Клубничный чизкейк с ореховым ароматом
Приготовьте клубничный чизкейк с ореховым ароматом в разъемной форме. Идеальный десерт с белым шоколадом, свежей клубникой и рублеными орехами!
Продукты
- разъемная форма - 26 см
- для теста:
- мука - 300 г
- сахарный песок - 125 г
- яйцо - 1
- ванильный сахар - 8 г
- лимон - 1 шт.
- растопленное сливочное масло - 150 г
- орехи - 100 г
- белый шоколад - 50 г
- для крема:
- молоко - 250 мл
- творог обезжиренный - 500 г
- творожный сыр - 250 г
- сливки 35% - 500 мл
- желатин - 30 г
- вода - 60 мл
- сахарный песок - 150 г
- клубника - 500 г
- лимон - 1 шт.
- для украшения:
- белый шоколад - 200 г
- манго - 1 шт.
- гранат - 1 шт.
Пошаговый способ приготовления
Все перечисленные для теста ингредиенты смешать ложкой до получения однородной крошки.Четыре столовых ложки крошки высыпать на кусочек бумаги для выпекания.Оставшуюся крошку выложить в смазанную сливочным маслом разъемную форму и слегка прижать руками.Нагреть духовку до t=150С,выпекать крошку на бумаге 10-13 минут,а корж в форме 25 минут.Остудить не извлекая из формы.
Желатин замочить в холодной воде(60мл).Клубнику почистить,вымыть и сделать из нее пюре с помощью блендера.С чистого лимона снять цедру и выжать сок.Клубничное пюре смешать с творогом,творожным сыром,молоком,сахарным песком,лимонным соком и цедрой.Желатин растворить на газу не доводя до кипения и смешать с 2-мя столовыми ложками крема.Затем добавить в оставшийся крем и тщательно перемешать.Убрать в холодильник на 20 минут.Сливки взбить и соединить с охлажденным кремом.
На корж теста в форме выложить клубничный крем и разровнять.Убрать в холодильник на 4 часа(у меня простоял всю ночь).Застывший торт очень аккуратно извлечь из формы.Если у вас образовались неровности,то нагрейте на газу широкий нож или шпатель и пройдитесь по бочкам изделия.
Шоколад(200гр) наломать и растопить на водяной бане.Затем размазать ровным слоем по бумаге для выпекания и дать застыть.Горячим ножом нарезать шоколад прямоугольниками и украсить ими край торта.
Манго вымыть,очистить и нарезать часть мякоти тонкими полосками,а остальное-кубиками.Кубики манго смешать с 4-мя столовыми ложками крошки и выложить на поверхность торта.Из полосок манго сделать цветок и посыпать его зернами граната.К цветочку можно дополнительно сделать листочки из шоколада(30гр), описание их изготовления находится вот здесь(http://www.koolinar.ru/recipe/view/56456).Большое спасибо Т@тьяне за подробный инструктаж!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
109 человек оценили
97 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 24 мин.
Порций в рецепте: 16
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 12629
Понравилось: 109
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 108)
Автор: chef
Создан: 29 июня 2009, 05:17
Комментарии
29 июня 2009, 05:20
29 июня 2009, 05:22
29 июня 2009, 05:23
29 июня 2009, 05:22
29 июня 2009, 05:25
29 июня 2009, 05:25
29 июня 2009, 05:27
29 июня 2009, 05:30
29 июня 2009, 05:35
29 июня 2009, 06:03
29 июня 2009, 06:04
29 июня 2009, 06:15
29 июня 2009, 06:30
29 июня 2009, 06:37
29 июня 2009, 06:57
29 июня 2009, 07:56
29 июня 2009, 08:09
29 июня 2009, 11:01
29 июня 2009, 11:35
29 июня 2009, 11:37
29 июня 2009, 11:58
29 июня 2009, 12:08
29 июня 2009, 12:41
29 июня 2009, 12:50
29 июня 2009, 14:01
29 июня 2009, 14:39
29 июня 2009, 15:30
29 июня 2009, 15:47
29 июня 2009, 15:50
29 июня 2009, 16:25
29 июня 2009, 21:52
29 июня 2009, 22:18
29 июня 2009, 22:56
29 июня 2009, 23:21
30 июня 2009, 06:56
30 июня 2009, 14:46
01 июля 2009, 14:24
01 июля 2009, 20:24
02 июля 2009, 00:56
04 июля 2009, 07:54
11 июля 2009, 22:49
14 июля 2009, 01:13
17 июля 2009, 14:40
13 августа 2009, 02:47
13 августа 2009, 18:22
21 августа 2009, 11:23
10 сентября 2009, 14:17
02 ноября 2009, 04:18
07 мая 2010, 14:21
01 октября 2010, 15:54
09 октября 2010, 07:11
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти