Торт шоколадно-кофейный с безе

Фото к рецепту: Торт шоколадно-кофейный с безе

Ингредиенты

  • кофе натуральный (свежезаваренный) — 200 мл.
  • ром — 1 ст.л.
  • закрепитель сливок (в крем) — 20 г
  • сахарная пудра (крем) — 9 ст.л.
  • сливки (жирные в крем) — 500 г
  • маскарпоне (я заменила на сливочный творожный сыр - в крем) — 250 г
  • белок яичный (для безе) — 2 шт
  • разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • ванилин (в бисквит) — 1 пакет.
  • яйцо (в бисквит) — 5 шт
  • какао-порошок (60 гр. в бисквит, 2 ст.л. в крем) — 60 г
  • крахмал (в бисквит) — 60 г
  • мука (в бисквит) — 100 г
  • сахар (200 гр. в бисквит, 130 гр. для безе) — 330 г
  • шоколад — 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня угощаю вас потрясающим шоколадным тортиком с кофейно-сливочным привкусом. Очень понравится такой торт шокоголикам и любителям кофе. Не сложный в приготовлении тортик буквально тает во рту. Рецепт Елены Латушкиной.

Пошаговые фото рецепта

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 1

1. Для начала нужно испечь маленькие безешки. Они идут для украшения торта. Я пекла их за день до того, как пекла тортик. Делаем швейцарское безе. Два белка смешиваем со 130 гр сахара и взбиваем миксером на водяной бане минут 10 до крепких пиков.

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 2

2. Отсаживаем безешки на противень кондитерским шприцем. Сверху посыпаем какао (через сито). Сушим наше безе в заранее разогретой духовке при 100* 1,5 часа

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 3

3. Печем бисквит. Яичные белки отделить от желков и взбить в пену с половиной сахара

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 4

4. Желтки также взбить со второй половиной сахара и ванилином в белую массу

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 5

5. В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и крахмал

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 6

6. Аккуратно подмешиваем сухую смесь к яичной (я венчиком). Я бисквит выпекала в мультиварке на режиме Выпечка - 40 минут. Можно выпекать в духовке при t-180* 40 минут

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 7

7. По готовности бисквит остудить на решетке

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 8

8. Пока остывает корж делаем крем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и закрепителем для сливок до мягких пиков, затем подмешиваем маскарпоне. 1/4 часть белого крема отделите в отдельную миску и добавьте в нее 2 ст. л. просеянного какао

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 9

9. Далее нужно сварить кофе, остудить (я добавила ложку сахара). В остывший кофе добавить ром (можно заменить на ликер)

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 10

10. Остывший бисквит делим на три коржа

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 11

11. Собираем торт. Нижний корж щедро пропитываем кофейным сиропом

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 12

12. Затем выкладываем половину белого крема и посыпаем тертым шоколадом

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 13

13. Затем идет второй корж. Также хорошо пропитать сиропом, смазать второй половиной белого крема и посыпать шоколадом. Верхний корж просто нужно пропитать и накрыть второй корж.

Торт шоколадно-кофейный с безе: фото шаг 14

14. Обмазать весь торт отложенным коричневым кремом, выровнять. Украсить растопленным шоколадом (можно просто залить сверху торт), я нарисовала шоколадные нити. Сверху выложить безе. Дать торту пропитаться при комнатной температуре часа 2, затем убрать в холодильник. Приятного чаепития!

Дополнительная информация


5.04.5669880922980521.029
Tamara Shepeleva

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
34 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
olga
05.05.2014 23:35

Очень красивый и вкусный торт, так и хочеться в гости к вам на чай, напроситься!!!

Tamara Shepeleva

с удовольствием приглашаю на чашечку чая

Tamara Shepeleva

с удовольствием приглашаю на чашечку чая

andreytsibulski

  Классный торт ! ! !

Tamara Shepeleva

спасибки!smiley

allenka(alarm clock)

Красота!!!

Tamara Shepeleva

спасибо Аллочка!smiley

манюша

Красота! Классный торт! Единственное, не сложилось у меня с безешками...
 

Tamara Shepeleva

Спасибо Маша! У меня тоже не получались! Ну приноровилась вотsad

Наталья

Отличный торт, Тома, нет просто шикарный!!!!

Tamara Shepeleva

Спасибо Наташенька!

Татьяна М.

Красивый торт !!!

Tamara Shepeleva

Спасибо Танюш!

Ксюшенция

Бесподобный торт!

Tamara Shepeleva

Ксюша, благодарю!

Ольга♥Ч

Вот это красавец! Так и хочется кусочек попробовать 

Tamara Shepeleva

Оленька, угощаю!!!

antea
06.05.2014 12:01

Ох, Тамара, Ваши торты просто завораживают! Всегда красивые, оригинальные.

Tamara Shepeleva

спасибо за внимание и отзыв Анна Юлиановна!smiley

mama tasi

Какой тортик мммм! Бисквиты в мультиварке - просто чудо, тоже пеку в ней :)

Tamara Shepeleva

спасибо Наташа! в мульте бисквиты чудо!

sweta1
06.05.2014 17:16

БРАВО!

Tamara Shepeleva

благодарю!sad

Olga
08.05.2014 00:45

Хорош тортик ! Люблю такой крем .. 

Tamara Shepeleva

спасибо Оленька! вкусно было!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты