Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочные кексы из огурцов с сыром зеленью и кунжутом оладьи из огурцов

Вкусные закусочные кексы из огурцов с сыром и зеленью, а также оладьи из огурцов. Идеальный рецепт для легкого и питательного перекуса!

Продукты

3-4 больших огурца (около 600 г)
50-70 г твёрдого сыра (можно заменить и творожным, по желанию)
пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту)
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию)
1-2 яйца
1 ч.л. сахара
1-1,5 ч.л. соли
1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
1 ч.л. молотого кориандра
3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного)
1,5 ст. (250 мл ) кефира
2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)
крупная морская соль и семена кунжута (или зиры) для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 190-200*С.

Огурцы вымыть, отрезать кончики и натереть на крупной тёрке. Огуречный сок отжать через марлю.

В миску натереть на терке сыр (мелко или крупно - ваше желание). Добавить отжатые огурцы, мелко нарезанную зелень петрушки, нарезанный мелкими кубиками сладкий перец, давленный чеснок. Вбить яйца, добавить соль и сахар, специи по вкусу, растительное масло и кефир. Хорошо перемешать.

Всыпать в массу пищевую соду, хорошо перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть достаточно густым, медленно стекающим с ложки (огурцы, хоть и отжатые, всё равно дадут сок).

Разложить тесто в формочки (силиконовые можно не смазывать), сверху посыпать кунжутными семечками и несколькими крупинками морской соли. Можно обойтись и без соли, но с ней вкуснее.

Выпекать в разогретой духовке до готовности (золотистого цвета и сухой зубочистки). В моей духовке время выпекания - 30-33 минуты.

Дать кексам немного остыть и подать к столу.

Если надоело печь кексы, можно на сковороде пожарить оладьи - разогреть небольшое количество растительного масла, выложить столовой ложкой оладьи и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Тоже очень вкусно, но теперь уже жирно!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 18

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35526

Понравилось: 40

Автор: ботакоз

Создан: 18 сентября 2011, 17:31

Каталоги: Выпечка Кексы и маффины

Знаем, знаем оладушки из огурцов! Моя свекровь со слепу натёрла переростки в тесто для оладий. А когда свёкр спросил с чем оладьи, не моргнув глазом сообщила, что я семена нового сорта кабачков перееслала, "Цукини" обзываются. Оладьи ушли на "ура". Но меня огорошила просьба свёкра по весне: прислать семена "цуциков"! А вот в кексах огурцы не пробовала. Исправлюсь!

ботакоз

18 сентября 2011, 19:24

манюша, попробуй, я сама не ожидала, что огурцы так хорошо ведут себя в выпечке А сын (когда пекла первый раз) всё ходил - допытывался: "Мать, зачем огурцы трёшь?" А потом таскал кексы с тарелки, не давая им остыть.

Valentina(chpilka)

18 сентября 2011, 20:27

Интересный рецепт

wereld

18 сентября 2011, 20:48

Лен, а у меня в этом году огурцы на балконе росли пузатые и горькие

barska

18 сентября 2011, 20:58

Классный рецепт!

ма-ма

18 сентября 2011, 21:23

Ирина 211978