Компот

Соленья и маринады

Торт гламурная косметичка

Name: Торт "гламурная косметичка" )))
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: обычная мука; самоподнимающаяся мука; сахар; желатин; глюкозный сироп; глицерин; сахарная пудра; вода; красители; розовая посыпка; клубника; пудра; лимон; маскарпоне; сливки; закрепитель; ванильный сахар; сливочное масло; сахарная пудра; соль; вода; ваниль; сухие сливки; апельсиновое масло; шоколад; сливки; горький шоколад; клубничный джем; вода; сахар

Попробуйте удивить своих гостей с тортом "гламурная косметичка"! Нежный бисквит, яркая сахарная паста и вкусный крем из замороженной клубники – кулинарный шедевр для торжества!

Продукты

бисквит на 6 яиц
обычная мука - 125 г
самоподнимающаяся мука - 100 г
сахар - 180 г
форма диаметром 20 см.
сахарная паста - 1 кг.
желатин - 5 ч.л.
глюкозный сироп или патока - 125 г
глицерин - 1 ст.л.
сахарная пудра - 1 кг.
вода - 3 ст.л.
красители пищевые
розовая посыпка
крем
замороженная клубника - 300 г
пудра - 75 г
лимон - 1 ст.л.
маскарпоне - 250 г
сливки - 200 мл
закрепителя - 1 п.
ванильный сахар - 1 п.
для дамб базовый американский масляный крем
сливочное масло - 300 г
сахарная пудра - 1 кг.
соль - 0.5 ч.л.
вода - 2 ст.л.
экстракт ванили - 2 ч.л.
сливки - 1 ст.л.
апельсиновое масло - 10 капель
шоколад для выравнивания - 200 г
сливки - 50 г
горький шоколад для ганаша - 200 г
сливки - 100 г
клубничный джем
пропитка
вода - 100 г
сахар - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
сливовое вино - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

в пошаговом.

Пошаговые фото

20 шт.

1. здравствуйте, дорогие мои друзья :) Я даже не представляла какой шквал заказов на меня обрушится %) так что простите, если не всем пишу комментарии в рецептах, я просто делаю торты, днями и ночами %) А еще с дочкой участвую в фестивалях по несколько дней подряд %) Сегодня их коллектив получил Диплом первой премии Всероссийского фестиваля "Роза ветров" Так что Москва жди нас в гости в октябре :) если родители денег насобираю :)) И что-то я не по теме, так вот, девушка у которой был день варенья профессиональный косметолог визажист, что ей дарить, конечно, косметичку :) Я увидела ее в книге Кэрол Дикон и она мне сразу очень понравилась, только немного усовершенствовала и косметику сделала другую, глядя на свою косметичку.

2. Ну косметику действительно делать просто! Попробуйте со мной не согласится, как в детском саду, кружочки и квадратики просто соединяем, смазывая водичкой. Золотой цвет придает пищевой краситель - золотой кандурин.

3. Про бисквит очень кратко. Форму выкладываем пергаментом, смазанным маслом слегка. Взбиваем яйца ровно 8 минут, сразу засыпаем просеянную муку и быстро, но аккуратно вымешиваем лопаткой, сразу выкладываем в форму и сразу в духовку на 30 минут. Из формы вынуть сразу и выложить остывать на решетку. Пока остывает делала американский масляный крем. О такой технологии я узнала из блога Ларисы Вольницкой, огромное спасибо ей, за то, что делится своими рецептами, я просто восхищаюсь невероятными шедеврами, которые она создает. Когда в торте используется не крепкий крем, Лариса предлагает делать дамбы, об этом чуть позже, сначала как сделать этот крем. Вымесить размягченное масло, нагреть почти до кипения в микроволновке соль, воду, ваниль и сливки, продолжая взбивать масло вливать поочередно жидкость и пудру. Вымешивать 5 минут лопаткой, добавить натуральное масло апельсина. Крем по консистенции получается зернистый, но удивительно вкусный, я долго не могла понять, на что он похож, и вспомнила - на сливочные вафли!!! Очень вкусный крем, я бы сказала, вкус детства. Крем быстро сохнет, поэтому его надо накрывать пленкой, я сразу переложила в кондитерской мешок и накрыла пакетом, чтобы не засыхал в насадке. Крем можно делать про запас и порциями складывать в пакеты и в морозилку. С дамбами торт получается гораздо ровнее и долгое время может стоять без холодильника, если придется.

4. Теперь крем, купила замороженную клубнику, чистить ее не смогла, очень мелкая %) Но так как я терпеть не могу когда косточки от клубники попадают на зуб, то пюрировала и дважды процедила через мелкое сито.

5. Три массы: взбитые с пудрой сливки, маскарпоне и клубника.

6. Клубничное пюре вводим взбивая в маскарпоне.

Затем аккуратно подмешиваем сливки.

8. Шоколад со сливками распускаем на водяной бане.

9. Разрезаем бисквит на три части, пропитку прогреваем до растворения сахара.

10. Пропитываем нижний корж, смазываем клубничным джемом, а низ следующего коржа промазываем шоколадным ганашем.

11. Крем для дамб набираем в кондитерский мешок с круглой большой насадкой, я насадку просто не надевала. И делаем такие круги по краю - дамбы.

12. Внутрь выкладываем крем с маскарпоне.

13. И кладем сверху корж шоколадной стороной, делаем еще раз тоже самое. Вот как получилось.

14. Выравниваем шоколадным ганашем, его должно быть больше, но у меня уже шоколад закончился, обратите внимание, я немного стесала края торта и также низ.

15. Сахарную пасту раскатываем довольно толстым слоем 4-5 мм. Делаем прямоугольник, у меня получился 17 см на 65. С помощью линейки наносим узор.

16. Закручиваем в рулетик, и раскручивая, размещаем вокруг торта.

17. Аккуратно соединяем шов, подтыкаем низ , вверху оставляем складки, можно подложить под складки временно кусочки мастики. Затем внутрь сумочки кладем крупные детали: крем, пудру, сверху выкладываем всю косметику, закрепляя на каплю королевской глазури (взбитый белок с сахаром) или на воду.

18. Из белой мастики делаем полосочки и скручиваем их, в ромбах косметички делаем аккуратные круглые ямки, смачиваем водой и вставляем ленточки-завязки.

19. по кругу и две завязки декорируем шариком.

20. Розовую посыпку, с помощью пинцета каждую бусинку смачиваем в королевской глазури разведенной с водой и вставляем в крестики косметички, получилась, как будто расшита биссером. Мне очень понравился этот тортик, маленький аккуратный и весьма симпатичный для гламурной девчонки :))

Сохраняй и поделись с друзьями

89 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 50332

Понравилось: 89

Автор: bu inna

Создан: 19 февраля 2012, 20:48

Каталоги: Десерты Торты

Нет это, что такое происходит???? Только щас себе клятвенно обещала не есть после шести...... и на тебе тортик, слюнки аж ручьем побежали!!! пойду за яблоком!!! бесподобный рецепт, как настоящая! жаль только что попробовать не смогу, мой манитор не вкусный!!!!

bu inna

19 февраля 2012, 22:04

Свет, да и я не попробовала торт сделан на заказ, надеюсь было вкусно, Леночка, спасибо

манюша

19 февраля 2012, 22:15

Шедевральный торт! Инна, браво!

allenka(alarm clock)

19 февраля 2012, 22:30

Инна,какие золотые ручки,какое мастерство!

nira60

19 февраля 2012, 22:39

Инночка, я передаю тебе восторг! Какая же ты умничка,великолепная, авторскя работа. Отточена каждая мелочь, карандаши, как настоящие. Желаю тебе удачи, заработать денег и с дочей приехать в Москву за дальнейшей победой!

andreytsibulski

19 февраля 2012, 22:45

Супер!!!

sweta1

19 февраля 2012, 22:52

Боже мой милый!создать такую красоту,а потом.....скушать...так жалко,ШЕДЕВР ведь!

chudo

19 февраля 2012, 23:01

представляю подарить такой тортик девочке-подростку...упадет в обморок от счастья!у меня восторг, хоть я уже ооочень взрослая

glaros

19 февраля 2012, 23:30

Инна, умничка! Руки золотые!!! ХАчу такую косметичку!!!

irina_mai

19 февраля 2012, 23:36

Инусь,ты -супер! И тортики твои тоже высший класс!!!!!!

irina_mai

19 февраля 2012, 23:39

А как ты помаду такую блестящую сделала?Чего в краску добавила или...? Поделись опытом.

lina(Polina)

19 февраля 2012, 23:39

Очередной шедевр! Великолепная идея.

fanny

20 февраля 2012, 00:01

У меня просто нет слов... Инночка, тв на наших глазах превратилась в мастера-кондитера-художника!

MissJoker

20 февраля 2012, 00:05

Великолепная работа!!!

lorxen1

20 февраля 2012, 00:11

Ин, ну как всегда, красотища неимоверная

светлана65

20 февраля 2012, 00:24

Иннуль, если бы можно было, я бы тоже у тебя тортик заказала, поставила бы его на полочку и любовалась. А еще мне очень нравится, что ты к каждой своей работе относишься не просто с фантазией, но и с душой.

*маша*

20 февраля 2012, 00:52

Очень красиво!

ната777

20 февраля 2012, 00:55

Это не только качественно, но и очень красиво. Удачи Вам в дальнейшем и успехов. Спасибо за красоту.

christymar

20 февраля 2012, 01:04

May I order cake?

irina-kolyshkova

20 февраля 2012, 01:54

Вот это дааа!!!Шикарно

chef

20 февраля 2012, 02:00

Иннуль, процент сливок укажи для людей без опыта. Бесподобная и такая кропотливая работа!

Малохат

20 февраля 2012, 03:33

Иннна,какая вы молодец!Такой торт и порезать не захочешь!

zhemchyzhinka

20 февраля 2012, 08:19

Очень красивая работа!

таники

20 февраля 2012, 08:28

Инн, как здорово! Разглядывала фото в допинфе минут 10. С каждым тортом растет уровень мастерства и (от всей души желаю) благосостояния. Удачи тебе и доче!

bu inna

20 февраля 2012, 08:45

Ирочка, nira60, ну это не совсем авторская работа все же идею я взяла в книге Кэрол Дикон, мне очень приятно, что косметика похожа на настоящую, я старалась спасибо, надеюсь на Москву заработаю Татьяна chudo, моей дочери 13 лет, когда она увидела косметичку в книге, сказала, мама сделаешь мне такую на день рождения, а когда увидела ее, ходила вокруг и причитла, ты же мне обещала , а делаешь другой девочке, я тоже хочу косметику Ей стало легче, когда я сказала, что девочке уже 30 лет Ирочка, irina_mai, блестящая помада, это очень просто, у меня гелевые красители фирмы Wilton, просто на готовую окрашенную розовым цветом помаду кисточкой наносишь краситель сверху и получается глянцевый эффект. Оля, fanny, спасибо большое именно поэтому я всем говорю, что этому легко научится, вы же видели мои первые тортики Лана, christymar, with pleasure have made a cake for you, sorry that you're far away from me. Наташа, Ruletka, я все дописывала и дописывала вчера, что забыла в ингредиенты, а сегодня уже нет редактирования сливки, конечно, жирные 33 % Спасибо Девочки и Андрей , всем огромное спасибо за внимание к моему рецепту, мне очень приятны ваши слова

zabiyaka

20 февраля 2012, 10:10

Zdorovo!!!

севуля

20 февраля 2012, 10:21

Фантастика! Здорово! Вы - молодец!

chemicolya

20 февраля 2012, 10:51

Такого я еще нигде не видела! Браво!

irisli

20 февраля 2012, 12:08

Да.... Восторг. Нет слов!

lepardik

20 февраля 2012, 12:21

Иннусь, смотрю на очередной твой шедевр! Наряду с твоей дочкой сижу и тихо попискиваю «И мне, и мне такуууую!!! Хочууууу!!!». Обожаю косметику всякую: помадки, тени, карандаши … это ж целое царство! Шикарный у тя торт!

bu inna

20 февраля 2012, 12:24

Спасибо всем, Ириш, была бы возможность, всем бы слепила по тортику

Inna_2107

20 февраля 2012, 14:51

Шикарно!!!!

bu inna

20 февраля 2012, 15:14

Спасибо

lil-8888

20 февраля 2012, 16:37

Очередной шедевр! Инна-Молодец!

anna1990

20 февраля 2012, 16:38

Ох уж наши дамские косметички, и чего только там нет красивенный тортик

bu inna

20 февраля 2012, 16:43

спасибо

jamiroquai

20 февраля 2012, 17:20

Сейчас умру от восторга!!!Мне, пожалуйста, золотые тени для век и самую яркую помаду!

sentyabr

20 февраля 2012, 17:25

Без сомнений, что вкусно. Но, боже мой, КАКАЯ КРАСОТА!!! Я в восторге! Инночка, ты супер-мастер!

bu inna

20 февраля 2012, 17:31

Спасибо, Марина

Olga

20 февраля 2012, 18:45

Браво! Браво !!!

ма-ма

20 февраля 2012, 22:05

красота! умничка!!!

alyakeyk

20 февраля 2012, 22:41

Инночка,ты большая искусница и профессионал!

gavr

20 февраля 2012, 22:57

ВВВААААУУУУУ!!!!

milayaelen

21 февраля 2012, 01:43

Супер!!!

bu inna

21 февраля 2012, 09:14

Спасибо

natali2896

21 февраля 2012, 11:27

Инночка, какой гламурный торт получился, прелесть Такую красоту даже жалко кушать

bu inna

21 февраля 2012, 12:37

спасибо

lenochek 0107

22 февраля 2012, 14:06

Ооо, вот это да, Иннуль! Шедевр, слов нет!

mellorn

22 февраля 2012, 16:48

Нет слов!!!! Восхитительно!!!! Мечта каждой женщины!!!

bu inna

22 февраля 2012, 17:32

Спасибо

a_l

25 февраля 2012, 01:47

Иннуль, я в очередной раз потрясена красотой твоей работы!!!!!

ambrinna

03 марта 2012, 09:47

Офигеть!!!

bu inna

18 марта 2014, 09:39

Спасибо, рада, что все получилось, жаль не могу увидеть картинку Очень приятно, что смогла вам помочь

puellula

18 марта 2014, 10:14

Кажется получилось) Ещё раз спасибо! И спасибо за помощь по добавлению картинки

bu inna

18 марта 2014, 10:19

Молодец, очень симпатичная машинка, рада помочь

Оксана

19 марта 2015, 13:34

Инна, подскажите пож-та, мне не понятно по крему для дамб. Я хочу сделать треть от указанных объемов. В составе есть вода, когда и куда ее вводить? И можно ли заменить маскарпоне на сыр Рикотто?

Оксана

19 марта 2015, 13:36

И масло еще ножно куда-то вводить... ничего не поняла... =(

Оксана

19 марта 2015, 13:45

С маслом разобралась, но возникает снова вопрос, если делать треть массы, то воды надо меньше столовой ложки, а когда в нее добавляешь сухие сливки, воды пости не остается, чтобы поочередно ее вливать... Она вольется разом, может ее должно быть больше?

bu inna

19 марта 2015, 23:17

Оксана, здравствуйте, я делаю полностью крем для дамб из указанных ингредиентов, 1\3 я использовала для этого торта, а остатки плотно завернула в несколько пакетов и заморозила, его можно использовать для следующего торта. Изготавливать 1\3 крема не удобно просто.

Оксана

19 марта 2015, 23:40

Спасибо, да, наверное лучше сделать сразу на все ингридиенты, но сегодня на треть попробовала, вроде, получилось..=))) стоит торт, не разваливается, а крем по вкусу немного молочную мастику напоминает.

bu inna

19 марта 2015, 23:42

Рада, что все получилось Мне вкус крема напоминал своетские вафельки с белой начинкой

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Торт гламурная косметичка

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход