Энчилада по мексикански с пикантной начинкой enchilada
Попробуйте энчиладу по-мексикански с пикантной начинкой из куриного филе, авокадо и специй, подачей из сметаны, перцев и свежей зелени!
Продукты
- на 17 шт. :
- начинка
- филе куриное – 400 г
- сметана –40 0 г
- специя fajita santa maria – 30 г
- авокадо – 1 шт.
- чили перец – 2 шт.
- чеснок – 3 зубчика.
- лайм – половинка.
- перец болгарский красный – 3 шт.
- перец болгарский оранжевый – 2 шт.
- лук репчатый – 3 шт.
- красный лук – 1 шт.
- тмин – 1 ч.л.
- соль
- перец
- помидоры – 2 шт.
- зелень ( лук, петрушка, укроп ) – 40 г
- китайская капуста – 350 г
- сыр – 70 г
- растительное масло для обжарки
- лепешки тортилья
- 2 ст. муки ( ст. 250 г)
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ст.л. растительного масла
- щепотка сахара
- 3/4-1 ст. теплой воды
Пошаговый способ приготовления
Куриная масса.
Куриное филе порезать на брусочки и обжарить на растительном масле.
К обжаренному куриному филе добавить сметану и специю Santa Maria Fajita.
Авокадная масса.Авокадо очистить от кожуры, вынуть кость. Мякоть авокадо взбить в блендере до состояния пюре вместе с чили перчиком и выдавленном чесноком, добавить сок лайма.
Куриное филе смешать с авокадным пюре.
Овощная смесь
Болгарский перец очистить и порезать на кусочки и обжарить на растительном масле 6 минут. Далее добавить лук порезанный полукольцами. Добавить ложку тмина. Потушить пару минут.
Добавить нарезанные помидоры, китайскую капусту и мелко резанную зелень. Все перемешать и тушить не надо, капуста и помидоры должны быть свежими.
Овощную массу перемешать с курино - авокадной массой. Все перемешать. Приправит солью и перцем. Начинка готова.
Приготовление лепешек Тортилья
Муку, соль, разрыхлитель, сахар смешать, добавить растительное масло и растереть.
Постепенно добавить воду, замесить мягкое, не липкое тесто.
Оставить тесто на 20 минут.
Разделить тесто на 10-12 частей, из каждой части раскатать лепешку.
Каждую лепешку готовить на хорошо разогретой сковороде без масла, каждую сторону по 30 – 60 сек.
Приготовление Энчиладаса
На готовую лепешку Тортилья выкладываем начинку и чуть присыпать тертым сыром, закрутить в рулет и уложить на противень устланной пергаментной бумагой. Закрепить рулетик зубочисткой. Поставить в духовку на 15 – 20 минут при температуре 180 – 200 градусов.
Кушать горячими с прохладительными напитками.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
113 человек оценили
282 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Мексиканская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 28368
Понравилось: 113
Автор: oracle
Создан: 18 марта 2009, 01:40
Комментарии
18 марта 2009, 01:44
18 марта 2009, 01:45
18 марта 2009, 01:47
18 марта 2009, 01:58
18 марта 2009, 02:04
18 марта 2009, 02:06
18 марта 2009, 02:13
18 марта 2009, 02:22
18 марта 2009, 02:23
18 марта 2009, 02:30
18 марта 2009, 02:32
18 марта 2009, 02:36
18 марта 2009, 02:50
18 марта 2009, 02:50
18 марта 2009, 03:01
18 марта 2009, 03:02
18 марта 2009, 03:27
18 марта 2009, 03:42
18 марта 2009, 04:07
18 марта 2009, 04:30
18 марта 2009, 04:52
18 марта 2009, 08:50
18 марта 2009, 09:41
18 марта 2009, 10:00
18 марта 2009, 10:38
18 марта 2009, 11:30
18 марта 2009, 11:30
18 марта 2009, 11:32
18 марта 2009, 13:04
18 марта 2009, 17:08
18 марта 2009, 17:58
18 марта 2009, 18:43
18 марта 2009, 18:59
18 марта 2009, 19:33
18 марта 2009, 22:03
18 марта 2009, 22:11
19 марта 2009, 12:25
23 марта 2009, 02:48
27 марта 2009, 20:09
16 апреля 2009, 17:38
17 апреля 2009, 21:51
13 мая 2009, 13:11
14 мая 2009, 02:40
14 мая 2009, 03:50
06 июня 2009, 01:12
11 июня 2009, 22:08
15 октября 2009, 03:16
15 ноября 2009, 21:56
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти