Рикотта-канноли, запечёные с грибами (cannoli di ricotta su gratin di funghi)

Смешать рикотту с двумя столовыми ложками оливкового масла, солью, перцем из мельницы

Зубчик чеснока измельчить ножом

Порезанный кубиками лук и чеснок обжарить в двух столовых ложках оливкового масла в течении 2-х минут

Добавить порезанные тонкими ломтиками шампиньоны и одну поварёшку воды

Потушить в течении 10 минут

Убрать с огня, добавить измельчённую свежую петрушку (по вкусу) и измельчённый чеснок (1-2 зубчика, по вкусу)

Добавить треть соуса бешамель, посолить, поперчить

Листы теста (приваренные слегка листы лазаньи) тонко смазать рикоттой, посыпать тёртым пармезаном

Свернуть листы продольно и ополовинить. Таким образом из одного листа получаются два канноли

Шампиньоны распределить по форме для запекания

Сверху уложить канноли

Оставшийся соус бешамель разбавить слегка молоком и залить им сверху канноли с шампиньонами

(по желанию посыпать сверху слегка тёртым пармезаном)

Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течении 10 минут

Сразу же подавать

Приятного аппетита!