Тирамису ягодное от ole4ica
Ингредиенты
- крем:
- 750 г маскарпоне
- 750 г сливок 35%
- 225 г сахарной пудры
- 2 пакетика загустителя для сливок по 10 г
- 3 ст. л. коньяка или рома
- печенье:
- 300 г "савоярди" или "дамские пальчики"
- пропитка для печенья:
- 400 мл. кипятка
- 2 ст. л. растворимого кофе
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. коньяка или рома
- ягоды с сахаром:
- 1 упаковка замороженной клубники (300 г)
- 1 упаковка замороженной малины (300 г)
- 200 г сахара (можно больше, смотрите на свой вкус)
- для украшения:
- какао (порошок)
- несколько ягод клубники, ежевики и 1/4 банана
- 5 г желатина, разведенного в 1 ст. воды
- шоколадная стружка
- 30 г белого шоколада
- форма объемом 3,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
см. в пошаговом
Пошаговые фото рецепта
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 1 Тирамису ягодное: шаг 1](/all_image/recipe_pictures/266/266807/rp266807_w450.jpg)
1. набор продуктов для крема:
сахарная пудра, маскарпоне, сливки, загуститель для сливок, коньяк.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 2 Тирамису ягодное: шаг 2](/all_image/recipe_pictures/266/266808/rp266808_w450.jpg)
2. для пропитки печенья:
сахар, коньяк, кофе
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 3 Тирамису ягодное: шаг 3](/all_image/recipe_pictures/266/266809/rp266809_w450.jpg)
3. залить кипятком кофе, добавить сахар и коньяк.
остудить и подготовить печенье.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 4 Тирамису ягодное: шаг 4](/all_image/recipe_pictures/266/266810/rp266810_w450.jpg)
4. шоколад поломать и растопить на водяной бане или в микроволновке.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 5 Тирамису ягодное: шаг 5](/all_image/recipe_pictures/266/266811/rp266811_w450.jpg)
5. кусок фольги смазать сливочным маслом,
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 6 Тирамису ягодное: шаг 6](/all_image/recipe_pictures/266/266812/rp266812_w450.jpg)
6. сделать с помощью конвертика фигурки или узоры, положить в холод.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 7 Тирамису ягодное: шаг 7](/all_image/recipe_pictures/266/266813/rp266813_w450.jpg)
7. маскарпоне хорошо размять деревянной ложкой.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 8 Тирамису ягодное: шаг 8](/all_image/recipe_pictures/266/266814/rp266814_w450.jpg)
8. начать взбивать сливки, всыпать 2 пакетика загустителя для сливок и постепенно добавить сахарную пудру, не выключая миксер.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 9 Тирамису ягодное: шаг 9](/all_image/recipe_pictures/266/266815/rp266815_w450.jpg)
9. довести до устойчивых пиков и в несколько приемов ввести в сыр, аккуратно перемешивая деревянной ложкой.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 10 Тирамису ягодное: шаг 10](/all_image/recipe_pictures/266/266816/rp266816_w450.jpg)
10. обмакивать печенье (половину) в остывший кофе и выкладывать в форму.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 11 Тирамису ягодное: шаг 11](/all_image/recipe_pictures/266/266817/rp266817_w450.jpg)
11. выложить на печенье половину ягодного пюре (я сделала заранее: разморозила ягоды, добавила сахар и размешала с помощью блендера). по ложке выложить половину крема.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 12 Тирамису ягодное: шаг 12](/all_image/recipe_pictures/266/266818/rp266818_w450.jpg)
12. разровнять, сильно не надавливая.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 13 Тирамису ягодное: шаг 13](/all_image/recipe_pictures/266/266819/rp266819_w450.jpg)
13. снова обмакивать печенье и выкладывать его на крем, слегка вдавливая
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 14 Тирамису ягодное: шаг 14](/all_image/recipe_pictures/266/266820/rp266820_w450.jpg)
14. + вторая половина ягодного пюре + вторая половина крема (оставьте несколько ст л на украшение)
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 15 Тирамису ягодное: шаг 15](/all_image/recipe_pictures/266/266821/rp266821_w450.jpg)
15. убрать минимум на час в холодильник.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 16 Тирамису ягодное: шаг 16](/all_image/recipe_pictures/266/266822/rp266822_w450.jpg)
16. начинаем украшать))
я вырезала трафарет "восьмерку", в шприц положила крем и нарисовала узор. все посыпала через ситичко какао.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 17 Тирамису ягодное: шаг 17](/all_image/recipe_pictures/266/266823/rp266823_w450.jpg)
17. сделала надписть, посыпала немного шоколадной стружкой.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 18 Тирамису ягодное: шаг 18](/all_image/recipe_pictures/266/266824/rp266824_w450.jpg)
18. 4 ореха миндаля мелко-мелко порубила и местами присыпала десерт.
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 19 Тирамису ягодное: шаг 19](/all_image/recipe_pictures/266/266825/rp266825_w450.jpg)
19. вымыла, обсушила ягоды, нарезала и, как позволила фантазия, украсила)
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 20 Тирамису ягодное: шаг 20](/all_image/recipe_pictures/266/266826/rp266826_w450.jpg)
20. распустила желатин в холодной воде, через 10 мин подогрела на водяной бане, остудила.
аккуратно по капелькам распределила на ягоды, чтобы они и через несколько часов оставались в презентабельном виде))
![Фото: Тирамису ягодное: шаг 21 Тирамису ягодное: шаг 21](/all_image/recipe_pictures/266/266827/rp266827_w450.jpg)
21. поздравляю с праздником всех женщин! будьте счастливыми, велелыми и любимыми!!!
×
Дополнительная информация
конечно, это далеко не мастер-класс, но я честно старалась) очень хотелось бы услышать ваши отзывы начсет оформления: не слишком я много всего "напихала"? может стоило бы сделать попроще?) если у кого-то будут идеи - пожалуйста, напишите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
ма-ма
Ответить08.03.2011 02:08
оформление яркое, сочное, праздничное!
хороший рецепт! 55555! с праздником!!!![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
boela
Ответить08.03.2011 02:30
Ну вот если Вас правда-правда интересует оформление,то в самом деле всего "много напихала"...А пирог очень вкусный.За пирог 5.А про оформление...ну не будем о грустном.Научитесь постепенно!!! Но я думаю что "Тирамису" вообще можно не разукрашивать.И так вкусно!
ole4ica
Ответить08.03.2011 02:39
спасибо за первые комментарии![:)](/img/smiles/ab.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
светлана65
Ответить08.03.2011 02:51
555! ![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![*THUMBS UP*](/img/smiles/ay.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
пукамун
Ответить08.03.2011 09:10
Здорово, с праздником!
marishka57
Ответить08.03.2011 16:51
555+++с праздником! красиво!![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
kisa-asik
Ответить08.03.2011 21:44
А мне нравится оформление!5+++![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
naumovec
Ответить09.03.2011 02:06
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
cus-pus
Ответить09.03.2011 12:48
![*BRAVO*](/img/smiles/bi.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
strelec148
Ответить09.03.2011 18:29
я бы в разрезе еще глянула?
оригинально украсили...5!
![:)](/img/smiles/ab.gif)
chef
Ответить09.03.2011 23:09
Мне кажется оформление праздничным
Потрясающий состав у десерта и очень красивый фон на снимках ![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![:)](/img/smiles/ab.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
ole4ica
Ответить10.03.2011 00:15
спасибо
к сожалению, в разрезе не смогла сфоткать, без меня все съели))
![:)](/img/smiles/ab.gif)
ирусик-88
Ответить12.03.2011 10:43
По мне желатин в десерте лишний,если честно
до тирамису конечно не дотягивает,но вкусный десерт получился 100% а вот оформили даже очень стильно!![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
![;)](/img/smiles/ad.gif)
![@}--}--](/img/smiles/ax.gif)
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Как правильно готовить грибы: секреты и советыТравяной чай: заготавливаем и завариваем правильноАнатолий ДеренчукМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
![Фото: Картофельное пюре под грибной "шапочкой" Картофельное пюре под грибной "шапочкой"](/all_image/recipes/174/174163/recipe_1c420e04-a0fd-49d4-8070-82a150e79867_w450.jpg)
![Фото: Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом Помидоры фаршированные грибами, фаршем и кускусом](/all_image/recipes/174/174162/recipe_5b56ea3f-e492-4885-9aab-75c95fc7ed92_w450.jpg)
![Фото: Ягодное мороженое в домашних условиях Ягодное мороженое в домашних условиях](/all_image/recipes/174/174161/recipe_0879cf2f-f5cc-4609-9e93-19f65a947db1_w450.jpeg)