Клубничный чизкейк с ореховым ароматом
Ингредиенты
- разъемная форма d=26см
- Для теста:
- -300гр муки
- -125гр сахарного песка
- -1 яйцо
- -8гр ванильного сахара
- -тертая цедра 1 лимона
- -150гр растопленного сливочного масла(охладить до комнатной температуры)
- -100гр рубленых орехов(у меня миндаль,предварительно ошпаренный кипятком и очищенный)
- -50гр белого шоколада
- Для крема:
- -250мл молока
- -500гр творога обезжиренного
- -250гр творожного сыра(у меня Violette~сливочный)
- -500мл сливок 35-ти % жирности
- -30гр желатина+60мл холодной воды(для растворения желатина)
- -150гр сахарного песка
- -500гр клубники
- -1 лимон
- Для украшения:
- -200гр белого шоколада на прямоугольники+30гр на листочки
- -1 манго
- -зерна граната
Способ приготовления
Все перечисленные для теста ингредиенты смешать ложкой до получения однородной крошки.Четыре столовых ложки крошки высыпать на кусочек бумаги для выпекания.Оставшуюся крошку выложить в смазанную сливочным маслом разъемную форму и слегка прижать руками.Нагреть духовку до t=150С,выпекать крошку на бумаге 10-13 минут,а корж в форме 25 минут.Остудить не извлекая из формы.
Желатин замочить в холодной воде(60мл).Клубнику почистить,вымыть и сделать из нее пюре с помощью блендера.С чистого лимона снять цедру и выжать сок.Клубничное пюре смешать с творогом,творожным сыром,молоком,сахарным песком,лимонным соком и цедрой.Желатин растворить на газу не доводя до кипения и смешать с 2-мя столовыми ложками крема.Затем добавить в оставшийся крем и тщательно перемешать.Убрать в холодильник на 20 минут.Сливки взбить и соединить с охлажденным кремом.
На корж теста в форме выложить клубничный крем и разровнять.Убрать в холодильник на 4 часа(у меня простоял всю ночь).Застывший торт очень аккуратно извлечь из формы.Если у вас образовались неровности,то нагрейте на газу широкий нож или шпатель и пройдитесь по бочкам изделия.
Шоколад(200гр) наломать и растопить на водяной бане.Затем размазать ровным слоем по бумаге для выпекания и дать застыть.Горячим ножом нарезать шоколад прямоугольниками и украсить ими край торта.
Манго вымыть,очистить и нарезать часть мякоти тонкими полосками,а остальное-кубиками.Кубики манго смешать с 4-мя столовыми ложками крошки и выложить на поверхность торта.Из полосок манго сделать цветок и посыпать его зернами граната.К цветочку можно дополнительно сделать листочки из шоколада(30гр), описание их изготовления находится вот здесь(http://www.koolinar.ru/recipe/view/56456).Большое спасибо Т@тьяне за подробный инструктаж!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 24 мин.
Количество порций: 16
Сложность: Простой
Оригинальный рецепт: Торт "Манго-Клубничный Чизкейк"
Варианты: Черносмородиновый чизкейк "Азарт"
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Комментарии
allenka(alarm clock)
29.06.2009 05:20Какая крастота,нет - красотища!Просто произведение!55555555
chef Ruletka
29.06.2009 05:30Спасибо большое.Т@ьяна,а вам отдельное Благодаря вам у меня получились листочки!!!
poloina2007
29.06.2009 06:30Ну просто прелесть! У тебя золотые ручки!!! 55555
sister_chaos
29.06.2009 06:57prosto net slov!
krista_!!!
29.06.2009 11:37Обалденно!!!
5+
natashenka
29.06.2009 14:01за труды такие только отлично!
chef Ruletka
29.06.2009 22:56Спасибо милые,добрые,уважаемые и мной любимые кулинары Я старалась.Белый шоколад очень вредный в работе.Сил этот тортик отнял много,но результат того стоил Почти 3 кило удовольствия
chef Ruletka
30.06.2009 06:56Спасибо Никуль,медаль это сильно
strelec148
01.07.2009 20:24у меня просто слов нет!!! такой шикарный!!! я так не смогу! 5
chef Ruletka
02.07.2009 00:56Спасибо девочки!!! kievkv готовьте на радость strelec148 ,вы еще и не такое можете,видела...знаю!!! Один рецепт лучше другого 
малурияна1978
17.07.2009 14:40Класс 555555555
алёнушка777
13.08.2009 02:47Я просто опупела...и обалдела...555!!!...умница - ну просто очаровательная вкусность!!!
chef Ruletka
13.08.2009 18:22Спасибо дорогие Кулинары
yula bragenko
07.05.2010 14:21Абалденно!!!!!!! Как же повезло тем,для кого вы это готовите!!! Что уж тут пятерка....? и говорить не стоит...
chef Ruletka
09.10.2010 07:11Девушки, спасибо большое. Благодарю за внимание и желаю вам вкусных дней 
