Салат с индейкой и опятами
Вкусный салат с индейкой и опятами: филе индейки, свежие или замороженные опята, листовой салат, помидоры черри. Заправка с оливковым маслом, уксусом и горчицей.

Ингредиенты
- филе индейки – 250 г
- свежие или замороженные опята - 500 г
- растительное масло для обжаривания грибов и индейки
- 1 пучок листового салата
- помидоры черри – 300 г
- для заправки:
- оливковое масло extra virgin – 4 ст.л.
- уксус столовый – 1,5 ст.л.
- горчица с зернышками – 2 ст.л.
- соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Филе индейки нарезать произвольными кусочками и обжарить на растительном масле в течение 10-15 минут до образования румяной корочки.
Опята обжарить до готовности на отдельной сковороде в небольшом количестве растительного масла.
Нарезать зеленый салат длинными полосками, выложить в салатник.
Нарезать небольшими кусочками индейку, помидорчики черри – пополам, опята (если они небольшого размера оставить целиком). Все подготовленные ингредиенты сложить в салатник и перемещать.
Для заправки соединить горчицу, оливковое масло, уксус, соль и перец и слегка взбить до придания однородной структуры.
Заправить салат и аккуратно перемешать. Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для указанного меню:
Ингредиенты:
- Филе индейки – 250 г
- Опята свежие или замороженные – 500 г
- Растительное масло для жарки – примерно 2 ст.л. (20 г)
- Листовой салат – один пучок (примерно 100 г)
- Помидоры черри – 300 г
- Заправка:
- Оливковое масло extra virgin – 4 ст.л. (~60 г)
- Уксус столовый – 1,5 ст.л. (~22 г)
- Горчица с зернами – 2 ст.л. (~30 г)
- Соль и перец – по вкусу
Расчет ТПК (калорийность, белки, жиры, углеводы):
1. Индейка (250 г)
- Калории: 115 ккал на 100 г → 288 ккал
- Белки: 23 г на 100 г → 57,5 г
- Жиры: 1,5 г на 100 г → 3,75 г
- Углеводы: 0 г
Итого:
Калории: 288 ккал
Белки: 57,5 г
Жиры: 3,75 г
Углеводы: 0 г
2. Опята (500 г)
- Калории: около 30 ккал на 100 г → 150 ккал
- Белки: 3 г на 100 г → 15 г
- Жиры: 0,5 г на 100 г → 2,5 г
- Углеводы: 5 г на 100 г → 25 г
Итого:
Калории: 150 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 2,5 г
Углеводы: 25 г
3. Растительное масло (20 г)
- Калории: 884 ккал на 100 г → 177 ккал
- Жиры: 100 г → 20 г
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итого:
Калории: 177 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 0 г
4. Листовой салат (100 г)
- Калории: около 14 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Итого:
Калории: 14 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г
5. Помидоры черри (300 г)
- Калории: около 18 ккал на 100 г → 54 ккал
- Белки: 0,9 г на 100 г → 2,7 г
- Жиры: 0,2 г на 100 г → 0,6 г
- Углеводы: 3,9 г на 100 г → 11,7 г
Итого:
Калории: 54 ккал
Белки: 2,7 г
Жиры: 0,6 г
Углеводы: 11,7 г
6. Заправка (все вместе)
- Оливковое масло (60 г): 884 ккал/100 г → 530 ккал
- Уксус (22 г): примерно 1-3 ккал (незначительно)
- Горчица (30 г): около 66 ккал
- Соль и перец: калорийность пренебрежимо мала
Общий калораж заправки: примерно 596 ккал
Я предполагаю, что вся заправка делится на салат. Обычно, часть масла и горчицы используется для заправки — примерно 50% (около 30 г масла и 15 г горчицы).
Перераспределим:
- Масло: 30 г → 177 ккал
- Горчица: 15 г → 33 ккал
- Уксус: около 1 ккал
Итого заправки: примерно 211 ккал
Итоговые показатели:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 288 + 150 + 177 + 14 + 54 + 211 = 894 ккал |
Белки | 57,5 + 15 + 0 + 1 + 2,7 = 76,9 г |
Жиры | 3,75 + 2,5 + 20 + 0 + 0,6 + (масло часть в заправке) ≈ 24 g |
Углеводы | 0 + 25 + 0 + 2 + 11,7 ≈ 39,7 г |
Итоговая порция примерно на:
- Калории: ~894 ккал
- Белки: ~77 г
- Жиры: ~24 г
- Углеводы: ~40 г
Это ориентировочные значения, точные могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их объема.
Если нужно более точное разделение или расчет для меньшей или большей порции, могу уточнить!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии

