Мексиканский шоколадный соус "mole poblano" к мясу, безбожно "переиначенный" мною...

Фото к рецепту: Мексиканский шоколадный соус  mole poblano  к мясу, безбожно  переиначенный  мною...
Мексиканская30 мин.4Не определен
95692345

Ингредиенты

  • для любителей острого взять:
  • -5-6 перчиков чили разных сортов
  • -для "нормального" вкуса 2-3 шучки (это мои изменения).
  • овощи:
  • 1 луковица
  • 3-4 зубочка чеснока
  • 200 гр. томатов
  • -и от меня: 1 морковка и 1 паприка.
  • приправы:
  • по щепотке корианда, гвоздички, анис
  • 50 гр. изюма светлого
  • 50 гр. земляных орешков (обжаренных на сухой сковородке)
  • кроме того:
  • 100 мл. бульона
  • ! и наконец-то 70 гр. чёрного шоколада !

Пошаговый рецепт приготовления

Да, пришлось поработать над рецептом, приспосабливая его так, чтоб муж ел и, первое, хвалил, и, второе, не догадался, что там шоколад...

Читайте, решайте, что к чему...

Для тех, кто любит острое (как я) и кто не любит (как мой благоверный), предлагаю 2 варианта:

-в оригинале взять сухие перчики чили разных сортов и вынуть семена, грубо поломать, подсушить на сковороде и залить водичкой, чтоб размокли.

-Для слабонервных я готовила только с 2 перчиками целиком.

Теперь лук, морковь, паприку и чеснок очищаем и режем (соответсвенно морковь трём) и со щепоткой (не переборщите!) приправ обжариваем. Очень вкусно (на любителя!) добавить около 1 ч.л. без горки молотой корицы.

Томаты очистить от кожицы и порезать кубиками, добавить вместе с изюмом,бульоном (у меня не было готового, я использовала "кубик"), орешками и поломанным шоколадом. Да, не забыли про чили!!!

Или так проварить около 10 мин. или добавить к готовому мясу и проварить вместе с мясом.

Получаетя очень интенсивный, насыщенный вкус, но трудно догадаться, что там шоколад: муж всё съел и остался в неведеньи... Главное, чтоб шоколад был чёрным - не менее 70% какао!

Пошаговые фото рецепта

Мексиканский шоколадный соус "mole poblano" к мясу, безбожно "переиначенный" мною...: фото шаг 1
Мексиканский шоколадный соус "mole poblano" к мясу, безбожно "переиначенный" мною...: фото шаг 2
Мексиканский шоколадный соус "mole poblano" к мясу, безбожно "переиначенный" мною...: фото шаг 3
Мексиканский шоколадный соус "mole poblano" к мясу, безбожно "переиначенный" мною...: фото шаг 4

Дополнительная информация

Подходит к курице, говядине, свинине - да, ко всему! Я готовила свинину, а вкус был говядины, очень интересно получилось! Следите за соусом после того, как добавите шоколад - помешивайте! - а то может подгореть... Можно соус дополнительно в блендере измельчить в пюре, я не делала, так как тушила мясо в нём... А мясо я порезала на длиненькие нетолстые полосочки, поджарила бекон, а затем мясо, но порционно, так чтоб мяско обжаривалось, не пуская сок... Приправила, добавила соус и довела до готовности.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ночка

Обязательно попробую, а вам-555!!!

verona20033

Как интересно,главное оригинально-шоколад!!!Отлично!

babydiana2004

хочу попробовать с шоколадом!!!! дома нерешаюсь сделать так как знаю муж кушать небудет:) вам 5+++++

luba5
03.04.2009 21:23

Интересно!!!5555

ara62
03.04.2009 21:26

VKUSNO!!!55555...

mari2020
03.04.2009 21:30

Ларис,а я с одним перчиком сделаю,как СИЛЬНОНЕРВНАЯ, хорошо? :) А вообще оригинально,что-то в этом есть.... 5!!!!

mar33_33
03.04.2009 21:36

Интересно. 5

tatik24
03.04.2009 21:42

А я попробую! завтра гости. Кто-нибудь, да оценит )))) 5555

boela
03.04.2009 21:45

да в этом определенно что-то есть.5+

веданта

Надеюсь, огнетушитель не понадобится!! 5+++

laralaram

babydiana2004, а вы мужу, как я, не говорите... Мой ничего не заметил! Мясо и мясо, соус и соус...

манюша

Интересный соус!555

margaleta

Очень любопытно! Попробуем! 5!!!

Nathalya
03.04.2009 22:23

класс! 5!

viktoria_150170

Очень креативно! 5

sama_ja
03.04.2009 22:58

уэ..наверное жесть ;) 555

милочка 2703

Очень ИНТЕРЕСНО!!!5+

Inna_2107

Интересный соус.......5555555555

salamandraaaa

5 +++++++++++ !

babydiana2004

laralaram ну незнаю, незнаю:) хотелось бы увидеть лицо мужа:) может всё таки рискну и сделаю:)

oksana malzew

5+!!!;)очень интересный рецепт

sadi 09
05.04.2009 12:15

Потрясена рецептом.Обожаю кухню для гурманов и безмерно благодарна за рецепт.Голосую - 5. Пожалуйсто пишите в этом направлении - это так здорово и оригинально, а то уж от традиционных блюд в 1000- вариантах как-то тоскливо.

фред
06.04.2009 17:59

Очень интересный рецепт! 5555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Инструменты