Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тортильяс с пикантным мясом

Попробуйте тортильяс с пикантным мясом из свежайшего говяжьего фарша, перчиков яалапеньо, помидоров и болгарского перца. Вкусно и остро!

Продукты

лепешки тортильяс (по числу едоков) у меня было 8 шт.
500 г свежайшего говяжьего фарша,
5 перчиков ялапеньо (они же перец лютый, они же люта чушка, они же феферонки) выращеных на окне,
горчица - 2 ст.л.
помидоры, болгарский перец, несколько перьев молодого лука - по паре шт.
5 зубков чеснока,
соль, черный перец и необходимости.

Пошаговый способ приготовления

Вчера меня один несознательный грежданин нашего сайта) упрекнул в недостатке остроты в соусе, так вот, чтобы не выглядеть вероотступницей, решила заострить на этом внимание, причем сразу с утра. итак.

- К отборному говяжьему фаршу примешала 2 ст.л. горчицы, и 5 зубков мелко шинкованного чеснока. Размешала от души и высыпала на раскаленную с оливковым маслом сковороду.

- Неустанно мешая добилась ровной прожарки без комочков фарша с приятно румяным цветом. Сняла с огня, отставила в сторону, чуть остыть.

- Этого времени хватило сходить в зимний сад за зеленью. Оттуда было взять 5 перчиков "ялапенья" (он же "жало дракона"), листья орегано (вполне заменяемы щепоткой сушеного), и еще один смешной лучок, чехи его называют "pažitka", русского аналога не знаю, но пахнет душевнейше. Кроме того, из холодильника достала 1 болгарский перец, несколько помидорок и несколько перьев молодого лука. Все мелко накрошила.

- Добавила овощную смесь к мясу и пристально размешала.

- Сдобрила вчера заготовленным соусом (http://koolinar.ru/recipe/view/47645) буквально парой столовых ложек (можно заменить по вкусу майонезом, белым йогуртом, etc.)

- Лепешки тортильяс распаковала и прогрела поштучно прямо на плите.

- Не давая остыть, начинила мясной смесью. Часть нарезала наискосок в виде рулетов и спрятала в холодильник, как холодную закуску к обеду.

- Непорезаные несколько штук частично потребила сама. частично спрятала.

Выводы : получилось сочно, пряно, пикантно, остро.

Приятного аппетита !

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Мексиканская

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7588

Понравилось: 43

Автор: superstarocka

Создан: 19 февраля 2009, 13:46

Каталоги: Закуски

Пятёрку-то поставлю, но и выговорю. Первое, перчиков опять на снимках не видно, присутствуют только в рецепте. А тебе негоже уворачиваться от острого! Второе, pažitka - это лук-резанец, или шнитт-лук, тут с тобой согласен, сам держу на подоконнике, полезная весчь. Да и цветёт красиво, согласись. Третье, это уж совсем от души, если соус менять, так положи в йогурт молотые сумак (сокмак) и зиру. И будет ооочень вкусно. А за рецепт всё-таки спасибо.

superstarocka

19 февраля 2009, 14:54

Ну вот, как всегда, "пришел поручик..." далее по тексту ))). За пажитку отдельное спасибо, записала в книжечку ) На зиру аллергия у меня дикая, вполоть до отека, так что отказать.

mellorn

19 февраля 2009, 15:07

Люблю! 555

vicus

19 февраля 2009, 15:25

Вкусные лепешки, 5+

u6astik

19 февраля 2009, 15:25

вкусноооооо!555555

ozzi

19 февраля 2009, 15:45

очень вкусно! остренько и ароматно!!! 555

неля0503

19 февраля 2009, 15:47

Моё,5 !!!

lorxen1

19 февраля 2009, 15:55

вкуснота--5+ с лавашем всегда экспериментирую

алёнушка777

19 февраля 2009, 16:30

Вкусный вариант 5

olguny

19 февраля 2009, 16:30

У нас вот тортильяс нет в продаже, а вот лаваши на каждом шагу. Извините за вопрос, а вы имеете ввиду фарш свежайший- это значит парное мясо перемолотое на мясорубке? А за рецепт конечно же 555, очень красочно и вкусно!

superstarocka

19 февраля 2009, 16:39

Я покупной фарш стараюсь не пользовать, поэтому беру хорошую говядину и кручу сама. Перекрутила - приготовила, т.е. немороженый.

olguny

19 февраля 2009, 16:42

Спасибо за ответ!

nataliahandschuh

19 февраля 2009, 22:23

Молодец! Вкусно!

супергёл

30 марта 2009, 14:46

А не слишком эгзотично?