Вход | Регистрация
Мексиканская кухня
Лучшие рецепты мексиканской кухни
276 рецептов мексиканской кухни
Тасо(бурито)
0,5 кг. фарша говядины
сыр моцарелла или чеддер
салат айсберг
помидор
8-10 шт. тортилья
соль
острый перец
молотая зра
Каталог: Буррито
1299430 мин.2752
04 декабря 2008, 23:43
0,5 кг. фарша говядины
сыр моцарелла или чеддер
салат айсберг
помидор
8-10 шт. тортилья
соль
острый перец
молотая зра
Чили из индейки
1 большая луковица, 1 сладкий перец "белл", 2 готовые ножки индейки, 250 гр. готовой красной фасоли, 3 крупных помидора, 3 ст. густого томатного сока, табаско соус, растительное масло, соль, молотый мускатный орех, черный и красный перец, майоран, гвоздика.
Каталог: Другие основные блюда
47770 мин.41749
01 декабря 2008, 13:52
1 большая луковица, 1 сладкий перец "белл", 2 готовые ножки индейки, 250 гр. готовой красной фасоли, 3 крупных помидора, 3 ст. густого томатного сока, табаско соус, растительное масло, соль, молотый мускатный орех, черный и красный перец, майоран, гвоздика.
Куриные крылья в медово-гранатовом маринаде.
-маринад-
1/6 чашки мёда
2ст л. гранатового концентрата (наршараб)
сок и цедра большого лимона
1/6 чашки вермута или сухого белого вина
небольшая красная луковица
2-3 зубчиков чеснока
1 ч.л. крупной соли
1 ч.л. молотого чёрного перца
Каталог: Другие основные блюда
1102430 мин.42247
01 декабря 2008, 01:34
-маринад-
1/6 чашки мёда
2ст л. гранатового концентрата (наршараб)
сок и цедра большого лимона
1/6 чашки вермута или сухого белого вина
небольшая красная луковица
2-3 зубчиков чеснока
1 ч.л. крупной соли
1 ч.л. молотого чёрного перца
Chili con carne (чили кон карне)
говядина – 500 г
перец сладкий красный – 2 шт.
перец горький – 1шт
помидоры – 2 шт.
лук – 2 шт. средних
морковка – 1 шт.
зелень - несколько веточек
специи
соль
красная консервированная фасоль – 2 банки
Каталог: Другие рецепты
954360 мин.02141
30 ноября 2008, 21:35
говядина – 500 г
перец сладкий красный – 2 шт.
перец горький – 1шт
помидоры – 2 шт.
лук – 2 шт. средних
морковка – 1 шт.
зелень - несколько веточек
специи
соль
красная консервированная фасоль – 2 банки
Тако
тортильи
фарш говяжий 0,5 кг
помидор
листья салата
сыр
специи для фарша
Каталог: Другие горячие закуски
4283430 мин.1048
23 ноября 2008, 21:52
тортильи
фарш говяжий 0,5 кг
помидор
листья салата
сыр
специи для фарша
Мексиканская лозания
500 гр. белой или красной фасоли
500 гр. говяжего фарша
2 луковицы
1-2 перца чили
4 ложки томатной пасты
200 гр. желтого сыра
специи
50 гр. грецких орехов
5 зубчиков чеснока
масло для обжарки
зелень
Каталог: Другие основные блюда
991230 мин.81644
02 ноября 2008, 05:16
500 гр. белой или красной фасоли
500 гр. говяжего фарша
2 луковицы
1-2 перца чили
4 ложки томатной пасты
200 гр. желтого сыра
специи
50 гр. грецких орехов
5 зубчиков чеснока
масло для обжарки
зелень
Мексиканский "корнбрэд" (кукурузный хлеб)
100 гр. масла или маргарина ( не забывайте что в некоторых содержится соль)
130 гр. сахарного песка ( кому послаще хочется- можно и побольше)
2 яйца
150 мл. молока
190 гр. муки
90 гр. смеси для поленты (смотрите фото, кто с ней незнаком)
15 гр. разрыхлителя
соль
Каталог: Другая выпечка
1770840 мин.82842
20 октября 2008, 12:51
100 гр. масла или маргарина ( не забывайте что в некоторых содержится соль)
130 гр. сахарного песка ( кому послаще хочется- можно и побольше)
2 яйца
150 мл. молока
190 гр. муки
90 гр. смеси для поленты (смотрите фото, кто с ней незнаком)
15 гр. разрыхлителя
соль
По мотивам чили кон карне (chilli con carne)
500 гр. свинины
паприка красная, желтая, зеленая по 1 шт. е
2 луковицы
2 зубочка чеснока
1 баночка красной фасоли
1 баночка кукурузы
1 баночка горошка
1 баночка помидоров в собственном соку
2 перчика чили в идеале, если нет, можно заменить порошком
молотый перец (смесь)
кориандр
соль
Каталог: Другие основные блюда
110260 мин.3561
17 октября 2008, 18:52
500 гр. свинины
паприка красная, желтая, зеленая по 1 шт. е
2 луковицы
2 зубочка чеснока
1 баночка красной фасоли
1 баночка кукурузы
1 баночка горошка
1 баночка помидоров в собственном соку
2 перчика чили в идеале, если нет, можно заменить порошком
молотый перец (смесь)
кориандр
соль
Курица "олé! олé!"
для острой пасты: перец "чили" 500 г
50 мл. бальзамического уксуса
50 мл. раст. масла
для курицы весом в 1.5 кг: 3-4 стол. л. острой пасты
4 зубчика чеснока
3-4 стлол. л раст. масла
Каталог: Блюда из птицы
469090 мин.41720
22 сентября 2008, 23:54
для острой пасты: перец "чили" 500 г
50 мл. бальзамического уксуса
50 мл. раст. масла
для курицы весом в 1.5 кг: 3-4 стол. л. острой пасты
4 зубчика чеснока
3-4 стлол. л раст. масла
Чилли кон карне
400 гр. говяжьего фарша
1 ст. красной фасоли
1 луковица
3 помидора
1 болгарский перец
1 стручок зеленого острого перца
1 стол. ложка томатной пасты
2 зубчика чеснока
кусочек имбиря
1 ч. ложечка майорана
1/4 молотого красного жгучего перца
0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев (розовый,черный,белый,зеленый)
петрушка
Каталог: Другие основные блюда
64830 мин.1343
20 сентября 2008, 14:28
400 гр. говяжьего фарша
1 ст. красной фасоли
1 луковица
3 помидора
1 болгарский перец
1 стручок зеленого острого перца
1 стол. ложка томатной пасты
2 зубчика чеснока
кусочек имбиря
1 ч. ложечка майорана
1/4 молотого красного жгучего перца
0,5 ч. ложечки зры (кумин) и кинзы (кориандр)
соль
смесь перцев (розовый,черный,белый,зеленый)
петрушка
Chichen fajitas (цыпленок по-мексикански)
потребуется: перец сладкий трех разных цветов – 100 гр. цукини – 80 гр. филе цыпленка - 180 гр. луковица красная – 1 шт.
Каталог: Другие рецепты
627340 мин.4323
14 сентября 2008, 23:24
потребуется: перец сладкий трех разных цветов – 100 гр. цукини – 80 гр. филе цыпленка - 180 гр. луковица красная – 1 шт.
Дип-соус "kiss of salsa"
2 шт. перчика(супер-острый)
4 помидорки
1 средн.луковица
1 веточка кориандера
1 лимон или лайм(сок)
2 ст.л. оливкового масла
соль
чуточку чёрного перца
Каталог: Соусы, дипы, маринады
107140 мин.12453
29 августа 2008, 01:41
2 шт. перчика(супер-острый)
4 помидорки
1 средн.луковица
1 веточка кориандера
1 лимон или лайм(сок)
2 ст.л. оливкового масла
соль
чуточку чёрного перца
Мясо "mexicano"
мясо, лучше говядину, но у меня свинина - 0,5 кг,
шампиньоны резан. - 1 ст.
грудинка копченая - 150 гр.
маслины б/кост. - 1/2 ст.
морковь среднего размера - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика,
лук средний - 3 головки,
томат паста - 1 стол. ложка,
перец чили - 20 гр.
вино красное сухое - 1,5 ст.
крахмал - 1 ч.л.
оливковое масло для жарки,
паприка сушеная- стол. ложка.
Каталог: Другие основные блюда
126570 мин.4064
07 августа 2008, 17:24
мясо, лучше говядину, но у меня свинина - 0,5 кг,
шампиньоны резан. - 1 ст.
грудинка копченая - 150 гр.
маслины б/кост. - 1/2 ст.
морковь среднего размера - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика,
лук средний - 3 головки,
томат паста - 1 стол. ложка,
перец чили - 20 гр.
вино красное сухое - 1,5 ст.
крахмал - 1 ч.л.
оливковое масло для жарки,
паприка сушеная- стол. ложка.
Кукуруза запеченая в фольге
кукуруза(молодая) 8-10 початков
масло сл. 3-4 ст.л.
горчица стол. 1 ст.л.
хрен (натертый) 1 ст.л.
петрушка
соль
перец
Каталог: Другие гарниры
1027960 мин.2872
02 августа 2008, 02:18
кукуруза(молодая) 8-10 початков
масло сл. 3-4 ст.л.
горчица стол. 1 ст.л.
хрен (натертый) 1 ст.л.
петрушка
соль
перец
Ужин по-мексикански
600 гр. курицы (2-3 окорочка- в зависимости от размера)
2 баночки консервированных грибов (у меня шампиньоны 290/170 гр. )
2 луковицы
1 баночка консервированной красной фасоли (у меня 420/255 гр. )
1 сладкий перец (в идеале желтый-для контраста цветов,но у меня был красный :
2 помидора
200 - 250 гр. тёртого сыра (у меня гауда)
150 мл. сливок
150 мл. воды
специи (соль
перец, карри, чеснок, имбирь, чили, орегано, шалфей, тимьян, лавровый лист в виде порошка)
немного пассированных помидор или томатной пасты
Каталог: Другие основные блюда
1135760 мин.2248
20 июля 2008, 05:26
600 гр. курицы (2-3 окорочка- в зависимости от размера)
2 баночки консервированных грибов (у меня шампиньоны 290/170 гр. )
2 луковицы
1 баночка консервированной красной фасоли (у меня 420/255 гр. )
1 сладкий перец (в идеале желтый-для контраста цветов,но у меня был красный :
2 помидора
200 - 250 гр. тёртого сыра (у меня гауда)
150 мл. сливок
150 мл. воды
специи (соль
перец, карри, чеснок, имбирь, чили, орегано, шалфей, тимьян, лавровый лист в виде порошка)
немного пассированных помидор или томатной пасты
Мексиканский куриный суп
куриные грудки с кожей и костями - 1 шт
лук - 1 шт
сельдерей стеблевой 1-2 стебля
морковь - 2 шт
чеснок - 2-3 зубчика
куриный бульон - 1 литр
помидоры в с/с - 300 гр
перец халапеньо - от 2 до 4 шт.
тмин - 1 ч.л.
кориандра - 1 ч.л.
кинза, порезанная - от 1/4 до 1/2 чашки
кукурузные лепешки тортия
Каталог: Супы из мяса птицы
116970 мин.3264
20 мая 2008, 23:03
куриные грудки с кожей и костями - 1 шт
лук - 1 шт
сельдерей стеблевой 1-2 стебля
морковь - 2 шт
чеснок - 2-3 зубчика
куриный бульон - 1 литр
помидоры в с/с - 300 гр
перец халапеньо - от 2 до 4 шт.
тмин - 1 ч.л.
кориандра - 1 ч.л.
кинза, порезанная - от 1/4 до 1/2 чашки
кукурузные лепешки тортия
Салат по-мексикански
отварная говядина (примерно гр. 300)
2 болгарских перца (можно разных цветов - например желтый и красный)
2 крупных помидора
небольшой пучок укропа
2 зубчика чеснока
соевый соус
оливковое масло (можно и растительное)
уксус
Каталог: Другие салаты
535210 мин.411
04 апреля 2008, 14:24
отварная говядина (примерно гр. 300)
2 болгарских перца (можно разных цветов - например желтый и красный)
2 крупных помидора
небольшой пучок укропа
2 зубчика чеснока
соевый соус
оливковое масло (можно и растительное)
уксус
Рагу "мексиканские мотивы"
фасоль – 200 г.
картофель – 1 кг.
лук порей – 100-200 г.
сладкий перец – 1 шт.
помидоры – 4 – 5 шт. (среднего размера)
брынза (фета) – 200 г.
укроп – 2 ст.л.
майоран – 1 ч.л.
соль
перец красный молотый
сахар – 1,5 ч.л.
растительное масло для жарки
пряные травы – у меня «среднезерноморские» - 1 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
549730 мин.52132
19 марта 2008, 20:46
фасоль – 200 г.
картофель – 1 кг.
лук порей – 100-200 г.
сладкий перец – 1 шт.
помидоры – 4 – 5 шт. (среднего размера)
брынза (фета) – 200 г.
укроп – 2 ст.л.
майоран – 1 ч.л.
соль
перец красный молотый
сахар – 1,5 ч.л.
растительное масло для жарки
пряные травы – у меня «среднезерноморские» - 1 ст.л.
Potato cakes
450 гр. картофеля
1 чашка чеддера
1\2 ч.л. соли
1\3 чашки маринованного перца jalapeno( я не использовала)
1 яйцо
свежий кориандр
мука
растительное масло для жарки
Каталог: Другие горячие закуски
82760 мин.4992
28 февраля 2008, 21:04
450 гр. картофеля
1 чашка чеддера
1\2 ч.л. соли
1\3 чашки маринованного перца jalapeno( я не использовала)
1 яйцо
свежий кориандр
мука
растительное масло для жарки
Салат "мексика" с гренками.
куриная голень 5 шт.
картофель 5 шт.
фасоль красная в с/соку (баночка 400 гр. )
листья салата.
соус "red devil" 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
заправка:
майонез 4 ст.л.
горчица "дижон" 1 ч.л.
соль.
гренки:
багет.
французские травы.
кукурузное масло.
чеснок 2 зубчика.
соль.
перец чили.
Каталог: Салат с мясом
138220 мин.55167
27 февраля 2008, 01:09
куриная голень 5 шт.
картофель 5 шт.
фасоль красная в с/соку (баночка 400 гр. )
листья салата.
соус "red devil" 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
заправка:
майонез 4 ст.л.
горчица "дижон" 1 ч.л.
соль.
гренки:
багет.
французские травы.
кукурузное масло.
чеснок 2 зубчика.
соль.
перец чили.
Чили кон корне
говядина 500 гр. (или фарш)
фасоль красная( для быстроты-консервированная 2 банки.я привыкла к доси)
паприка,или свежий болгарский перец 1 шт.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
чили, хорошо бы свежий, но если нет, то в порошке(обязательно).
карри (обязательно)
зелень(кинза,орегано,базелик)
чеснок 2 зубчика.
томаты перетёртые в собственном соку(pomi)пол ст. или тамат.
соевый соус(его я не кладу разве что в десерт)
Каталог: Блюда из мясного фарша
1437720 мин.42054
17 февраля 2008, 01:21
говядина 500 гр. (или фарш)
фасоль красная( для быстроты-консервированная 2 банки.я привыкла к доси)
паприка,или свежий болгарский перец 1 шт.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
чили, хорошо бы свежий, но если нет, то в порошке(обязательно).
карри (обязательно)
зелень(кинза,орегано,базелик)
чеснок 2 зубчика.
томаты перетёртые в собственном соку(pomi)пол ст. или тамат.
соевый соус(его я не кладу разве что в десерт)
Крылышки по-мексикански.
1 кг. крылышек
1 луковица
4-5 зубчика чеснока
1 помидор
1 сладкий перец
1 острый перец
1 апельсин
1 лимон
200 мл. белого сухого вина
2 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. подсолнечного масла
перец
Каталог: Крылышки на гриле
200500 мин.1320
16 февраля 2008, 15:25
1 кг. крылышек
1 луковица
4-5 зубчика чеснока
1 помидор
1 сладкий перец
1 острый перец
1 апельсин
1 лимон
200 мл. белого сухого вина
2 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. подсолнечного масла
перец
Кукурузный хлеб
175 гр. пшеничной муки
75 гр. кукурузной муки
1 ч.л. соли
1.5 ч.л. разрыхлителя для теста
100 гр. свежих или консервированых кукурузных зерен
250 мл. молока
2 взбитых яйца
75 гр. прозрачного меда
65 гр. растопленного сливочного масла
Каталог: Другая выпечка
583140 мин.61636
28 января 2008, 02:13
175 гр. пшеничной муки
75 гр. кукурузной муки
1 ч.л. соли
1.5 ч.л. разрыхлителя для теста
100 гр. свежих или консервированых кукурузных зерен
250 мл. молока
2 взбитых яйца
75 гр. прозрачного меда
65 гр. растопленного сливочного масла
Кукурузные чипсы с соусом "гуакамоле".
1 большой пакет кукурузных чипсов "carambas".
2 спелых авокадо.
2 крупных помидора (у меня был 1 средний и 3 маленьких). :)
1/2 перчика чили.
1 стебель сельдерея.
1/2 красной луковицы.
1 лайм.
соль.
а главное: не забудьте купить бутылочку любимого пива!
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1722215 мин.33565
22 января 2008, 23:43
1 большой пакет кукурузных чипсов "carambas".
2 спелых авокадо.
2 крупных помидора (у меня был 1 средний и 3 маленьких). :)
1/2 перчика чили.
1 стебель сельдерея.
1/2 красной луковицы.
1 лайм.
соль.
а главное: не забудьте купить бутылочку любимого пива!
Мексиканский суп
300 гр. фарша
1 луковица
1баночка помид.в собствен.соку
1баночка красной фасоли
1баночка кукурузы
1 шт. красного сладкого перца
2зубчика чеснока
2 ст.л. овощного бульона
перец чили(острый),соль
кориандр и базилик приправа чуть-чуть
Каталог: Другие и нестандартные супы
92000 мин.62146
05 января 2008, 22:39
300 гр. фарша
1 луковица
1баночка помид.в собствен.соку
1баночка красной фасоли
1баночка кукурузы
1 шт. красного сладкого перца
2зубчика чеснока
2 ст.л. овощного бульона
перец чили(острый),соль
кориандр и базилик приправа чуть-чуть
Чилли с ананасами и свининой
-1 паунд/450 гр. свиного фарша(хотя можно и говяжьего,по-желанию)
-1 банка ананасовой сальсы(16 унций)
-1 банка красной фасоли
-1 баночка томатной пасты(8 унций)
-1 столовая ложка порошка-чилли
-кусочки свежего или консервированного ананаса(количество решайте сами,кому-как больше нравится)
Каталог: Другие основные блюда
44670 мин.4626
24 декабря 2007, 12:45
-1 паунд/450 гр. свиного фарша(хотя можно и говяжьего,по-желанию)
-1 банка ананасовой сальсы(16 унций)
-1 банка красной фасоли
-1 баночка томатной пасты(8 унций)
-1 столовая ложка порошка-чилли
-кусочки свежего или консервированного ананаса(количество решайте сами,кому-как больше нравится)
Mexican chalupas
-растительное масло
-6 лепешек-tortillas (около 6 инчей в диаметре)
-сочное волокнистое вареное мясо говядины
-1 банка консервированной фасоли
-2 чайных ложки порошка-чилли
-1/2 ч.л. чесночного порошка/или сежий измельченный чеснок(по-желанию)
-1 1/2 ст. тертого сыра (я использую cheddar или monterey jack)
-1 средний авокадо,порезанный ломтиками
-1 средний помидор(порезанный)
-сальса(мексиканская)
-1/2 ч.л. сушеных листьев орегано
-сметана
Каталог: Другие рецепты
64760 мин.61130
22 декабря 2007, 19:28
-растительное масло
-6 лепешек-tortillas (около 6 инчей в диаметре)
-сочное волокнистое вареное мясо говядины
-1 банка консервированной фасоли
-2 чайных ложки порошка-чилли
-1/2 ч.л. чесночного порошка/или сежий измельченный чеснок(по-желанию)
-1 1/2 ст. тертого сыра (я использую cheddar или monterey jack)
-1 средний авокадо,порезанный ломтиками
-1 средний помидор(порезанный)
-сальса(мексиканская)
-1/2 ч.л. сушеных листьев орегано
-сметана
Коктейль bloody juanita - кровавая хуанита
40 мл. текилы
100 мл. томатного сока
черный перец молотый
черешок сельдерея, не обязательно ровно отрезанный
ворчестерский соус,
1 ч.л. соуса "табаско"
соль
лёд (условно)
Каталог: Коктейли с текилой
127850 мин.2638
21 декабря 2007, 21:13
40 мл. текилы
100 мл. томатного сока
черный перец молотый
черешок сельдерея, не обязательно ровно отрезанный
ворчестерский соус,
1 ч.л. соуса "табаско"
соль
лёд (условно)
Кровавая хуанита
150 мл. томатного сока
50 мл. серебряной текилы
1 ч.л. красного соуса табаско
соль
Каталог: Безалкогольные напитки
83715 мин.12244
21 декабря 2007, 00:01
150 мл. томатного сока
50 мл. серебряной текилы
1 ч.л. красного соуса табаско
соль
Курица по-мексикански
8 куриных ножек
2 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица
1 ч.л. порошка чилли
1 ч.л. молотого кориандра
400 гр. помидоров в томатном соку( сок и томаты)
2 ст.л. томатной пасты
2\3 чашки консервированной кукурузы
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
129580 мин.2463
30 ноября 2007, 08:48
8 куриных ножек
2 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица
1 ч.л. порошка чилли
1 ч.л. молотого кориандра
400 гр. помидоров в томатном соку( сок и томаты)
2 ст.л. томатной пасты
2\3 чашки консервированной кукурузы
соль
перец
Поделись с друзьями
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
