным источником легкоусвояемого белка.

Особенности приготовления

Чтобы сохранить в мясе максимально полезные свойства, нужно соблюдать время приготовления разных частей птицы:

  • филе – 30 минут;
  • бедро – около часа;
  • варка тушки – 3 часа;
  • запекание целиком – от 2,5 часов в зависимости от веса и предварительной подготовки.

Индейка в кулинарии – пошаговые рецепты с фото

Самый распространенный праздничный способ приготовления – запекание целиком в духовке с оригинальными специями и ингредиентами. Вторые по популярности рецепты – всевозможные блюда из филе и грудки. Любимые блюда домашней кухни - индюшиные котлеты, сочная грудка в духовке с овощами, апельсинами, ананасами, филе в беконе. Блюда из мяса и субпродуктов индейки не требуют сложных приготовлений, так они больше сохраняют полезные свойства и элементы.

 

Читать далее...

Рецептов с ингредиентом индейка: 1101

Паровые котлетыПаровые котлеты

Каталог: Блюда из птицы

2636480 мин.41432

ГАЛЮША

01 марта 2010, 16:07

Птичка - глясеПтичка - глясе

Каталог: Блюда из птицы

47893055

cathrene

25 января 2008, 21:54

Домашняя буженина из индейкиДомашняя буженина из индейки

Каталог: Буженина

328680 мин.801

Priprava Club

14 февраля 2019, 13:11

Суп гупта (мой вариант)Суп гупта (мой вариант)

Каталог: Мясные супы

1359360 мин.101745

цезарь

03 декабря 2011, 12:41

Тыква с индейкой в духовкеТыква с индейкой в духовке

Каталог: Блюда из птицы

364360 мин.310

Elvira

22 октября 2020, 21:00

Запеченное филе индейкиЗапеченное филе индейки

Каталог: Блюда из птицы

6923560 мин.2631

adafaiksat

11 мая 2010, 01:29

Индюшка диетическая ....Индюшка диетическая ....

Каталог: Блюда из птицы

64512535

irina75

26 ноября 2009, 13:04

Паштет из индейкиПаштет из индейки

Каталог: Паштет из индейки

1419990 мин.1333

liliana68

10 декабря 2008, 16:56

Кордон блюКордон блю

Каталог: Другие основные блюда

2385020 мин.3485

natul"ka

28 февраля 2008, 14:57

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели