Кекс кокосовый пасхальный
Приготовьте ароматный кекс кокосовый "пасхальный"! В рецепте пшеничная мука, кокосовая стружка, яичный желток и сухофрукты. Праздничное лакомство для всех!
Продукты
- мука пшеничная / мука - 130 г
- стружка кокосовая (плюс для подачи) - 25 г
- желток яичный - 1 шт.
- сахар - 75 г
- масло сливочное (растопить) - 50 г
- сыр творожный - 1 ст.л.
- сухофрукты (у меня изюм вяленая клюква и цукаты) - 60 г
- цедра лимона - 0.5 ч.л.
- крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- сода (щепотка)
- ликер (у меня лимончелло, можно любой алкоголь или апельсиновый сок) - 1 ст.л.
- соль (щепотка)
- разрыхлитель теста (без горки тм dr.oetker) 1 ч.л.
- посыпка кондитерская
- сахарная пудра - 30 г
- шоколад белый - 50 г
- сливки (брала 20%) - 1 ст.л.
- сок лимонный - 1 ст.л.
- молоко кокосовое (теплое) - 75 мл.
Пошаговый способ приготовления
Все продукты должны быть комнатной температуры!
Замочить сухофрукты в ликере или апельсиновом соке.
Яйцо и сахар взбить до пышной пены.
Добавить растопленное масло.
Добавить кокосовое молоко, творожный сыр, хорошо перемешать.
Отдельно смешать муку с солью, содой, кокосовой стружкой и разрыхлителем.
Добавить сухие ингредиенты к жидким и хорошо перемешать.
Сухофрукты обвалять в крахмале.
Добавить сухофрукты в тесто и перемешать.
Форму проложить пергаментом.
Заполнить тестом на 2/3.
Духовка разогрета на 180 градусов.
Выпекаем до сухой лучинки.
У меня ушло 50 минут - ориентируйтесь на свою духовку!.
Белый шоколад растопить на водяной бане.
Добавить сахарную пудру и лимонный сок.
Перемешать быстро
Нанести глазурь на кекс, посыпать кокосовой стружкой и украсить посыпкой.
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
206 человек оценили
1 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 3742
Понравилось: 206
Автор: allenka(alarm clock)
Создан: 28 марта 2020, 14:58
Дополнительная информация
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти