Творожный сыр

30580 мин.10

---

мука пшеничная / мука — 130 гр.
стружка кокосовая (плюс для подачи) — 25 гр.
желток яичный — 1 шт.
сахар — 75 гр.
масло сливочное (растопить) — 50 гр.
сыр творожный — 1 ст.л.
сухофрукты (у меня изюм вяленая клюква и цукаты) — 60 гр.
цедра лимона — 0.5 ч.л.
крахмал кукурузный — 1 ст.л.
сода (щепотка)
ликер (у меня лимончелло, можно любой алкоголь или апельсиновый сок) — 1 ст.л.
соль (щепотка)
разрыхлитель теста (без горки тм dr.oetker) 1 ч.л.
посыпка кондитерская
сахарная пудра — 30 гр.
шоколад белый — 50 гр.
сливки (брала 20%) — 1 ст.л.
сок лимонный — 1 ст.л.
молоко кокосовое (теплое) — 75 мл.

---

142370 мин.164174

---

для бисквита:
4 яйца
200 гр. сахара
100 гр. растопленного сливочного масла
100 гр. белого шоколада
100 мл. виноградного сока
50 мл. сливочного ликера
300 гр. муки
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. винограда б/к светлого
для пропитки:
50 мл. виноградного сока
2 ст.л. сливочного ликера
для крема:
100 гр. белого шоколада
300 гр. творожного сливочного сыра
300 гр. крыжовника
3 ст.л. сахарной пудры
15 гр. желатина
3 ст.л. сливочного ликера
4 ст.л. виноградного сока
для украшения:
30 гр. темного шоколада
48 шт. винограда б/к светлого

---

111180 мин.2451

---

тесто:
мука 300 г.
сахар-песок 125 г.
яйцо 1 шт.
цедра 1 лимона
сливочное масло 150 г.
орехи рубленые 50 г.
шоколад белый 50 г.
щепотка соли
крем:
бананы 500 г. (в оригинальном рецепте клубника, но сейчас не сезон, у нас ее уже нет)
творог 500 г.
творожный сыр 250 г.
сахарная пудра 200 г. (в оригинальном рецепте сахар 150)
молоко 250 г.
желатин 30 г.
лимон 1 шт.
сливки 35% 500 г.
украшение по желанию, у меня:
миндальные лепестки
тертый шоколад
лимон (в оригинальном рецепте манго и зерна граната)

---

157470 мин.63630

---

сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) — 200 гр.
сахарная пудра (в начинку) — 60 гр.
цукаты (из манго, в начинку) — 30 гр.
мука пшеничная (в тесто) — 290 гр.
сахар (в тесто) — 40 гр.
соль (в тесто) — 0.5 ч.л.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1.5 ч.л.
яйцо (в тесто - 25 гр. остальное для смазывания булочек перед выпечкой) — 1 шт.
вода (в тесто) — 130 мл.
масло сливочное (в тесто) — 25 гр.
молоко сухое (в тесто) — 30 гр.
ванилин (в тесто - щепотку)
масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч.л.

---

262600 мин.98182

---

рис 1,5 ст. в сухом виде.
приправа для суши 3-4 ст.ложки (у меня «кикоман» уже с сахаром и с солью)
листы нори 3 шт.
для начинки по несколько ломтиков:
угорь копчёный.
крабовое мясо.
салака холодного копчения (с икрой) 2-3 шт.
свежий огурчик 1 шт.
творожный сыр 2-3 ст.ложки (у меня buko от arla)
ирка мойвы копчёная 2-3 ч.ложки.
для трюфелей:
сёмга, нарезанная тонкими ломтиками.
рюмка или подставка под варёные яйца.
пищевая плёнка.
кунжут для посыпки.
для нигири-суши с килькой:
килька по количеству суши.
зелёный лук – перья.
васаби.

---

329280 мин.72175

---

на форму 21 см:
для "брауни"-основы:
75 гр. горького шоколада
75 гр. маргарина(это я из экономии, а так - сливочного масла)
125 гр. сахара
2 небольших яйца
50 гр. муки
1 ч.л. порошка какао
для сырной начинки:
250 гр. творожного сыра (у меня рама крем бонжур)
100 гр. мягкого творожка
200 гр. сметаны
80 гр. сахара
2 яйца
1/2 пачки порошка ванильного крема(для израилетян и других,у кого такое есть - ванильного пудинга, не требующего варки)
для малинового ганаша:
70 гр. белого шоколада
120 гр. свежей малины(150 замороженной-разморозить)

---

312260 мин.2529

---

кофе натуральный (свежезаваренный) — 200 мл.
ром — 1 ст.л.
закрепитель сливок (в крем) — 20 г
сахарная пудра (крем) — 9 ст.л.
сливки (жирные в крем) — 500 г
маскарпоне (я заменила на сливочный творожный сыр - в крем) — 250 г
белок яичный (для безе) — 2 шт
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
ванилин (в бисквит) — 1 пакет.
яйцо (в бисквит) — 5 шт
какао-порошок (60 гр. в бисквит, 2 ст.л. в крем) — 60 г
крахмал (в бисквит) — 60 г
мука (в бисквит) — 100 г
сахар (200 гр. в бисквит, 130 гр. для безе) — 330 г
шоколад — 200 г

---

2995400 мин.16101124

---

для теста:
молоко тёплое – 250 мл.
яйцо взбитое – 1 шт.
масло сливочное растопленное – 65 гр.
вода тёплая – 3 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакетик,
мука – 3 1/3 ст. ( ст. граненный, 200 мл.)
соль - ¾ ч.л.
сахар – 3 ст.л.
дрожжи сухие – 2 ч.л.

для начинки:
коричневый сахар – 1 ст. ( ст. гранённый. 200 мл.)
корица молотая – 4 ч.л.
сливочное масло(комнатной температуры) – 45 гр.

для глазури:
сливочный творожный сыр (на подобии филадельфии, либо buka, almette) – 150 гр.
сахарная пудра – 150 гр.
лимонный сок – 1-2 ст.л.
молоко – 1-2 ст.л. (у меня 1 ложка)

---

9918400 мин.13

---

первый:
картошка - 1-2 шт. (средние)
морковь - 1 шт.
сыра - 50 гр.
яйца - 2 шт.
скумбрии - 1 б.
укроп
майонез
второй:
креветки - 350 гр.
ананас - 3 кольца
яйца - 2-3 шт.
сыр - 80 гр.
огурец - 1 шт.
соль
перец
лимонный сок
творожный йогурт - 3 ст.л.
листья салата для украшения
третий:
пекинская капуста - 4 листа
красная пекинская капуста - 4 листа
майонез - 100 гр.
помидоры черри - 10 шт.
лук красный - 0.5 шт.
авокадо - 1 шт.
куриное филе - 1 шт.
прованские травы - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
перец - 0.5 ч.л.
смесь перцев - 0.5 ч.л.
четвертый
сыр - 300 гр.
апельсины или мандарины - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт. (большая)
яйца - 4 шт.
уксус - 1 ст.л.
майонез - 150 гр.
пятый:
шампиньоны маринованные - 220 гр.
огурец - 1 шт.
морковь по-корейски - 150 гр.
картофель - 2 шт.
яйца - 2 шт.
куриное филе -1 шт.
майонез - 100 гр.
петрушка - пол пучка

---

2264110 мин.13669

---

салат с сырами:
авокадо спелый - 1 шт.
сыр творожный - 75 г
мини-моцарелла - 125 г
томаты (черри) - несколько штучек, по желанию
заправка:
- лимонный сок - 1/2 лимона
- бальзамический крем (не уксус!) - 1 ст.л.
- масло авокадо (можно заменить любим хорошим растительным маслом) - 1 ст.л.
- опционно!!! чили - ! у меня вот такие крохотные чилийцы, выращенные на балконе этим летом.. они размером с ноготок детского мизинца.. но злые!!!
- соль и перец
- и главное! - запечёный чеснок.. всего несколько зубочков, я использовала 1/2 головки..
опционно - зелень !
салат с крекерами:
авокадо спелый - 1 шт.
брокколи - 1 головка
оливки крупные с миндалём и паприкой -
маринованный острый перец (из банки) -
моцарелла - 1/2 шарика, то бишь 125 г
заправка - аналогично как в первом салате (смотри выше!)
крекеры - 2-3 шт. (у меня крекеры с сезамом)

---

125020 мин.3059

---

для теста:
1 1/4-oz. пакет активные сухие дрожжи
1/2 ч.л. + 1/4 ст. сахара
1/2 ст. молока комнатной температуры
2 ст.л. коричневого сахара
ванилин
1 яйцо
1 яичный желток
2+3/4 ст. просеянной муки, плюс для замешивания
3/4 ч.л. мелкой соли
8 ст.л. сливочного масла комнатной
температуры + для смазывания формы
для начинки:
1/2 ст. сахара
1/4 чашки коричневого сахара
1/2 ст. измельченных орехов (в оригинале пекан)
1/4 ст. изюма
1 ст.л. молотой корицы
1/2 ч.л. мелкой соли
1/8 ч.л. молотой гвоздики
2 ст.л. кленового сиропа(я не использовала)
120 гр. сливочного сыра(кремчиза, можно заменить на творожный сыр) комнатной температуры
8 ст. растопленного сливочного масла
глазурь:
2 ст. сахарной пудры
1/4 ст. сливок

---

244620 мин.297117

---

тыквенный чизкейк:
тыква очищенная и нарезанная – 200-220 гр.
мягкий творожный сыр (у меня карат «violette»)– 200 гр.
крахмал (кукурузный, картофельный) – 1 ст.л.
сахар – 1/3 ст.
цедра лимона – 1 шт.
желтки – 4 шт.

рыбные роллы:
филе жирной белой рыбы(палтус, масляная) – 200 гр.
филе красной рыбы – 100 - 150 гр.
листы нори – 2 шт.
острый красный чили(маленький) – 1 шт.
зеленый лук – маленький пучок,
масло кунжутное темное – 0,5 ч.л.
японское кулинарное вино мирин(у меня сухое белое) – 1 ч.л.
соль
перец,
маринованный имбирь, васаби, соевый соус – для подачи.

салат со спаржей и грейпфрутом:
спаржа – 12 шт.
шампиньоны свежие – 200 гр.
авокадо – 1 шт.
грейпфрут – 1 шт.
руккола.
заправка для салата:
сок грейпфрута – 1 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л. соль
перец.

---

156480 мин.03

---

торт "молочная девочка"
2 яйца
сгущённое молоко 380 гр.
мука 150 гр.
сливочное масло 50 гр.
разрыхлитель 10 гр.
щепотка соли
крем:
творожный сливочный сыр 150 гр.
сливки 33% 200-250 мл.
сахарная пудра 2 ст.л.
салат "генерал"
мясо 300 гр.
картофель 2 шт.
морковь 2 шт. средние
свёкла 1 большая
2 яйца
твёрдый сыр 100 гр.
лук замариновать (1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 3 ч.л. уксуса 9%,вода 100 мл)
майонез 2-3 ст.л.
соль
салат "цезарь"
салат ромэн
куриное филе 1 шт. замариновать (чеснок сухой, сладкая паприка, соль
перец, соевый соус и растительное масло) и запечь
помидоры черри 3 шт.
сухарики
сыр пармезан
для соуса:
майонез 2 ст.л.
сыр пармезан 2-3 ч.л.
чеснок и специи
1 ч.л. лимонного сока
немного горчицы
рулеты с черносливом:
свинина 400 гр.
чернослив 100 гр.
сметана 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика
горчица 0,5 ч.л.
соль
перец
гарнир:
картофель
соль
для соуса:
сливки или молоко 200 мл.
чеснок, тимьян, мускатный орех
соль
закуска мандаринки:
морковь 3 средние
плавленный сыр
варёные яйца
чеснок и специи
закуска: свёкла+фета+кунжут

---

3060945 мин.377122

---

для шоколадного мусса:
65гр яичных белков
100 гр. горького 72% шоколада
70 гр. сахара
30 гр. воды
70 гр. 10% сливок
4гр порошкового желатина
3 ст.л. холодной кипячёной воды
1,5 ст.л. коньяка
3 капсулы зелёного кардамона
для сырного крема:
150 гр. творожного сыра "almette"
30 гр. 10% сливок
30 гр. белого шоколада
для пряной вишни:
350 гр. sherry (или красное сухое вино)
100 гр. сахара
250 гр. вишни без косточек (у меня размороженная)
цедра 1/2 лимона
1 звёздочка бадьяна
1 палочка корицы
3 бутона гвоздики
для декора:
30 гр. горького 72% шоколада
кроме того:
3 бокала

---

740430 мин.3321

---

1. куриные грудки- 2 шт
2. свинина жирная с прослойкой-150 г
3. морковь средняя-1 шт
4. лук репчатый-1 небольшая луковица
5. лук-порей- кусок на 3-4 см
6. чеснок-1 зубчик
7. орехи кешью-горсть
8. батон-пару ломтиков
9. молоко-50 мл.
10. мускатный орех-щепотка
11. перец черный -
12. соль-
13. сахар-0,5 ч.л.
14. рис в пакетиках для варки индика голд от «мистраль»-2шт

для соуса:
14. творожный сыр-баночка в 140 г
15. орехи кешью-горсть
16. лук-порей- кусок 2-3 см
17. молоко- 200 мл.
18. майоран-щепотка
19. масло сливочное-1 ч.л.

---

685660 мин.1035

---

кокос — 1 шт
сыр творожный — (для начинки для блинов)
сахарная пудра — (для начинки для блинов)
груша — 1шт (для начинки для блинов)
киви — 1 шт. (для начинки для блинов)
.......................
для блинов:
кокосовое молоко — 250 гр.
мука — 100 гр.
сахар — 1 ч.л
соль — 1 щепотка
яйцо - 1 шт
кокосовая стружка —
растительное — (масло для жарки)
.........................
для грушевого конфитюра:
кокосовое молоко — 200 мл.
груша — 2 шт
сахар — 1 ст.л
.........................
для кокосового сиропа:
кокосовое молоко — 100 мл.
сливочное масло — 40 гр.
сахар — 200 гр.
ванильный сахар — 5 мг
соль — 1/3 ч.л
сливки(33%) — 100 мл.
......................
апельсин, мята, шоколад - для украшения

---

344950 мин.182540

---

3-4 больших огурца (около 600 г)
50-70 гр. твёрдого сыра (можно заменить и творожным, по желанию)
пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию)
1-2 яйца
1 ч.л. сахара
1-1,5 ч.ложки соли
1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. молотого кориандра
3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного)
1,5 ст. (250 мл. ) кефира
2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)
крупная морская соль и семена кунжута (или зиры) для посыпки

---

900935 мин.41849

---

шампиньоны - 400 гр.
рикотта (я использовала творожный сыр с редуцированным кол-вом жира, но с рикоттой было бы божественно, хоть и на порядок жирнее)-250 гр.
соус бешамель-100 мл.
натёртый на крупной тёрке пармезан-100 гр. (по желанию, больше)
репчатый лук-1 крупная луковица, порезанная мелкими кубиками
тесто для пасты (макаронных изделий)- 6 прямоугольников размером 22см х 15 см (если нет такого теста, то использовать листы для лазаньи, отварив их совсем слегка в подсоленной воде, только до состояния, когда их можно завернуть, буквально минуту-две)
немного молока
чеснок-2-3- зубчика
петрушка
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец

---

5468790 мин.12138211

---

шоколадный бисквит:
100 гр. муки
150 гр. тёмного шоколада
50 гр. сливочного масла
2 яйца
100 гр. коричневого сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
1 ч.л разрыхлителя теста
щепотка соли
крем-брюле:
420 гр. творожного сливочного сыра
480 гр. карамельно-бисквитного десерта 5% жирности
2 крупных апельсина (вес моих=694гр)
100 гр. обычного сахара
20 гр. желатина
4 ст.л. кипячёной воды (комнатной температуры)
для украшения:
100 гр. тёмного шоколада
1 апельсин
веточка мяты или гвоздичного базилика
кроме того:
разъёмная форма d=26см, высота стенок=6,5см
пищевая плёнка
жир для смазывания формы
мука для припыления формы

---

175070 мин.4230

---

бисквит:
мука пшеничная 80 г.
крахмал кукурузный 40 г.
кокосовая стружка 40 г.
разрыхлитель 5-6 г.(1 ч.л. )
шоколад белый 100 г.
сахарный песок 120 г.
сахар ванильный 8 г.
яйца 4 шт. (с-о)
соль чуть
форма разъёмная d 26 см.
-
крем и верхняя заливка:
творожный сыр «альметте»~450 г.(3 шт. )
сливки для взбивания 33-38 % 200+200 мл.
загуститель для сливок ½ пачки (пачка 8 г.)
сахарный песок 130 г.
экстракт ванили 2 ч.л.
пюре черники (35% сахара,замороженное) 300 г.
черника замороженная 200 г.
сироп или варенье черники 3-4 ст.л.
желатин 8 г.
кокосовая стружка 3-5 ст.л.

---

80170 мин.01

---

гаспачо (холодный томатный суп)
помидоры - 500 г
огурцы - 250 г
перец сладкий - 250 г
уксус яблочный или винный - 1,5 ст.л.
чеснок - 1-2 зубчика
масло оливковое - 50 мл.
хлеб белый - 3 ломтика
соль
перец черный молотый
цукини с фаршем в духовке
цукини или кабачки - 1 кг
фарш свиной (куриный, говяжий) - 300 г
хлеб белый - 1 ломтик
молоко - 50 мл.
лук - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сметана - 50 г
сыр - 100 г
соль
перец черный молотый
творожный пудинг
творог - 350 г
яйца - 4 шт.
сахар - 3 ст.л.
манная крупа - 4 ст.л.
сахар ванильный - 8 г
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.

---

141600 мин.84954

---

бисквит джоконда:
48 гр. миндальной муки
61 гр. сахарной пудры (55г + 6г)
66 гр. яиц
8 гр. растопленного сливочного масла
42 гр. яичных белков
13 гр. муки
для карамельного-сливочного крема:
330 гр. творожного сыра (или маскарпоне)
100 гр. коричневого сахара
85 гр. молока
26 гр. яичных желтков
5 гр. желатина
для брусничного желе:
2,5 гр. желатина
150 гр. пьяной брусники (или обычной)
30 гр. коричневого сахара
для карамельной глазури:
50 гр. коричневого сахара
125 гр. сливок (33%)
0,5 гр. ванилина
1 гр. соли
дополнительно:
3-5 шт. карамельных домашних леденцов
1 горсть белого шоколада (в таблетках)

---

2898360 мин.10

---

ингредиенты
-
картофель - 500 гр.
сливочное масло - 30 гр.
отварная свекла - 250 гр.
зеленый лук - 1 пучок
соль
перец
майонез 30 % - 150 гр.
вареные яйца - 3-4 шт.
селедка - 250 гр.
зелень
хлеб
-
огурец - 200 гр.
помидоры - 150 гр.
яйца вареные - 2 шт.
тунец - 160 гр.
соус:
масло растительное - 2 ст.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
соль
перец
-
творожный сыр - 50-100 гр.
лаваш - 1 шт.
вареные яйца - 2- 3 шт.
красная рыба - 160 гр.
огурец - 1 шт.
-
картофель
соль.перец
паприка - 0.5 ч.л.
базилик - 4 гр.
растительное масло - 50 мл.
-
куриная грудка - 3 шт.
соль.перец
растительное масло - 50 мл.
чеснок - 5 зубчиков
зелень
сыр - 140 гр.
бекон - 120 гр.
-
творог 5 % - 300 гр.
сметана - 2 ст.л.
какао - 2 ст.л.
желатин - 1 ст.л.
вода - 30 мл.
белок - 1 шт.
банан для украшения

---

76540 мин.3031

---

для коржей:
1. яйца-4 шт
2. масло сливочное-200 г
3. сахар-6 ст.ложек
4. мука-400 мл.
5. крахмал-3 ст.ложки
6. сливки-10 процентов-100 г
7. разрыхлитель-5г
8. ванилин
9. цедра апельсиновая-2.стложки свеженатертой
для бананово-клубничного мусса:
10. бананы-2шт
11. лимонный сок-1 ч.л.
12. сахарная пудра-3 ст.ложки
13. клубничный плавленый сыр-100 г
14. творожный сыр-140 г
15. йогурт клубничный-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
16. сливки-33 процента-треть пачки в 330 г
17. желатин-12 г
для сливочно-апельсинового мусса:
18. апельсиновый джем-3 апельсина и 4 ст.ложки сахара
19. йогурт персиковый-7.5 процентов-2 ст. чика по 100 г
20. пудра сахарная-2 ст.ложки
21. сливки-33 процента- две трети пачки в 330 г
22. желатин-6 г

---

661108 мин.36132288

---

1 ст. =250 мл.
тесто:
1 литр воды
9+1/2 ст. муки (2 ст. на заварку теста + 7,5 ст. на замес)
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. водки
1 ст.л. соли
начинка из цуккини и козьего сыра:
2 картофелины (200 гр)
1 цуккини (370 гр)
1 луковица (120 гр)
100 гр. кремообразного козьего сыра
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. измельчённых листьев свежей мяты
молотый перец
соль
начинка из сулугуни, феты и шпината:
200 гр. бочкового сулугуни
200 гр. феты
-150 гр. свежего шпината (листья, вес продукта без стебельков)
50 гр. свежего щавеля (листья, вес продукта без стебельков)
1 луковица (100 гр)
3 ст.л. измельчённых листьев свежей кинзы
100 мл. воды
2 ст.л. оливкового масла
молотый перец
соль
начинка из моццареллы, сливочного сыра и томатов:
400 гр. моццареллы
140 гр. творожного сливочного сыра "violette" (или рикотта, мягкий творог)
-9 томатов сушённых на солнце (50 гр)
3 ст.л. измельчённых листьев свежего базилика
молотый перец
соль
кроме того:
растительное масло для жарки чебуреков (у меня ушло 450 мл.)
немного муки (для раскатки теста)
бумажные полотенца
пищевая плёнка
пергамент

---

1208524 мин.1651109

---

разъемная форма d=26см
для теста:
-300 гр. муки
-125гр сахарного песка
-1 яйцо
-8гр ванильного сахара
-тертая цедра 1 лимона
-150 гр. растопленного сливочного масла(охладить до комнатной температуры)
-100 гр. рубленых орехов(у меня миндаль,предварительно ошпаренный кипятком и очищенный)
-50 гр. белого шоколада
для крема:
-250 мл. молока
-500 гр. творога обезжиренного
-250 гр. творожного сыра(у меня violette~сливочный)
-500 мл. сливок 35-ти % жирности
-30 гр. желатина+60 мл. холодной воды(для растворения желатина)
-150 гр. сахарного песка
-500 гр. клубники
-1 лимон
для украшения:
-200 гр. белого шоколада на прямоугольники+30 гр. на листочки
-1 манго
-зерна граната

---

294880 мин.102729

---

идеальный бисквит:
125 гр. яиц (2 больших яйца)
88 гр. сахара (у меня 85 г)
75 гр. муки
25 гр. картофельного крахмала
1 стручок ванили (у меня ванилин)
щепотка соли
сливочное масло и мука (для смазывания формы)
2-3 ст.л. мятного сиропа с лимоном для пропитки

апельсиново-лаймовый курд:
1 апельсин
1 лайм
1 яйцо
1 желток
125 гр. сахара
30 гр. сливочного масла

апельсиново-лаймовый крем:
200 мл. апельсиново-лаймового курда (или сколько получится)
200 мл. сливок 33%
1 ст.л. сахарной пудры
250 гр. творожного сыра (безупречный заменитель маскарпоне)
75 мл. молока
10 гр. желатина

для украшения:
белая шоколадная глазурь (в таблетках)
листики мяты

---

1800960 мин.257091

---

тесто:
350 гр. муки
350 гр. мелкокристаллического сахара
2 яйца
270 гр. размягчённого сливочного масла
150 мл. 1% жидкого кефира
50 мл. свежего или бутилированного свекольного сока
6 стол.ложек какао-порошка (30 гр)
1 чайн.ложка 6% уксуса (у меня светлый "бальзамический")
1 пакетик разрыхлителя теста (10 гр)
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
крем:
150 гр. мягкого творожного сыра (у меня "almette")
200 мл. 35-38% сливок
120 гр. белого шоколада
1 пакетик ванильного сахара (10 гр)
кроме того:
бумажные розетки для выпечки (у меня 2-х размеров: d=6см, высота стенок 4см + d=5см, высота стенок 2,5см)

---

500770 мин.125767

---

для бисквита:
5 яиц
100 гр. сахара
1 ст.л. ванильного сахара
50 гр. сливочного масла
100 гр. горького шоколада (75%)
50 мл. коньяка
1 ст.л. растворимого кофе
150 гр. муки
1 апельсин (50 мл. сока+ 1 ст.л. цедры)
1 ч.л. разрыхлителя
для мусса:
300 гр. натурального йогурта
300 гр. творожного сыра
300 гр. сливок 33-38%
100 гр. сахара
200 гр. натурального кокоса
3 ст.л. желатина
для зеркальной глазури:
100 гр. сгущенки
25 гр. глюкозы
250 гр. белой глазури
40 мл. воды
60 гр. сахара
1 ст.л. желатина
для пропитки:
50 мл. сока апельсина
30 мл. коньяка
для украшения:
30 гр. кокосовой стружки
немного темного шоколада

---

4383490 мин.105395

---

тесто:
-300 гр. муки
-150 мл. тёплой воды
-1 ст.л. сахара
-1 ст.л. масла оливы
-1 чайн.ложка соли
-1/2 чайн.ложки дрожжей
начинка:
-450 гр. замороженных листьев шпината
-2 средних головки репчатого лука (у меня 4 маленьких, весом 160 гр)
-2 крупных зубчика чеснока
-100 гр. ветчины
-280 гр. творожного сыра (у меня "violette", 140 гр. с зеленью + 140 гр. сливочного)
-2 яйца
-100 мл. воды
-1 ст.л. масла оливы
-1/2 чайн.ложки мускатного ореха
-соль
-молотый перец
кроме того:
-3 ст.л. кедровых орешков (для посыпки пирога)
-немного муки (для припыления рабочей поверхности и формы)
-жир (для смазывания формы)
-форма d=23cм(дно), d=26cм(верх), высота стенок 2,5см

---