Закусочные кексы из огурцов с сыром, зеленью и кунжутом + оладьи из огурцов

Фото к рецепту: Закусочные кексы из огурцов с сыром, зеленью и кунжутом + оладьи из огурцов

Ингредиенты

  • 3-4 больших огурца (около 600 г)
  • 50-70 гр. твёрдого сыра (можно заменить и творожным, по желанию)
  • пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту)
  • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
  • 1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию)
  • 1-2 яйца
  • 1 ч.л. сахара
  • 1-1,5 ч.л. ки соли
  • 1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо)
  • 1 ч.л. молотой сладкой паприки
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного)
  • 1,5 ст. (250 мл. ) кефира
  • 2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)
  • крупная морская соль и семена кунжута (или зиры) для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 190-200*С.

Огурцы вымыть, отрезать кончики и натереть на крупной тёрке. Огуречный сок отжать через марлю.

В миску натереть на терке сыр (мелко или крупно - ваше желание). Добавить отжатые огурцы, мелко нарезанную зелень петрушки, нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, давленный чеснок. Вбить яйца, добавить соль и сахар, специи по вкусу, растительное масло и кефир. Хорошо перемешать.

Всыпать в массу пищевую соду, хорошо перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть достаточно густым, медленно стекающим с ложки (огурцы, хоть и отжатые, всё равно дадут сок).

Разложить тесто в формочки (силиконовые можно не смазывать), сверху посыпать кунжутными семечками и несколькими крупинками морской соли. Можно обойтись и без соли, но с ней вкуснее.

Выпекать в разогретой духовке до готовности (золотистого цвета и сухой зубочистки). В моей духовке время выпекания - 30-33 минуты.

Дать кексам немного остыть и подать к столу.

Если надоело печь кексы, можно на сковороде пожарить оладьи - разогреть небольшое количество растительного масла, выложить столовой ложкой оладьи и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Тоже очень вкусно, но теперь уже жирно!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


5.04.5966146739123691.039
ботакоз

Кухня: Домашняя

Количество порций: 18

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Огуречный хлеб с сыром


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
29 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
wereld
18.09.2011 17:51

Ну тёзка, порадовала мою овощную душеньку!*BRAVO* Отличная утилизация огурцов!*THUMBS UP*

ботакоз

Ленчик, так грядка маленькая, а огурцов... ;):)@}--}--

byrenka
18.09.2011 18:30

Отличный рецептик! Наверное можно и с кабачками?

MissJoker

Да...огурцы..они такие)) очень интересный рецепт))) Скажите, а какой вкус чуется боле???:)

севуля

Лен, какой интересный рецепт! Огурцы в выпечке я еще не пробовала:)

манюша

Знаем, знаем оладушки из огурцов! Моя свекровь со слепу натёрла переростки в тесто для оладий. А когда свёкр спросил с чем оладьи, не моргнув глазом сообщила, что я семена нового сорта кабачков перееслала, "Цукини" обзываются. Оладьи ушли на "ура". Но меня огорошила просьба свёкра по весне: прислать семена "цуциков"!:)А вот в кексах огурцы не пробовала. Исправлюсь!:)*BRAVO*

ботакоз

манюша, попробуй, я сама не ожидала, что огурцы так хорошо ведут себя в выпечке*DONT_KNOW* А сын (когда пекла первый раз) всё ходил - допытывался: "Мать, зачем огурцы трёшь?" А потом таскал кексы с тарелки, не давая им остыть. :)@}--}--

Valentina(chpilka)

Интересный рецепт*THUMBS UP*

wereld
18.09.2011 20:48

Лен, а у меня в этом году огурцы на балконе росли пузатые и горькие:'(

barska
18.09.2011 20:58

*THUMBS UP*Классный рецепт!

ма-ма

5! *THUMBS UP*

Ирина 211978

Интересненько! *THUMBS UP*

curlypate

Интригующе :)

lil-8888
18.09.2011 21:46

Не пробовала выпечку с огурцами! Выглядят кексы очень аппетитно!@}--}--

Лена-zepter

Прикольно и очень заинтриговано. Буду ждать когда меня огурцами закидают.

малурияна1978

вкусно ;)

andreytsibulski

Класс!*THUMBS UP*

natapit
18.09.2011 23:41

555!*THUMBS UP*

chef Ruletka

Лен, очень понравились в разломе! Интересно нафантазировала и красиво показала @}--}--

кыш
19.09.2011 03:28

Вкусно!*THUMBS UP*

svetkins999

Прикольно!5555555555:)

alyakeyk
19.09.2011 12:44

Интересно как и тАк ароматно!Классные кексики и оладушки!!!:)

naumovec
19.09.2011 19:44

Интересный рецепт!

irina-kolyshkova

ОГО,интересный рецепт!!!*BRAVO*@}--}--

purplefly

вкуснятина!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты