Клубничный чизкейк с ореховым ароматом

Приготовьте клубничный чизкейк с ореховым ароматом в разъемной форме. Идеальный десерт с белым шоколадом, свежей клубникой и рублеными орехами!

Фото к рецепту: Клубничный чизкейк с ореховым ароматом

Ингредиенты

  • разъемная форма d=26см
  • для теста:
  • -300 г муки
  • -125гр сахарного песка
  • -1 яйцо
  • -8гр ванильного сахара
  • -тертая цедра 1 лимона
  • -150 г растопленного сливочного масла(охладить до комнатной температуры)
  • -100 г рубленых орехов(у меня миндаль,предварительно ошпаренный кипятком и очищенный)
  • -50 г белого шоколада
  • для крема:
  • -250 мл. молока
  • -500 г творога обезжиренного
  • -250 г творожного сыра(у меня violette~сливочный)
  • -500 мл. сливок 35-ти % жирности
  • -30 г желатина+60 мл. холодной воды(для растворения желатина)
  • -150 г сахарного песка
  • -500 г клубники
  • -1 лимон
  • для украшения:
  • -200 г белого шоколада на прямоугольники+30 г на листочки
  • -1 манго
  • -зерна граната

Пошаговый рецепт приготовления

Все перечисленные для теста ингредиенты смешать ложкой до получения однородной крошки.Четыре столовых ложки крошки высыпать на кусочек бумаги для выпекания.Оставшуюся крошку выложить в смазанную сливочным маслом разъемную форму и слегка прижать руками.Нагреть духовку до t=150С,выпекать крошку на бумаге 10-13 минут,а корж в форме 25 минут.Остудить не извлекая из формы.

Желатин замочить в холодной воде(60мл).Клубнику почистить,вымыть и сделать из нее пюре с помощью блендера.С чистого лимона снять цедру и выжать сок.Клубничное пюре смешать с творогом,творожным сыром,молоком,сахарным песком,лимонным соком и цедрой.Желатин растворить на газу не доводя до кипения и смешать с 2-мя столовыми ложками крема.Затем добавить в оставшийся крем и тщательно перемешать.Убрать в холодильник на 20 минут.Сливки взбить и соединить с охлажденным кремом.

На корж теста в форме выложить клубничный крем и разровнять.Убрать в холодильник на 4 часа(у меня простоял всю ночь).Застывший торт очень аккуратно извлечь из формы.Если у вас образовались неровности,то нагрейте на газу широкий нож или шпатель и пройдитесь по бочкам изделия.

Шоколад(200гр) наломать и растопить на водяной бане.Затем размазать ровным слоем по бумаге для выпекания и дать застыть.Горячим ножом нарезать шоколад прямоугольниками и украсить ими край торта.

Манго вымыть,очистить и нарезать часть мякоти тонкими полосками,а остальное-кубиками.Кубики манго смешать с 4-мя столовыми ложками крошки и выложить на поверхность торта.Из полосок манго сделать цветок и посыпать его зернами граната.К цветочку можно дополнительно сделать листочки из шоколада(30гр), описание их изготовления находится вот здесь(http://www.koolinar.ru/recipe/view/56456).Большое спасибо Т@тьяне за подробный инструктаж!!!

Пошаговые фото рецепта

Клубничный чизкейк с ореховым ароматом: шаг 1
Клубничный чизкейк с ореховым ароматом: шаг 2
Клубничный чизкейк с ореховым ароматом: шаг 3
Клубничный чизкейк с ореховым ароматом: шаг 4
Клубничный чизкейк с ореховым ароматом: шаг 5
Клубничный чизкейк с ореховым ароматом: шаг 6
Клубничный чизкейк с ореховым ароматом: шаг 7
Клубничный чизкейк с ореховым ароматом: шаг 8
Клубничный чизкейк с ореховым ароматом: шаг 9

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:24 мин.
  • Порций в рецепте:16
  • Сложность рецепта:Простой
  • Просмотров рецепта:12316
  • Понравилось:109
  • Создан:29 июня 2009, 05:17
  • Каталоги:Десерты 

Расчет КБЖУ

Вот расчет калорийности и состава БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего рецепта, делая предполагаемый расчет на одну порцию или на общий объем, в зависимости от количества полученных порций. Предположим, что тесто и мусс делятся на 8 порций.


Ингредиенты и калорийность (на 100 г):

Тесто:

  • Мука (300 г): ~1090 ккал, белки ~30 г, жиры ~2 г, углеводы ~220 г
  • Сахар (125 г): ~500 ккал, белки ~0 г, жиры ~0 г, углеводы ~125 г
  • Яйцо (1 шт., ~50 г): ~70 ккал, белки ~6 г, жиры ~5 г, углеводы ~0.5 г
  • Ванильный сахар (8 г): ~32 ккал, белки ~0 г, жиры ~0 г, углеводы ~8 г
  • Цедра лимона (тертая): калорийность минимальна (~5 ккал)
  • Растопленное сливочное масло (150 г): ~1080 ккал, белки ~1 г, жиры ~120 г, углеводы ~0 г
  • Рубленые орехи (100 г): ~690 ккал, белки ~15 г, жиры ~68 г, углеводы ~14 г
  • Белый шоколад (50 г): ~270 ккал, белки ~3 г, жиры ~16 г, углеводы ~27 г

Крем:

  • Молоко (250 мл): ~150 ккал, белки ~8 г, жиры ~8 г, углеводы ~12 г
  • Творог обезжиренный (500 г): ~470 ккал, белки ~60 г, жиры ~0 г, углеводы ~10 г
  • Творожный сыр (250 г): ~820 ккал, белки ~16 г, жиры ~70 г, углеводы ~8 г
  • Сливки 35% (500 мл): ~1700 ккал, белки ~12 г, жиры ~175 г, углеводы ~15 г
  • Желатин (30 г): ~105 ккал, белки ~20 г, жиры ~0 г, углеводы ~0 г
  • Сахар (150 г): ~600 ккал, белки ~0 г, жиры ~0 г, углеводы ~150 г
  • Клубника (500 г): ~160 ккал, белки ~3 г, жиры ~1 г, углеводы ~37 г
  • Лимон (1 шт., ~50 г): ~15 ккал, белки ~0.5 г, жиры ~0 г, углеводы ~5 г

Украшения:

  • Белый шоколад (200 г): ~1080 ккал, белки ~12 г, жиры ~64 г, углеводы ~108 г
  • Белый шоколад (30 г): ~162 ккал
  • Манго (1 шт., ~200 г): ~135 ккал, белки ~2 г, жиры ~1 г, углеводы ~35 г
  • Зерна граната (~50 г): ~70 ккал, белки ~1.5 г, жиры ~0.5 г, углеводы ~15 г

Общий калораж по рецепту (приблизительно):

КомпонентКалорииБелкиЖирыУглеводы
Тесто (все ингредиенты)~3,385 ккал~65 г~120 г~388 г
Крем~3,070 ккал~100 г~253 г~197 г
Украшения~1,417 ккал~15 г~66 г~158 г
Общий~7,872 ккал~180 г~439 г~743 г

Калории и БЖУ на порцию (при 8 порциях):

ПоказательНа одну порцию (прибл.)
Калории~985 ккал
Белки~22.5 г
Жиры~55 г
Углеводы~93 г

Итог:

Это примерный расчет. Фактическое содержание может немного варьировать в зависимости от конкретных продуктов и точных пропорций. Если вы хотите более точную информацию, можно делить всю сумму на точное количество порций, которых вы планируете.

Если нужно составить более точное меню для одной порции или рассчитаться под конкретное число порций, уточните, и я подготовлю данные.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

allenka(alarm clock)
29.06.2009 05:20
Ответить
Какая крастота,нет - красотища!Просто произведение!55555555
Nathalya
29.06.2009 05:22
Ответить
шедеврально!!! (красиво и подробно!)
natapit
29.06.2009 05:23
Ответить
красивейший торт!и оЧЧень вкусный!555!
т@тьяна
29.06.2009 05:22
Ответить
просто прелесть!
zena88
29.06.2009 05:25
Ответить
Изумительно! 555
elesha4
29.06.2009 05:25
Ответить
Сильно!5!!!!
мостик
29.06.2009 05:27
Ответить
Просто фантастика!!!! Шедевр!!!!
chef
29.06.2009 05:30
Ответить
Спасибо большое.Т@ьяна,а вам отдельное :) Благодаря вам у меня получились листочки!!!
kisochka
29.06.2009 05:35
Ответить
Потрясающе!!!!!!!!!! 555555!!!
luna17
29.06.2009 06:03
Ответить
Превосходно!!! 5
nuza
29.06.2009 06:04
Ответить
Супер!!!5555
ирусик-88
29.06.2009 06:15
Ответить
Когда видиш такую красату и понимаеш сколько труда человек вложил что бы приготоить и нам показать,жалееш что только можно 5 поставить ,а так хочется поставить 10 ставлю 10!10!10!!!!!!!
poloina2007
29.06.2009 06:30
Ответить
Ну просто прелесть! У тебя золотые ручки!!! 55555
glaros
29.06.2009 06:37
Ответить
Красотища!!!
sister_chaos
29.06.2009 06:57
Ответить
prosto net slov!
шуш
29.06.2009 07:56
Ответить
Натусь,УБИЛА!!!! Сколько работы!!!Результат -нет слов !!!!!! Обязательно сделаю,когда из отпуска вернусь-с новыми силами( :-))! Очередной шедевр! Всё классно- торт и фотки,чтоб у тебя руки не болели!!!! 100+100+100+!!!!
Galina
29.06.2009 08:09
Ответить
Solnishko,umnichka!!!!!55555
puellula
29.06.2009 11:01
Ответить
Наташик, очередной шедевр без преувеличения!!!! Мне тоже безумно жаль ставить только 5+++++ Хочется 100++++++ :) Умница ты!
lillit1
29.06.2009 11:35
Ответить
спасибо за рецепт! 555
krista_!!!
29.06.2009 11:37
Ответить
Обалденно!!!
bart
29.06.2009 11:58
Ответить
Очень люблю чизкейки! У тебя такой аппетитный получился.А к нам перестали возить творожный сыр:( 5+
selenav
29.06.2009 12:08
Ответить
красота!!! 555
nattywn
29.06.2009 12:41
Ответить
Ну надо же, какая красота и вкуснота, слов нет, все уже сказано. МОЛОДЕЦ!!!555
utro8
29.06.2009 12:50
Ответить
Слов нет!!!Только дикий восторг и желание попробовать!!! ООООЧЕНЬ КРАСИВО!!! На 100+! Молодец!!!
natashenka
29.06.2009 14:01
Ответить
за труды такие только отлично!
tan-taan
29.06.2009 14:39
Ответить
класс 55555
ната777
29.06.2009 15:30
Ответить
Отлично.5.
irisecka
29.06.2009 15:47
Ответить
Мастерская работа!!!!! Вкуснотень необыкновенная!!!!! 5555555555555 Фото - отпад!!!!!!
fcb111
29.06.2009 15:50
Ответить
Красавчик какой! :) Чизкейк это всегда вкусно - а вкусный и красивый чизкейк, вкусно вдвойне! :)
натаха
29.06.2009 16:25
Ответить
Торт великолепный! Безуино красив и очень вкусен! :)
ильинка
29.06.2009 21:52
Ответить
Шедевр кулинарии! Вот это да....! Какая умничка!
wolga6
29.06.2009 22:18
Ответить
Очень здорово и красиво!
chef
29.06.2009 22:56
Ответить
Спасибо милые,добрые,уважаемые и мной любимые кулинары :)Я старалась.Белый шоколад очень вредный в работе.Сил этот тортик отнял много,но результат того стоил :) Почти 3 кило удовольствия :) :)
nikachka
29.06.2009 23:21
Ответить
Натусь, какая ты молодчинка!! Я б за такой тортик медаль вручила тебе!! Не тортик - ШЕДЕВР!!!
chef
30.06.2009 06:56
Ответить
Спасибо :) Никуль,медаль это сильно :) :)
kievkv
30.06.2009 14:46
Ответить
Еще не встречала подобного! Очень интересный рецепт! Оформление просто превосходное! Обязательно попробую! Меня сложно чем-то удивить, всегда мне чего-то в рецепте не хватает или слишком много лишнего... Ваш десерт ИДЕАЛЕН !!! Спасибо, что поделились с нами!
@аня@
01.07.2009 14:24
Ответить
Красиво 555
strelec148
01.07.2009 20:24
Ответить
у меня просто слов нет!!! такой шикарный!!! я так не смогу! 5
chef
02.07.2009 00:56
Ответить
Спасибо девочки!!! kievkv готовьте на радость :) strelec148 ,вы еще и не такое можете,видела...знаю!!! :) Один рецепт лучше другого ;)
a_l
04.07.2009 07:54
Ответить
Замечательно!!!!! Обязательно приготовлю!!! 5!
кисёна
11.07.2009 22:49
Ответить
замечательный??? разве??? АГА)))))))))))))
lapiata
14.07.2009 01:13
Ответить
Наташь, какой тортик замечательный, вкуснющий :) 55555
малурияна1978
17.07.2009 14:40
Ответить
Класс 555555555
алёнушка777
13.08.2009 02:47
Ответить
Я просто опупела...и обалдела...555!!!...умница - ну просто очаровательная вкусность!!!
chef
13.08.2009 18:22
Ответить
Спасибо дорогие Кулинары :)
женечка))
21.08.2009 11:23
Ответить
красотень!!! 5+
bagi***
10.09.2009 14:17
Ответить
супер работа! а сколько фантазии и труда!
vicus
02.11.2009 04:18
Ответить
Торт- мастеркласс!!!
yula bragenko
07.05.2010 14:21
Ответить
Абалденно!!!!!!! Как же повезло тем,для кого вы это готовите!!! Что уж тут пятерка....? и говорить не стоит...
dina_777
01.10.2010 15:54
Ответить
Красиво, вкусно 5...........5
chef
09.10.2010 07:11
Ответить
Девушки, спасибо большое. Благодарю за внимание и желаю вам вкусных дней @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6349742109198421.0108
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru