Замороженная клубника – полезный вариант заготовки на зиму. Калорийность на 100 грамм – всего 33 ккал. При выборе продукта в магазине обращайте внимание на целостность упаковки. Ягоды должны быть твёрдыми, без налёта инея. Наличие жёлтого льда внутри упаковки – знак того, что они подвергались медленной заморозке.
В морозилке ягоды клубники способны храниться до 10 месяцев. Для правильной разморозки их нужно переложить на верхнюю полку холодильника на 8-10 часов. Другой способ – просто оставить при комнатной температуре.
Что приготовить из замороженной клубники?
В разделе представлено более 200 примеров блюд из ягоды с пошаговыми рецептами и фото. Среди них:
разные вариации коктейлей, смузи, шейков, фрешей, ликёров;
лёгкие суфле, желе, мармелады, муссы с минимумом сахара;
торты, пирожные, тарты с клубничной начинкой;
кулинарная классика по типу панна-котты, мильфея, чизкейка;
мороженое и сорбеты с низкой калорийностью;
соусы к мясу и рыбе.
Выбирайте понравившийся рецепт блюда и экспериментируйте!
готовый бисквитный корж (кекс) - 180 гр. (а может и побольше) ликер - 4 ст.л. клубничный конфитюр клубника свежая(замороженная) - 1,5 ст. сливки жирностью 35% - 1,5 ст. сахарная пудра - крем ванильный готовый магазинный в пакетиках - 2 ст. крема миндальные лепестки (для украшения) листики мяты (для украшения)
для ванильного крема (если решили сварить его сами) молоко - 300 мл. ваниль - 1 палочка яйцо (только желток) - 4 шт. сахар - 100 г мука - 1 ст.л. кукурузный крахмал - 2,5 ст.л. масло сливочное - 20 г ликер - 2 ст.л.
два бисквита в форме сердца для маленькой формы 3 яйца, 113 гр. муки, 70 гр. сахара, грецкие орехи 30 гр. для большой формы 9 яиц, 300 гр. муки, 120-140 гр. сахара, грецкие орехи 100 гр. - для крема: 300 гр. замороженной клубники 500 гр. маскарпоне 150 гр. сахарной пудры 400 мл. сливок жирность 35 % свежая клубника 250 гр. - для выравнивания 300 гр. итальянского сливочного крема и шоколадный ганаш - 5 плиток шоколада + 250 мл. жирных сливок ______________ для обтяжки сахарная паста примерно 600-800 гр. для бархатной основы айсинг на 2-3 белка (400-600 гр. пудры) белая шоколадка тертая на мелкой терке краситель и чистый пузырек для духов ______________ для цветов сахарная цветочная паста 250 гр. проволока белая и зеленая флористическая лента пищевой краситель колечки не съедобные для декорирования тортов кажется все ))))
для блинов: яйца-3 крупных соль-1/2 ч.л. сахар-1/2 ч.л. сливочное масло-30 гр. растопить на медленном огне молоко-375 мл. мука пшеничная-75 гр. немного сливочного масла для жарки начинка: творожный сыр (степень жирности по желанию,у меня 10 %-ная жирность)-500 гр. творожная масса либо протёртый в однородную массу творог-175 гр. сахар-60 гр. ванильный экстракт-1 ч.л. для клубничного соуса: клубника (если замороженная,топредварительно разморозить)-500 гр. сахар- ,лучше даже сахарная пудра сок и цедра одного лимона
для шоколадного бисквита: 3 яйца 100 гр. сахара 75 гр. муки 4 ст.л. какао 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. сливок (или молока) соль ванильный экстракт для клубничного мусса: 100 гр. сливок+30 гр. сахарной пудры 300 гр. замороженой клубники 4 ст л красного сухого вина 3 ст л апельсиного сока 100 гр. сахара 10 гр. желатина + 2 ст л воды для сливочной начинки: 150 гр. сахара 250 гр. сливок 4 желтка 50 гр. молока 15 гр. желатина + 3 ст л воды ванильный экстракт
светлый бисквит: -5 яиц -100 гр. сахара -100 мл. тёплой воды -100 гр. муки -100 гр. сухая смесь для бисквита от "lumara" тёмный бисквит: -4 яйца -80 гр. сахара -80 гр. воды -80 гр. муки -80 гр. смеси для бисквита от "lumara" -2 ст.л. какао крем 1: -300 гр. сливок -250 гр. маскарпоне -300 гр. йогурта (10%) -600 гр. клубники (замороженной) -1 упаковка для клубничного крема отlumara -2 пачки (18г) желатина крем 2: -60 гр. белого шоколада -170 гр. philadelphia -90 гр. мягкого масла -100 гр. клубничной глазури дополнительно: клубничный ликёр, марципан, сахарная пудра
для теста: сливочное масло - 50 гр. маргарин - 100 гр. мука - 1,5-2 ст. разрыхлитель - 1,5 ч.л. сахар - щепотка сметана - 0.5 ст. для заливки: вариант №1: сметана - 1 ст. ягодный сок (у меня из размороженных ягод) - 1/2 ст. сахар - 1 ст. яйцо - 1 шт. пакетик ванильного сахара мука - 2-3 ст.л. (зависит от густоты сметаны) вариант №2 йогурт (лучше всего клубничный/вишневый) - 2-3 уп. сахар - 2/3 ст. яйцо - 1 шт. мука - 3 ст.л. начинка: банан киви - 2 шт. ягоды (клубника, черешня) по зимнему сезону - замороженные 150-200 гр.
ванильный корж яйцо 4 шт сливочное масло 150 г сахар 150 г молоко 8 ст л сода 0,5 ч л ванилин мука 8 ст л шоколадный корж яйцо 2 шт масло 75г сахар 100 г молоко 4 ст л сода 1\4 ч л мука 4 ст л какао 1 ст л крем1 шоколад белый 130 гр. (у меня с орехами) йогурт 100 г крем2 сыр сливочный 250 г сливки 250 мл. 33% сахарная пудра 150 г для желе клубника 300 гр. (у меня замороженная) сахар 100 г желатин 20 г желе для торта 2 пачки
этот рецепт нашла на сайте" ", название забыла, а автор уверял, что это просто "очень вкусный пирог" (подтверждаю!), так я его и назвала.. этот рецепт из польской книги. нужны такие продутты - для теста: 3 желтка 3 ст.л. кипятка 150 гр. сахара 1 пачечка ванильного сахара 250 гр. муки 1 пачечка пекарского порошка 50 гр. слив. масла (растопить и охладить) 5 стол. л. молока щепотка соли для безе: 3 белка 200 гр. сахара (я взяла только 100 - не люблю очень сладкое) щепотка соли ягоды, фрукты - что вы любите - 1 кг. у меня была пачка замороженных ягод (малина, клубника, смородина, ежевика) весом в 750 г.
мука 200 гр масло сливочное 100 гр 40 гр. сахара (примерно 1/4 ст. ) 1 белк и 2 желтка 200 гр. сливки 33-35% 200 гр. шоколада (я использую тёмный, но в оригинальном рецепте - белый) клубника 400 гр. (я использовала замороженную, но если есть возможность свежей, это только улучшит вкус и внешний вид). 1 ст.л. сока лайма (можно заменить лимоном) 1 пакетик желе для торта (или желатин с сиропом из расчета примерно на 1 ст. готового продукта, для расчета используйте инструкцию на упаковке, у меня вышла 1\2 ст.л. желатина, 1 ст.л. вишнёвого сиропа и 1 ч.л. лимонного сока) ну и желательно наличие разъёмной формы для торта.
для теста: мука ржаная обдирная – 500 гр. вода ~ 300 гр. (в зависимости от качества муки, смотреть по консистенции теста) соль - неполная ч.л. (или ) основная начинка : рис круглый. ~ 1 ст. молоко (у меня для поста растительные сливки) 800 г. сахар и соль . для яичной пасты:(для поста этот пункт не использовать) яйца-2 шт. масло слив. – 35 гр. дополнительные начинки:(для поста рыба и морепрод. в разрешенные дни) семга с/с 100 гр. морской коктейль в/замороженный 400 гр. клубника 5 шт. киви 1/2 шт. джем сливово- вишневый 100 гр. для смазки пирогов : перед выпечкой- 1,5 ст.л. оливкового масла после выпечки- 1,5 ст.л. оливкового масла
бисквит: -сметана – 400 гр. (у меня 20% жирности) -масло сливочное – 200 г -яйца – 5 шт. -сахар – 400 г -мука – 600 гр. высший сорт (у меня смесь для кексов) -шафран – 1/3 ч.л. -разрыхлитель – 2 ч.л. -ванильный сахар – 2 ч.л. сметанное суфле: -сметана – 400 гр. (у меня 20% жирности) -молоко – 400 мл. (у меня 3,2% жирности) -желатин в гранулах – 4 ст.л. -сахарная пудра – 320 г -клубника – 6-8 шт. (у меня замороженная) крем-меренга на основе 6 белков по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/114081 кроме того форма для выпечки диаметром 20 см (квадрат внутри, состоит из двух частей). формы смазать сливочным маслом, припорошить мукой или манной крупой, бока форм застелить пекарской бумагой.
для приготовления этого десерта необходимо заранее испечь бисквитный корж. форма квадратная разъёмная 22 22 для приготовления бисквита кондитерское разъёмное кольцо для формирования десерта или прозрачная вазочка с плоским основанием диаметром 17 см и высотой 10-12 см. ингредиенты бисквит: -яйца - 4 шт. -мука - 100 гр. -сахар - 150 гр. -ванильный сахар - 15 гр. (1 ч.л. ) клубничное крем: -клубника-300 гр. (у меня замороженная из своих запасов) -сахар -60 г -сок лимона-2стол. ложки -молоко -100 мл. -листовой желатин-15 г -вода-4стол ложки для замачивания желатина баварский крем: -сахар-200 г -яичные желтки-4шт -молоко-225мл -сливки 33%-200 мл. -гвоздика-3шт -желатин порошковый-8г (0,5 стол. ложки) -лимон (цедра)-1шт -вода-2 стол ложки для замачивания желатина
яйцо куриное (среднего размера) — 6 шт мука — 150 г какао-порошок — 30 г кофе растворимый (растворить в 1 ст.л. воды) — 1 ст.л. сахар (180 + 120 ) разрыхлитель теста — 1 ч.л. масло растительное (без запаха) — 60 мл. вода (крутой кипяток) — 2 ст.л. клубника (у меня свежая, можно использовать любые ваши красные ягоды, в том числе и замороженные) — 700 г сахарная пудра (60+60) — 120 г желатин (у меня в пластинах, порошковый в том же количестве) — 12 г ваниль — 1 г сыр сливочный ("филадельфия") — 200 г сливки (35% 400+200) — 600 мл. апельсин (1 желательно красный, можно подкрасить красным сиропом + 1 обычный) — 2 шт грейпфрут (один розовый и один желтый, можно использовать лимон) — 2 шт мята (свежая, красивые листочки) чай зеленый (матча-порошок) — 1 ч.л. ликер (апельсиновый) — 50 мл.
бисквит: 6 яиц комнатной температуры 180 гр. сахара 2 ст.л. крутого кипятка 60 мл. растительного масла без запаха 150 гр. муки 30 гр. какао 1 ч.л. разрыхлителя 1 полная ст.л. растворимого кофе ( по желанию ) форма 20 см в диаметре, дно застелить пекарской бумагой, бока смазать маслом и присыпать мукой. клубничный крем-мусс: 350 гр. клубники (можно замороженной) 7 гр. желатина 200 мл. сливок 35% (можно заменить домашней сметаной, но не кислой!) 3 ст.л. сахарной пудры сливочный крем: 200 мл. сливок 35% 1 гр. ванили 2-3 ст.л. сахарной пудры ёжики: ( 5 шт. ) 120 гр. бисквитной крошки 70 гр. чёрного шоколада растопленного на паровой бане 120 гр. молотого миндаля немного миндаля для иголочек, конфетки для глаз и ротиков, листочки мяты 30 гр. молотых фисташек для посыпки сверху, мята.
бисквит: 6 яиц 175 гр. сахара 150 гр. муки 50 гр. картофельного крахмала 1 стручок ванили (у меня порошок ванили) щепотка соли заварной крем: 400 гр. цельного молока (не обезжиренного) 100 гр. сливок 250 гр. яичных желтков (нужно взвешивать, но я рассчитала по таблице, получилось ~ 12 желтков) 250 гр. сахара 17 гр. кукурузного крахмала (дает крему консистенцию, постояв в холодильнике, крем не разжижается) 18 гр. рисового крахмала (дает кремовую структуру) если нет (у меня не было, модно заменить картофельным крахмалом) 1/2 стручка ванили (брала ванильный порошок) щепотка соли ягодно-фруктовое желе: 200 гр. пюре малины 100 гр. пюре клубники (у меня замороженная) 100 гр. пюре абрикос 100 гр. сахара 10 гр. лимонный сок 20 гр. быстрорастворимого желатина лимонное chantilly 800 гр. сливок для взбивания ( у меня 30%) 600 гр. заварной крема 15 гр. желатина в листах (или 30 гр. быстрорастворимого желатина) 20 гр. лимонной цедры 20 гр. лимончелло -лимонный ликер пропитка 50 мл. крепкого рома (у меня коньяк) 225 мл. воды 225 мл. сахарного сиропа (145 гр. сахара + 80 гр. кипяченой воды нагреваем до 85°c) покрытие : 40 -50 гр. готового прозрачного желе нейтрального вкуса (я приготовила, добавив в воду лимонный сок, сахар и желатин) для украшения: любые фрукты у меня - малина, смородина красная и черная, киви, нектарин
бисквит на 6 яиц: обычная мука 125 гр. самоподнимающаяся мука 100 гр. сахар 180 гр. форма диаметром 20 см. сахарная паста 1 кг.: 5 ч.л. желатина 125 гр. глюкозного сиропа или патоки 1 ст.л. глицерина 1 кг. сахарной пудры 3 ст.л. воды красители пищевые розовая посыпка крем: 300 гр. замороженной клубники 75 гр. пудры 1 ст.л. лимона 250 гр. маскарпоне 200 мл. сливок 1 п. закрепителя (я делала без него) 1 п. ванильного сахара. для дамб базовый американский масляный крем: 300 гр. размягченного сливочного масла 1 кг. просеянной сахарной пудры 0,5 ч.л. мелкой соли 2 ст.л. воды 2 ч.л. натурального экстракта ванили 1 ст.л. сухих сливок 10 капель апельсинового масла (для торта мне хватило 1\3 части этого крема) шоколад для выравнивания 200 гр. 50 гр. сливок горький шоколад для ганаша 200 гр. сливки 100 гр. клубничный джем пропитка 100 гр. воды 2 ст.л. сахара 1 ч.л. лимонного сока 1 ст.л. сливового вина
для торта в два яруса (30 см нижний и 20 см верхний): песочное тесто для основы: мука- 250 гр. яйцо-1 крупное сахарная пудра- 70 гр. сливочное масло (холодное)-140 гр. цедра одного лимона тесто номер 2: яйца-8 сахар-200 гр. соль-щепотка мука-160 гр. какао-порошок-40 гр. кукурузный крахмал-40 гр. разрыхлитель-4 ч.л. (без горки) для клубнично-творожного крема-мусса: желатин-9 пластинок (соответствуют примерно 15 гр. ам желатина) сливки (33%)-400 мл. сок одного лимона сахар-200 гр. творожная масса(20 %-ной жирности) или протёртый до однородности творог-500 гр. белки 4-х яиц соль-щепотка замороженная клубника-200 гр. кроме того: клубничное варенье-2-3 ст.л. для украшения: живые розы (должны быть с запахом)-у меня ушло 35 бутончиков,но кол-во зависит от размера бутончиков белки 3-4-х яиц сахар-примерно 1 кг заливка для тортов (это не желатин,она вроде на крахмальной основе)-пачек 6 у меня ушло берёзовый сок (можно и с простой водой сделать)-примерно 1,5 литра сливки (33%-ной жирности)-100 мл.
сметанный торт: масло сливочное — 300 г сахар-песок — 525 г сметана (жирность от 20%) — 800 г мука — 450 г разрыхлитель теста — 2 ч.л. ванилин – 1 упаковка торт с клубничным муссом: бисквит: 4 яйца 160 гр. муки 110 гр. сахара 2 пакетик ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя (или 1/3 ч.л. гашеной соды) мусс: 300 гр. сливок 250 гр. маскарпоне 300 гр. йогурта 600 гр. клубники (замороженной) загуститель для сливок – 1 пакетик сахарная пудра 150 г 2 пачки (18г) желатина ганаш: горький шоколад 200 г 120 гр. сливок 35% 30 гр. масла сливочного мастика: 3 упаковки маршмеллоу по 100 гр. (у меня «бон-пари») 30 гр. сливочного масла около 800 гр. сахарной пудры красители и гелевые карандаши мастика: 3 упаковки маршмеллоу по 100 гр. (у меня «бон-пари») 30 гр. сливочного масла около 800 гр. сахарной пудры красители и гелевые карандаши (после всех манипуляций у меня остался лишний кусок готовой мастики размером с небольшое яблоко) дополнительно: марципан 4 цветов (у меня покупной): белый, розовый, салатовый и желтый немного растопленного шоколада
Вход | Регистрация
