Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мексиканский шоколадный соус mole poblano к мясу безбожно переиначенный мною

Мексиканский шоколадный соус "mole poblano" к мясу, с острыми перчиками чили, овощами и приправами, включая черный шоколад. Идеально для любителей острого!

Продукты

для любителей острого взять:
-5-6 перчиков чили разных сортов
-для "нормального" вкуса 2-3 шучки (это мои изменения).
овощи:
1 луковица
3-4 зубочка чеснока
200 г томатов
-и от меня: 1 морковка и 1 паприка.
приправы:
по щепотке корианда, гвоздички, анис
50 г изюма светлого
50 г земляных орешков (обжаренных на сухой сковородке)
кроме того:
100 мл бульона
! и наконец-то 70 г чёрного шоколада !

Пошаговый способ приготовления

Да, пришлось поработать над рецептом, приспосабливая его так, чтоб муж ел и, первое, хвалил, и, второе, не догадался, что там шоколад.

Читайте, решайте, что к чему.

Для тех, кто любит острое (как я) и кто не любит (как мой благоверный), предлагаю 2 варианта:

-в оригинале взять сухие перчики чили разных сортов и вынуть семена, грубо поломать, подсушить на сковороде и залить водичкой, чтоб размокли.

-Для слабонервных я готовила только с 2 перчиками целиком.

Теперь лук, морковь, паприку и чеснок очищаем и режем (соответсвенно морковь трём) и со щепоткой (не переборщите! приправ обжариваем. Очень вкусно (на любителя! добавить около 1 ч.л. без горки молотой корицы.

Томаты очистить от кожицы и порезать кубиками, добавить вместе с изюмом,бульоном (у меня не было готового, я использовала "кубик"), орешками и поломанным шоколадом. Да, не забыли про чили!

Или так проварить около 10 мин. или добавить к готовому мясу и проварить вместе с мясом.

Получаетя очень интенсивный, насыщенный вкус, но трудно догадаться, что там шоколад: муж всё съел и остался в неведеньи. Главное, чтоб шоколад был чёрным - не менее 70% какао!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Мексиканская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14920

Понравилось: 45

Автор: laralaram

Создан: 03 апреля 2009, 20:46

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады Соусы к мясу Шоколадные соусы

Дополнительная информация

Подходит к курице, говядине, свинине - да, ко всему! Я готовила свинину, а вкус был говядины, очень интересно получилось! Следите за соусом после того, как добавите шоколад - помешивайте! - а то может подгореть... Можно соус дополнительно в блендере измельчить в пюре, я не делала, так как тушила мясо в нём... А мясо я порезала на длиненькие нетолстые полосочки, поджарила бекон, а затем мясо, но порционно, так чтоб мяско обжаривалось, не пуская сок... Приправила, добавила соус и довела до готовности.

Потрясена рецептом.Обожаю кухню для гурманов и безмерно благодарна за рецепт.Голосую - 5. Пожалуйсто пишите в этом направлении - это так здорово и оригинально, а то уж от традиционных блюд в 1000- вариантах как-то тоскливо.

фред

06 апреля 2009, 17:59

Очень интересный рецепт! 5555555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 480