Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Легкий бисквит клубничная снежность от d arbo

Легкий бисквит «клубничная снежность» от d`arbo: оригинальный рецепт с замороженной клубникой, низкокалорийным конфитюром и нежным кремом. Идеально для гурманов!

Продукты

1. клубника замороженная-300 г
2. сахар- 2 ст.л.
3. яйца-белки-4 шт
4. мука рисовая- 2 ст.л.
5. крахмал кукурузный(не картофельный!)- 2 ст.л.
6. конфитюр клубничный низкокалорийный от d`arbo- 1 ст.л.
7. вино белое п/сладкое-100 мл
для крема патисьер:
8. яйца-желтки-4 шт
9. сахар-2 ст.л.
10. крахмал кукурузный-1 ст.л.
11. молоко-300 мл
12. ванилин
а так же:
13. сливки 35%-150 мл
14. пудра ванильная-1 ст.л.
15. ликер «моцарт» белый- или подобный-2 ст.л.
16. желатин в пластинках 4 шт. -по 5 г каждая
17. конфитюр клубничный низкокалорийный от d`arbo-остаток

Пошаговый способ приготовления

1. Клубнику посыпать ложкой сахара и залить вином. Дать растаять, сироп слить, клубнику пробить блендером в пюре. Добавить ложку конфитюра.

2. Отделить белки от желтков. Взбить их со второй ложкой сахара в стойкую пену.

3. На клубничное пюре просеять муку и крахмал, выложить треть белков и смешать движениями по кругу и сверху вниз. Так же аккуратно вмешать оставшиеся белки в два приема. Перелить тесто в форму, борта которой должны быть сухими. Донышко лучше застелить бумагой для выпечки.

4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 8-10. Оставить остывать в духовке минут на 10.

5. Перевернуть на стаканы- чтобы форма ребром опиралась на ребра стаканов. Остудить окончательно.

6. Перевернуть подрумяненной стороной вниз. Пропитать слитым клубнично-винным сиропом.

7. Пока бисквит печется и остывает, сделать крем. Отложенные желтки смешать с сахаром и крахмалом в низком сотейнике или ковшике, и, взбивая веничком, добавить 100 мл холодного молока. Остаток молока довести до кипения и влить в крем тонкой струйкой, все время взбивая. Поставить сотейник на огонь ,и, все время взбивая венчиком, довести до загустения.

8. Влить ликер, хорошенько поразмешивать минут 5 до легкого остывания и накрыть пищевой пленкой впритык по содержимому.

9. Замочить желатин- у меня быстрорастворимый -отжать и распустить в теплом креме.

10. Взбить сливки с пудрой до стойких пиков и легко подмешать их в крем.

11. Поставить вокруг бисквита бортик и залить крем. Убрать в морозилку минут на 10.

12. Выложить поверх конфитюр и высокохудожественно смешать его с кремом. Разводы делаются по способности и умению. У меня коряво.

13. Подержать в морозилке еще минут 20 и можно подавать. А можно и совсем заморозить и получить нежное ароматное парфе.

Пошаговые фото

20 шт.

1. Продукты для бисквита.

2. 1. Клубнику посыпать ложкой сахара и залить вином. Дать растаять, сироп слить, клубнику пробить блендером в пюре. Добавить ложку конфитюра.

3. 2. Отделить белки от желтков. Взбить их со второй ложкой сахара в стойкую пену. 3. На клубничное пюре просеять муку и крахмал, выложить треть белков и смешать движениями по кругу и сверху вниз. Так же аккуратно вмешать оставшиеся белки в два приема.

4. . Перелить тесто в форму, борта которой должны быть сухими. Донышко лучше застелить бумагой для выпечки.

5. 4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 8-10. Оставить остывать в духовке минут на 10. 5. Перевернуть на стаканы- чтобы форма ребром опиралась на ребра стаканов. Остудить окончательно.

6. 6. Перевернуть подрумяненной стороной вниз. Пропитать слитым клубнично-винным сиропом.

7. 7. Пока бисквит печется и остывает, сделать крем.

8. Отложенные желтки смешать с сахаром и крахмалом в низком сотейнике или ковшике, и, взбивая веничком, добавить 100 мл холодного молока. Остаток молока довести до кипения и влить в крем тонкой струйкой, все время взбивая. Поставить сотейник на огонь ,и, все время взбивая венчиком, довести до загустения.

9. 8. Влить ликер, хорошенько поразмешивать минут 5 до легкого остывания и накрыть пищевой пленкой впритык по содержимому.9. Замочить желатин- у меня быстрорастворимый -отжать и распустить в теплом креме. 10. Взбить сливки с пудрой до стойких пиков и легко подмешать их в крем.

10. 11. Поставить вокруг бисквита бортик и залить крем. Убрать в морозилку минут на 10.

11. 12. Выложить поверх конфитюр и высокохудожественно смешать его с кремом. Разводы делаются по способности и умению. У меня коряво.

12. 13. Подержать в морозилке еще минут 20 и можно подавать.

13. А можно и совсем заморозить и получить нежное ароматное парфе.

14. Что вам сказать, мои дорогие? Это очень вкусно, нежно, неизбито и малокалорийно!

15. Крем очень нежный, то количество желатина, которое взято- не сделало его желе, а лишь чуть закрепило -не давая растекаться с коржа.

16. Не суфле , не желе и не крем- а нежная восхитительно – шелковистая субстанция -очень приятная на вкус.

17. Ароматы клубники- как свежей- и сливок со сливочным ликером,

18. легкая пышность бисквита-

19. нежность и шелковистость!

20. время пролетело незаметно!

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10939

Понравилось: 27

Автор: ogiway

Создан: 15 октября 2013, 15:30

Каталоги: Десерты Другие десерты Парфе

Дополнительная информация

Сразу отмечу два момента- конфитюра целую ложку я стащила в рецепт коктейля -помните? Ложка в коктейль, ложка в тесто- а остаток в крем сверху. В морозилке я держала около часа –в результате края стали мороженым, а серединка- нежнейшим кремом. Убила сразу двух зайцев (Кроля, милая-сорри!!!!!!!!)- попробовали два варианта за раз. Что вам сказать, мои дорогие? Это очень вкусно, нежно, неизбито и малокалорийно! На десерт диаметром в 26 см и высотой вместе в кремом в 8 см-всего 4 ложки сахара и 1 –пудры. Крем очень нежный, то количество желатина, которое взято- не сделало его желе, а лишь чуть закрепило -не давая растекаться с коржа. Не суфле , не желе и не крем- а нежная восхитительно – шелковистая субстанция -очень приятная на вкус. Ароматы клубники- как свежей- и сливок со сливочным ликером, легкая пышность бисквита- время пролетело незаметно! Не забывайте про коктейль! Вечер был хорош….почаще бы…..

Оксана, ну ты как подашь, как напишешь, слюнки потекли, живот заурчал, невозможная красота и вкуснота, эх, отчего не могу я перемещаться в пространстве)))) щас бы на чаек прилетела